ЕСЛИ ТЫ ХОЧЕШЬ УМЕРЕТЬ, ТО НЕ УМИРАЕШЬ

 ЕСЛИ ТЫ ХОЧЕШЬ УМЕРЕТЬ, ТО НЕ УМИРАЕШЬ

– Геронда, поставлен окончательный диагноз. Ваша опухоль злокачественная. Это рак в одной из самых худших форм.

– Принеси-ка мне какой-нибудь платочек, и я пушусь в пляс! Я станцую танец «Будь здоров, прощай несчастный этот мир!» Я не танцевал ни разу в жизни, но сейчас пущусь в пляс от радости, что приближается смерть.

– Геронда, врач сказал, что сперва Вас будут возить на облучение, чтобы ослабить опухоль, а потом будут делать операцию.

– Понятно. Сперва будет бомбить авиация, а потом пойдут в атаку войска! Вот что, лучше-ка я [сразу] пойду наверх и расскажу вам, что там творится!..

Некоторые, даже пожилые люди, если врач скажет им «ты умрешь» или «есть надежда на пятьдесят процентов, что ты выживешь», расстраиваются. Они хотят жить. А ради чего? Удивительное дело! Если хочет жить человек молодой, это ещё куда ни шло, этому есть какое-то оправдание. Но если старается выжить старик, я этого не понимаю. Понимаю, если он лечится, чтобы быть в состоянии как-то выдерживать боль. То есть он не хочет, чтобы его жизнь продлевалась, но хочет лишь быть в состоянии хоть немного выносить боль и ухаживать за собой, пока не умрёт. В таком лечении есть смысл.

– Геронда, мы просим Бога о том, чтобы Он продлил Вашу жизнь.

– Зачем? Разве в псалме не написано, что семьдесят лет – это срок нашей жизни? (Пс. 89, 10)

– Однако псалмопевец прибавляет: «Аще же в си́лах о́сьмъдесят ле́т»...

– Да, но потом он говорит и о том, что «...мно́жае их тру́д и боле́знь» (Пс. 89, 10). Так что лучше упокоение в жизни иной!

Преподобный Паисий Святогорец

Слова. Том IV. О смерти и будущей жизни

Безглютеновые овсяные хлебцы, лепешка. Для постных дней. Хлеб для диабетиков и углеводное окно.

 

Овсяные хлебцы, лепешки. 

Если запекать чуть более 20 минут раскатывать очень тонко, то хлебцы будут хрустеть, а если выпекать около 15-20 минут, то получится замена хлебу.

 Без глютена, без лактозы, без сахара, постные, для диабетиков с низким ГИ и ИИ. 

Просто заварите перемолотый геркулес горячей водой на сковородке, чуток посолите. Вкус обычного хлеба у этой еды. 

На один стакан овсяных хлопьев нужен один стакан горячей воды и пол чайной ложки соли. Если нужен гибкий вариант лепешки, то нужно добавить хотя бы одну столовую ложку псиллиума.

У Вас получится восхитительное тесто. А у кого руки болят, артрит, такое тесто помять-это для ваших суставов будет просто рай! 

Выпекайте при 180С. Если есть кунжут, то посыпьте и немного пальцами или скалкой вдавите его. 

Пост окончился. можно намазать немного сливочного масла и положить сверху кусочек сыра! Вот и простой завтрак для людей с непереносимостью глютена и лактозы !

 Овсяные хлопья покупайте безглютеновые. Сыр и масло без глютена есть в Минске в продаже или готовьте сами. Я Вас учила как приготовить дома! 

У овсяной лепешки на воде без сахара гликемический индекс (ГИ) составляет примерно 55–60 (среднее значение), а инсулиновый индекс (ИИ) — около 40 (низкое значение)

Выброс инсулина в ответ на такую лепешку относительно небольшой, так как в рецепте нет молочных продуктов, сахара и жиров, усиливающих гормональный ответ

Для приготовления нам понадобится:

• Сковорода
• Пергаментная бумага
• Силиконовые коврики
• Деревянная ложка, чтобы мешать тесто на сковородке
• Миска для просеянной муки
• Сито просеять муку
• Блендер , чтобы перемолоть овсяные безглютеновые хлопья
• Скалка
• Духовой шкаф
• Немного подсолнечного масла, чтобы смазывать чашку,. которой вырезаем хлебцы
• Любая форма (чашка, баночка, стакан , чтобы вырезать лепешку)
• Одноразовые перчатки

После тренировок, намазать детям на хлебец яблочное повидло! Вот и будет углеводное окно закрыто!

Здесь есть видио-рецепт овсяной лепешки https://kenellya.blogspot.com/2026/02/blog-post_58.html

Ангела за трапезой!

Трубочки без глютена (хрустящие снаружи и мягкие внутри)

Приготовить трубочки очень просто! 

Пропорции картошки и гороха. 50/50. Но вкусно при любых пропорциях , например, 70% горохового пюре и 30% картофельного(для постов и постных дней будет белок растительный из гороха) или 80% картофельного пюре и 20% горохового пюре

Сначала вымачиваем горох (минимум 3 часа, или на ночь в холодной воде) Теперь отвариваем его до полной готовности в несоленой воде. Затем отвариваем картошку в соленой воде. Далее из гороха и картошки делаем пюре погружным блендером, добавляем соль, перец, чеснок, тмин, куркуму (можно любые ваши любимые специи, зелень), пару ложек подсолнечного масла(вне поста можно немного ещё сливочного масла). 

Теперь главный нюанс, чтобы приготовить трубочки, нужно крахмал добавить в тесто, количество подбирается только методом пробы, если картошка водянистая, то и 3 столовые ложки картофельного крахмала может понадобиться. 

Пожарить одну штуку и посмотреть держит форму трубочка или нет. 

Что можно добавлять ещё для красивой формы трубочек, рисовую муку и яйцо(если трубочки не на постные дни).

В мокрых руках сформировать удлиненные трубочки, обвалять в рисовой муку и пожарить на подсолнечном масле со всех сторон.

С чем покушать:

1) С гороховым супчиком

2) С тушеной капустой

3) С салатом из свежих овощей

4) С кабачковой икрой

5) С лечо

6) С кусочком сыра

7) Нарезать тоненько сало и покушать с трубочками (много сало не кушайте , не более 30 г в сутки. Сало обладает выраженным желчегонным действием и помогает предотвратить застой желчи.  Регулярное опорожнение мешает желчи застаиваться, густеть и превращаться в камни. Небольшой кусочек сала (около 10–20 граммов) во время завтрака помогает «разбудить» пищеварительную систему после сна. 

Кому нужно вместо сала, кусочек огурца

Если в желчном пузыре уже есть камни (желчнокаменная болезнь), холецистит или панкреатит, жирная пища может вызвать спазм и движение камней, что опасно для здоровья.

Продукт полезен только в умеренных количествах и при отсутствии острых патологий ЖКТ

8) Со сметаной и томатным соком с мякотью

9) С соусом Кенелля

10) Просто с огурцом

Хранить трубочки в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей, просто подогрейте на растительном масле и они опять будут хрустеть.

Ангела за трапезой!

Правило. Кенеллини - пектин для снижения концентрации нейропептида Y , виновника зверского аппетита.

Если в крови наблюдается повышенная концентрация нейропептида Y, то вас будет обуревать зверский аппетит. Этот гормон является виновником не просто набора веса, а самого настоящего клинического ожирения.

Кенеллини с натуральными пюре, без консервантов и красителей.


Вы не увидите ярких красок у нашего пюре, потому что мы не используем никаких красок. Пюре хранится в холодильнике не более 12 дней. Защитная оболочка у колец Кенеллини- агар-агар. Сам Кенеллини-протеин имеет срок хранения 5 дней. Продукт можно замораживать, продлевая срок хранения до 1 месяца

При избытке нейропептида Y жировые отложения скапливаются в области поясницы, бедер и ягодиц, появляются растяжки. К тому же организм переживает настоящие эмоциональные бури: возникают тревожность, повышенная возбудимость и головные боли. Помимо этого увеличивается потоотделение, возникают пигментные пятна, повышается артериальное давление.

Исключите из рациона продукты с высоким содержанием сахара. Ваниль и др.пряности не употребляйте в большом количестве: они повышают аппетит.

Как понизить NPY:
• Употреблять достаточное количество белка. Низкое потребление белка приводит к повышению NPY, и, в свою очередь, к перееданию и ожирению.
• Не делать промежутки между приемами пищи слишком длительными (более 3-4 часов) и не голодать.
• Употреблять больше растворимой клетчатки (пектина) и пробиотиков (кисломолочных продуктов). Они стимулируют рост популяции полезных бактерий в кишечнике, предотвращают гнилостные процессы и уменьшают уровень NPY. Пектин к тому же образует своего рода гель, который замедляет всасывание жиров и придает ощущение сытости.

Учёные  установили, что пектин блокирует особый белок, который называется Gal3. Он играет важную роль на всех стадиях развития рака. В начале он помогает злокачественным клеткам «склеиваться» друг с другом, образуя скопления, с которых начинается рост опухоли. А потом, когда опухоль начинает метастазировать, посылая «десант» из злокачественных клеток по организму, именно с помощью этого белка опухолевые клетки приклеиваются к здоровым. Исследования доказали — пектин препятствует развитию и прогрессированию рака простаты, груди, кожи (меланома), существенно сокращает количество метастазов при этих опухолях.

Блокирует злокачественный белок не сам пектин, а его обломки. Дело в том, что пектин — это природный полимер — длинная цепочка с боковыми ответвлениями. Сама цепочка проходит через пищеварительный тракт транзитом, нашим ферментам она не по зубам (благодаря этому пектин и выводит холестерин и токсины), а вот боковые звенья ферменты «откусывают». Они-то и блокируют белок Gal3. Специалисты научились модифицировать пектин, увеличивая в нём количество полезных «обрывков». Есть попытки создать по их подобию лекарство.

Вы можете усилить свою противораковую оборону, включив в меню продукты с пектином. 
 После температурной обработки пектин не разрушается, а иногда даже становится более доступным для пищеварительных ферментов. Дело в том, что он замурован в стенках растительных клеток, а после готовки они становятся мягче и лучше освобождают пектин. 

Как правильно печь дома Кенеллини-протеин, чтобы они не трескались

На 550 гр массы для запекания.

1) Разогрейте духовку до 160С-170С, при более высокой температуре могут появиться трещины.

2) Вниз духовки поставить нужно противень уже с кипящей водой.

3) Тесто должно выливаться очень тягуче, не жидкое , но и не очень густое.

4) Не взбивайте миксером, нагоняете воздушных пузырей и потрескается ваш Кенеллини.

5)Не открывайте духовку постоянно, первый раз заглянуть туда можно через 30 минут для больших Кенеллини, а для маленьких - через 10 минут

 Я заглядываю только тогда, когда в кухне появился вкусный запах.

6) Не лейте ягодные(фруктовые) заливки , пюре,  если появилась трещина. Выключите духовку и пусть там постоит при открытой дверце минут 20, трещины все соединятся и можно будет заливать верх. Оболочки лучше делать при остывшем продукте

7) Около 40 минут запекается в режиме "тортик" . Можно потрогать пальцем, если поверхность упругая, то выключайте духовку, чтобы не появились трещины. При выпечке "верх-низ" Кенеллини приготовится быстрее, но все зависит от высоты вашей формы.

8) Начинки из свежих ягод или фруктов пересыпайте миндальной мукой или кокосовой мукой, смешанной с корицей или с кэробом.

9) Если спланировали начинку из орехов, семян и сухофруктов, то предварительно вымачиваете, а потом просушивайте(в духовке, на сковородке, в дегидраторе.

10) Начинку из гранолы можно добавлять через 10 минут готовки первого слоя и сразу накрывать вторым слоем суфле

11) Если Кенеллини готовится для человека у которого бывают запоры, то добавляйте в начинку инжир и курагу, красную смородину, сушеный киви и изюм, псиллиум, барбарис, грецкий орех. 

Кенеллини - протеин с семенами . Заменитель завтраков и ужинов в период снижения веса.

Кенеллини-протеин

Состав суфле:
Мацони(после заморозки), сывороточный протеин(либо миндальный протеин), яйца(белки)

                 

Начинка:

миндальная мука, отруби овсяные и пшеничные, сироп стевии, кунжут, семена чиа, изюм, барбарис,  клюква, семечки подсолнечника, мак, гранола домашняя

Оболочка:
Кокосовая вода(с добавлением кокосового молока или кокосового урбеча), либо
Молочная сыворотка(может быть и миндальное молоко с добавлением любого фруктового или яблочного пюре)

агар-агар
кленовый сироп(или сироп топинамбура)

Посыпка

сгущенное кокосовое молоко (чтобы посыпка не слетала или для склейки деталей Кенеллини в двух-трех составных формах)
горький шоколад(био из кэроба)

может быть: мак, кокосовая стружка, корица смешанная с кокосовой стружкой

стружка из сухих ягод



● Витамин Е – защищает от ранних морщин и сердечных приступов.

● Витамин А – нужен для кожи и зрения.

● Витамины группы В – без них мы все мучились бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры.

● Витамин D – необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом.

● Цинк – без него не может быть хорошего цвета лица, здоровых волос, крепких ногтей и сильного иммунитета.

● Магний – нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление.

Миндальный протеин. 

Миндаль считаясь королём орехов, он содержит в составе максимум белка и минимум углеводов, а значит, без опасений может употребляться людьми с сахарным диабетом, лицами с лишним весом и теми, кто придерживается низкоуглеводных диет. Благодаря механической очистке, без применения вредных химических реагентов, получается абсолютно безопасный протеин, в котором сохранились все витамины и микроэлементы миндаля, а также выраженный ореховый вкус.

Особый, мелкий помол (менее 100 микрон) делает этот протеин легко растворяемым в любой жидкости.

Содержащийся в миндальном протеине  L-аргинин способствует росту сухой мышечной массы, улучшает питание клеток мышц и ускоряется процесс сжигания жиров.

Белок, содержащийся в большом количестве в миндале, усваивается полностью и без побочных эффектов.

Миндальный протеин не содержит лактозы и глютена

Миндальный протеин улучшает питание мышечных тканей и помогает восстановиться после интенсивных тренировок, восполняет недостаток белка, клетчатки, цинка, железа и кальция, а также рекомендован к применению при дефиците микроэлементов. 

Добавьте 2 столовые ложки (35-40гр) протеина в 200-250 гр. основы-суфле или в начинку Кенеллини и  размешайте