Пасха из зелёной гречки. Для тех, у кого есть непереносимость кисломолочных продуктов

Побочные коронавируса или врожденная непереносимость лактозы-это не приговор и печальные глаза у Вашего ребенка. Приготовьте безлактозные праздничные пасочки. Они подойдут и людям с непереносимостью глютена.

Потрясающая БЕЗтворожная пасха на вкус как творожная! без сахара, сои, бананов / vegan / RAW

Ингредиенты (стакан - 250 мл)

Базовый рецепт. ( вариации могут быть с добавлением орехов кешью, семян чиа, подсолнечника, тыквы)

Для основы:

•  1 стакан зеленой гречки (сухой);
•  1/2 стакана кокосового урбеча (подогреть/разделить на 2 части);
•  примерно 1/4 стакана кокосового молока;
•  1 ст. ложки сиропа топинамбура (меда)
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 1 щепотка соли.

Для пасхи с курагой:

•  3-4 ст. ложки кокосового молока;
•  5-6 шт. кураги (заранее вымоченной и подсушенной).

Для смородиновой пасхи:

• 1/3 стакана замороженной смородины.

Глазурь:

•  1 ст. ложка кокосового урбеча (подогреть);
•  примерно 1/2 ч. ложки сиропа топинамбура

Способ приготовления:

1. Подготовка: Замочите гречку на ночь, утром тщательно промойте. Если используете кешью, их также замочить.
2. Измельчение: В мощном блендере смешайте гречку, растопленный кокосовый урбеч, кокосовое молоко, подсластитель и лимонный сок. Пробивайте до состояния максимально однородного крема.
3. Добавки: Вмешайте в массу сухофрукты, орехи и семена, ягоды
4. Формовка: Переложите массу в форму для пасхи, застеленную марлей/пленкой, или в бумажные стаканчики. Трамбуйте плотно.
5. Стабилизация: Поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов или на ночь. Для более плотной консистенции можно отправить в морозилку.
6. Украшение: Извлеките из формы, полейте растопленным урбечем, украсьте сухофруктами или орехами. 

Совет: Чтобы пасха лучше держала форму, добавьте в массу растопленное какао-масло. Для придания шоколадного вкуса добавьте 1-2 ч.л. какао-порошка