Блог православного Благотворительного отделения
Когда тяготят тебя мысли о будущем или прошлом, не ищи советов у мира, обратись к Богу! Скажи: "Господи, не позволь мне самому разрушить себя страхом и недоверием. Успокой мою душу, открой мне глаза, чтоб видеть Твой промысл в том, что мне непонятно. Веди меня спокойно по пути Твоему, и научи доверять, когда всё кажется разбитым".
Схиархимандрит Илий (Ноздрин).
Антоний Великий
Почасту преклоняй колена, и не ленись это делать, чтоб не умереть злой смертью.
Когда молишься, не допускай лености: ибо молитва ленивого – праздные слова.
Когда молишься и воспоминаешь о Боге, будь как птица, легко и высоко парящая, по обету монашества и значению одежд твоих.
Чтение и Богомысленное размышление.
Прилежи чтению писаний, и они исторгнут тебя из нечистоты (или: будут разгонять нечистые помыслы).
Если будешь постоянно и усердно заниматься чтением писаний и исполнять заповеди, то Божье милосердие пребудет с тобой.
Размышляй о делах Божиих и не ленись молиться.
Монах, сидящий в келье своей с сомкнутыми устами и Бога не помнящий, похож на разоренный дом, находящийся вне города, который всегда полон всякими нечистотами, потому что, кто ни вздумает вынести нечистоты из дома своего, туда их относит. (То есть: молчит устами, а умом мечтает, помыслам поблажает и сердцем увлекается, – что все есть греховный сор, бесами в душу ввергаемый).
Рукоделие и вообще труд.
Тело надобно порабощать и утомлять долгим трудом.
Назначь себе умеренный какой-нибудь труд для келейного занятия, – и сердце твое смиренно будет.
Понуждай себя на труд рукоделия, и вселится в тебя страх Божий.
Будь прилежен в трудах рукодельнических и низойдет на тебя страх Божий.
Сидя в келье, налегай на труды рукоделия, но при этом имени Господа не отпускай от себя, но непрестанно вращай Его в уме твоем, поучайся Ему в сердце твоем и хвали Его языком твоим, говоря: «Господи мой, Иисусе Христе, помилуй меня»; или: «Господи Иисусе Христе, пошли мне помощь Твою»; или: «Хвалю Тебя, Господи мой, Иисусе Христе».
Пища.
Один (и тот же всегда) час установи себе (для принятия пищи, и принимай ее) для подкрепления тела своего, а не для услаждения.
Употребляй самую простую и дешевую пищу.
Хлеб твой съедай в безмолвии и с воздержанием, и смотри, чтоб сидение твое (за столом) было скромно.
Не ешь до сыта.
Не будь жаден и падок на пищу, чтоб не возобновились в тебе прежние грехи твои.
В среду и пятницу не нарушай поста.
Мяса совсем не ешь.
К месту, где точат вино, не подходи.
В собрания и угощения (общая трапеза) не спеши.
Если придешь в какое место, где учреждается общая трапеза, вкуси и воздай благодарение Богу.
К трем чашам вина не прибавляй четвертой, разве только по какой-либо великой болезни.
Не тотчас протягивай руку к тому, что тебе предлагается.
Если ты молод, не протягивай руки своей прежде других, потому что это не скромно.
Сон.
Спи мало и в меру, и Ангелы посетят тебя.
Когда здоров, не снимай пояса своего.
Когда ляжешь спать, не влагай рук твоих внутрь (м.б. за пазуху), чтоб не согрешить и не знаючи.
Одежда.
День и ночь будь в кукуле твоем, и в мантии твоей, и во всей одежде твоей, как узник и заключенник.
Не надевай одежды, которою мог бы ты величаться и хвалиться.
Одежды твои береги, чтоб в день суда не оказаться тебе нагим среди сонма других.
Все содержание, которого главная черта – нищета.
Больше того, сколько тебе нужно, не сберегай ничего.
Нищета есть не что иное, как умеренность во всем, или такое состояние, в котором довольствуются малым.
Люби поношение паче почета, утруждение тела паче покоя, и недостаток в вещах (потребных), паче избытка.
Церковное Богослужение.
Дела церкви (смотрение за церковью и Богослужением) должны быть поверяемы мужу верному и Бога боящемуся.
Как только ударят в било, не ленись тотчас идти в церковь.
Не оставляй Богослужения, да не будет тебе это в преткновение и сеть.
В церкви отнюдь не говори.
Не так будь в церкви, как в таком месте, где собирается много народа (т. е. чтоб в душе не было шума и толкотни многопомышлений).
В церкви не хорони мертвеца своего (т. е. не занимайся тем, как устроить свои житейские дела).
Соотношения:
Первое и главное, – к авве, к отцу духовному, к старцам и вообще к преуспевшим.
Ни к какому делу, каково бы оно ни было, не приступай, не посоветовавшись с аввою монастыря.
Пред аввою твоим и высшими себя не размножай слов.
То твердо держи всегда в сердце своем, чтоб слушаться отца своего, и вселится в тебя страх Божий.
Совершенство подвига твоего есть послушание; и добро человеку, если он несет иго Господне от юности – служит и повинуется.
Не будь непослушен, иначе будешь орудием и сосудом всех зол и неправд.
Со смирением и плачем проси отца своего, чтоб он наставил тебя в том, чего еще не знаешь, и не будешь постыжен.
Помни всегда того, кто напаяет тебя добрым учением, и от него старайся вызнать животворные заповеди, – и благоуспешную проведешь жизнь по воле Господа, как написано у блаженного Апостола Павла: «в сих поучайся, в сих пребывай: да преспеяние твое явлено будет во всех» (1 Тим.4:15).
Если ты искренно подклонил выю свою под иго послушания, внимательно выслушивай, что говорится тебе, и потом добросовестно исполняй то по всей силе заповедания.
Не скрывай от отца своего греха, сделанного тобой.
Добрым нравам каждодневно учись у старших своих.
Отцов своих духовных люби больше, чем родителей плотских, потому что те заботятся о тебе ради Бога.
Так живи, чтоб отцы монастыря, родившие тебя духовно, порадовались славе твоей в сонме святых.
Всячески заботься о том, чтоб благословение старцев монастыря почивало на тебе.
Не всем открывай помыслы свои, а только тем, которые могут врачевать душу твою.
Не всем открывай помыслы свои, чтоб не быть в соблазн брату своему.
Ко всем имей приятельское расположение, но не всех имей советниками.
Взаимное – всех ко всем.
Старайся достигнуть того, чтоб все люди благословляли тебя.
Попечалься с братом твоим, и покажи ему доброе участие.
Если какой брат усердно попросит тебя помочь ему, работай с ним весь тот день.
Друзей прежде опробуй испытанием, и не всех делай себе близкими, не всем вверяйся, потому что мiр полон лукавства. Но избери себе одного брата, боящегося Господа, и с ним дружись как брат с братом. А лучше всего прилепись к Богу, как сын к отцу, ибо люди все вдались в лукавство. исключая немногих. Земля полна суеты, бед и скорбей.
Старших к другим.
Если ты перестал работать греху, то говори во имя Господне и наставляй тех, коих ради хулится имя Господа: и как они мертвые и отсечены от живого Господа, постарайся, чтоб они отстали от своих мертвых дел, оживотворились и сподобились получить славу.
Обличай (и исправляй) детей своих (духовных) нещадно, потому что с тебя взыщется осуждение их (если т. е. они окажутся достойными осуждения на страшном суде).
Обличай не щадя, но со страхом Божиим. Не приемли ничьего лица, кто бы тут ни был, и отлучай словами истины.
Если какой брат придет к тебе и откроет свои помыслы, – смотри, никому их не пересказывай, но молись о себе и о нем, да спасет вас Господь обоих.
Не отвергай того, кто ищет веры во Христа.
Кто не принимает наставлений твоих, не говори их тому.
Ничего не предлагай кому-либо в правило, прежде чем сам исполнишь то делом.
Величайшее из всех безобразий безобразие есть – заповедовать другому делать то, чего сам не исполняешь, ибо никакой не получим мы пользы от чужих дел.
К больным.
Вставая утром каждый день, заботься о больных, какие есть у вас.
Ходи по больным и их сосуды наполняй водой.
Все, что можешь, все лишнее раздавай больным монастыря.
Если авва твой приставит тебя служить больным, служи им от всего сердца твоего, чтоб двоякую получить награду от Бога, т. е. за послушание, с любовью исполненное.
К странникам.
Если придет к тебе брат какой, хоть не во время, прими его с радостью, чтоб он воздал благодарение Богу и на тебя не поскорбел.
Однажды, через очень много лет, русский язык будут учить в каждой школе нашей Планеты!
Поет Майя Кристалинская "Ты не печалься, ты не прощайся"
Там, где сосны
Где дом родной
Есть озёра
С живой водой
Ты не печалься, ты не прощайся
Всё впереди у нас с тобой!
Ты не печалься, ты не прощайся
Всё впереди у нас с тобой!
Пусть кукушка
Молчит опять
Ей судьбы нам
Не предсказать
Ты не печалься, ты не прощайся
А выходи меня встречать!
Ты не печалься, ты не прощайся
А выходи меня встречать!
Над дорогой
Встает заря
Синим светом
Полны моря
Ты не печалься, ты не прощайся
Ведь жизнь придумана не зря!
Ты не печалься, ты не прощайся
Ведь жизнь придумана не зря!
Будет радость
И будет грусть
Ты окликни
Я оглянусь!
Ты не печалься, ты не прощайся
Я обязательно вернусь!
Ты не печалься, ты не прощайся
Я обязательно вернусь!
Рыбные котлеты из минтая с добавлением риса и печени трески( или икры минтая). Котлетки получаются сочные и вкусные!
Понадобится:
* Те, кто не постится, могут положить одно яйцо
* В 100 г печени трески 25 суточных норм витамина Д
Для панировки:
*Если добавляете рис в котлеты, то чтобы не было запоров, компенсируйте свойства риса добавлением псиллиума, сухой перемолотой морской капустой
Приготовление.
Филе рыбы разморозить, хлеб(или отруби) замочить в воде, хорошо отжать и вместе с нарезанным луком все пропустить через мясорубку, лучше сделать так 2 раза.
В рыбный фарш добавить отваренный рис и тертую сырую картошку, отруби(или псиллиум), если вы их используете вместо хлеба, соль, специи и нарезанную свежую или сухую зелень ( зелёный лук, петрушка и любисток). Все хорошо перемешать в однородную массу. Добавьте рыбную икру.
Откинуть фарш на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
А теперь фарш можно отбить 12 раз: сформировать массу в плотный комок, двумя руками весь приподнять над миской, а потом с силой опустить в нее чтобы был звук удара. Такой прием используется для того, чтобы котлетки были более пышными и сочными.
Из фарша сформировать котлетки, обвалять их в смеси муки и паприки (или отрубей), даже кунжута с перемолотым геркулесом .
Обжарить на растительном масле до готовности на не сильном огне. Готовые котлеты выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир. Гарниром для таких котлет может быть кабачковая икра.
Минтай богат постным, высококачественным белком и омега-3 жирными кислотами морского происхождения, необходимыми организму человека. Высокое содержание белка в диком минтае легко усваивается и содержит все девять аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, — это полноценный белок высочайшего качества.
Минтай полезен для здоровья благодаря содержанию большого количества полезных веществ. Вот основные его преимущества:
Польза при сахарном диабете
Минтай содержит йод и хром, которые помогают регулировать состояние людей с сахарным диабетом. Хром улучшает липидный и углеводный обмен, что способствует нормализации уровня сахара в крови. Кроме того, он стимулирует выработку определенных ферментов, что может влиять на генетические факторы.
Польза для щитовидной железы, сердца и ЦНС
В минтае много йода, что помогает предотвратить дефицит этого элемента в организме. Для удовлетворения суточной потребности в нем достаточно съедать всего 100 г минтая.
Йод не только поддерживает работу щитовидной железы, но и регулирует работу сердечно-сосудистой системы, печени и центральной нервной системы, помогая стабилизировать эмоциональное состояние.
Однако важно помнить, что большое количество йода может вредить организму при определенных заболеваниях, поэтому польза и вред минтая для здоровья индивидуальны в каждом конкретном случае.
Польза для пищеварительной системы
Минтай полезен для слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и поддерживает баланс нервной системы. Витамины, содержащиеся в минтае, способствуют быстрому восстановлению после болезней и травм. Белки рыбы легко усваиваются, а полиненасыщенные жирные кислоты улучшают работу ЖКТ и печени.
Помощь в укреплении костной ткани
Минтай содержит вещества, укрепляющие костную ткань, что делает его полезным для пожилых людей с повышенным риском переломов. Эту рыбу также рекомендуется включать в рацион детей для профилактики кариеса.
Польза для крови
Минтай содержит кобальт, регулирующий обмен углеводов, способствует усвоению железа и улучшает свертываемость крови, снижая риск анемии.
Что говорит Библия о голубях?
Вопрос :
Чем можно объяснить, что один человек увлекается одним, а другой другим, разведением птиц, зверей или цветов?
Ответ И.Т. Лапкина:
Если это увлечение не переходит разумную грань, и человек может при нужде с этим расстаться, то да славит Господа за данное чувство. Подобное было у многих святых, то лев, то медведь приходили, то птицы к ним прилетали, и люди находили утешение быть с ними. Когда мне было неполных пять лет, тогда мы жили на конзаводе 140 – пос. Карповский Тюменцевского района Алтайского края. За лошадями ходили в войну, управлялись в основном женщины. Очень хорошо запомнилась весна, примерно 1944 года. Соседка, тётка Татьяна Саврулина, с певуче-гнусавым голосом вела меня за руку по коридору конюшни. Всё было очень чисто, в окна светило солнце. Лошади были разные в стойлах, по одной в стайке. Но вдруг я увидел на брусе стены с восточной стороны на гнезде голубку и встал, как прикованный. Тётка тянет меня за руку, а я не могу отвести глаз от смотрящей на меня птицы. Всё померкло, я перестал что-то видеть, кроме этой голубки.
Так и осталось это до сегодняшнего дня. Никто и никогда мне не говорил ничего о голубях и я их как будто не видел. Значит, в человеке заложено бывает Богом это чувство особого ощущения небесной красоты именно в этой твари. Дома у нас всегда был гуси, куры, скотина, летали воробьи, ласточки. Я всё это видел, и всё казалось обычным, не волнующим. Но голубь, сидящий спокойно, привлёк внимание, хотелось стоять и смотреть неотрывно. Теперь я рассматриваю тот эпизод с вершины почти 65-летней давности и нахожу, что сей дар любви дан моим Богом, и это помогало мне возобновлять сию радость не искусственно. Я каждый день вожусь с голубями. У меня три голубятни – одна в городе, в которой сейчас 55 голубей разных пород, все перемешались между собой, и во вновь строящейся деревне Потеряевке две голубятни. После раздачи корма я протягиваю горсть гороха или семечек, и самые смелые атакуют, отталкивая друг друга, мою ладонь. Счастливые минуты! Воркованье, как птичий базар. У меня в саду было 123 скворечника, сделанных мною, так что приезжали из других мест посмотреть на скворцов. Говорят, что в человеке добром всегда есть тяга к голубям, а с собаками возятся не очень добрые люди, а иногда и откровенно злые. Не так это на самом деле.
Я всю жизнь держу породистых собак, восточно-европейских овчарок, занимался в уголовном розыске. Отец держал волкодавов, пася овец. Держу очень ласковых кошек и голубей. Человек – это как бы космос, и Бог даёт ему любовь ко всякой твари, а более всего к Нему Самому и к человеку, сотворённому по Его образу и подобию.
Что говорит Библия о голубях?
После потопа Ной решил узнать, есть ли где земля, и выпустил голубя из ковчега.
Быт.8:11 – «Голубь возвратился к нему в вечернее время, и вот, свежий масличный лист во рту у него, и Ной узнал, что вода сошла с земли».
Вот откуда выражение «голубь мира». Голубь – чистая птица для всех народов и религий. Длительное время издаваемые звуки домашних животных и птиц часто надоедают человеку,.. кроме воркотни голубей.
Ис.38:14 – «Как журавль, как ласточка издавал я звуки, тосковал как голубь; уныло смотрели глаза мои к небу: Господи! тесно мне; спаси меня».
Ис.59:11 – «Все мы ревём, как медведи, и стонем, как голуби; ожидаем суда, и нет [его], - спасения, но оно далеко от нас».
Наум.2:7 – «Решено: она будет обнажена и отведена в плен, и рабыни её будут стонать как голуби, ударяя себя в грудь».
Пс.67:14 – «Расположившись в уделах [своих], вы стали, как голубица, которой крылья покрыты серебром, а перья чистым золотом».
Три тысячи лет назад царь и псалмопевец Давид искал защиты от врагов и находил её в уподоблении голубю быстрокрылому.
Пс.54:7 – «И я сказал: «кто дал бы мне крылья, как у голубя? я улетел бы и успокоился бы».
Голуби – прекрасные родители:
3Ездр.2:15 – «Мать! обними сыновей твоих, воспитывай их с радостью; как голубица укрепляй ноги их, ибо Я избрал тебя, говорит Господь».
3Ездр.5:26 – «Из всех сотворённых птиц Ты наименовал Себе одну голубицу, и из всех сотворённых скотов Ты избрал Себе одну овцу».
У Соломона было триста жён и семьсот наложниц. Обладая величайшими познаниями всего, что окружало его, он дал сравнения души и церкви с голубицей. Вот как Жених-Христос говорит об искупленной, чистой душе человека в возвышенной книге Библии «Песне песней» – такова аллегория:
Песн.1:14 – «О, ты прекрасна, возлюбленная моя, ты прекрасна! глаза твои голубиные».
Песн.2:14 – «Голубица моя в ущелье скалы под кровом утёса! покажи мне лицо твоё, дай мне услышать голос твой, потому что голос твой сладок и лицо твоё приятно».
Песн.4:1 – «О, ты прекрасна, возлюбленная моя, ты прекрасна! глаза твои голубиные под кудрями твоими; волосы твои - как стадо коз, сходящих с горы Галаадской».
Песн.5:2 – «Я сплю, а сердце моё бодрствует; [вот], голос моего возлюбленного, который стучится: «отвори мне, сестра моя, возлюбленная моя, голубица моя, чистая моя! потому что голова моя вся покрыта росою, кудри мои - ночною влагою»».
Песн.5:12 – «глаза его - как голуби при потоках вод, купающиеся в молоке, сидящие в довольстве».
Песн.6:9 – «но единственная - она, голубица моя, чистая моя; единственная она у матери своей, отличенная у родительницы своей. Увидели её девицы, и - превознесли её, царицы и наложницы, и - восхвалили её».
Нет другой птицы, так привязанной к своему месту, как голубь. Голубь не покидает даже пепелище и селится при храмах, на колокольнях. Давая сравнение возвращению из плена своего народа, пророк Исаия говорит:
Ис.60:8 – «Кто это летят, как облака, и как голуби - к голубятням своим?»
Ос.11:11 – «встрепенутся из Египта, как птицы, и из земли Ассирийской, как голуби, и вселю их в дома их, говорит Господь».
Третье Лицо Пресвятой Троицы было явлено под видом голубя:
Матф.3:16 – «И, крестившись, Иисус тотчас вышел из воды, - и се, отверзлись Ему небеса, и увидел [Иоанн] Духа Божия, Который сходил, как голубь, и ниспускался на Него».
Голубь – кроткая и беззащитная птица, но повсеместно распространённая и плодливая. Иисус Христос и ныне говорит Своим ученикам:
Матф.10:16 – «Вот, Я посылаю вас, как овец среди волков: итак будьте мудры, как змии, и просты, как голуби»..
У диабетиков уровень глюкозы резко падает ниже 4 ммоль/л (состояние гипогликемии) чаще всего из-за избытка инсулина в крови по отношению к поступающей пище.
Физическая нагрузка: спорт и активная деятельность усиливают чувствительность к инсулину и заставляют мышцы активно сжигать глюкозу без дополнительного подъема
Несвоевременное питание: пропуск еды, слишком долгие перерывы между приемами пищи или употребление недостаточного количества углеводов после тренировок. ДАЙТЕ РЕБЕНКУ ЯБЛОКО,(СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ), ГРУШУ ПОСЛЕ ЛЮБОЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ, ЗАКРОЙТЕ УГЛЕВОДНОЕ ОКНО В ТЕЧЕНИЕ 20 МИНУТ ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ
Что такое Правило 15 минут?
Правило 15 — это простой способ запомнить, как правильно купировать гипогликемию при сахарном диабете.
В случае, если вы почувствовали симптомы гипогликемии (голод, головная боль, головокружение, сердцебиение, чувство страха, сонливость, ухудшение зрения, снижение концентрации внимания, слабость), и при измерении сахара крови глюкометром цифра составила менее 3,8-4 ммоль/л, то следует незамедлительно использовать это удобное правило.
Итак, первое, что нужно сделать, это употребить около 15 г легкоусваиваемых (или простых) углеводов — тех продуктов, которые поднимут сахар крови быстрее всего. Например, это 100-150 мл фруктового сока , но надежней скушать 3-4 куска сахара или 1 столовую ложку меда или варенья.
Последующий самоконтроль для подтверждения нормализации гликемии необходимо осуществить как раз через 15 минут.
В случае, если сахар крови еще не вернулся в целевой диапазон, то прием простых углеводов нужно повторить в том же объеме и снова измерить сахар крови по глюкометру через 15 минут. Если глюкоза крови превысила 4 ммоль/л, значит, вы успешно купировали гипогликемию!
Важно добавить, что даже если вы не чувствуете никаких симптомов гипогликемии, а глюкометр показывает менее 4 ммоль/л, это тоже прямое показание для применения Правила 15.
Виды
Симптомы пониженного сахара в крови могут появляться при разных патологических состояниях и заболеваниях, поэтому для их классификации применяют несколько критериев. По механизму развития выделяют 3 вида гипогликемии.
По длительности течения патологическое состояние бывает:
По степени тяжести выделяют 3 формы:
По причине возникновения выделяют патологическую и физиологическую формы гипогликемии.
Причины
Симптом низкого сахара в крови как естественное физиологическое состояние встречается крайне редко. Причиной, провоцирующей его возникновение, считается быстрое расходование большого количества глюкозы при:
К причинам патологической формы гликемии относятся:
Распространенные связанные патологии
Сахарный диабет
Это самая распространенная причина гипогликемии. Сахарный диабет сопровождается нарушением обмена глюкозы из-за недостаточной выработки инсулина поджелудочной железой или нарушения чувствительности тканей к нему. В результате в крови повышается уровень сахара. На фоне передозировки инсулина или нарушений питания пациент может столкнуться с гипогликемией. Ее симптомы типичны: слабость, дрожь в руках, холодный пот, головокружение, резкий голод, в тяжелых случаях потеря сознания вплоть до комы.
Почечная недостаточность
Почки в здоровом организме отвечают за синтез глюкозы и продуцируют инсулиназу*, фермент, принимающий участие в разрушении инсулина. При развитии почечной недостаточности происходит подавление этих функций, что и приводит к возникновению гипогликемии.
*Инсулиназа (фермент, разрушающий инсулин, или IDE) продуцируется клетками различных тканей организма, преимущественно печени и почек. Она играет ключевую роль в метаболизме гормона, контролируя его уровень в крови
Гипотиреоз
При этой патологии щитовидная железа перестает вырабатывать гормоны в нужном объеме, что может спровоцировать резкое понижение в крови уровня сахара. Этот эффект отмечается у пациентов любого возраста и пола, страдающих от гипотиреоза. В такой клинической ситуации контроль над гипогликемией осуществляют в рамках комплексной терапии исходной патологии.
Жировая болезнь печени
Стеатоз часто сопровождается гипогликемией, хотя пониженный уровень сахара отмечается при патологиях печени редко из-за ее высокой способности вырабатывать глюкозу. Однако при жировом гепатозе происходит перерождение гепатоцитов и они теряют эту способность. Диагностический поиск несложен, поскольку у пациента наряду с симптомами гипогликемии, ярко выражены специфические признаки поражения печени:
Панкреатит
Для воспаления поджелудочной железы характерно развитие эндокринных нарушений, которые могут проявляться в форме резкого снижения уровня сахара в крови. Для этой формы патологии характерны все типичные для гипогликемии симптомы:
Нормальных показателей сахара и стабилизации состояния пациента удается достигнуть только при проведении комплексного лечения.
Рак поджелудочной железы
На ранних стадиях раковая опухоль, локализованная в поджелудочной железе, трудно поддается диагностическому поиску, т. к. не сопровождается специфическими признаками и имеет очень маленькие размеры. Но злокачественные новообразования такой локализации могут продуцировать инсулин, а повышение его концентрации в организме приводит к снижению в крови уровня глюкозы. Это свойство опухолей облегчает их диагностику на ранних этапах развития.
Автор: Волков Владимир Михайлович (гастроэнтеролог)
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.
Чечевица содержит лектины — антинутриенты, которые в сыром виде могут повреждать кишечный барьер и вызывать расстройства ЖКТ. Однако правильная термическая обработка (варка не менее 10–15 минут), замачивание (на 12 часов) или проращивание практически полностью нейтрализуют их действие, делая продукт безопасным и питательным.
Во время замачивания происходит процесс ферментации, происходит разложение лектинов, что способствует более легкому усвоению чечевицы. Но совершенно здоровый организм с богатой кишечной микрофлорой справится с этим процессом и сам
Кому же этот процесс может быть необходим? Людям с заболеванием кишечника, пожилым, а также тем, кто соблюдает различные лечебные диеты по рекомендации врача или кто прошел курс лечения антибиотиками.
Кроме того, замоченные заранее бобовые не требуют длительной варки и готовятся за считанные минуты. Итак, как правильно замачивать чечевицу?
Независимо от сорта, бобовые необходимо промыть. Для этого их заливают холодной водой и процеживают через сито. После чечевицу заливают так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Главное условие – температура воды. Она должна быть комнатной, 20–24 градуса. Если взять горячую, то чечевица потеряет презентабельный вид. Если взять холодную, процесс будет идти дольше.
Для лучшего эффекта в воду добавляют лимонный сок или яблочный уксус, но не более 1 столовой ложки на стакан жидкости.
Сколько времени нужно замачивать чечевицу? Сортам быстрой варки достаточно 3–5 часов, твердым – до 10. По приведенной таблице вы можете посмотреть, сколько времени требуется на замачивание разным сортам.
Для снижения уровня пуринов в чечевице ее следует замочить на 4–12 часов перед приготовлением, а затем варить в большом количестве воды. Пурины при кипячении переходят в жидкость, поэтому бульон употреблять нельзя. Двойная варка: Доведите чечевицу до кипения, поварите 5–10 минут, слейте воду, залейте свежим кипятком и варите до готовности.
Почему совсем не нужно лишать свой организм пуринов!
Пурины необходимы организму, но их избыток (особенно при подагре) может привести к отложению солей мочевой кислоты, поэтому необходим баланс в питании
Основные полезные функции пуринов:
Энергетический обмен: Пурины (аденин, гуанин) являются основой для производства АТФ — главного источника энергии для всех клеток организма.
Генетический код: Они необходимы для синтеза нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), обеспечивая передачу генетической информации.
Биохимические процессы: Участвуют в составе ферментов и коферментов (например, NAD).
Функции мочевой кислоты: Продукт распада пуринов — мочевая кислота — в норме действует как антиоксидант и помогает поддерживать структуру суставов.
Рецепт постной чечевичной похлёбки
Замачиваем на ночь стакан чечевицы. Успейте пару раз до сна поменять воду.
Заливаем картошку, морковь холодной водой, добавляя соль и соду.
Замачивание овощей в растворе соды (1ч.л. или 1 ст.л. на 1л воды) и 1 с.л. соли на 20-30 минут эффективно удаляет до 96% поверхностных пестицидов, гербицидов, воска и грязи. Метод работает за счет разрушения химикатов слабощелочной средой. После замачивания продукты необходимо тщательно промыть проточной водой.
Вскипятили оду в двух кастрюлях. В одной кастрюле проварили чечевицу 3-5 минут, а потом отправили ее довариваться в основной кверцетиновый бульон.
Готовим кверцетиновый бульон: 4 литра кипящей воды, соль, целая луковица, надрезанная накрест, луковая шелуха от 2 луковиц(верхнюю шелуху выбрасываем), 2 лавровых листа, перец в горошке-10 штук, тмин-четверть чайной ложки, морковь порезанная кружочками, болгарский перец порезанный квадратиками, сушеная зелень, сушеный чеснок, сушеная шелуха от чеснока(либо , кто готовил из шелухи приправу, то добавьте по вкусу) Рецепт приправы https://kenellya.blogspot.com/2020/05/blog-post_865.html
Добавили картофель порезанный крупно. (Но время добавки картошки в похлебку, зависит от цвета вашей чечевицы. Быстрее всего варится красная (и близкая к ней желтая) чечевица — всего за 10–15 минут. Это происходит потому, что она очищена от оболочки).
В чечевичную похлебку можно в конце добавить порезанный свежий или соленый огурец, свежую зелень, вкусно будет и с кабачками порезанными кубиками, с кабачковой икрой и домашним лечо.
