Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

четверг, 23 ноября 2023 г.

Первым должен мириться тот, кто больше любит. Мирилки. Урок прощения на всю жизнь от бабушки


Первым должен мириться тот, кто больше любит. Первым должен мириться тот, кто совершеннее. Первым должен мириться тот, кто выше в своем духовном развитии. Далеко не всегда начинает мириться тот, кто виноват. Потому что обычно в ссоре все считают виновным не себя, а другого. Если думать, что пусть первым мирится тот, кто виноват, тогда примирения может вообще не произойти.

Епископ Пантелеимон (Шатов)


 Сложно себе представить сколько малышей и взрослых помирились благодаря этим стишкам

Мирилки

Мир-мир навсегда Больше ссориться нельзя, А то бабушка придет И по попе надает.- - - - -Мир, мир навсегда Кто поссорится - свинья!..


***

"Мирись, мирись. Больше не дерись. 

Если будешь драться, 

Я буду кусаться. 

А кусаться – ни при чем, 

Будем драться кирпичом. 

Нам кирпич не нужен, 

Давай с тобой подружим!" 


***


Мирись, мирись, мирись

И больше не дерись.

А если будешь драться,

То я буду кусаться.

А кусаться нам нельзя,

Потому что мы друзья


***


Давайте все мириться

Игрушками делиться.

А кто не станет мириться-

С тем не будем водиться


***


Не дерись, не дерись,

Ну-ка быстро помирись

Хватит сердиться

Хватит нам уже сердиться,

Поскорей давай мириться:

— Ты мой друг!

— И я твой друг!

Мы обиды все забудем

И дружить, как прежде будем!

***

Давай дружить

Чем ругаться и дразниться

Лучше нам с тобой мириться!

Очень скучно в ссоре жить,

Потому – давай дружить!


***

Пальчик за пальчик

Пальчик за пальчик

Крепко возьмем

Раньше дрались,

А теперь ни по чем.

***


Чем ругаться и дразниться,  

Лучше нам с тобой мириться!

Будем вместе улыбаться,

Песни петь и танцевать,

Летом в озере купаться

И клубнику собирать,

На коньках зимой кататься,

Баб лепить, в снежки играть,

На двоих делить конфеты,

Все проблемы и секреты.

Очень скучно в ссоре жить,

Потому давай дружить

Урок прощения на всю жизнь от бабушки . Смотрите видео



Правило Бомбезина.

 РОЛЬ БОМБЕЗИНА И БОМБЕЗИНОВЫХ РЕЦЕПТОРОВ В РЕГУЛЯЦИИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ФУНКЦИЙ ОРГАНИЗМА





По данным за 2016 г. более 1,9 млрд жителей планеты старше 18 лет имели избыточный вес, из них свыше 650 млн страдали ожирением. В процентном отношении доля лиц с избыточным весом составляла 39% (39% мужчин и 40% женщин), а с ожирением – 13% (11% мужчин и 15% женщин)  

Хотя причин ожирения очень много, стресс был определен как важный фактор, который его опосредует.

У людей сильный стресс связан с желанием съесть как можно больше пищи, что способствует перееданию .Поэтому высокий уровень воспринимаемого стресса коррелирует с увеличением веса и ожирением

Важнейшим механизмом, лежащим в основе переедания во время стресса, является выделение в кровоток бомбезиноподобных пептидов. 


Поэтому этот обзор посвящен влиянию этих пептидов на головной мозг, мочевыделительную и иммунные системы, ЖКТ, а также видам бомбезиноподобных рецепторов.


В 1970 г. Эрспамер выделил и охарактеризовал тетрадекапептид бомбезин (BN) из кожи лягушки Bombina bombina. 



Впоследствии у млекопитающих было идентифицировано несколько бомбезиноподобных пептидов, состоящих из различных форм гастрин-рилизинг пептида и нейромедина B, а также их отдельных рецепторных подтипов 

 Бомбезиноподобные пептиды влияют на широкий спектр биологических процессов:

 - терморегуляцию, 

-ощущение зуда, 

-сокращение гладкой мускулатуры,

- рост клеток, 

-эндокринную реакцию, 

а также многочисленные поведенческие эффекты .

Однако это семейство пептидов, которые распределены по всему желудочно-кишечному тракту и головному мозгу, широко известно своей способностью влиять на пищеварение и прием пищи. 

Воздействие бомбезина сопряжено с G-белковыми рецепторами, которые воздействуют на аденилатциклазу, повышая внутриклеточный уровень циклического аденозинмонофосфата (цАМФ) и активируя внутриклеточные сигнальные каскады.

 При связывании с G-клетками бомбезин в конечном счете продуцирует фосфатидилинозитол, который действует как вторичный мессенджер, опосредуя внутриклеточное везикулярное слияние с плазматической мембраной и, следовательно, регулируя секрецию гастрина из G-клеток в антральном отделе желудка 

Сигнальный каскад белкового рецептора бомбезина также приводит к активации протеинкиназы С через систему второго мессенджера фосфатидилинозитола 

 Бомбезин и бомбезиноподобные пептиды могут активировать протеинкиназу с молекулой эндогенного диацилглицерина (DAG); это, в свою очередь, увеличивает синтез клеточных молекул циклического гуанозинмонофосфата (цГМФ), что позволяет мобилизировать внутриклеточный кальций.

Внутриклеточный кальций активирует внутриклеточный сигнальный каскадный механизм, контролирующий секрецию гормонов  Внеклеточные события, связанные с бомбезином, включают стимуляцию митогенеза и хемоаттрактацию моноцитов 


Бомбезин вызывает высвобождение эндогенного гастрина, что приводит к активации сенсорных нейронов, расположенных на дне желудка и ответственных за подвижность гладкой мускулатуры желудка и размер просвета желез.

Активация сенсорных нейронов вызывает повышенную выработку оксида азота через активацию синтазы оксида азота.В свою очередь, активация синтазы оксида азота приводит к увеличению кровотока слизистой оболочки желудка и делает желудок менее восприимчивым к травмам от люминальных факторов 

Справка! Люминальный рак молочной железы — тип злокачественной опухоли, который зависит от гормонов эстрогена и прогестина. Раковые клетки такой опухоли имеют специальные рецепторы, которые при соприкосновении с гормонами дают сигнал к делению. В результате опухоль растет. Такой тип опухоли называют люминальным А типом.

Какой вид рака не дает метастаз?

Базальноклеточный рак (базалиома), как и указывает название, возникает из клеток базального слоя кожи. Опухоль, как правило, не распространяется, растет медленно. Базалиома составляет 70–75% раковых новообразований кожи, практически не дает метастазов.

Известно, что бомбезин преимущественно регулирует гомеостаз в желудочно-кишечном тракте.

При связывании с желудочно-кишечными люминальными рецепторами бомбезин вызывает побочные эффекты, такие как тошнота, рвота и диарея.

Бомбезин является основным источником сигналов отрицательной обратной связи, которые останавливают пищевое поведение, уступая по силе только холецистокинину 

С древних времен секреция желчи считалась жизненно важной для поддержания здоровья. Одной из основных функций секреции желчи является нейтрализация соляной кислоты билиарным бикарбонатом во время приема пищи.


В одном интересном эксперименте авторы, чтобы понять роль нервной регуляции в секреции желчи, использовали изолированную перфузированную печень крыс (IPRL) – как интактных животных, так и с перевязанными желчными протоками – в течение 2 недель. 

В результате было доказано, что бомбезин стимулирует секрецию билиарного бикарбоната и желчи из желчных протоков.

Детальные исследования рН показали, что бомбезин стимулировал активность Cl-/HCO3--обменника, но уровень его регуляции уравновешивался вторичной активацией Na+/HCO3- – симпорта.

Наконец, исследования вторичных мессенджеров, находящихся в изолированных холангиоцитах, показали, что бомбезин не оказывает влияния на внутриклеточные уровни цАМФ, цГМФ или Ca2+ в холангиоцитах.

Эти результаты свидетельствуют о том, что нейропептиды, такие как бомбезин, могут непосредственно стимулировать секрецию жидкости и бикарбоната из холангиоцитов, активируя люминальный Cl--/HCO3--обмен, но по другим механизмам, чем те, которые известны для секретина. Эти данные, в свою очередь, предполагают, что нейропептиды могут играть важную регуляторную роль в билиарном транспорте и секреции 


Рецепторы бомбезина

Рецепторы бомбезина (BBR) сопряжены с G-белками.Эти рецепторы подразделяются на 3 различных типа: 

1) нейромедин-B рецептор ([NMB], также известный как бомбезиновый рецептор 1 [BRS1, BB1, BBR-1]),

 2) гастрин-рилизинг пептидный рецептор ([GRPR], также известный как бомбезиновый рецептор 2 [BRS1, BB2, BBR-2]), 

3) орфанный рецептор, также известный как бомбезиновый рецептор 3 [BRS3, BB3 или BBR-3]) [16]. 


Многочисленные исследования показали, что все три подтипа рецепторов бомбезина участвуют в регуляции процессов насыщения 

Также было доказано, что NMB может блокировать анорексигенный эффект грелина  В недавнем исследовании  было показано, что эффекты ВВ2-рецепторов опосредованы через различные пути периферической нервной системы, в отличие от ВВ1-рецепторов.

Этот вывод был сделан на основе того, что эффекты ВВ1-рецепторов были ингибированы капсаицином, что свидетельствует об участии первичных сенсорных афферентных путей только BB1-рецептора .Еще одно исследование показало, что рецептор нейромедина-В экспрессируется как в жировой ткани человека, так и в жировой ткани грызунов и регулируется изменениями энергетического баланса . Каждый из этих рецепторов представляет собой сопряженный с G-белком рецептор, который работает главным образом через фосфолипазу С-опосредованные каскады, также он стимулирует тирозинфосфорилирование ряда сигнальных белков .


Хорошо известно, что ВВ2-рецепторы вызывают широкий эффект фармакологических и биологических реакций , которые включают:

 -стимуляцию сокращения гладкой мускулатуры в желудочно-кишечном тракте, мочеполовом тракте , 

-мощное воздействие на иммунные клетки,

 -стимуляцию секреции и высвобождение гормонов, включая инсулин, 

-мощное воздействие в качестве фактора роста на нормальные и неопластические ткани , 

-а также сильные эффекты на ЦНС, включая регулировку циркадного ритма , -терморегуляцию, 

-тревогу , 

-сытость 

- различные поведенческие особенности .


Многочисленные исследования  свидетельствуют о том, что активация BB2-рецепторов важна как для процессов памяти, так и для ряда социальных моделей поведения (аутогруминг(приводить себя в порядок), уход, стереотипизация(Стереотипизация – это в психологии процесс образования стабильного образа или представления определенных событий, явлений, людей.) 

Эти результаты были подтверждены исследованием , в котором введение антагонистов ВВ2-рецепторов новорожденным крысам приводило к выраженному ухудшению памяти и социального взаимодействия.

Данные исследования дают возможность предложить, чтобы ВВ2-рецептор следует рассматривать как терапевтическую мишень во множестве заболеваний ЦНС человека, особенно тех, которые связаны с памятью, обучением и страхом.

 Активация NMB и ВВ2 приводит к стимуляции сокращения ЖКТ и изменяет моторику ЖКТ, что может ингибировать высвобождение тиреотропина из гипофиза . В двух исследованиях , в ходе которых крысам вводили различные антагонисты бомбезиноподобных рецепторов, были получены доказательства того, что активация ВВ1-рецепторов влияет как на реакцию тревоги, так и на реакцию страха, в то время как активация ВВ2-рецепторов влияла на реакцию страха. Было предложено использовать антагонисты к ВВ1- и ВВ2-рецепторам как новый класс анксиолитических средств .


Уже давно сообщалось, что бомбезиновые рецепторы оказывают влияние на сытость, и фармакологические исследования с использованием селективных агонистов и антагонистов показали, что GRPR и, вероятно, также NMBR опосредовали эти эффекты . Исследования с использованием целенаправленного нарушения работы GRPR, NMBR и BRS-3 показали, что все три подтипа бомбезиновых рецепторов играют определенную роль в насыщении и энергетическом гомеостазе .Нокаутные мыши по гену NMBR отличаются от мышей BRS-3 тем, что не демонстрируют никаких изменений в тесте вкусовых предпочтений или в социальном взаимодействии, оценивающем неагрессивную или агрессивную социальную реакцию . В тестировании эмоций/тревоги нокаутные мыши NMBR не показали поведенческие акты тревоги, но при этом были противоположные реакции (по сравнению с животными BRS-3) со значительным снижением поведенческой оценки риска 


Так, сайты связывания бомбезина были обнаружены в мочеполовой системе крыс с помощью авторадиографии125I-Tyr4.Во всех органах мочеполовой системы места связывания рецепторов бомбезина были локализованы в слоях гладкой мускулатуры. Авторы пришли к выводу, что гладкая мускулатура мочеполовой системы крыс экспрессирует рецепторы бомбезина и что эндогенный нейромедин В может регулировать некоторые репродуктивные и выделительные функции .


В XXI в. онкологи стали заниматься вопросом изучения экспрессии рецепторов бомбезина к различным опухолям человека для выявления их локализации и таргетирования цитотоксических агентов  Этот метод диагностики в настоящее время широко используется при исследовании многих нейроэндокринных опухолей с использованием меченых индием аналогов соматотропного гормона . К сожалению, многие распространенные злокачественные опухоли не имеют рецепторов к соматотропину, однако они обладают бомбезиновыми рецепторами. Поэтому разработка меченых аналогов бомбезина для визуализации опухолей в настоящее время является очень активно развивающейся областью исследований.

Бомбезин служит субстратом для функционирования здоровой поджелудочной железы и ацинарно-клеточной аденокарциномы, но его влияние на раковые клетки протоков до сих пор не определено. В исследовании  авторы изучали влияние бомбезина на аутокринный рост дифференцированных (HPAF, CD11) и недифференцированных (CD18, PANC-1) клеточных линий протокового рака поджелудочной железы человека. Они обнаружили, что бомбезин в значительной мере стимулировал пролиферацию HPAF и CD18+ клеток.Данный стимул ингибировался специфическим антагонистом бомбезина RC-3095.

Авторы выяснили, что бомбезин может действовать как аутокринный фактор роста клеток рака поджелудочной железы человека.Бомбезин может быть вовлечен в качестве фактора роста в развитие протоковой аденокарциномы поджелудочной железы у человека.

Этот возможный аутокринный механизм роста в дальнейшем способен помочь в разработке стратегии терапии при этой злокачественной патологии.


Нейромедин В и гастрин-рилизинг пептид (GRP) обладают высоким сродством к связыванию с рецепторами бомбезина BB1и BB2.GRP секретируется в небольшом количестве в скоплениях пептидергических афферентных нейронов и дорсальных рогах спинного мозга как человека, так и многих млекопитающих .Интратекальное введение сапорина приводит к селективной блокаде BB2рецептор-экспрессирующих нейронов, не оказывая влияния на BB1 рецептор-экспрессирующие спинномозговые нейроны. Лечение данным препаратом уменьшает ответные реакции на внутрикожные инъекции многих веществ, вызывающих зуд, таких как гистамин, серотонин, эндотелин-1,агонист PAR 2 и хлорохин .


Исследования  показывают, что клетки, содержащие ВВ3-рецепторы, экспрессируются в развивающихся легких эмбриона. Их пролиферация повышается в ответ на повреждение, например после ингаляционного вдыхания озона, и это в дальнейшем приводит к стимуляции пролиферации эпителиальных клеток бронхов. В другом исследовании авторы демонстрируют, что озон имитирует PPARalpha (рецепторы, активируемые пероксисомными пролифераторами) и AP-2alpha (компонент адапторного белкового комплекса 2), которые необходимы для повышения активности промотора гена ВВ3-рецептора, что и приводит к увеличению экспрессии BB3-рецептора.


В другом недавнем исследовании в мозге крыс было изучено распределение локализации мРНК BRS-3 с использованием гибридизации in situ и визуализации с различными нейротрансмиттерами .BRS-3 был обнаружен практически во всех областях мозга, но в большем количестве – в миндалине и гипоталамусе . С учетом локализации различных мозговых нейротрансмиттеров многие BRS-3 экспрессирующих нейронов были типа ГЛУТАМАТергические, ГАМКергические или ХОЛИНергические.


Более низкие концентрации уровня мРНК BRS-3 были обнаружены в мышечных волокнах скелетных мышц тучных людей, пациентов с сахарным диабетом (СД) 2-го типа  

Кроме того, в клинической практике у пациентов с одновременным подтвержденным диагнозом «ожирение, отягощенным СД 2-го типа», обнаруживаются значительно более низкие уровни мРНК BRS-3 в миоцитах, чем у ранее наблюдающихся пациентов, страдающих либо СД 2-го типа, либо ожирением, что свидетельствует о негативном клиническом синергизме влияния этих двух патологий на экспрессию BRS-рецептора 

В миоцитах скелетных мышц у людей, больных ожирением или СД 2-го типа, активация BRS-3-рецепторов приводит к стимуляции транспорта глюкозы, активности MAP-киназы (митоген-активируемой протеинкиназы), протеинкиназы B, PI3K, p70s6-киназы и синтеза гликогена  


В настоящее время не ясно, связаны ли эти изменения с резистентностью к инсулину, которая наблюдается при этих метаболических состояниях, и какую роль она играет в патогенезе этих заболеваний.Тем не менее, эти состояния в сочетании с заметным влиянием BRS-3 на гомеостаз глюкозы системы «кровь – клетка», секрецию инсулина и метаболизм указывают на важную роль BRS-3-рецептора в патогенезе и этиологии ожирения, сахарного диабета.


Опухоли нейронального происхождения: медуллобластома, нейробластома, пинеобластома – являются бомбезин-позитивными.

В 2013 г. группой ученых было высказано предположение, что пептиды, связанные с бомбезином, участвуют в аутокринной стимуляции неограниченного роста и усиленного метастазирования нейроэндокринных опухолей, мелкоклеточного недифференцированного рака легких человека. Но молекулярные механизмы и сигнальные пути, ответственные за бомбезиноподобную индуцированную миграцию, пролиферацию и инвазию клеток, остаются до сих пор малопонятными 


Выводы


Таким образом, можно сделать вывод, что бомбезин и бомбезиновые рецепторы играют важную роль в регуляции пищеварения и пищевого поведения, теплопродукции, иммунной защите, патогенезе ожирения и диабета. 

Дальнейшие исследования по изучению влияния данных рецепторов на организм как лабораторных животных, так и человека позволят до конца понять их влияние на головной мозг, поведение, также, возможно, расширят границы использования антагонистов к ВВ1- и ВВ2-рецепторам как нового класса анксиолитических средств.

 Исследования на животных моделях показывают, что отсутствие гена BRS-3 запускает целый ряд нарушений в гормональной регуляции, которые приводят к ожирению, диабету, гипертонии и различным метаболическим нарушениям.

Изучение клеточных сигнальных каскадов, участвующих в опосредовании действия BRS-3, а также более глубокое понимание механизмов действия BRS-3 в сочетании с разработкой селективных агонистов и антагонистов BRS-3, которые оказывают влияние на контроль аппетита, а также на массу тела и гомеостаз глюкозы, повышают возможность фармакологической коррекции активности BRS-3 как потенциально новой мишени в лечении как нарушений массы тела, так и диабета 2-го типа.


Библиографическая ссылка

Синякин И.А., Баталова Т.А., Мироненко Е.Л. РОЛЬ БОМБЕЗИНА И БОМБЕЗИНОВЫХ РЕЦЕПТОРОВ В РЕГУЛЯЦИИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ФУНКЦИЙ ОРГАНИЗМА // Современные проблемы науки и образования. – 2021. – № 1. ;

 (дата обращения: 18.08.2023).


В листьях артишока содержатся флавоноидные гликозиды — производные лютеолина — цинарозид, сколимозид и цинаротризид; фенолкарбоновые кислоты (кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая, 4-о-кофесил-кофеил-D-хинная кислота). Кроме того, в составе растения найдены гликолиевая и глицериновая кислоты, полисахарид инулин.

Применяется в комплексной терапии дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому типу, хронических некалькулезных холециститов, хронических гепатитов, цирроза печени, хронического нефрита, хронической почечной недостаточности

Артишок на 85% состоит из воды, содержит много клетчатки, белков и полностью лишен жиров. Артишок богат витаминами группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин), содержит аскорбиновую кислоту, токоферол (витамин Е) и редкий витамин К, необходимый для синтеза белков и обмена веществ.

Кому нельзя принимать артишок?

Людям с обструкцией желчных протоков или камнями в желчном пузыре: всем с этими состояниями следует избегать артишоков и экстракта артишока из-за их способности способствовать движению желчи. Если вы не уверены, следует ли вам принимать экстракт артишока, проконсультируйтесь с врачом

Что лучше расторопша или артишок?


Артишок оказывает благоприятное воздействие на печень. Для терапии болезней желчного пузыря и желчевыводящих путей лучший вариант – Артишок, для лечения болезней печени рекомендуется расторопша.

Как артишок влияет на холестерин?

Последние исследования показывают, что экстракт листьев артишока продемонстрировал существенное снижение холестерина и триглицеридов. В среднем снижение холестерина было отмечено на 11,5% и на 12,5% снижение уровня триглицеридов в течение шести недель приема экстракта артишока


Состав: экстракт артишока, экстракт горечавки, экстракт кондуранго, экстракт фенхеля, экстракт мяты, фруктоза.


Применение 25 мл (2 столовые ложки в день ):  по 1 столовой ложке 2 раза в день утром и вечером (в чистом виде или разбавленным водой ½ стакана или фруктовым соком).


  • для улучшения работы желудочно-кишечного тракта употреблять после еды
  • для улучшения аппетита употреблять перед едой
  • при употребление перед сном помогает заснуть (успокаивает)

Минимальный курс 1 месяц. Продолжить употребление после перерыва 1-2 недели.


При обструкции желчного пузыря и непроходимости желчевыводящих путей рекомендуется принимать небольшие дозы: по пол чайной ложке после еды утром , с ½ стаканом воды.Но, сделать предварительный тест с минимальной дозой(на кончике кофейной ложки и запить пол стаканом воды) При появлении боли в правом подреберье не употреблять.

После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев. Перед употреблением взболтать.

Состав (5 мл): вода, фруктоза, экстракт листьев артишока – 314 мг, эссенция горькогих растений – 56 мг (экстракт корня горечавки, экстракт коры кондуранго), экстракт плодов фенхеля – 37 мг, экстракт листьев мяты – 11 мг, консервант (сорбат калия).


ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:


  • поддерживает процесс пищеварения
  • активизирует работу кишечника, улучшает обмен веществ
  • рекомендуется при запорах, способствует перистальтике кишечника
  • выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды
  • активизирует функцию печени и секрецию желчи, очищает печень
  • воздействуя на печень стимулирует выведение продуктов метаболической секреции из тканей организма
  • небольшой диуретический эффект, способствует выведению излишков жидкости и солей
  • рекомендуется для очищения организма и облегчения пищеварения (во время диеты для похудения, сезонально – весна, зима, осень, лето)
  • уменьшает расстройства питания
  • не содержит алкоголя!

Артишок как лекарственное растение известен с древних времен. Древние греки и римляне высоко ценили артишок среди всех лекарственных растений и использовали его как в пищу, так и при лечении различных заболеваний. Его завезли в Россию по указу Петра I и начали выращивать в Летнем саду.

Соцветие артишока содержит витамины А и В, а также витамин С, богатый углеводами и ароматическими веществами, которые придают артишоку характерный приятный вкус.

Долгое время родственник чертополоха – артишок – был доступен только состоятельным людям из-за своей дороговизны. Помимо основного действующего вещества, циннарина, он также содержит флавоноиды, дубильные кислоты, инулин (углерод, крахмал), слизь, ферменты (циннараз), витамины (бета-каротин = провитамин А, ниацин, витамин С), минералы (калий, кальций, магний, фосфор и железо) и др. Съедобно только 20% всего растения (нижняя часть листьев и «сердцевина» растения).


ДЕЙСТВИЕ КОМПОНЕНТОВ:


Экстракт артишока:


  • стимулирует выделение желчи из желчного пузыря – важно при переваривании жиров
  • способствует защите печени (регенерация печени)
  • усиливает вывод токсинов из печени
  • диуретическое действие
  • стимулирует образование желудочного сока 

Листья артишока:

поддерживают действие экстракта артишока 

Экстракт артишока содержит:


Экстракт горечавки – получают из желтой горечавки, также содержит горькие вещества. Оказывает благоприятное воздействие при отсутствии аппетита и недостаточном образовании пищеварительного сока.


Экстракт кондюранго – получают из коры  кустарника кондуранго. Эффективное средство, снижающее аппетит, стимулирует выработку желудочного сока и желчи. Способствует расщеплению жировых отложений у людей с избыточным весом.


Экстракт фенхеля – который также входит в состав экстракта артишока, использовался в народной медицине для лечения печени и почек, при желудочно-кишечных спазмах, при кашле и для лечения простуды. Фенхель богат балластными веществами и поэтому идеально подходит тем, кто страдает запорами, поскольку стимулирует перистальтику кишечника.


Мята – обладает спазмолитическим, обезболивающим, желчевыводящим  и антисептическим действием, применяется для лечения печени и желчного пузыря как болеутоляющее и желчевыводящее средство. Также его применяют при пищевых отравлениях.


Цинарин – биофлавоноид, мощный антиоксидант, привлекает свободные радикалы, которые, как известно, влияют на жизнеспособность клеток и повреждают клеточную оболочку. Во-первых, он в основном влияет на клетки печени и сердца. Этот уникальный комплекс ингредиентов продукта эффективно действует в организме, оказывая сильное положительное влияние на пищеварительную, сердечно-сосудистую системам, иммунную систему.


Характеристика и сфера применения:


  • Стимулирует желчеобразование, желчевы- водящие средства рекомендуются при:
  • ожирение печени или стеатоз
  • хронический гепатит
  • хронический холецистит
  • инфильтрация печени из-за алкоголизма
  • цирроз печени.
  • Выводит токсины из печени, рекомендуется при:
  • отравление солями тяжелых металлов
  • попадание радионуклидов в организм
  • пищевое отравление.
  • Снижает уровень мочевины в крови, рекомендуется при:
  • подагра, подагрический артрит
  • мочекаменная болезнь с накоплением солей мочевой кислоты в почечной лоханке
  • холецистит с образованием солей мочевой кислоты в желчном пузыре
  • остеохондроз позвоночника.
  • Снижает уровень холестерина в крови.
  • Способствует пищеварению, нормализует работу кишечника, рекомендуется при:
  • гастрит с пониженной секреторной активностью
  • при сниженым аппетиттом в качестве аперитива (эффект кондуранго)
  • энтероколит
  • дисбактериоз кишечника.
  • Восстанавливает пищеварительный тракт – эвакуаторные функции, способствует выведению стула.
  • Стимулирует аппетит (принимать перед едой)
  • Удаляет из организма излишки жидкости и солей, рекомендуется при:
  • лишний вес
  • гипертонические заболевания
  • заболевания сердечно-сосудистой системы, которые сопровождаются скоплением жидкости в организме.

Примечание: поскольку в напитке содержится очень мало консервантов, то не пейте его прямо из бутылки и храните его в прохладном месте (холодильнике).

Не рекомендуется употреблять в периоде обострение желудочно-кишечных заболеваний.

Не рекомендуется использование продукта при индивидуальной непереносимости.

Беременным или женщинам кормящим грудью рекомендуется проконсультироваться с диетологом или врачом по поводу применения продукта.


Чем полезен Артишок


Артишок богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 17 %, витамином C - 13 %, витамином K - 12,3 %, калием - 14,8 %, магнием - 15 %, фосфором - 11,3 %, марганцем - 12,8 %, медью - 23,1 %

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

воскресенье, 19 ноября 2023 г.

Учим наизусть один псалом в неделю . ПСАЛОМ 30 с переводом на французский язык

 



Псалом 30
Синодальный Французский (LSG) 

2 Надеюсь на Бога и молю освободить меня от опасностей. 6 Я свою жизнь вверяю Тебе, ненавижу идолов, за оказанные мне милости буду воспевать Тебя. 10 Мои бедствия тяжелы; мои силы истощились, меня все избегают, кругом слышу злоречие и попытки лишить меня жизни. 15 Жду защиты от Бога. 20 Благословен Господь за милость, которой Он награждает преданных Ему. Да мужаются и укрепляются все, надеющиеся на Господа.

Нача́льнику хо́ра. Псало́м Дави́да. 31:1 Au chef des chantres. Psaume de David.
На Тебя́, Го́споди, упова́ю, да не постыжу́сь вове́к; по пра́вде Твое́й изба́вь меня́; Éternel! je cherche en toi mon refuge: Que jamais je ne sois confondu! Délivre-moi dans ta justice!
приклони́ ко мне у́хо Твоё, поспеши́ изба́вить меня́. Будь мне ка́менною тверды́нею, до́мом прибе́жища, что́бы спасти́ меня́, 31:2 Incline vers moi ton oreille, hâte-toi de me secourir! Sois pour moi un rocher protecteur, une forteresse, Où je trouve mon salut!
и́бо Ты — ка́менная гора́ моя́ и огра́да моя́; ра́ди и́мени Твоего́ во́ди меня́ и управля́й мно́ю. 31:3 Car tu es mon rocher, ma forteresse; Et à cause de ton nom tu me conduiras, tu me dirigeras.
Вы́веди меня́ из се́ти, кото́рую та́йно поста́вили мне, и́бо Ты — кре́пость моя́. 31:4 Tu me feras sortir du filet qu'ils m'ont tendu; Car tu es mon protecteur.
В Твою́ ру́ку предаю́ дух мой; Ты избавля́л меня́, Го́споди, Бо́же и́стины. 31:5 Je remets mon esprit entre tes mains; Tu me délivreras, Éternel, Dieu de vérité!
Ненави́жу почита́телей су́етных и́долов, но на Го́спода упова́ю. 31:6 Je hais ceux qui s'attachent à de vaines idoles, Et je me confie en l'Éternel.
Бу́ду ра́доваться и весели́ться о ми́лости Твое́й, потому́ что Ты призре́л на бе́дствие моё, узна́л го́ресть души́ мое́й 31:7 Je serai par ta grâce dans l'allégresse et dans la joie; Car tu vois ma misère, tu sais les angoisses de mon âme,
и не преда́л меня́ в ру́ки врага́; поста́вил но́ги мои́ на простра́нном ме́сте. 31:8 Et tu ne me livreras pas aux mains de l'ennemi, Tu mettras mes pieds au large.
Поми́луй меня́, Го́споди, и́бо те́сно мне; иссо́хло от го́рести о́ко моё, душа́ моя́ и утро́ба моя́. 31:9 Aie pitié de moi, Éternel! car je suis dans la détresse; J'ai le visage, l'âme et le corps usés par le chagrin.
Истощи́лась в печа́ли жизнь моя́ и лета́ мои́ в стена́ниях; изнемогла́ от грехо́в мои́х си́ла моя́, и ко́сти мои́ иссо́хли. 31:10 Ma vie se consume dans la douleur, Et mes années dans les soupirs; Ma force est épuisée à cause de mon iniquité, Et mes os dépérissent.
От всех враго́в мои́х я сде́лался поноше́нием да́же у сосе́дей мои́х и страши́лищем для знако́мых мои́х; ви́дящие меня́ на у́лице бегу́т от меня́. 31:11 Tous mes adversaires m'ont rendu un objet d'opprobre, De grand opprobre pour mes voisins, et de terreur pour mes amis; Ceux qui me voient dehors s'enfuient loin de moi.
Я забы́т в сердца́х, как мёртвый; я — как сосу́д разби́тый, 31:12 Je suis oublié des coeurs comme un mort, Je suis comme un vase brisé.
и́бо слы́шу злоре́чие мно́гих; отвсю́ду у́жас, когда́ они́ сгова́риваются про́тив меня́, умышля́ют исто́ргнуть ду́шу мою́. 31:13 J'apprends les mauvais propos de plusieurs, L'épouvante qui règne à l'entour, Quand ils se concertent ensemble contre moi: Ils complotent de m'ôter la vie.
А я на Тебя́, Го́споди, упова́ю; я говорю́: Ты — мой Бог. 31:14 Mais en toi je me confie, ô Éternel! Je dis: Tu es mon Dieu!
В Твое́й руке́ дни мои́; изба́вь меня́ от руки́ враго́в мои́х и от гони́телей мои́х. 31:15 Mes destinées sont dans ta main; Délivre-moi de mes ennemis et de mes persécuteurs!
Яви́ све́тлое лицо́ Твоё рабу́ Твоему́; спаси́ меня́ ми́лостью Твое́ю. 31:16 Fais luire ta face sur ton serviteur, Sauve-moi par ta grâce!
Го́споди! да не постыжу́сь, что я к Тебе́ взыва́ю; нечести́вые же да посрамя́тся, да умо́лкнут в а́де. 31:17 Éternel, que je ne sois pas confondu quand je t'invoque. Que les méchants soient confondus, Qu'ils descendent en silence au séjour des morts!
Да онеме́ют уста́ лжи́вые, кото́рые про́тив пра́ведника говоря́т зло́е с го́рдостью и презре́ньем. 31:18 Qu'elles deviennent muettes, les lèvres menteuses, Qui parlent avec audace contre le juste, Avec arrogance et dédain!
Как мно́го у Тебя́ благ, кото́рые Ты храни́шь для боя́щихся Тебя́ и кото́рые пригото́вил упова́ющим на Тебя́ пред сына́ми челове́ческими! 31:19 Oh! combien est grande ta bonté, Que tu tiens en réserve pour ceux qui te craignent, Que tu témoignes à ceux qui cherchent en toi leur refuge, A la vue des fils de l'homme!
Ты укрыва́ешь их под покро́вом лица́ Твоего́ от мятеже́й людски́х, скрыва́ешь их под се́нью от пререка́ния языко́в. 31:20 Tu les protèges sous l'abri de ta face contre ceux qui les persécutent, Tu les protèges dans ta tente contre les langues qui les attaquent.
Благослове́н Госпо́дь, что яви́л мне ди́вную ми́лость Свою́ в укреплённом го́роде! 31:21 Béni soit l'Éternel! Car il a signalé sa grâce envers moi, Comme si j'avais été dans une ville forte.
В смяте́нии моём я ду́мал: «отве́ржен я от оче́й Твои́х»; но Ты услы́шал го́лос моли́твы мое́й, когда́ я воззва́л к Тебе́. 31:22 Je disais dans ma précipitation: Je suis chassé loin de ton regard! Mais tu as entendu la voix de mes supplications, Quand j'ai crié vers toi.
Люби́те Го́спода, все пра́ведные Его́; Госпо́дь храни́т ве́рных и поступа́ющим надме́нно воздаёт с избы́тком. 31:23 Aimez l'Éternel, vous qui avez de la piété! L'Éternel garde les fidèles, Et il punit sévèrement les orgueilleux.
Мужа́йтесь, и да укрепля́ется се́рдце ва́ше, все наде́ющиеся на Го́спода! 31:24 Fortifiez-vous et que votre coeur s'affermisse, Vous tous qui espérez en l'Éternel!




Псалом 30

Церковнославянский (рус) Французский (LSG) 

Въ коне́цъ, псало́мъ Дави́ду, изступле́нiя. 31:1 Au chef des chantres. Psaume de David.

На Тя́, Го́споди, упова́хъ, да не постыжу́ся во вѣ́къ: пра́вдою Тво­е́ю изба́ви мя́ и изми́ мя. Éternel! je cherche en toi mon refuge: Que jamais je ne sois confondu! Délivre-moi dans ta justice!

Приклони́ ко мнѣ́ у́хо Твое́, ускори́ изъя́ти мя́: бу́ди ми́ въ Бо́га защи́тителя и въ до́мъ при­­бѣ́жища, е́же спасти́ мя. 31:2 Incline vers moi ton oreille, hâte-toi de me secourir! Sois pour moi un rocher protecteur, une forteresse, Où je trouve mon salut!

Я́ко держа́ва моя́ и при­­бѣ́жище мое́ еси́ Ты́: и и́мене Тво­его́ ра́ди наста́виши мя́ и препита́еши мя́. 31:3 Car tu es mon rocher, ma forteresse; Et à cause de ton nom tu me conduiras, tu me dirigeras.

Изведе́ши мя́ от­ сѣ́ти сея́, ю́же скры́ша ми́: я́ко Ты́ еси́ защи́титель мо́й, Го́споди. 31:4 Tu me feras sortir du filet qu'ils m'ont tendu; Car tu es mon protecteur.

Въ ру́цѣ Тво­и́ предложу́ ду́хъ мо́й: изба́вилъ мя́ еси́, Го́споди Бо́же и́стины. 31:5 Je remets mon esprit entre tes mains; Tu me délivreras, Éternel, Dieu de vérité!

Возненави́дѣлъ еси́ храня́щыя суеты́ вотще́: а́зъ же на Го́спода упова́хъ. 31:6 Je hais ceux qui s'attachent à de vaines idoles, Et je me confie en l'Éternel.

Возра́дуюся и воз­веселю́ся о ми́лости Тво­е́й, я́ко при­­зрѣ́лъ еси́ на смире́нiе мое́, спа́слъ еси́ от­ ну́ждъ ду́шу мою́ 31:7 Je serai par ta grâce dans l'allégresse et dans la joie; Car tu vois ma misère, tu sais les angoisses de mon âme,

и нѣ́си мене́ затвори́лъ въ рука́хъ вра́жiихъ, поста́вилъ еси́ на простра́н­нѣ но́зѣ мо­и́. 31:8 Et tu ne me livreras pas aux mains de l'ennemi, Tu mettras mes pieds au large.

Поми́луй мя́, Го́споди, я́ко скорблю́: смяте́ся я́ростiю о́ко мое́, душа́ моя́ и утро́ба моя́. 31:9 Aie pitié de moi, Éternel! car je suis dans la détresse; J'ai le visage, l'âme et le corps usés par le chagrin.

Я́ко изчезе́ въ болѣ́зни живо́тъ мо́й, и лѣ́та моя́ въ воз­дыха́нiихъ: изнемо́же нището́ю крѣ́пость моя́, и ко́сти моя́ смято́шася. 31:10 Ma vie se consume dans la douleur, Et mes années dans les soupirs; Ma force est épuisée à cause de mon iniquité, Et mes os dépérissent.

От всѣ́хъ вра́гъ мо­и́хъ бы́хъ поноше́нiе, и сосѣ́домъ мо­и́мъ зѣло́, и стра́хъ зна́емымъ мо­и́мъ: ви́дящiи мя́ во́нъ бѣжа́ша от­ мене́. 31:11 Tous mes adversaires m'ont rendu un objet d'opprobre, De grand opprobre pour mes voisins, et de terreur pour mes amis; Ceux qui me voient dehors s'enfuient loin de moi.

Забве́нъ бы́хъ я́ко ме́ртвъ от­ се́рдца: бы́хъ я́ко сосу́дъ погубле́нъ. 31:12 Je suis oublié des coeurs comme un mort, Je suis comme un vase brisé.

Я́ко слы́шахъ гажде́нiе {укоре́нiе} мно́гихъ живу́щихъ о́крестъ: внегда́ собра́тися и́мъ вку́пѣ на мя́, прiя́ти ду́шу мою́ совѣща́ша. 31:13 J'apprends les mauvais propos de plusieurs, L'épouvante qui règne à l'entour, Quand ils se concertent ensemble contre moi: Ils complotent de m'ôter la vie.

А́зъ же на Тя́, Го́споди, упова́хъ, рѣ́хъ: Ты́ еси́ Бо́гъ мо́й. 31:14 Mais en toi je me confie, ô Éternel! Je dis: Tu es mon Dieu!

Въ руку́ Твое́ю жре́бiи мо­и́: изба́ви мя́ изъ руки́ вра́гъ мо­и́хъ и от­ гоня́щихъ мя́. 31:15 Mes destinées sont dans ta main; Délivre-moi de mes ennemis et de mes persécuteurs!

Просвѣти́ лице́ Твое́ на раба́ Тво­его́: спаси́ мя ми́лостiю Тво­е́ю. 31:16 Fais luire ta face sur ton serviteur, Sauve-moi par ta grâce!

Го́споди, да не постыжу́ся, я́ко при­­зва́хъ Тя́: да постыдя́т­ся нечести́вiи, и сни́дутъ во а́дъ. 31:17 Éternel, que je ne sois pas confondu quand je t'invoque. Que les méchants soient confondus, Qu'ils descendent en silence au séjour des morts!

Нѣ́мы да бу́дутъ устны́ льсти́выя, глаго́лющыя на пра́веднаго беззако́нiе, горды́нею и уничиже́нiемъ. 31:18 Qu'elles deviennent muettes, les lèvres menteuses, Qui parlent avec audace contre le juste, Avec arrogance et dédain!

Ко́ль мно́гое мно́же­с­т­во бла́гости Тво­ея́, Го́споди, ю́же скры́лъ еси́ боя́щымся Тебе́, содѣ́лалъ еси́ упова́ющымъ на Тя́, предъ сы́ны человѣ́ческими: 31:19 Oh! combien est grande ta bonté, Que tu tiens en réserve pour ceux qui te craignent, Que tu témoignes à ceux qui cherchent en toi leur refuge, A la vue des fils de l'homme!

скры́еши и́хъ въ та́йнѣ лица́ Тво­его́ от­ мяте́жа человѣ́ческа, покры́еши и́хъ въ кро́вѣ от­ прерѣка́нiя язы́къ. 31:20 Tu les protèges sous l'abri de ta face contre ceux qui les persécutent, Tu les protèges dans ta tente contre les langues qui les attaquent.

Благослове́нъ Госпо́дь, я́ко удиви́ ми́лость Свою́ во гра́дѣ огражде́нiя. 31:21 Béni soit l'Éternel! Car il a signalé sa grâce envers moi, Comme si j'avais été dans une ville forte.

А́зъ же рѣ́хъ во изступле́нiи мо­е́мъ: от­ве́рженъ е́смь от­ лица́ о́чiю Твое́ю: сего́ ра́ди услы́шалъ еси́ гла́съ моли́твы мо­ея́, внегда́ воз­зва́хъ къ Тебѣ́. 31:22 Je disais dans ma précipitation: Je suis chassé loin de ton regard! Mais tu as entendu la voix de mes supplications, Quand j'ai crié vers toi.

Возлюби́те Го́спода, вси́ преподо́бнiи Его́: я́ко и́стины взыска́етъ Госпо́дь и воз­дае́тъ изли́ше творя́щымъ горды́ню. 31:23 Aimez l'Éternel, vous qui avez de la piété! L'Éternel garde les fidèles, Et il punit sévèrement les orgueilleux.

Мужа́йтеся, и да крѣпи́т­ся се́рдце ва́­ше, вси́ упова́ющiи на Го́спода. 31:24 Fortifiez-vous et que votre coeur s'affermisse, Vous tous qui espérez en l'Éternel!





суббота, 18 ноября 2023 г.

День рождения у детей в пост. Постный крем (два рецепта) .Ооооочень ВКУСНО !

 

Два рецепта этого крема :

1) с молочными продуктами

2) Постный вариант этого крема (без продуктов животного происхождения)


Этот крем предназначен  для НАЧИНКИ и УКРАШЕНИЯ тортов и пирожных, имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом !


Этот крем больше чем наполовину состоит из обычного молока 3,5% жирности и яблочного пюре!

 Готовится без сливочных сыров, из самых доступных продуктов. И также без яиц. Достаточно бюджетный крем с несравненным вкусом !!!!!!!

1)ИНГРЕДИЕНТЫ:

для обычной версии этого крема с молочными продуктами

  • 100 гр сахара(включительно пакетик ванильного сахара)
  • 150 гр яблочного пюре
  • 40 гр кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  •  350 гр  молока (которые мы доводим до кипения в ковшике). У меня молоко НЕ домашнее, а пастеризованное!!!
  • 250 гр размягчённого сливочного масла 82,5-84% (взбиваем его с остывшей пудинговой основой)

Способ приготовления:

  1. Сразу все ингредиенты разложите в отдельные миски
  2.  350 г молока, 150 г яблочного пюре (детское питание или просто печеные яблоки), 40 г крахмала кукурузного ,  100 г сахара (92 обычного и 8 г ванильного сахара) и также щепотка соли (сразу добавляйте в сахар
  3. Теперь отправляем  в яблочное пюре весь сахар соль и ванильный сахар.Размешиваем его до той степени, чтобы полностью разошёлся сахар 
  4. Тем временем нагреваем до кипения молоко. постоянно помешивая 
  5.  И теперь когда разошёлся сахар добавляем весь крахмал, перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
  6. Ждём пока закипит молоко 
  7. Когда молоко закипело, его снимаем с огня
  8. Масло сливочное должно быть разогрето, но держать форму.
  9. Теперь добавляем в молоко всю крахмальную смесь с яблоком , не прекращая помешивать
  10. Ставим обратно на огонь и доводим до кипения всю эту смесь до первых пузырей.(  ни в коем случае не кипятим) 
  11. Переливаем теперь в ёмкость, где будет  остужаться вся эта смесь до комнатной температуры обязательно накрываем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не было заветривания
  12. Сливочное масло нагрелось, смесь заварная остудилась 
  13. Начинаем его взбивать масло его где-то минуты три масла не меньше, чтобы оно побелело и стало пышным.Оно увеличится в объёме и хорошо будет держать форму
  14. Теперь добавляем туда пудинговую основу в три приёма. Это нужно делать не по одной ложечке можно  разделить на три части  и прорабатываем миксером её недолго. 
  15.  Когда вы вводите она должна быть не менее 23С градусов .Ни в коем случае не надо его остужать в холодильнике перед этим эту смесь.Она вообще любит такую температуру для связки где-то градусов 25-27  У крема получается бархатистые такая структура

2) Ингредиенты для Постной версии этого крема с растительными продуктами


  • 100 гр сахара(включительно пакетик ванильного сахара)
  • 150 гр яблочного пюре
  • 40 гр кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  •  350 гр миндального молока (которые мы доводим до кипения в ковшике) (можно НЕМОЛОКО!) или любого овсяного, орехового, рисового молока-напитка

  • 250 гр размягчённого маргарина, но подойдёт и кокосовое масла (взбиваем его с остывшей пудинговой основой)



  1.  350 г в ковшике нагреваем миндального молока 
  2. 150 г э яблочного пюре 
  3.  100 г вместе с ванильным уже сахаром и щепотка соли 
  4.  40 г крахмала кукурузного
  5.  250 г маргарина (кокосовое масло тоже может быть) Нагреваем до комнатной температуры( достаньте  из холодильника  заранее. Его нужно будет взбить до белой массы
  6. В обычной сахар добавляю в яблочное пюре и перемешиваем( обязательно для до однородности чтобы разошлись все крупинки сахара)
  7.  Только после этого добавляем туда 40 г кукурузного крахмала 
  8. Когда молоко закипело, его нужно снять с огня  и всю смесь ввожу туда 
  9. Итак теперь при постоянно помешивании доводим всю эту смесь до кипения до первых пузырей (не  кипятим)
  10.  Смесь густеет прямо на глазах и почувствуете
  11. Эта основа заварная чуть потемнее, чем на молоке 
  12. Снимаем с огня сварная основа готова теперь 
  13. Наша задача её остудить также до комнатной температуры
  14. Накрываем её  пищевой плёнкой в контакт и убираем её просто отставляем в сторону
  15. Маргарин остаются у нас нагреваться до комнатной температуры где-то часа 2-3 (на это нужно не менее 23С градусов 
  16. Маргарин взбиваем вот до  белый пышности Он хорошо держит форму
  17. Теперь добавляем туда всю заварную основу также в три приёма 
  18. Взбивать миксером долго не нужно. Крем готов 
  19.  Но мой взгляд, что вот это постный крем взбился даже ещё пышней, чем на сливочном масле
  20.  Гладкий крем и очень стабильный получается 

Видео от автора Веры

Роман-Эпопея о торте "Наполеон". А так же для детей, у кого дни рождения в посты


 Торт, который мы сейчас называем «Наполеоном» появился во Франции  несколько веков назад. Назывался он Мillefeuille – что значит «Тысяча слоев». Известно, что в XIX веке этот торт был модернизирован великим французским поваром - Мари-Антуаном Каремом, который из классического старого десерта сделал более легкое в исполнении
   Ну положим, во Франции и Италии он так и не стал Наполеоном. Там – это «Мильфей», знаменитый слоеный десерт. Часто с ягодами, но всегда с нежнейшим кремом.

В России «Наполеон» связывают с приготовлением его во время празднования ста лет с момента изгнания французского императора и его армии из России. В 1912 году к этой дате было придумано много оригинальных блюд, в том числе треугольное слоеное пирожное с кремом, напоминавшее о головном уборе императора. Другие блюда канули в лету, а вот слоеное пирожное начало свой путь в русской кухне. Оно стало одним из самых популярных праздничных десертов.
Если форма тортика диаметром 21-23 см




Советы по приготовлению торта
  • Готовим сначала крем, так как он долго остывает
  • Можно  использовать для торта два вида крема: жирный(масло со сгущенкой) и менее тяжелый(крем-мороженое).
  • Чем больше крема, тем вкуснее торт. От времени пропитки зависит, есть подхрустывание или нет
  • Старайтесь использовать как можно меньше муки для раскатки теста. Не месите тесто, просто собрать все ингредиенты в комок
  • Каждый раз остужайте противень перед тем, как выложить на него новый корж, тогда коржи не станут уменьшаться сильно при выпечке. Но, можно сделать проще, раскатать все коржи сразу на пергаментную бумагу и положить в морозильник(или в холодильник. Перед выпечкой , нужно тесто перевернуть на другую сторону и выпекать на той же бумаге на которой вы его раскатывали. Но, понадобится 12-13 квадратиков пергамента
  • Для сборки торта можно воспользоваться разъемной формой. Под самый низ торта нужно подложить половинки пергамента, именно кусочки, которые выступают. Когда тортик будете обрабатывать посыпкой, потом все крошки аккуратно с этими листами вытянутся и вокруг будет чисто и аккуратно.
  • Ещё одна подсказка, чтобы коржи не уменьшались при выпечке, противень нужно смазывать водой или выпекать на перфорированном коврике, прокалывая вилкой каждый корж

  • Выпекайте на том же пергаменте, на котором раскатывали корж
  • Складывайте стопкой каждый корж тоже на пергаменте 


Если захотите испечь торт в виде шляпы, то нужно сначала на бумаге сделать выкройку и  потом вырезать заготовки квадратов из картона. А округлые формы сделать при помощи крема
Головной убор Бонапарта правильно называется двууголка Но называть шапку Наполеона двууголкой тоже не совсем корректно. Дело в том, что дизайнером своих головных уборов был сам император. То есть они не являлись частью военной формы ни одного из родов войск и были по сути уникальны. С научной точки зрения наиболее корректно называть головной убор "шляпа Наполеона"



Основной рецепт (проверенный мной)
  • 750 г просеянной муки
  • 400 г сливочного масла из морозильника
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • 100 г сметаны 20%
  • 180 г молоко

Однажды, я подумала, в баночке со сметаной 180 г, что я буду делать со 100 г сметаны и сделала все наоборот. Положила 180 г сметаны и 100 г молока и коржи были тоже суперские!

  1. Просеять муку
  2. Натереть в муку холодной сливочное масло
  3. Потом в одноразовых перчатках перетереть масло с мукой
  4. Сделать лунку в середине и добавить заранее проверенные яйца, сметану и молоко. Все перемешать до однородной консистенции. 
  5. Взвесить тесто. Теперь нужно разделить тесто для 13 коржей.(3 коржа на посыпку, их запекайте до более золотистого цвета) Идеальные коржи весят 115 г один колоб с тестом.
  6. Сформировали колобки, слегка их приплюснули, положили на тарелку, накрыли пленкой и в холодильник. На 1-2 часа, но можно и более
  7. С тестом, если первый раз готовите, придется повозиться около 1 часа

Крем-Пломбир

  • 600 мл молока
  • 2,5 г- ванилина(один пакетик)
  • 300 г. сахара
  • 3 яйца
  • 80 г кукурузного или картофельного крахмала
  • 100 г сливочного масла
  • 500 г взбитых сливок не менее 30%( но можно и 400 грамм)

  1. Если это зима, а не лето, а крем Вы не готовили заранее, то можно теперь приступить к приготовлению крема-мороженого. Почему написала про зиму, потому что крем, можно поставить на балкон, он так быстрее остынет. А летом, крем остывать будет долго и горячий в холодильник не поставить.
  2. Нагреваем почти до кипения молоко с одним пакетиком ванилина.
  3. Нужно взять большую кастрюлю. Смешать сахар, яйца, крахмал.
  4. А теперь аккуратно вливаем маленькими струйками молоко, постоянно помешивая.
  5. Теперь однородную массу ставим на огонь и варим до загустения, постоянно мешая. Готовить крем нужно на маленьком огне. Как только появятся первые признаки кипения , снимаем с огня
  6. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
  7. Накрываем плотно пленкой, в контакт с кремом . Если лето, то кастрюлю в холодную воду. Если зима, то на балкон.
На это уйдет минут 40-60

Раскатываем тесто.

  1. Тесто раскатывать по одному шарику. Сначала разомните его руками до формы небольшой лепешки. А потом на силиконовый коврик положите лист пергамента, немного присыпанный мукой и раскатайте круг 21-24 см . При помощи тарелки теперь нужно обрезать все неровности. На коржах вилкой сделайте много проколов по всему раскатанному коржу
  2. Раскатанное тесто , оставляйте на пергаменте. Складывая стопочкой один на другой и отправляйте в холодильник.
Чтобы раскатать 13 коржей,. у Вас может уйти от 1 до 1,5 часов (с перерывами на отдых)

Выпечка коржей

  1. Нагрейте духовку до 220С
  2. Переверните противень вверх дном
  3. Положите на него перфорированный коврик(можно и без него)
  4. Достали один квадратик пергамента с тестом, перевернули тесто, чтобы оно отлипло от бумаги.
  5. Теперь отправили в духовку
  6. Выпекайте около 5 минут каждый корж. Далеко не уходите, коржи очень быстро пекутся
  7. Готовые коржи, складывайте вместе с бумагой на столе один на один
На выпечку уйдёт 1 час или даже полтора часа с перерывами на отдых.

Доделываем крем

  1. Взбиваем сливки очень холодные на большой скорости до очень густого состояния. 
  2. А теперь постепенно по пару ложек добавляем основной крем, который уже должен остыть
25 минут времени на этом этапе будет затрачено

Собираем торт


  1. Положили на дно подноса подложку, чтобы торт не скользил
  2. Теперь большую салфетку непромокаемую
  3. По краям круга раскладываем кусочки пергамента, который будет выступать на сантиметров 5
  4. Укладываем коржи и хорошо смазываем кремом. Это примерно две с горкой столовые ложки, можно и чуток больше.
  5. Совсем немного приминаем, не сильно, чтобы коржи не треснули.
  6. Теперь посыпаем крошкой из трех коржей верх и бока. Все, что обсыпалось, ничего страшного, вытягиваем кусочки пергамента и вокруг тортика чисто и красиво.

На сборку уйдет минут 30

Тортик отправляйте на всю ночь в холодильник. Кому не сильно сладко, можно в крем добавить немного сгущенки:-) Но , прежде, чем это сделать, Вы попробуйте тот крем, который у вас получился и потом решайте, нужна ли сгущенка или нет.

5 -6 часов Иисусовой молитвы, пока Вы печете торт для своих любимых пролетят незаметно.
Аминь





Другие варианты Наполеона

Коржи (30)

  • Сливочное масло=600 гр
  • Мука=1050 гр
  • Столовый уксус=6 ч. л.
  • Куриные яйца=2 шт(С0)
  • Соль=0,4 ч.л.
  • Вода=120 мл

Крем пломбир

  • Сливочное масло=150 гр.
  • Куриные яйца=3 шт
  • Яичные желтки=3 шт
  • Сахар=270 гр
  • Крахмал=90 гр
  • Молоко=900 гр
  • Сливки жирные=375 гр


Коржи (25)

  • Сливочное масло=500 гр
  • Мука=875 гр
  • Столовый уксус=25 мл
  • Куриные яйца=2 шт(С1)
  • Соль=0,3 ч.л.
  • Вода=100 мл

Крем пломбир

  • Сливочное масло=125 гр.
  • Куриные яйца=2 шт(С0)
  • Яичные желтки=2 шт(С0)
  • Сахар=225 гр
  • Крахмал=75 гр
  • Молоко=750 гр
  • Сливки жирные=313 гр


Коржи (20)

  • Сливочное масло=400 гр
  • Мука=700 гр
  • Столовый уксус=4 чайные ложки
  • Куриные яйца=1 шт(С1)
  • Соль=2 гр
  • Вода=80 мл

Крем пломбир

  • Сливочное масло=100 гр.
  • Куриные яйца=2 шт(С0)
  • Яичные желтки=2 шт(С0)
  • Сахар=180 гр
  • Крахмал=60 гр
  • Молоко=600 гр
  • Сливки жирные=250 гр


Коржи (10)

  • Сливочное масло=200 гр
  • Мука=350 гр
  • Столовый уксус=10 мл
  • Куриные яйца=1 шт(С1)
  • Соль =1 гр
  • Вода=40 мл

Крем пломбир

  • Сливочное масло=50 гр.
  • Куриные яйца=1 шт(С0)
  • Яичные желтки=1 шт(С0)
  • Сахар=90 гр
  • Крахмал=30 гр
  • Молоко=300 гр
  • Сливки жирные=125 гр


На посыпку большого торта (= 1 кг муки), уходит примерно 3 коржа

  1. Яйца и яичные желтки смешаем с сахаром и крахмалом в отдельной емкости. Можно взбить миксером
  2.  В кастрюле нагреем молоко почти до кипения, но не кипятим. 
  3. После чего тонкой струйкой вольем горячее молоко в яично-сахарную смесь, не переставая взбивать венчиком( можно и блендером). 
  4. Затем перельем полученную массу обратно в кастрюлю и поставим на медленный огонь, где при постоянном помешивании сварим заварной крем до состояния загустения(до первых больших пузырей) в течение 3-5 минут, не нужно дальше кипятить. 
  5. Далее снимаем кастрюлю с огня остужаем минут 10 и добавляем в нее сливочное масло(можно масло добавлять взбитое блендером, но не обязательно), размешиваем крем до полного растворения масла и накрываем крем пищевой пленкой в контакт. с кремом 

  1. Даем остыть заварной части крема.
  2. Пока коржи для торта остывают, приготовим сливочную часть крема. 
  3. Для этого холодные сливки выливаем в миску и при помощи миксера взбиваем их до густой консистенции. После чего добавляем взбитые сливки в остывший заварной крем и аккуратными движениями перемешиваем до однородности.
  4. Каждый корж обильно намазываем кремом, а 1 или 3 коржа оставляем на крошку. Измельчаем его в блендере(если хотите крупную крошку, то в пакет и перемять руками или скалкой) и полученной крошкой обсыпаем торт сверху и с боков.
  5. Снизу коржей, на подложку торта,  положите пергаментные полоски, которые потом вытяните
  6. Ставим торт в холодильник на 6 и более часов, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал мягким. Кто любит хруст, то торт можно кушать сразу.


Крем -мороженое  

 ИНГРЕДИЕНТЫ для крема ДИПЛОМАТ (Пломбир), где коржи на 700 г муки

  • 350 мл молока (доводим до кипения, но не кипятим)
  • 2 яйца весом по 50 гр без скорлупы
  • 50 гр кукурузного(или картофельного) крахмала
  • 200 гр сахара
  • 8 гр ( пакетик) ванильного сахара
  • 150 мл молока
  • 100 гр сливочного масла(для сладкоежек, масло взбить и добавить немного сгущенки, пробуйте, можно 4 ст.ложки, но и больше)
  • 300 гр очень хорошо охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 30% (250 г. тоже годится)
  • 8 гр (пакетик) ванильного сахара для сливок

Крем получается не очень сладкий, но если добавить немного сгущенки

 (добавляйте не просто сгущенное молоко, масло сливочное взбиваем до белого состояния и потом добавляем маленькими порциями сгущенное молоко) , то для сладкоежек будет восторг. Крем , который пахнет мороженым с нотками сгущенного молока.

Пропорции для добавки крема со сгущенкой: 

  • Масло сливочное - 100 г(не дополнительно, а их основного рецепта)
  • Молоко сгущенное - 4 ст. ложек
  • Ванилин-1 г
Когда масло согреется до комнатной температуры и станет мягким, добавьте ванильный сахар. Миксером на средней скорости взбейте масло до посветления.
Постепенно взбивая масло, добавляйте сгущенку по одной столовой ложке. Если сгущёнка не успела согреться, вы все равно минимизируете риск того, что крем расслоится. Долго взбивать не нужно, когда вы увидите, что ингредиенты перемешались и крем стал более плотным, то он готов. На это уйдет примерно 5-7 минут. Если крем получился у вас жидкий, то добавьте еще 50 г масла и снова взбейте.


Способ приготовления

  1. 350 г молока нагреть до кипения, но не нужно кипятить, убрать с огня
  2. 2 яйца+ванилин 8 г+200 г сахара= перемешать
  3. 150 г молока+крахмал 50 г
  4. Теперь соединяем эти две смеси
  5. В горячее молоко добавляем яично-молочную смесь и когда появятся большие пузыри, перемешать и через минутку выключить.
  6. Теперь в горячую смесь добавляем взбитое сливочное масло..Перемешиваем.
  7. Остужаем под пленкой. В холодильник. Заварная основа должна быть холодной
  8. Взбиваем сливки 300 г(или 250 г) с ванильным сахаром до пиков.
  9. В три приема вводим взбитые сливки

Для тех, кому нельзя употреблять белки животного происхождения по болезни почек, онкоболящим, аллергия на яйца или на лактозу 

ПОСТНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ:

  • Кокосовые сливки 15% или кокосовое молоко – 500 мл
  • сахар – 200 гр.
  • мука – 2 ст.л.
  • крахмал – 1 ст.л.


1. Половину кокосовых сливок взбить с мукой при помощи венчика или блендера. Можно добавить немного воды.

2. Другую половину сливок смешать с сахаром в кастрюле, довести до кипения, постоянно помешивая.

3. Не прекращая перемешивать, влить в кипящую смесь сливки, смешанные с мукой, и продолжить варить еще 2-3 мин. Если вам нравится более густой крем, можно добавить крахмал, а также пройтись блендером для идеальной однородной текстуры без комочков.


ПРОСТОЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ВОДЕ БЕЗ ЯИЦ И БЕЗ МАСЛА:

  • мука – 4 ст.л.
  • сахар – 1 стакан (или меньше по вкусу)
  • вода – 2 стакана (подогреть)
  • ванилин или ванильный экстракт – 1 ч.л. (по вкусу)

Проверенный постный крем мной:

Смесь №1

2 ½ ст.л муки+2 ст.л крахмала+пакетик ванилина+1 стакан воды= все перемешать, чтобы не было комочков. 

Смесь №2

В другую кастрюлю вливаем 2 ½ стакана воды+щепотка соли+1 стакан сахара=доводим до кипения и вливаем смесь №1. Помешивая доводим до кипения, смесь загустеет и через 30 сек. включаем. 

Смесь №3

В готовый крем можно добавлять:

1) 2 ст.л. лимонного сока

2) 1.ч.л. какао

3) Пол чайной ложки кофе или цикория

4) Урбеч кокосовый(1-3 ч.л.)

Переливаем в миску и накрываем пленкой в контакт


Ещё вариант приготовления постного крема:

1. Прокалить муку на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета и орехового запаха. Остудить.

2. Смешать все сухие ингредиенты: обжаренную муку, сахар и ваниль.

3. Поставить на слабый огонь, постепенно добавлять воду, непрерывно помешивая до полной однородности и загустения крема.

4. По желанию в готовый крем можно добавить джем, шоколад или любой другой наполнитель

Постный вариант "Наполеона", диаметр 20 см

.Ингредиенты на торт весом 1,1 кг:

  • 700 г муки,
  • 200 мл. минеральной воды,
  • 200 мл. растительного масла,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 0,4-0,5 ч.л. лимонной кислоты.


Крем:

  • 2  лимона,
  • 2 банана ( 140 г),
  • 200 мл. холодной воды,
  • 100-150 г сахара (по вкусу),
  • 70 г кукурузного крахмала.


Крема хватает на 8 коржей!


В пресные коржи при замесе теста можно добавить 2 ст. л. сахара или посыпать их перед выпечкой сахарной пудрой.


Температура выпечки 180С.


Рецепт постного торта Наполеон:

Диаметр готового торта 18 см 6 коржей, вес одного шарика теста 100 г

600 г теста. Торт с хрустящими коржами получается. Нужно набраться терпения при раскатывании теста для коржей. 

Рассыпчатые коржи:

  • 320 г мука
  • 1/3 ч.л. соль
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 40 г сахар
  • 150 г кокосовое масло
  • 50-80 г холодная вода

Кокосовый крем:

  • 400 г кокосовое молоко (17%) + 100 г вода (если молоко менее жирное, вода не нужна)
  • 70 г сахар (для любителей сладкого 100 г)
  • 60 г кукурузный крахмал (если вы любите пропитанный мягкий торт, возьмите 50 г крахмала, крем будет более жидким и лучше пропитает коржи)

Как сделать кокосовый крем
  1. Подготовьте холодную посуду для крема, выстелив ее пленкой.
  2. Смешайте сахар с крахмалом.
  3. Постепенно добавьте часть молока (просто чтобы хватила развести до полужидкого состояния), размешивая все при этом, чтобы не было комочков.
  4. Поставьте молоко на плиту нагрейте до горячего состояния.
  5. Тонкой струйкой введите смесь крахмала и сахара, размешивая ее.
  6. Ни на небольшом нагреве при постоянном помешивании, доведите все до кипения. Проварите полминуты и выключите нагрев.
  7. Перелейте крем в холодную посуду, сверху накройте пленкой в контакт с поверхностью и уберите в холодное место. 

Как сделать тесто для Наполеона
В миску насыпать муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
Добавьте в смесь кокосовое масло и измельчите все в крошку.
Добавьте холодную воду, смешайте до объединения и быстро замесите руками.
Разделите тесто на 6 частей и уберите на 30 минут в холодильник.
Как выпекать коржи
Аккуратно раскатайте корж на пергаменте, а сверху кусочек рукава для запекания, так легче будет раскатывать., подровняйте примерно до 16  см в диаметре и оставьте обрезки рядом с коржом. Наколите вилкой.
Выпекайте при 190° 7-10 минут. Корж должен оставаться светлым с румяными краями.
Обрезки собирайте отдельно и сделайте потом из них крошку.
Но можно из обрезков испечь ещё один корж, а потом его покрошить
Достаньте крем и промешайте его миксером до гладкого состояния.

Соберите торт, промазывая остывшие коржи кремом.

Постный вариант с кремом из манки и сока
(С манкой готовим для детей, которые имеют дефицит массы тела)

Диаметр дна разъемной формы, по которому я обрезала коржи - 21 см.
Объем 1 стакана у меня - 250 мл

Ингредиенты (на 10 тонких коржей):
для теста:
  • мука - 2 и 2/5 ст. (360 г)
  • соль - 1/2 ч.л. без горки (3 г)
  • вода газированная - 4/5 ст. (200 мл)
  • масло подсолнечное рафинированное - 1/2 ст. (125 мл или 100 г)
для крема:
  • сок (м.б. яблочный  без добавления сахара) - 1 л (если купили сладкий сок, то сахара 3 ст. л, вместо шести
  • сахар - 6 ст.л. с большой горкой (150 г) или по вкусу
  • манная крупа - 8 ст.л. с очень большой горкой (120 г)
  • грецкие орехи (по желанию) - 150 - 200 г

Коржи выпекаются в заранее разогретой до 180 - 200 градусов духовке около 5 минут













Для крема


















                                                           

       





https://kenellya.blogspot.com/2024/12/blog-post_25.html По этой ссылке Рецепт постного Наполеона на пиве и крема на воде