Можно ли сушить огурцы в Дегидраторе?
Пока есть свет, свой дачный труд можно не консервировать, а сушить. Мало места для хранения и больше пользы
Включаю дегидратор на 50°С, и сушу , примерно 7-9 часов (влага должна полностью испариться). Теперь срок хранения огурцов увеличивается минимум до 3-х лет, а может и больше. (Во многих источниках, есть информация о том, что кремний начинает разрушаться при длительной термообработке продуктов от 85 С)
Домашние огурцы(если Вы ничем не опрыскивали при выращивании) можно не очищать от кожуры. Однажды чистила огурцы для сушки магазинные и кожа на пальцах потрескалась. Может, длительный контакт был с химикатами, которыми обработали огурцы и водой они плохо смылись, либо глупая я овца, что не одела одноразовые перчатки
После очистки огурцов от кожуры концентрация в них кремния падает на 10 %, а промышленной обработки – до 50 %.(но, часть минерала все равно остается) Также на треть снижается количество кремния при соединении его с быстрыми углеводами (мучными и кондитерскими изделиями, сладким). Сушить огурцы не нужно с сахаром и солью и при высокой температуре, чтобы совершенно не потерять очень важный для нас кремний (с сахаром рецепты бродят по интернету)
А газировка вовсе препятствует усвоению минерала. Есть ли кремний в консервированных огурцах? Нет там его вообще. Витамин К, филлохинон и Натрий, Na остаются в большом количестве, а все остальные нутриенты -мизер
Чем могут опрыскивать огурцы в теплицах даже бабушки на своих дачах?
Обрабатывать могут смесью фунгицидов и инсектицидов. Например: фуфанон + акробат; БИ58 новый + хом, полирам и т. п.
Классы опасности инсектицидов
Опасность препаратов против насекомых-вредителей оценивают по степени воздействия на человеческий организм. Все средства подразделяют на 4 класса:
1-й класс – это чрезвычайно опасные вещества, которые используют только для обработки производственных, складских и других нежилых помещений с последующим тщательным проветриванием;
2-й класс – высокоопасные химикаты, запрещенные для обработки пищевых культур, их можно применять только специально обученному персоналу;
3-й класс – умеренно опасные препараты с низкой токсичностью для человека и других теплокровных, предназначены для использования в полях, садах и огородах, населением в быту;
4-й класс – слабоопасные препараты, имеют низкий уровень токсичности и быстро разрушаются в природных условиях, поэтому рекомендованы для обработки плодовых культур.
Вопросы безопасного и эффективного использования инсектицидов остаются актуальными и требуют всестороннего исследования. Поэтому огурцы сушим и кушаем свежими, срезая кожуру.
Кремний: польза для организма
Кремний (иначе называется диоксид кремния или кремнезем) выполняет много важных функций, основные – поддерживает эластичность эпителия и мягких тканей вокруг хрящей, костей, суставов, а также сухожилий, слизистых оболочек и сосудов. Выводится вместе с мочой.
Кремний укрепляет кости, участвует в их росте и восстановлении, предотвращает разрушение позвоночных дисков. Это снижает риск развития патологий двигательного аппарата. Стабильное содержание кремнезема важно и для других биологических процессов, происходящих в организме:
- помогает ему усваивать микро- и макроэлементам;
- улучшает работу головного мозга и ЦНС;
- образует крепкие соединения с тяжелыми металлами, что способствует их быстрому выведению из организма;
- снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий;
- ускоряет передачу в мозг нервных импульсов;
- повышает сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным инфекциям;
- улучшает всасывание кальция;
- препятствует развитию туберкулеза, рака;
- стабилизирует обменные процессы;
- замедляет старение организма;
- предотвращает проникновение липидов в плазму, что снижает риск закупорки сосудов и развития атеросклероза;
- уменьшает метеоризм, улучшает усваивание пищи;
- снижает артериальное давление;
- ускоряет выработку некоторых ферментов, важных аминокислот и гормонов;
- необходим для секреции коллагена, эластина;
- усиливает восприимчивость рецепторов жировых клеток, за счет чего происходит вывод лишних липидов;
- расширяет сосуды, укрепляет вены и артерии;
- предотвращает развитие болезни Альцгеймера;
- необходим для поддержания в форме соединительной ткани;
- усиливает антиоксидантное действие витаминов А, С и Е;
- избавляет от запоров, поглощая токсины;
- укрепляет волосы и предотвращает их выпадение;
- участвует в восстановлении кожи и ногтей.
Микроэлемент поддерживает в организме баланс фосфора и кальция, предотвращает разрушение костей, развитие остеопороза. Продукты, богатые кремнием, усиливают минерализацию костных тканей, что снижает риски переломов и травм. Он нужен для стабильной работы пищеварения. Способствует образованию новых мышечных тканей, оберегающих стенки кишечника и восстанавливает слизистые оболочки.
У кремня есть удивительное свойство – притягивать болезнетворные микроорганизмы – грибки (дрожжевые и Кандида), вирусы, трихомонады и после – быстро выводить их из организма. Но это не затрагивает полезную микрофлору – она остается в кишечнике в полном объеме, не «приклеивается» к коллоидам минерала.
Дефицит кремния: симптомы
Где содержится кремний – в земной коре, грунте, песке, образует разные материалы после соединения с другими микро- и макроэлементами и кислородом. Также он находится в растительных и животных продуктах питания. В организм человека попадает вместе с едой, водой и кислородом. Накапливается в основном в щитовидке и надпочечниках.
В меньших количествах – в гипофизе, легких, в незначительной концентрации – в мышцах, лимфатической жидкости и крови. Суточная потребность человека в минерале – 20-30 мг, а максимальная доза – 100 мг. Определить дефицит кремния можно по ряду симптомов:
- первыми недостаток элемента ощущают кости, об этом сигнализирует ломкость ногтей, зуд кожи, выпадение волос;
- сухость лица, шелушение, снижение упругости эпидермиса;
- учащаются переломы, травмы;
- сосуды становятся хрупкими, на коже появляются следы купероза, синяки, даже легкий удар может спровоцировать гематому;
- расстройства пищеварения;
- нарушения стула (запоры, диарея);
- плохо заживают раны, травмы и переломы;
- расслаиваются ногти, на них появляются выемки, следы под пластинами;
- развитие дисбактериоза;
- появляется раздражительность, развивается депрессия и апатия, неврозы.
Недостаток кремния приводит к развитию многих заболеваний. Дефицит минерала нарушает обмен веществ, что негативно отражается на всех органах и системах. При длительной нехватке кремния снижается иммунитет, и развиваются заболевания, которые сопровождаются гнойными процессами – гайморит, отит, тонзиллит, абсцесс. Образуются долго незаживающие свищи.
Для организма человека кремний очень важен, так как является незаменимым элементом. Он обеспечивает четкую и слаженную работу всех органов, связанных с нервной системой. При дефиците минерала головной мозг начинает работать медленнее, реакции затормаживаются, нарушается координация движения.
В сосудистых стенках кремний замещается кальцием, и они становятся жестче. А если на них оседает холестерин, то формируются бляшки и появляются предпосылки для развития ишемии, атеросклероза, стенокардии, инсульта и инфаркта.
Если срочно не восстановить концентрацию кремния в организме, легкие нарушения здоровья переходят в более серьезные патологии:
- диабет;
- атеросклероз;
- гепатит;
- гипертонию;
- туберкулез;
- зоб;
- образование камней в мочевом и желчном пузырях, почках;
- дисбактериоз;
- остеопороз.
После менопаузы организм женщины теряет 30 % коллагена. Он и так полностью не восстанавливается, а из-за дефицита кремния не восполняется даже часть утраченного. Поэтому кожа остается дряблой, тусклой, количество морщин увеличивается.
Причины нехватки кремния
Причинами недостатка элемента могут стать различные факторы – заболевания пищеварительной системы или неправильное питание, плохая экология, нарушение питьевого режима.
Также спровоцировать дефицит могут интенсивные тренировки, большие физические нагрузки, у маленьких детей и подростков – активный рост организма. Дефицит возникает при глистной инвазии, недостаточном содержании в рационе клетчатки, хронических стрессах и длительном нервном перенапряжении.
В каких продуктах содержится кремний
В каких продуктах много кремния: наибольшая концентрация – в злаковых культурах, больше всего – в коричневом рисе. Но после термической обработки его количество значительно уменьшается. Поэтому лучше включить в рацион огурцы, зеленую фасоль, которая быстро готовится, любую листовую зелень или продукты, которые не нужно варить, тушить или жарить.
Кремень находится в любой клетчатке и чем ее больше – тем выше содержание минерала. Поэтому для восполнения его дефицита предпочтительны отруби, свежие фрукты, овощи. В животной пище кремний содержится в яйцах, молочке, икре, мясе. Но в них количество минерала намного меньше, чем в растительных продуктах.
Для восполнения и поддержания нормы кремния можно употреблять отвары, готовя сборы на свой вкус из трав(только изучайте противопоказания для каждой травы):
- ромашки полевой;
- лекарственной медуницы;
- птичьего горца;
- листьев одуванчика;
- можжевельника;
- полыни;
- хвоща полевого;
- собачника;
- мать-и-мачехи;
- тимьяна;
- крапивы;
- пижмы.
При дефиците кремния рекомендуют ежедневно употреблять не меньше 1,5 л воды(кремниевой воды). Питаться дробно, по 4-6-8 раз в сутки Исключить соленое, жареное, жирное и копченое. Нужно отказаться от спиртных напитков.
Есть еще один вариант, чтобы сохранить в продуктах максимальное количество кремния, их готовят на пару, а фисташки, огурцы, зеленый горошек едят в свежем виде. Самые простые рецепты блюд из продуктов, содержащих кремень, перечислены в таблице. Составляя меню можно 1-2 раза в неделю включать в него перечисленные салаты
Кремниевая вода
Для восполнения дефицита готовят кремниевый раствор. Для этого в 1 л пресной воды кидают кусочек чистого кремня весом 8-10 г. Натуральный минерал – коричневого цвета. Потом воду настаивают в темном месте 4 дня. После жидкость нужно перелить в стеклянную бутылку и выпить за 10 дней. Ежедневно рекомендуют пить по 100-200 мл. Курс лечения – от 5 до 10 недель. Кремниевую воду можно использовать и для приготовления косметических составов, применять для примочек.
Что мешает и помогает усвоению кремния?
Для его полного усвоения необходимы: калий, кальций, марганец и магний. А белки животного происхождения будут препятствовать усвоению кремния из пищи.
Статьи про кремний:
Сушеный кабачок. Натуральная кремневая добавка в нашу еду
Кремний. Дефицит этого элемента вызывает рак
Личинки паразитов, бактерии , которые обитают в воде, выедают кремний.
