Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

среда, 30 сентября 2020 г.

Овсяное печенье без выпечки


Как приготовить Овсяное печенье без выпечки

Вкусное печенье без выпечки со злаками, орехами, кэробом и

 сухофруктами хорошо утолит аппетит и


наполнит энергией.

Ингредиенты: (На 6 чел.)

Овес 60 г

Кукуруза 30 г

Рожь 30 г

Изюм 60 г 

Финики 20 г

Яблоки 1 шт.

Грецкий орех 30г 

Лимонный сок 3 ст.л

Какао-порошок 0,25 ч.л

Кунжут 4 ст.л

Пошаговый рецепт Овсяное печенье без выпечки с фото

1. Измельчите злаки (овес, кукурузу и рожь) в кофемолке и замочите их на

 час в стакане воды, затем отожмите

 лишнюю влагу. Изюм замочите в отдельной посуде. Яблоко натрите на

 мелкой терке. Грецкие орехи(вымоченные и потом высушенные) крупно

 порубите. Финики нарежьте на мелкие кусочки.

2. Слейте воду с изюма, измельчите его блендером до однородной

 консистенции. В большую миску сложите

 злаки, грецкие орехи, тертое яблоко, какао/кэроб и кусочки фиников,

 влейте сок лимона и хорошо

 перемешайте.

3. Дайте полученной массе постоять 20 минут, затем раскатайте ее в

 пласт. Стаканом или специальной

 формой вырежьте кружочки печенья и положите их на противень

 сушилки (летом можно сушить на солнце).

 Посыпьте разложенное печенье семенами кунжута и оставьте сушиться

 на 8-12 часов.


Изюм от переедания

ИЗЮМ ОТ ПЕРЕЕДАНИЯ

ДОРОГИЕ МОИ БЫВШИЕ СОТРУДНИКИ, КОТОРЫЕ РАБОТАЮТ ПО СТАРИНКЕ. МОЯ МЕТОДИКА СОВЕРШЕНСТВУЕТСЯ ЕЖЕДНЕВНО,  ЕСЛИ ВЫ ОБУЧАЛИСЬ У МЕНЯ В ПРОШЛОМ ВЕКЕ И НЕ ПРОШЛИ АТТЕСТАЦИЮ, ДАВАЙТЕ БУДЕМ ПРОСТО ОБЫЧНЫМИ ДИЕТОЛОГАМИ, НО НЕ ВРАЧАМИ, КОТОРЫЕ РАБОТАЮТ ПО МОЕЙ МЕТОДИКЕ!

Про изюм

Перекус изюмом продлевает ощущение сытости и позволяет потреблять меньше калорий, считают исследователи из университета Mount Saint Vincent в США...
 Ученые считают, что сушеные плоды винограда – лучший вариант закуски для школьников.

В исследовании приняли участие 26 детей обоих полов в возрасте от восьми до 11 лет. У всех детей был нормальный вес.
В случайном порядке малышам предложили полакомиться изюмом и другими закусками, например, картофельными чипсами или шоколадным печеньем. Субъективное ощущение голода ученые измеряли до и после потребления закуски с пятнадцатиминутными интервалами.

Выяснилось, что гораздо ниже ощущение голода было после употребления изюма. Кроме того, после перекуса изюмом дети потребляли и меньше еды.
Так, после картофельных чипсов малыши съели на 56 процентов, а после печенья – на 108 процентов больше , чем после изюма. В общей сложности в течение дня после перекуса изюмом маленькие добровольцы съели на 19 процентов менее калорийные блюда.
Ученые говорят, что изюм в качестве здоровой закуски, поможет надолго сохранить чувство сытости.




Печенье детское

 




Постный вариант

Ингредиенты Мука  170 г (можно в равных количествах пшеничная и миндальная )

Крахмал (можно любой) 50 г

 Кокосовая стружка или мука (мелкая) 80 г 

Сахар 125 г 

Соль 2 щепотки 

Разрыхлитель 1 ч. л

 Масло растительное (без запаха) 75 мл

 Вода 75 мл 

Ванилин по вкусу 

Способ приготовления 

Смешать все сухие ингредиенты. Добавить растительное масло и воду. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно податливым, легко слепляться в комок. Если рассыпается, можно добавить ложечку воды. Разделить тесто на 2 части для раскатки - одной хватает на стандартный противень от духовки. Тесто маслянистое, раскатывается и без муки, но если удобней - катайте с мукой. Печенье печется быстро, поэтому можно выпекать поочередно на одном листе. Включить духовку на 175 градусов. Приготовить противень с антипригарным ковриком/ бумагой. Раскатать из одной части теста пласт толщиной в 3-4 мм (можно и совсем тонко) и вырезать печенье. Можно посыпать семечками, накрыть пергаментной бумагой и вкатать семена.

Остатки после вырезки слепить и снова раскатать. Выложить печенье на противень. 

Ставить в разогретую духовку и выпекать при 175-180 не более 12 мин. Печенье должно оставаться светлым, передерживать не желательно. Хотя кому-то может понравится и такой вариант! Блюдо рассчитано на 40-50 шт


Вариант с творогом

Для печенья вам понадобится:









































Творог пастообразный – 100 г ( 5-9% жирности)

Миндальная мука – 100 г (можно 100 г кокосовой )

Пшеничная мука- 100 г

2 желтка 

Масло сливочное – 50 г.

Сахар – 3 ст. ложки (или кокосовый сахар)

Пакет ванилина


ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: яйцо — 1 шт 0,5 стакана овсяных хлопьев 0,5 стакана овсяной муки (можно перемолоть овсянку в кофемолке) 0,5 ч. л соды 1 ч. л. сахара изюм по вкусу Приготовление: Для начала взбейте с сахаром яйца до однородной консистенции, без крупинок. Добавьте в массу хлопья, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они впитали в себя влагу. Добавьте в смесь овсяную муку, гашенную лимонным соком соду и изюм. Дайте тесту настояться и загустеть в течение 15 минут. Застелите противень пергаментом, выкладывайте ложкой тесто горками, формируя печенье и выпекайте при температуре 180 °C около 20 минут.


ДЕТСКОЕ БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: яйцо — 3 шт.; сахар — 1/2 стакана; мука — 1/2 стакана; разрыхлитель — 1/2 ч. л.; соль — щепотка. Приготовление: Отделите белки от желтков, а затем взбейте белки до стойкой пены. 2 желтка перетрите вместе с сахаром. Постоянно помешивая, добавьте в желтки с сахаром муку, разрыхлитель и соль К полученному тесту постепенно добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Ложкой или с помощью кондитерского мешка отсадите печенье на противень. Выпекайте печение в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15-20 минут.


ГАЛЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: молоко или сыворотка — 100 мл. растительное масло — 2 ст. л. сахар — 3 ст. л. мука — 2,5 стакана (по 200 г) ванилин по желанию Приготовление: В большой миске смешайте сначала молоко и растительное масло, добавьте муку, ванилин, сахар и начинайте замешивать тесто, которое должно получится достаточно плотным. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2,5 см и с помощью формочек вырежьте печенье. Выпекайте вкусняшки в духовке на пергаментной бумаге при температуре 200 °C в течении 7-10 минут. Будьте осторожны, чтобы не слишком зарумянить печенье, так как оно выпекается очень быстро!


ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: мука — 1,5 стакана; кефир — 1 стакан; сливочное масло — 70 г; Сахар — 1 ст. л.; разрыхлитель — 1 ст. л.; соль — щепотка. Приготовление: Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. К сухой смеси добавьте охлажденное сливочное масло и перемните руками, чтобы получилась крошка. В тесто тонкой струйкой кефир и перемешайте до однородности. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в толстый пласт, толщиной в 2 см. сформируйте печеньки. Выпекайте печенье в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут.


ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: яйцо — 1 шт сливочное масло — 100 г мука — 1,5 стакана 0,5 ч. л. гашенной соды сахар — 100 г ванилин по желанию Приготовление: Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте размягченное сливочное масло, гашенную лимонным соком соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на пол часа. Раскатайте тесто толщиной 1-2 см, с помощью формочек вырежьте печенюшки. Выпекайте в духовке на противне, застеленным пергаментом, до румяного цвета при температуре 180 °C в течение 7-10 минут. Сверху печенье можно украсить топленным шоколадом.


ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕЧКАМИ Ингредиенты: сахар — 100 г; масло сливочное — 200 г; мука — 300 г; соль — щепотка; семечки подсолнуха — 100 г; ванилин — щепотка. Приготовление: Масло комнатной температуры разотрите с ванилином и сахаром, а затем добавьте к маслу половину муки и перемешайте. Добавьте к тесту всю оставшуюся муку, соль и тщательно вымешайте эластичное тесто. Сформируйте из теста шар и отправьте его в холодильник на 1 час. Раскатайте тесто в пласт и сформируйте печенье, а затем присыпьте печенье семечками подсолнуха. Выпекайте печенье в разогрето до 180 градусов духовке 20 минут.


БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: перезрелый банан — 1 шт овсяные хлопья — 200 г овсяная мука (или пшеничная) — 125 г растительное масло — 2 ст. л. вода — 2 ст. л. воды Приготовление: Банан разомните вилкой в пюре, добавьте в эту кашицу растительное масло, хлопья и муку, замесите тесто. Когда оно перестанет липнуть в рукам — значит вымешено хорошо. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте печенюшки. Застелите противень пергаментом и выпекайте печенье при температуре 200 °C в течение 15 минут.


ВОЗДУШНОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: холодное сливочное масло  — 100 г; мука  — 300 грамм; разрыхлитель  — 20 г; сахар  — 30 г; молоко  — 160 мл; соль  — щепотка; мед жидкий  — по вкусу. Приготовление: Мука, соль, сахар, разрыхлитель и сливочное масло смешайте и перетрите тесто в крошку. Добавьте молоко и замесите эластичное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и сформируйте печенье. Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке в течение 12 минут. Остудите печенье и окуните его в жидкий мед.  


ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: сливочное масло — 75 г творог — 100 г мука — 125 г сахар — 50 г 

Приготовление: Перетрите масло сахаром и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отложите в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто тонким пластом, выпекайте печенье при температуре 180 °C в течение 15 минут до золотистого цвета.


СЛОЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ Ингредиенты: мука — 3,5 стакана; сметана — 100 мл; сливочное масло — 200 г; яйцо — 1 шт.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — по вкусу. Приготовление: Соедините муку, соль и нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите все ингредиенты в крошку. Добавьте в тесто сметану и яичный желток. Замесите мягкое тесто, сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте его в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто, толщиной примерно 5-7 мм, а затем сформируйте печенье с помощью формочек. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.


Веганское печенье



Шоколадное печенье
1 стакан (115 г) овсяной муки (овсяные хлопья, смешанные с мукой в ​​пищевом комбайне)
1/2 чашки (58 г) какао / какао-порошка
1/4 (4 столовые ложки) чашки кленового сиропа (или любого другого жидкого подсластителя)
2,5 столовые ложки растопленного кокосового масла
1/4 ч.л. соли
Крем кешью
3/4 стакана (90 г) кешью - замочить в воде на 8 часов или на ночь
1,5 столовых ложки кленового сиропа (или любого другого жидкого подсластителя)
1 столовая ложка кокосового масла
1 столовая ложка молока на выбор
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка соли

Инструкции
Для приготовления печенья - В большой миске смешайте овсяную муку, какао и соль, затем смешайте в кленовом сиропе, ванили и растопленном кокосовом масле. Вы должны получить консистенцию теста.
Раскатайте между 2 кусочками пергаментной бумаги до желаемой толщины. Нарезать кружочками , используя форму для печенья.
Используйте один из листов пергаментной бумаги, чтобы накрыть большую тарелку или разделочную доску и выложить печенье сверху. Поставьте в холодильник и оставьте на 30 минут для приготовления.
Чтобы сделать сливки - слейте и ополосните кешью и поместите их в мощный блендер / кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами. Смешайте до получения однородной массы.
Поместить между двумя печеньями креем из кешью.
Храните их в холодильнике, они намного вкуснее при охлаждении.

Давайте приготовим печенье из гречневой(или кокосовой) муки с ягодной начинкой

Я надеюсь, что у вас все здоровы. У кого в стране карантин, это не означает, что готовить еду не нужно теперь. Что приготовить, чтобы реже ходить в магазин.





Заботиться о нашем здоровье и благополучие наших семей, всегда важны, но прямо сейчас это имеет более высокое значение.

Перекусы для всей семьи


Начинка сделана из замороженных ягод. . Печенье действительно просто, и всего несколько ингредиентов.
40 штук
 Ингредиенты:
340 г сливочного масла
1 стакан сахара
3,5 стакана муки (можно смешивать разные виды мукиминдальная, кокосовая и пшеничная или гречневая и пшеничная 50 на 50)
 3/4 стакана взбитой размороженной вишни
 1/4 ч. л. соли
Ванилин по вкусу Кокосовая пудра для обсыпки 
Приготовление:
  1.  Сливочное масло смешайте с сахаром и ванилином при помощи миксера.
Отдельно просейте муку с солью, после чего взбейте с маслом на низкой скорости до однородной консистенции. 
  2. На присыпанную мукой поверхность выложите  тесто, придайте ему форму плоского круга и заверните в пищевую пленку. Оставьте на 30 мин
   3. Раскатайте тесто в ровный пласт толщиной приблизительно пол сантиметра. Вырежьте в нем заготовки круглыми  формочками диаметром около 7 сантиметров (подойдут как рифленые, так и гладкие формочки). В половине вырезанных кружков сделайте фигурную прорезь вдвое меньшего диаметра. 
 4. Выложите сырое печенье на не смазанный противень и дайте ему постоять 15 минут
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.   
5. Выпекайте печенье 20-25 минут, пока края не подрумянятся. Достаньте и полностью остудите при комнатной температуре.   
 6. Смажьте сплошные половинки ягодами, взбитыми с мёдом или с сиропом топинамбура. Сверху посыпать через сито кокосовую муку сверху , а нижней стороной соедините со смазанными основаниями. Печенье готово!

Сахар150 г
Пшеничная мука200 г
Гречневая мука200 г
Яйцо куриное-2 штуки
Мед-2 столовые ложки
Ванилинна кончике ножа
Сода½ чайной ложки
Сливочное масло180 г

Правильное овсяное печенье

- "Правильное" печенье выглядит непрезентабельно - оно имеет серовато-коричневый цвет и не блестит.
- "Глянец" и ярко-коричневый цвет говорит о том, что рецепт "грешит" ненатуральными добавками и большим количеством сахара.
- Рецептура печенья по ГОСТУ включает овсяную муку (в меньшем количестве, чем пшеничную), пшеничную муку (высший сорт), масло, ванилин, корицу, солод.
- Печенье имеет овальную или круглую форму без вмятин и повреждений краев.
- Печенье не должно быть твёрдым, размякшим и ломким. Например, ломкость печенья говорит о том, что при производстве его пересушили, а "морщинки" и трещинки свидетельствуют о большом количестве крахмала. Мука низкого качества приводит к тому, что печенье сильно крошится.







Овсяное печенье "Яблочное"

3 стакана овсянки, 1/2 стакана сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана белого сахара и 3/4 стакана коричневого сахара, 1 стакан муки, 1/2 стакана яблочного пюре, 1 стакан грецких орехов, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. молотой корицы, соль

1. Размягченное масло взбить с двумя видами сахара.
1. Ввести яблочное пюре. Перемешать.
3. Вбить яйцо и хорошо перемешать.
4. Добавить муку, соль, разрыхлитель, корицу. Перемешать.
5. Добавить овсянку. Перемешать. Затем - размельченные орехи. Замесить тесто.
6. Разогреть духовку.
7. С помощью ложки сформировать и выложить на противень овсяное печенье.
8. Выпекать при температуре + 180°С в течение 8 -10 минут.
9. Остудить.


Овсяное печенье "Медовое"

2 стакана геркулеса, 3/4 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана сухого молока, 2 яйца, 1/2 стакана меда, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана орехов фундук, 1/2 стакана меда, ваниль, соль.

1. Смешать масло, яйца, мед, ваниль.
2. Добавить геркулес, изюм, измельченные орехи. Перемешать.
3. Муку соединить с сухим молоком и солью. Ввести в овсяную смесь. Хорошо перемешать.
4. Разогреть духовку.
5. С помощью чайной ложки сформировать и выложить на противень овсяное печенье.
6. Выпекать при температуре + 175-180°С в течение 12 минут.
7. Охладить.


Кенеллини-протеин. БИО диета для праздников