Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

суббота, 24 октября 2020 г.

Кенеллини-протеин-лайнер с кэробом и кокосом. Для тех, кто худеет, болеет диабетом и с непереносимостью глютена.

 



Кэроб уникален тем, что его могут употреблять в качестве сладкой добавки в блюда больные диабетом и люди с непереносимостью глютена.

Чем же полезен кэроб?

Продукт практически не содержит жиров, что выгодно отличает его от какао, и насыщен полезными пищевыми волокнами и легкими углеводами. Также продукт богат витаминами, фосфором, марганцем и другими компонентами.


Уникальность состава обусловила следующие свойства кэроба:


- улучшение пищеварительных процессов и метаболизма;

- очистка организма от токсинов и шлаков, выведение холестерина;

- профилактика онкологических заболеваний;

- нормализация давления;

- профилактика воспалительных процессов, благодаря антибактериальному и противовирусному действию.


Диетический состав кэроба позволяет использовать его в диетическом рационе, как источник углеводов и сахаров, а отсутствие в составе кофеина - употреблять его беременным, кормящим женщинам, детям и лицам, страдающим от приступов тревоги.

В 100 граммах кокоса содержится:

Протеин — 4 г

Фосфор — 198 мг

Кальций — 27 мг

Калий — 260 мг

Натрий — 258 мг

Железо — 2,2 мг

Никотиновая кислота — 0,4 мг

Тиамин — 0,11 мг

Витамин В2 — 0,08 мг

Витамин С — 16,8 мг

Мякоть кокоса улучшает пищеварение и зрение, восстанавливает силы, повышает иммунитет, препятствует возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кокос обладает противовоспалительным, антимикробным действием.

Польза кокосов заключается в том, что такая еда не откладывается в организме, а сразу превращается в энергию. Отлично подходит спортсменам, которые интенсивно тренируются.

 Не удивительно, что жители тропических стран считают кокос "подарком с небес". 

Полезные свойства кокосовых плодов

Кокосы широко применяются в лечебных и профилактических целях. Их активные вещества, которые содержатся в стружке, молоке и масле, помогают бороться с:


  • заболеваниями почек;
  • расстройствами желудка;
  • болезнями сердечно-сосудистой системы;
  • ухудшением и нарушением зрения;
  • заболеваниями суставов (артрит, артроз и т. д.);
  • гормональными сбоями в организме, которые возникает в результате нарушения работы щитовидной железы.
  • кокос укрепляет иммунитет после перенесенного заболевания, а также наполняет организм полезными веществами в период диеты.








воскресенье, 18 октября 2020 г.

Кенеллини-протеин-противовирусный с овощами и зеленью. Снижение веса. Замена завтраков и ужинов

 

Состав:

Базовая основа:

Кенеллини-протеин-суфле из мацони с аллицином(чеснок) , ликопином(сухие томаты) , капсаицином(сухой острый перец) и пиперином(черный перец)

Средний слой:

Сушеные  овощи и зелень

-пастернак

-лук-порей

-сельдерей

-петрушка

-чеснок

-укроп

-эскариоп

 -цикорий

 -фриссе

 -радичио

-тимьян

-мята

-орегано

-куркума

Отруби овсяные

тмин черный и обыкновенный

Поскольку тминные плоды имеют богатый витаминно-минеральный и аминокислотный состав, они обладают такими полезными свойствами: общеукрепляющим; антиоксидантным; моче- и желчегонным; седативным; болеутоляющим; ветрогонным; слабительным; бактерицидным.







Оболочка:

Кверцетиновая вода из шелухи белого лука, лаврового листа, перца в горошке, чеснока семян укропа, орегано, чабреца, соли и агар-агара





















воскресенье, 11 октября 2020 г.

Кенеллини-углевод. Мультивитаминка после болезни. Улучшение пищеварения и повышение иммунитета

 Признаки того, что Ваш иммунитет ослаблен

Состояние иммунитета во многом зависит от работы человеческого организма, а также некоторых внешних воздействий со стороны окружающей среды. Эти факторы могут оказывать положительное и отрицательное влияние на возможностях иммунной системы. В негативном случае иммунитет снижается и появляется следующие признаки:


  • Наблюдается плохое зарастание ран.
  • ОРВИ заболевания с тяжелым и продолжительным течением.
  • При сниженном иммунитете вирусные и простудные болезни, которые возникают чаще обычного (более чем два раза в год для взрослых и более четырех раз для детей).
  • Появление слабости, бледности кожи, отсутствие активной сопротивляемости по отношению к внешним факторам.
  • Обнаружение туберкулезного заболевания (любая форма).
  • При сниженном иммунитете наблюдается наличие гнойников на кожных покровах.
  • Грибок на ногтях, коже или слизистых оболочках, к примеру, кандидоз или онихомикоз.
  • Повторяющаяся хирургическая инфекция.
  • Заболевания носовых пазух и дыхательных путей, а также мочевыделительной системы, которые стойки к лечению.
  • Увеличенные лимфоузлы.


Кенеллини 100% БИО продукт.

Не содержит лектинов(все семена, сухофрукты и орехи предварительно вымачивались и высушивались при температуре до 60 С

Кенеллини не содержит консервантов, красителей и усилителей вкуса

Наполнитель тартов- веганский крем с порошком рожкового дерева, масло какао, кокосовое масло и натуральные урбечи

Посыпка домашняя гранола на апельсиновом соке и сиропе топинамбура с брусникой.

На фотографии Кенеллини с фундуком, семенами и барбарисом. Основа - стандарт Кенеллини-углевод


























четверг, 1 октября 2020 г.

Овсяное печенье без выпечки


Как приготовить Овсяное печенье без выпечки

Вкусное печенье без выпечки со злаками, орехами, кэробом и

 сухофруктами хорошо утолит аппетит и


наполнит энергией.

Ингредиенты: (На 6 чел.)

Овес 60 г

Кукуруза 30 г

Рожь 30 г

Изюм 60 г 

Финики 20 г

Яблоки 1 шт.

Грецкий орех 30г 

Лимонный сок 3 ст.л

Какао-порошок 0,25 ч.л

Кунжут 4 ст.л

Пошаговый рецепт Овсяное печенье без выпечки с фото

1. Измельчите злаки (овес, кукурузу и рожь) в кофемолке и замочите их на

 час в стакане воды, затем отожмите

 лишнюю влагу. Изюм замочите в отдельной посуде. Яблоко натрите на

 мелкой терке. Грецкие орехи(вымоченные и потом высушенные) крупно

 порубите. Финики нарежьте на мелкие кусочки.

2. Слейте воду с изюма, измельчите его блендером до однородной

 консистенции. В большую миску сложите

 злаки, грецкие орехи, тертое яблоко, какао/кэроб и кусочки фиников,

 влейте сок лимона и хорошо

 перемешайте.

3. Дайте полученной массе постоять 20 минут, затем раскатайте ее в

 пласт. Стаканом или специальной

 формой вырежьте кружочки печенья и положите их на противень

 сушилки (летом можно сушить на солнце).

 Посыпьте разложенное печенье семенами кунжута и оставьте сушиться

 на 8-12 часов.


Изюм от переедания

ИЗЮМ ОТ ПЕРЕЕДАНИЯ



Дорогие мои бывшие сотрудники, которые работают по старинке. Методика Кенеллия совершенствуется и изменяется ежедневно. Если Вы обучались у меня в прошлом веке и не прошли аттестацию, давайте Вы будете просто диетологами, но не врачами, которые работают по моей методике.



Про изюм

Перекус изюмом продлевает ощущение сытости и позволяет потреблять меньше калорий.
 Ученые считают, что сушеные плоды винограда – лучший вариант закуски для школьников.

Эксперимент.
В исследовании приняли участие 26 детей обоих полов в возрасте от восьми до 11 лет. У всех детей был нормальный вес.
В случайном порядке малышам предложили полакомиться изюмом и другими закусками, например, картофельными чипсами или шоколадным печеньем. Субъективное ощущение голода ученые измеряли до и после потребления закуски с пятнадцатиминутными интервалами.

Выяснилось, что гораздо ниже ощущение голода было после употребления изюма. Кроме того, после перекуса изюмом дети потребляли и меньше еды.
Так, после картофельных чипсов малыши съели на 56 %, а после печенья – на 108 % больше , чем после изюма. В общей сложности в течение дня после перекуса изюмом маленькие добровольцы съели на 19 % менее калорийные блюда.
Ученые говорят, что изюм в качестве здоровой закуски, поможет надолго сохранить чувство сытости.

Печенье детское

 




Постный вариант

Ингредиенты Мука  170 г (можно в равных количествах пшеничная и миндальная )

Крахмал (можно любой) 50 г

 Кокосовая стружка или мука (мелкая) 80 г 

Сахар 125 г 

Соль 2 щепотки 

Разрыхлитель 1 ч. л

 Масло растительное (без запаха) 75 мл

 Вода 75 мл 

Ванилин по вкусу 

Способ приготовления 

Смешать все сухие ингредиенты. Добавить растительное масло и воду. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно податливым, легко слепляться в комок. Если рассыпается, можно добавить ложечку воды. Разделить тесто на 2 части для раскатки - одной хватает на стандартный противень от духовки. Тесто маслянистое, раскатывается и без муки, но если удобней - катайте с мукой. Печенье печется быстро, поэтому можно выпекать поочередно на одном листе. Включить духовку на 175 градусов. Приготовить противень с антипригарным ковриком/ бумагой. Раскатать из одной части теста пласт толщиной в 3-4 мм (можно и совсем тонко) и вырезать печенье. Можно посыпать семечками, накрыть пергаментной бумагой и вкатать семена.

Остатки после вырезки слепить и снова раскатать. Выложить печенье на противень. 

Ставить в разогретую духовку и выпекать при 175-180 не более 12 мин. Печенье должно оставаться светлым, передерживать не желательно. Хотя кому-то может понравится и такой вариант! Блюдо рассчитано на 40-50 шт


Вариант с творогом

Для печенья вам понадобится:









































Творог пастообразный – 100 г ( 5-9% жирности)

Миндальная мука – 100 г (можно 100 г кокосовой )

Пшеничная мука- 100 г

2 желтка 

Масло сливочное – 50 г.

Сахар – 3 ст. ложки (или кокосовый сахар)

Пакет ванилина


ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: яйцо — 1 шт 0,5 стакана овсяных хлопьев 0,5 стакана овсяной муки (можно перемолоть овсянку в кофемолке) 0,5 ч. л соды 1 ч. л. сахара изюм по вкусу Приготовление: Для начала взбейте с сахаром яйца до однородной консистенции, без крупинок. Добавьте в массу хлопья, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они впитали в себя влагу. Добавьте в смесь овсяную муку, гашенную лимонным соком соду и изюм. Дайте тесту настояться и загустеть в течение 15 минут. Застелите противень пергаментом, выкладывайте ложкой тесто горками, формируя печенье и выпекайте при температуре 180 °C около 20 минут.


ДЕТСКОЕ БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: яйцо — 3 шт.; сахар — 1/2 стакана; мука — 1/2 стакана; разрыхлитель — 1/2 ч. л.; соль — щепотка. Приготовление: Отделите белки от желтков, а затем взбейте белки до стойкой пены. 2 желтка перетрите вместе с сахаром. Постоянно помешивая, добавьте в желтки с сахаром муку, разрыхлитель и соль К полученному тесту постепенно добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Ложкой или с помощью кондитерского мешка отсадите печенье на противень. Выпекайте печение в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15-20 минут.


ГАЛЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: молоко или сыворотка — 100 мл. растительное масло — 2 ст. л. сахар — 3 ст. л. мука — 2,5 стакана (по 200 г) ванилин по желанию Приготовление: В большой миске смешайте сначала молоко и растительное масло, добавьте муку, ванилин, сахар и начинайте замешивать тесто, которое должно получится достаточно плотным. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2,5 см и с помощью формочек вырежьте печенье. Выпекайте вкусняшки в духовке на пергаментной бумаге при температуре 200 °C в течении 7-10 минут. Будьте осторожны, чтобы не слишком зарумянить печенье, так как оно выпекается очень быстро!


ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: мука — 1,5 стакана; кефир — 1 стакан; сливочное масло — 70 г; Сахар — 1 ст. л.; разрыхлитель — 1 ст. л.; соль — щепотка. Приготовление: Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. К сухой смеси добавьте охлажденное сливочное масло и перемните руками, чтобы получилась крошка. В тесто тонкой струйкой кефир и перемешайте до однородности. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в толстый пласт, толщиной в 2 см. сформируйте печеньки. Выпекайте печенье в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут.


ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: яйцо — 1 шт сливочное масло — 100 г мука — 1,5 стакана 0,5 ч. л. гашенной соды сахар — 100 г ванилин по желанию Приготовление: Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте размягченное сливочное масло, гашенную лимонным соком соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на пол часа. Раскатайте тесто толщиной 1-2 см, с помощью формочек вырежьте печенюшки. Выпекайте в духовке на противне, застеленным пергаментом, до румяного цвета при температуре 180 °C в течение 7-10 минут. Сверху печенье можно украсить топленным шоколадом.


ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕЧКАМИ Ингредиенты: сахар — 100 г; масло сливочное — 200 г; мука — 300 г; соль — щепотка; семечки подсолнуха — 100 г; ванилин — щепотка. Приготовление: Масло комнатной температуры разотрите с ванилином и сахаром, а затем добавьте к маслу половину муки и перемешайте. Добавьте к тесту всю оставшуюся муку, соль и тщательно вымешайте эластичное тесто. Сформируйте из теста шар и отправьте его в холодильник на 1 час. Раскатайте тесто в пласт и сформируйте печенье, а затем присыпьте печенье семечками подсолнуха. Выпекайте печенье в разогрето до 180 градусов духовке 20 минут.


БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: перезрелый банан — 1 шт овсяные хлопья — 200 г овсяная мука (или пшеничная) — 125 г растительное масло — 2 ст. л. вода — 2 ст. л. воды Приготовление: Банан разомните вилкой в пюре, добавьте в эту кашицу растительное масло, хлопья и муку, замесите тесто. Когда оно перестанет липнуть в рукам — значит вымешено хорошо. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте печенюшки. Застелите противень пергаментом и выпекайте печенье при температуре 200 °C в течение 15 минут.


ВОЗДУШНОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: холодное сливочное масло  — 100 г; мука  — 300 грамм; разрыхлитель  — 20 г; сахар  — 30 г; молоко  — 160 мл; соль  — щепотка; мед жидкий  — по вкусу. Приготовление: Мука, соль, сахар, разрыхлитель и сливочное масло смешайте и перетрите тесто в крошку. Добавьте молоко и замесите эластичное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и сформируйте печенье. Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке в течение 12 минут. Остудите печенье и окуните его в жидкий мед.  


ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: сливочное масло — 75 г творог — 100 г мука — 125 г сахар — 50 г 

Приготовление: Перетрите масло сахаром и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отложите в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто тонким пластом, выпекайте печенье при температуре 180 °C в течение 15 минут до золотистого цвета.


СЛОЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ Ингредиенты: мука — 3,5 стакана; сметана — 100 мл; сливочное масло — 200 г; яйцо — 1 шт.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — по вкусу. Приготовление: Соедините муку, соль и нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите все ингредиенты в крошку. Добавьте в тесто сметану и яичный желток. Замесите мягкое тесто, сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте его в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто, толщиной примерно 5-7 мм, а затем сформируйте печенье с помощью формочек. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.