Сколько МЕ в печени трески? В 100 г печени трески 25 суточных доз витамина Д. Приготовить рыбные котлеты с печенью трески, заморозить. А потом кушать в сутки не более 1 штуки в день (только в первой половине дня)
Масло печени трески. В одной порции масла печени трески (1 столовая ложка) содержится 1,3 тыс. МЕ витамина D, то есть двойная суточная норма.
- Витамин А. Нужен для роста и восстановления тканей, хороший антиоксидант, важен для зрения, влияет на работу иммунной системы.
- Витамин Е. Инактивирует свободные радикалы, поддерживает работу мембран мышечных клеток и красных кровяных телец — эритроцитов, важен для репродуктивной функции.
- Витамин D. Участвует в регуляции уровня кальция в крови, поддерживает крепость костей и зубов, укрепляет иммунитет, обеспечивает деление клеток и восстановление тканей.
- Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они не вырабатываются в организме и поступают только с пищей. Но при этом входят в состав клеточных мембран, участвуют в регуляции воспалительных реакций, функциональной активности клеток крови, тонуса стенок сосудов.
Безопасное количество продукта для здорового человека — 30–40 грамм в день. Суточная норма ОМЕГА-3 жирных кислот содержится в 25 граммах деликатеса, а дневная дозировка витамина D - в 10 граммах. При избавлении от лишних килограммов следует есть не более 30 грамм печени трески 2 раза в неделю.
Переложите печень трески в две баночки, одну оставить в холодильнике, а вторую переместить в морозильную камеру
Рекомендуется хранить переложенную печень трески не больше двух суток в холодильнике (при температуре от +2 до +4 °С) и трёх суток (в нулевой зоне).Открытые консервы вне холодильника лучше не хранить дольше 3-4 часов.
Срок хранения консервированной печени трески составляет не более 30 месяцев при температуре от 0 до 15 градусов.
Продлить же срок годности свежей печени можно заморозив её при температуре ниже 10 градусов. Замороженный продукт можно хранить в морозилке до месяца,
Не более 4 грамм печени трески в сутки можно употреблять людям с такими проблемами, как:
- повышенная функция щитовидной железы;
- камни в почках;
- камни в желчном пузыре;
- индивидуальная непереносимость морепродуктов или жиров;
- переизбыток в организме витаминов A и D.
Очень полезно кушать печень трески при сахарном диабете, беременности и грудном вскармливании, так как в эти моменты организм особенно сильно ослаблен и требует больше поддержки в виде витаминов и полезных компонентов.
Печень трески и витамин D
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА D:
| Название продукта | Содержание витамина D в 100гр | Процент суточной потребности |
| Рыбий жир (из печени трески) | 250 мкг | 2500% |
| Сельдь жирная | 30 мкг | 300% |
| Кета | 16.3 мкг | 163% |
| Скумбрия | 16.1 мкг | 161% |
| Лосось атлантический (сёмга) | 11 мкг | 110% |
| Горбуша | 10.9 мкг | 109% |
| Икра чёрная зернистая | 8 мкг | 80% |
| Желток куриного яйца | 7.7 мкг | 77% |
| Тунец(много витамина Д, но и много ртути) | 5.7 мкг | 57% |
| Грибы лисички | 5.3 мкг | 53% |
| Гриб сморчок | 5.1 мкг | 51% |
| Яичный порошок | 5 мкг | 50% |
| Окунь речной | 3 мкг | 30% |
| Икра красная зернистая | 2.9 мкг | 29% |
| Камбала | 2.8 мкг | 28% |
| Окунь морской | 2.3 мкг | 23% |
| Яйцо куриное | 2.2 мкг | 22% |
| Масло топлёное | 1.8 мкг | 18% |
| Масло сладко-сливочное несолёное | 1.5 мкг | 15% |
| Яйцо перепелиное | 1.4 мкг | 14% |
| Масло сливочное | 1.3 мкг | 13% |
| Молоко козье | 1.3 мкг | 13% |
| Минтай | 1 мкг | 10% |
| Сыр "Чеддер" 50% | 1 мкг | 10% |
| Сыр "Швейцарский" 50% | 1 мкг | 10% |
Витамин D также называют «витамином солнца», он синтезируется в организме человека при облучении солнечными лучами. Находясь, минимум 10 минут(если открыто около 40% тела) на солнце или 30 минут на дневном свете каждый день, можно получить необходимую дозу витамина. Но переусердствовать не стоит.
Различают 5 типов кальциферола, основная функция которых контролировать уровень фосфора и кальция в организме: D1, D2, D3, D4 и D5, из них наиболее важны витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Первый вид получается синтетическим путем – воздействием ультрафиолета на дрожжевые грибки, его используют в биодобавках. А второй вид (витамин D) – натуральный, животного происхождения. Для человека он считается более оптимальным.
Преимущество кальциферола в том, что он устойчив к термообработке и при длительном хранении продуктов.
Он необходим для нормализации работы сердца, контроля артериального давления, для сворачиваемости крови. При нарушенном оттоке желчи, жирорастворимые витамины плохо усваиваются.
Значительно влияет на состояние кожи, кишечника, щитовидной железы, воздействует на выработку инсулина и, следовательно, на уровень глюкозы в крови.
Норма витамина D рассчитывается в международных единицах и варьируется от возраста.
Так дети и подростки должны потреблять 200-400 МЕ в день,
взрослые люди – 400 МЕ, пожилые люди, беременные и кормящие грудью – 600 МЕ.
Но!!!Плохо и когда уровень витамина выше нормы.
Витамин D способствует поглощению кальция, вследствие чего из-за излишков его может произойти дефицит железа в крови. Также немаловажно влияние действия витамина D на усваивание магния. В то же время из-за недостатка витамина D может нарушиться механизм воздействия кальциферола. Вот почему очень важно соблюдать сбалансированный режим питания. Ведь передозировка, как и недостаток способны вызвать серьезнейшие нарушения и даже вызвать смертельные исходы от сердечной и почечной недостаточностей
Противопоказания к применению витамина D:
- гипервитаминоз и гиперкальцемия;
- повышенная чувствительность (например, при токсикозе);
- почечная остеодистрофия;
- Камни в почках (нефролитиаз)
- любые консервы в банке хранится 8 -15 часов. Происходит окисление продукта с железом что и приводит к отравлению
Салат с печенью трески (только для тех, у кого нет камней в желчном пузыре и все в порядке с поджелудочной железой)
Ингредиенты
- 100 г. печени трески
- 1 крупное куриное яйцо
- 1 длинный огурец
- несколько веточек петрушки и зеленого лука
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль
- чёрный перец
Откройте банку с печенью трески, выловите её оттуда и откиньте на дуршлаг, чтобы стёк весь лишний жир, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.
С помощью овощечистки отрежьте от длинного «английского» огурца четыре ленты, а оставшийся огурец нарежьте мелким кубиком. Переложите его в дуршлаг (не тот, в котором отдыхает печень трески) и присолите щепоткой соли, чтобы огурец отдал излишнюю влагу — в салате из печени трески она ни к чему.
Отварите яйцо вкрутую, не переваривая его, остудите, очистите и также мелко нарежьте. Измельчите листики петрушки и перья зеленого лука (часть или даже весь зеленый лук можно заменить мелко нарезанным ялтинским луком). Соедините горчицу (лучше зернистую) с лимонным соком, добавьте щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца, и взбейте вилкой до однородности.
Нарежьте печень трески чуть крупнее, чем остальные ингредиенты, и соедините в миске с огурцами, яйцом и зеленью. Добавьте заправку и как следует размешайте содержимое миски так, чтобы все ингредиенты салата распределились равномерно. После этого салат из печени трески можно подавать сразу же или дать ему настояться в холодильнике час-другой — в этом случае ещё раз перемешайте его перед подачей.
Подавайте салат из печени трески, выложив его на салатные листья либо сформировав кольцо с помощью пары длинных лент из огурца, как на этой фотографии. Для пущего эффекта поверхность салата можно украсить зеленью, тертым желтком, молотым красным перцем или как-то еще на ваше усмотрение.
А худеющие делают паштет и намазывают на огурец.
Просто взбиваем печень трески с зеленым горошком, добавить , мелко порезанный лук, зелень и огурец
- Горошек зеленый консервированный - 250 г
- Печень трески - 1 банка
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Укроп - 1 пучок + для подачи
- Огурец
Или можно приготовить рыбные котлеты с добавлением печени трески. Котлеты заморозить, чтобы потом их кушать 2 раза в неделю
Комментариев нет:
Отправить комментарий