ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг фарша форель и треска
3 средние моркови
2 луковицы
2 шт сырого картофеля
соль, перец
1 яйцо(для детей старше 12 лет, которые соблюдают пост, можно вместо яйца добавить геркулесовые хлопья)
СОУС:
Паста Кенелля-стандарт
Блог православного Благотворительного отделения. Реабилитация спортсменов и инвалидов. Кенеллия
Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян
суббота, 25 декабря 2021 г.
пятница, 24 декабря 2021 г.
Мой рыжий кот Лимон. Ему 20 лет.
У меня очень смешной кот. Он умеет разговаривать :-)))
Совершенно ручной котя. У него есть свое место для сна, но спит там, где мое местечко.
Кушать среди ночи и в 4 утра стал только с прошлого года
Я его иногда называю Рыбачок, потому что главная его еда - это рыба:-)))
Кроме вискаса есть другой корм не хочет
Не любит причёсываться-вычёсываться. Воду согласен пить только из очень больших тазиков:-))) На его территории может жить только одна кошка по имени Нелл:-)))
Пришлось мне учить кошачий язык. :-)))
Что означает, когда кот не моргает? И почему коты редко моргают вообще?
Человек моргает примерно 15 раз в минуту. Конечно же, кошки моргают, просто делают они это незаметно.
Своим чудесным талантом "всегда побеждать в гляделки" кошки обязаны уникальному строению глаз. У котом имеется третье веко или мигательная перепонка. Ученые считают, что с помощью мигательной перепонки кот моргает так быстро, что человек просто этого не замечает.
Иногда, глядя на Вас, кот начинает медленно прищуривать глаза? Это вовсе не выражение презрительности, как может показаться. Полуприкрытые глаза у кошек выражают спокойствие и доверие к "собеседнику". Таким взглядом кошки выражают свою любовь к хозяину.
А вот долгий пристальный взгляд, наоборот, признак напряжения и угрозы.
Хризантемы зимой , да ещё на камне !
В Амурской области на камнях неспящего ручья распустились снежные хризантемы…
Красота какая фантастическая!
четверг, 23 декабря 2021 г.
понедельник, 20 декабря 2021 г.
Новогодние идеи .Рыба с печеными овощами.
Если рыба побелела до кости, это означает, что она готова полностью. Готовить ее дальше - только портить. Надо поскорее ставить на стол и есть.
Подробный рецепт на кухне в Кенеллии
Новый год с Эмиль Анри (Emile Henry)
Посуда Emile Henry всегда производилась только во Франции, в Марсиньи, на юге Бургундии. Бургундия – очень знаменитая область Франции, которая славится своими зелеными ландшафтами, известными шеф-поварами, блюдами и винами.
Традиции и навыки производства посуды Emile Henry передаются из поколения в поколение.
Каждое изделие Emile Henry дорабатывается вручную, и каждый работник ставит свои инициалы на произведенной им продукции.
Высокое качество продукции Emile Henry обусловлено возможностью оперативно адаптировать производство к выпуску новой продукции, разработанной с учетом новых тенденций в кулинарии. Наличие собственной лаборатории позволяет компании опережать технический прогресс и совершенствовать продукцию для того, чтобы предложить потребителю лучшую керамическую посуду для приготовления и подачи блюд.
При производстве посуды Emile Henry используются только природные материалы высокого качества: необработанная бургундская глина и минеральные оксиды, усиливающие цвет глазури. Продукция не содержит кадмий, никель и свинец, что гарантирует естественное и здоровое приготовление пищи.
1850 г Жак Анри
1880 - 1950 гг
На рубеже двух веков Поль Анри принял дело отца и в свою очередь передал его своему сыну Эмилю. Именно Эмиль Анри усовершенствовал технологическое производство, благодаря чему расширились возможности для развития. Он возглавлял компанию в течение 2 мировых войн и кризиса 1929 г…Это полное событиями время укрепило индивидуальность и ценности бренда.
1950 – 2010 гг
Компания продолжила модернизацию своего производства во главе с Морисом Анри. Количество работников увеличилось до 200 человек. В 1983 г. Жак Анри принял от своего отца компанию. Благодаря ему продукция бренда Emile Henry стала известной в других странах. Жак также создал собственную лабораторию, в которой были разработаны несколько крупных нововведений, в том числе – Flame керамику для «открытого огня» (2005 г).
2012 г
Жан-Батист - представитель 6-го поколения династии Анри - возглавил компанию в 33 года. Преумножая ценности компании, ее уникальный опыт и восприимчивость к инновациям, он стремится к тому, чтобы бренд оставался воплощением идей, заложенных в его основу: человечность, изящество и радость. В то время, когда продукция Emile Henry становится все более популярной в других странах, Жан-Батист намерен сохранить всё производство в Марсиньи, там, где всё когда-то начиналось 160 лет назад.
Рыбный Новогодний шашлык с овощами
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Ингредиенты
- 400 г спинной части лосося
- 400 г спинной части хека
- 2 маленьких лимона
- 1 небольшой оранжевый перец
- 8 помидоров черри
- 1 небольшой цуккини
- Сок 2 лимонов
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ст.л. орегано или чабреца
- 5 ст.л. оливкового масла
- ½ ч.л. эспелетского перца
- Приправьте специями.
Процесс приготовления
Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске.
Промойте рыбу под холодной проточной водой. Просушите бумажным полотенцем.
Порежьте кубиками приблизительно 2 см х 2 см. Бросьте кубики в маринад, тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник приблизительно на 30 мин – 1 час.
Помойте и просушите кабачки/цуккини, помидоры черри и перец. Порежьте цуккини кружочками толщиной примерно 1 см.
Удалите плодоножку болгарского перца, разрежьте его пополам, удалите семена. Порежьте кусочками.
Разрежьте лимоны на 4 части.
Просушите кусочки рыбы и надевайте их на шампур, чередуя с овощами.
Готовьте приблизительно 20 минут.
Совет: Чем дольше рыба находилась в маринаде, тем дольше она находилась под действием лимонного сока, поэтому время приготовления на огне можно сократить.
Предложение: Советуем подавать рыбный шашлык с зеленой стручковой фасолью, приправленной розмарином.
Для 7 января. Рождественский крем-брюле в рамекинах
Крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки) — десерт из заварного крема с карамельной корочкой.
Обычно подается комнатной температуры
Ингредиенты
- 500 мл сливок 33–35%
- 5 желтков
- коричневый сахар
- 70 г сахара
- стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
Процесс приготовления
Стручок ванили разрезать, вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину).
Желтки растереть с сахаром. Добавить семена ванили, перемешать.
Сливки довести до кипения, убрать с огня, немного остудить (в течение 10–15 минут). Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу, перемешать. Массу разлить в небольшие формочки.Формочки поставить в большую форму
Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 40–45 минут. Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку). При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации. Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки. Готовый десерт полностью остудить и подавать к столу.
Готовый десерт полностью остудить.
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Фритата к Новому году овощная. Детское отделение до 11 лет
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Ингредиенты
- 115 гр. Лука (1 маленькая луковица)
- 3 ст.л. Оливкового масла
- 2 ст.л воды
- соль. 300 гр.
- Картофель (3 маленькие картофелины)
- 3 яйца
- 2 ст.л. молока
Процесс приготовления
Нарежьте лук, поместите в форму с 1 ст л оливкового масла, 2 ст.л. воды и щепоткой соли.
Перемешайте, закройте крышку и готовьте в свч 3 мин при 800 Вт.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками и поместите в форму + 2 ст.л оливкового масла.
Смешайте, закройте крышку и готовьте в СВЧ еще 5 минут.
Взбейте яйца с молоком и солью. Влейте в форму. Поставьте в свч на 3 минуты, переверните форму и готовьте еще 1 минуту при 800 Вт.
Готовим Киш-Новогодний. Детское отделение до 11 лет
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Ингредиенты
для Теста
- Сахар 25гр
- Мука 280гр
- Сливочное масло 150гр
- Яйцо 1 шт ( 50гр)
- Соль - 3гр
- Грудинка - 200гр
- Яйцо - 3 шт
- Сыр чедар (Рыжий) - 100гр
- Мускатный орех молотый - 3гр
- Шпинат - 200гр
- Сметана 35% - 150гр
- Молоко - 100гр
Процесс приготовления
Смешать муку, сахар, соль, перемешать, добавить сливочное масло. Вымешать, добавить яйцо. Ещё раз вымешать. Затем убрать тесто в холодильник на 1-3 часа.
Раскатать готовое тесто в лепешку, выложить лепешку в форму, распределить корж по дну и бортам.
Поставить форму в духовку на 220°С на 20-30 минут.
Грудинку нарезать мелким кубиком, шпинат соломкой, сыр натереть на крупной терке
На раскалённой сковороде слегка обжарить грудинку, добавить шпинат, затем снять с огня и закрыть крышкой
В миске смешать половину натертого сыра, сметану, молоко, яйца, приправить мускатным орехом и как следует перемешать
Затем в миску добавить обжаренную грудинку со шпинатом, посыпать оставшимся сыром и выпекать при температуре 180 ° - 30 минут, влить в форму с подготовленным коржом.
Новогодние идеи. Пироги с овощами.
Читайте рецепты на кухне в Кенеллии
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Закуски из сладкого картофеля, грибов и запеканки из кабачков. Видео.
Bouchées Apéritives de Patates Douces, Champignons & Courgettes Gratinées
Читайте подробные рецепты на кухне в Кенеллии.
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Новогодние рыбные идеи. Помидоры запекаем целыми на ветке. Видео.
Подробный рецепт читайте на кухне в Кенеллии
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Идеи к Новому году. Зепекаем овощи с гречкой и грибами. Печеные овощи с рыбой
Рецепты читайте на кухне в Кенеллии.
Зепекаем овощи наискосок
Для 4 человек вам понадобится
- 2 кабачка
- 2 небольших баклажана
- 4 картофелины
- 2 зеленых луковицы, не слишком большие
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка орегано (свежего или сушеного)
- 6 столовых ложек оливкового масла
- соль
- свежемолотый перец
Соус Кенелля-стандарт
Разогрейте духовку до 180 °.
Приготовьте смесь, смешав лук и зубчики чеснока. Смешайте теперь с 3 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 чайной ложки орегано. Приправить солью и перцем. Распределить этоту смесь по дну блюда.
Тщательно вымойте овощи, они не снимутся с кожуры(если они домашние). Обрежьте цветоносы у кабачков и баклажанов. Все овощи нарезать кружочками. Разложите в блюде овощные дольки, чередуя их. Приправить солью и перцем, посыпать оставшейся частью орегано и сбрызнуть 3 столовыми ложками оливкового масла.
Запекайте до готовности. Подавайте вместе с соусом Кенелля
Идеи к Новому году. Запекаем овощи лентами или кольцами. Видео-рецепт
Рецепты Emile Henry & Kenelliya
Подписаться на:
Сообщения (Atom)