Рыбные котлеты из минтая с добавлением риса и икры минтая. Котлетки получаются сочные и вкусные!
Понадобится:
- филе минтая — примерно 500 гр (вкусно будет брать половину фарша из жирной рыбы и минтай)
- луковица — 1 шт
- рис отварной 2 ст.л.(можно заменить на одну сырую картошку)
- 2-3 шт кусочков белого сухого хлеба или 1-2 ст.л. овсяных отрубей(можно просто добавить 2-3 столовые ложки псиллиума)
- 2 ст.л. икры минтая из банки (даже целую баночку-130 г)
- соль, черный перец, специи
- зелень любая, можно сухую или свежую
* Те, кто не постится, могут положить одно яйцо
* У тех, у кого понижен уровень витамина Д, можно добавить в фарш печень трески.
Для панировки:
- Перемолотый кунжут с овсяными хлопьями без глютена.
- Котлеты могут быть и совсем без панировки
*Если добавляете рис в котлеты, то чтобы не было запоров, компенсируйте свойства риса добавлением псиллиума, сухой перемолотой морской капустой
Приготовление.
Филе рыбы разморозить, хлеб(или отруби) замочить в воде, хорошо отжать и вместе с нарезанным луком все пропустить через мясорубку, лучше сделать так 2 раза.
В рыбный фарш добавить отваренный рис и тертую сырую картошку, отруби(или псиллиум), если вы их используете вместо хлеба, соль, специи и нарезанную свежую или сухую зелень ( зелёный лук, петрушка и любисток). Все хорошо перемешать в однородную массу. Добавьте рыбную икру.
Откинуть фарш на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
А теперь фарш можно отбить 12 раз: сформировать массу в плотный комок, двумя руками весь приподнять над миской, а потом с силой опустить в нее чтобы был звук удара. Такой прием используется для того, чтобы котлетки были более пышными и сочными.
Из фарша сформировать котлетки, обвалять их в смеси муки и паприки (или отрубей), даже кунжута с перемолотым геркулесом .
Обжарить на растительном масле до готовности на не сильном огне. Готовые котлеты выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир. Гарниром для таких котлет может быть кабачковая икра.
Минтай богат постным, высококачественным белком и омега-3 жирными кислотами морского происхождения, необходимыми организму человека. Высокое содержание белка в диком минтае легко усваивается и содержит все девять аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, — это полноценный белок высочайшего качества.
Минтай полезен для здоровья благодаря содержанию большого количества полезных веществ. Вот основные его преимущества:
Польза при сахарном диабете
Минтай содержит йод и хром, которые помогают регулировать состояние людей с сахарным диабетом. Хром улучшает липидный и углеводный обмен, что способствует нормализации уровня сахара в крови. Кроме того, он стимулирует выработку определенных ферментов, что может влиять на генетические факторы.
Польза для щитовидной железы, сердца и ЦНС
В минтае много йода, что помогает предотвратить дефицит этого элемента в организме. Для удовлетворения суточной потребности в нем достаточно съедать всего 100 г минтая.
Йод не только поддерживает работу щитовидной железы, но и регулирует работу сердечно-сосудистой системы, печени и центральной нервной системы, помогая стабилизировать эмоциональное состояние.
Однако важно помнить, что большое количество йода может вредить организму при определенных заболеваниях, поэтому польза и вред минтая для здоровья индивидуальны в каждом конкретном случае.
Польза для пищеварительной системы
Минтай полезен для слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и поддерживает баланс нервной системы. Витамины, содержащиеся в минтае, способствуют быстрому восстановлению после болезней и травм. Белки рыбы легко усваиваются, а полиненасыщенные жирные кислоты улучшают работу ЖКТ и печени.
Помощь в укреплении костной ткани
Минтай содержит вещества, укрепляющие костную ткань, что делает его полезным для пожилых людей с повышенным риском переломов. Эту рыбу также рекомендуется включать в рацион детей для профилактики кариеса.
Польза для крови
Минтай содержит кобальт, регулирующий обмен углеводов, способствует усвоению железа и улучшает свертываемость крови, снижая риск анемии.
Комментариев нет:
Отправить комментарий