Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

суббота, 19 июня 2021 г.

Сгущение крови позволяет замедлить распространение инфекции. Причины повышения фибриногена

 Причины повышения 




Показатели фибриногена могут превышать норму, если пациент страдает следующими патологиями:

 Инфекционно-воспалительными заболеваниями. 

Фибриноген относится к белкам острой фазы. Он вырабатывается в повышенном количестве при проникновении в организм болезнетворных микроорганизмов. Это является естественной защитной реакцией иммунной системы. Сгущение крови позволяет замедлить распространение инфекции. 

Сахарным диабетом

Если в организме образуется дефицит инсулина, то гепатоциты вырабатывают фибриноген в повышенном количестве. Это связано с нарушением метаболизма. Аутоиммунными патологиями. При системной красной волчанке, склеродермии и ревматоидном артрите иммунные клетки вырабатывают антитела против собственных тканей. Это сопровождается воспалительными реакциями и сгущением крови. Чтобы понизить фибриноген, необходимо добиться стойкой ремиссии основного заболевания. 

Воспалительными болезнями печени. 

При гепатите нарушается функция клеток органа. Это нередко сопровождается повышением концентрации фибриногена. 

Ожогами. 

При термических и химических поражениях кожи увеличивается проницаемость сосудов. Это приводит к уменьшению объема крови и возрастанию концентрации фибриногена.

 Онкологическими заболеваниями органов кроветворения. Рак крови часто приводит к образованию метастазов в печени и тяжелой гиперфибриногенемии.

 Нефротическим синдромом. 

Эта патология характеризуется серьезным нарушением работы почек. Органы выделения выводят вместе с мочой огромное количество белков, в том числе и фибриногена. Чтобы компенсировать его дефицит, печень начинает продуцировать этот протеин в больших количествах. 

Ожирением. 

У людей с избыточной массой тела нарушается функция печени. Это нередко приводит к чрезмерному продуцированию фибриногена. 

Существуют и непатологические причины повышения фибриногена. 

Уровень этого белка возрастает при обезвоживании, злоупотреблении жирной едой и алкоголем, курении

Сгущение крови нередко отмечается у пожилых пациентов из-за возрастных изменений в организме. 

Светлые мысли — это тоже оружие!

 Святитель Николай Сербский

Можешь помочь человеку — помоги, не можешь помочь — помолись, не умеешь молиться — подумай о человеке хорошо! И это уже будет помощь, потому что светлые мысли — это тоже оружие!



Книга Пророка Осии Глава 13

Книга пророка Осии



глава 13 стих 14

14 От власти ада Я искуплю их, от смерти избавлю их. Смерть! где твое жало? ад! где твоя победа? Раскаяния в том не будет у Меня.

Вот в воздухе носится: «Кто владеет информацией, тот владеет миром». С некоторой даже завистью произносят: «Живут же на свете суперинформированные счастливчики. А мы до сих пор из “Новостей” всё узнаём».


Сплошь и рядом простые смертные (и даже, страшно сказать, аналитики) вымучивают прогноз на будущее, стараются рассуждать поубедительней. Люди вокруг с некоторым любопытством слушают их. И потом привычно ворчат, что практически ничего из прогноза не сбылось, как обычно.


А теперь представьте: в это время где-то на малодоступной территории суперинформированный уникум по-хозяйски заглядывает в будущее, словно к себе в холодильник. И берет оттуда всё, что ему нужно. Рассматривает, раскладывает на столе и вдосталь пользуется своим выигрышным положением.


Примерно так многие представляют себе пророка. Это Божий избранник, который знает всё наперед. Хорошо ж ему живется! У него нет надоевших нам тревог и забот о рисках. У него режим тихой спокойной сверхосведомленности…


Между тем жизнь настоящего пророка сильно отличается от только что нарисованного обывательского образа.


***


Настоящий пророк знает далеко не всё. Прямо скажем: всё знает только Бог. Не всегда Господь дает пророку знание о будущем, а только когда Сам сочтет нужным.


И потом, поручение от Бога не наполняет жизнь пророка полной беззаботностью. Нередко Господь открывает пророку будущее и тут же посылает его к людям со словами нелицеприятного обличения, с призывом покаяться перед лицом грядущих катастроф. Как полагаете, легко людям эти обличения выслушивать? И насколько дружелюбно относится к пророкам обличаемый народ, особенно граждане влиятельные и авторитетные? Кто не знает, может догадаться.


Служение пророка очень обязывает. Служение пронизывает всю его жизнь. И по большей части затрагивает жизнь близких ему людей. Бывает, что это удесятеряет его личные трудности и стократно усиливает пророческое слово. Для примера вспомним ветхозаветного пророка Осию. Его день по церковному календарю приходится на 30 октября.


Господь показал через пророка и через его семью, как живет богоизбранный народ и что его ждет. Картина получилась довольно ужасающая: «Начало слова Господня к Осии. И сказал Господь Осии: иди, возьми себе жену блудницу и детей блуда; ибо сильно блудодействует земля сия, отступив от Господа» (Ос. 1: 2). Медленно перечитаем этот библейский стих, чтобы он усвоился хорошенько. Всмотримся в открывшуюся Осии перспективу… Обывательский образ о пророческом даре («бонусе») рассыпается в пыль.


Что видит Осия? Народ Божий «духовно блудодействует», то есть служит не Единому Богу, а разнообразным богам Ваалам (см.: Ос. 11: 2). Народ подобен жене, постоянно изменяющей своему законному мужу. И всё это безобразие описывается не «просто» резкими словами Осии, за которые его могли возненавидеть и подвергнуть жестокой расправе. Всё это проясняется через повседневную мучительную трагедию его личной жизни, не только через нелицеприятные слова об окружающей действительности.


Жена Осии ведет разгульную жизнь. В семье появляются дети блуда. Они от Бога получают имена, которые ничем не лучше обидных прозвищ: дочь Лорухама (в переводе: Не-Помилованная), сын Лоами (в переводе: Не-Народ-Мой). Каждый день в доме Осии и на залитых солнцем улицах во всеуслышание звучат имена детей, в которых впечатано пророчество о суровом суде Божием над народом. Будет суд – по идее он уже начался. И этот народ не может претендовать на какое-то особое отношение Судьи. Оно попрано ногами, былое особое отношение. У Осии каждый день на глазах позор и в ушах позорище.


***


Позор налицо. Народ Божий разделился на отдельные царства, отношения между ними весьма конфликтные. Братья мирно не живут.


И позор налицо. Народ Божий разделился на отдельные царства, отношения между которыми весьма конфликтные. Братья мирно не живут. Ослабел народ Божий от многих беззаконий и порочных страстей, постигли его тяжкие духовные болезни. В людях Божиих помимо открытого язычества распространяются и языческие перетолкования Завета с истинным Богом. Как это? Люди воспринимают поклонение Богу святых патриархов и пророков – не как личные отношения, а магически: «Я принесу Богу отцов всесожжение, все положенные обряды совершу. И будет у меня дом – полная чаша». Таким объязыченным израильтянам Господь объясняет: «Я милости хочу, а не жертвы, и Боговедения более, нежели всесожжений» (Ос. 6: 6). Эти небесные истины повторяет и Христос (см.: Мф. 9: 13).


Бедствия Святой земли во времена Осии вызваны – позорной неверностью Богу. В этой тупиковой ситуации надеяться на покровительство мощных политических союзников не приходится. Неужели нет ни малейшей надежды? Есть. Вот почему звучит с неба живительный для всей Обетованной земли призыв: «Обратитесь к Господу; говорите Ему: “отними всякое беззаконие и прими во благо, и мы принесем жертву уст наших. Ассур не будет уже спасать нас… и не будем более говорить изделию рук наших: боги наши; потому что у Тебя милосердие для сирот”» (Ос. 14: 3–4).


Обратившийся к Богу народ воскреснет от духовного помертвения. В устах пророка Осии звучит чудесная пасхальная песнь, обращенная к людям от Бога: «От власти ада Я искуплю их, от смерти избавлю их. Смерть! где твое жало? ад! где твоя победа?» (ποῦ ἡ δίκη σου, θάνατε; ποῦ τὸ κέντρον σου, ᾅδη. – Ос. 13: 14). Господи, избави нас, и прославим Тебя!


Диакон Павел Сержантов

Семь потов сошло? Гипергидроз. Йодно-крахмальная проба

 Йодно-крахмальная проба. Она заключается в нанесении раствора йода на отдельные участки тела, присыпку пятен крахмалом и наблюдение. При появлении пота йод вступает в реакцию. Врач обнаруживает черные пятна на теле

Что такое проба Минора и для чего проводится



Проба Минора проводится как диагностический тест при повышенной потливости в зоне подмышечных впадин, то есть, при асакиллярном гипергидрозе. В медицинской практике эта методика носит практическое название «йодно-крахмальный тест»

Легкая степень гипергидроза продемонстрирует пятно до 10 см в диаметре, умеренная – от 20 до 22 см. Все пятна, площадь которых больше 22 см говорят о тяжелой степени болезни и чрезмерной потливости.

А может, пора худеть? Тяжело живется толстякам в летнюю жару:-(

четверг, 17 июня 2021 г.

Правило гликогена. Для того, чтобы худеть,не допустить приема глюкозы более 90-100 граммов за один раз

Давайте сдадим тест. Какого объема должны быть наши гарниры. Как Изучить себя? Завтрак и ужин = тест продукты. А в обед изучаем новую еду.Приготовили филе рыбы. Теперь решаем сколько овощей порезать для салата. Поели. Результат на весах записали утром. Если рыба с салатом, съеденная в обед помогла похудеть, то можно её проверить и на ужин. Не похудели-уменьшаем объем гарнира. 
Тест продукт-новая еда-тест продукт
ТП-рыба с салатом-ТП
ТП-индейка с салатом-ТП
ТП-тефтели с тушеной капустой-ТП
ТП-макароны с пастой Кенелля-ТП
ТП-перцы фаршированные чечевицей-ТП
ТП-омлет с брокколи-ТП
ТП-кабачки фаршированные печенью с овощами-ТП
ТП-картошка "балетная"+салат-ТП

Перекусы и жидкости в день тест - "линия Стандарт"




Если Вы будете питаться всего 3 раза в день, как сейчас и принято, то вы рискуете получить лишний вес. Если вы питаетесь 1 или 2 раза в день Вы находитесь в зоне риска получить ожирение(голодая днем, часто переедают вечерами)

Давайте посмотрим на этот процесс с точки зрения физиологии, и тогда сразу станет понятно , как происходит накопление жира даже при 3-х разовом питании.

Для примера рассмотрим сбалансированный рацион человека 70 кг весом и 170 см ростом.
В сутки необходимо употреблять(чтобы не худеть и не толстеть)
100 г белков , 60 г жиров , 370 г углеводов .

Но сначала поговорим об углеводах
Они выполняют следующие функции :


Пластическая функция. Углеводы входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК)

Энергетическая функция. Углеводы служат источником энергии: при окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды
.

Осмотическая функция. Углеводы участвуют в регуляции осмотического давления в организме. Так, в крови содержится 100—110 мг/л глюкозы, от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.


Рецепторная функция. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.


Итак,  дневная доза углеводов составляет 370 г в сутки.

Хочу напомнить, что не важно, как внешне выглядит углевод - это может быть сахар, варенье, печенье , морковка и т.п. И хоть все это имеет разный состав,  все это будет превращено в кишечнике в глюкозу и уже только одна глюкоза поступит в кровь.
Вся эта глюкоза вместе с током крови направляется в печень и превращается в гликоген.
Но в норме печень может разместить всего 90-100 г. гликогена, остальной гликоген превращается в жир и отправляется в жировые запасы организма.


Теперь давайте немного посчитаем. Допустим у нас 3-ех разовое питание и допустим все приемы пищи примерно равны
В этом случае мы съедаем за каждый прием пищи 370 : 3 = 123 г углеводов. В итоге после каждого приема пищи 123 г глюкозы поступает в кровь. Итого 90-100 г глюкозы отложится в виде гликогена, а остальные 23-33 г преобразуются в жир.
Т.к. обмен веществ замедляется, то эти жиры уже могут и не пригодиться,  так и останутся в жировых депо.


А если представить, что человек питается всего один раз в день, .
Потребляя за этот единственный прием пищи примерно 200 г углеводов, человек прибавляет запасов жира в 110 г ежедневно. 


При 4-ёх разовом питании поступление глюкозы будет уже близко к идеальному - без отложения излишков в запасы жиры. 370 : 4 = 92 г глюкозы при каждом поступлении пищи.
Но, подчеркну - все 4 приема пищи должны быть примерно одинаковы по содержанию углеводов. Но похудеть будет сложно. Скорей такой человек будет удерживать свой вес.

А вот при 5 разовом питании - это уже становится вполне по силам. Ведь самая главная наша задача - не допустить приема глюкозы более 90-100 граммов за один раз - значительно упрощается. 

И ещё:
Чем продолжительнее перерывы между приемами пищи, тем ниже уровень глюкозы в крови и выше концентрация грелина, «гормона голода», а также кортизола, «гормона стресса». Грелин делает голод острым, «полуобморочным», а кортизол изменяет метаболические принципы и мешает расходу жировых запасов. Именно с действием этой «сладкой парочки» связан печально известный эффект «я ничего не ем, но все равно поправляюсь».



вторник, 15 июня 2021 г.

Проснулась с отеками? Конфликт между гормонами прогестероном, альдостероном и адиуретином

 Если возникает конфликт между гормоном прогестероном, который обеспечивает выведение излишек воды и солей, и альдостероном и адиуретином – это гормоны, которые предотвращают обезвоживание


Прием солевых ванн. Ванну следует наполнить водой с температурой 38 градусов, далее в нее засыпается по 200 грамм соли и пищевой соды. Принимать ванну следует в течение 20 минут. После этого рекомендуется накрыться теплым одеялом на 30 минут. Затем принять душ. Обязательно за 2 часа до проведения данной процедуры ничего не кушать. Потом смазать себя гелиантом прополисом и отека не станет
Наносить гелиант прополис нужно трижды за сеанс. Небольшое количество гелианта наносить на  2 минуты,  постучали по себе ладошками, теперь вытираем бумажным полотенцем. И так 3 раза. Спать ложитесь в пижаме, которую "не жалко", потому что ночью ещё будете чуток потеть.
Те у кого, варикоз, в ванне находиться 10 минут и смазывать ноги Прополис Гелиантом 15% "Пихтопросан". Почитать ниже по ссылке






Моторика желудка

 Моторика желудка



Сокращение гладкой мускулатуры желудка выполняет две основные функции:


Проглоченная пища измельчается, измельчается и перемешивается, разжижая ее, образуя так называемый химус .

Химус проникает через пилорический канал в тонкий кишечник, этот процесс называется опорожнением желудка.

Желудок можно разделить на две части на основе паттерна моторики: резервуар в форме аккордеона, который оказывает постоянное давление на просвет, и сильно сократительный измельчитель.

Верхняя часть желудка, состоящая из дна и верхней части тела, демонстрирует низкочастотные устойчивые сокращения, которые отвечают за создание базального давления в желудке. Важно отметить, что эти тонические сокращения также создают градиент давления от желудка к тонкому кишечнику и, таким образом, ответственны за опорожнение желудка. Интересно, что проглатывание пищи и, как следствие, вздутие живота препятствует сокращению этой области желудка, позволяя ему раздуваться и образовывать большой резервуар без значительного повышения давления.


В нижней части желудка, состоящей из нижней части тела и антрального отдела, развиваются сильные перистальтические волны сокращения, амплитуда которых увеличивается по мере распространения к привратнику. Эти мощные сокращения составляют очень эффективный измельчитель желудка; они происходят примерно 3 раза в минуту у людей и от 5 до 6 раз в минуту у собак. Расширение желудка сильно стимулирует этот тип сокращения, ускоряя разжижение и, следовательно, опорожнение желудка. Привратник функционально является частью этой области желудка - когда перистальтическое сокращение достигает привратника, его просвет эффективно уничтожается - химус, таким образом, доставляется в тонкий кишечник струями.

Подвижность желудка контролируется очень сложным набором нервных и гормональных сигналов. Нервный контроль исходит от кишечной нервной системы, а также от парасимпатической (преимущественно блуждающего нерва) и симпатической систем. Было показано, что большой набор гормонов влияет на моторику желудка - например, гастрин и холецистокинин расслабляют проксимальный отдел желудка и усиливают сокращения в дистальном отделе желудка. Суть в том, что паттерны моторики желудка, вероятно, являются результатом того, что гладкомышечные клетки интегрируют большое количество тормозных и стимулирующих сигналов.


Жидкости легко проходят через привратник струями, но твердые частицы должны быть уменьшены до диаметра менее 1-2 мм перед прохождением привратника привратника. Более крупные твердые тела продвигаются перистальтикой к привратнику, но затем отталкиваются назад, когда они не могут пройти через привратник - это продолжается до тех пор, пока они не уменьшатся в размерах в достаточной степени, чтобы протекать через привратник.


В этот момент вы можете спросить: «Что происходит с неперевариваемыми твердыми телами, например камнем или пенни? Останется ли оно навсегда в желудке?» Если неперевариваемые твердые вещества достаточно велики, они действительно не могут пройти в тонкий кишечник и будут либо оставаться в желудке в течение длительного времени, вызывая непроходимость желудка, либо, как известно каждому владельцу кошек, их эвакуирует из-за рвоты .

Однажды, мой кот Лимон, когда был совсем маленьким, проглотил монету  большого размера, у него даже стали лысыми лапки, пришлось сделать операцию. С тех пор прошло много лет, но страдания моего рыженького друга я никогда не забуду.


 Однако многие неперевариваемые твердые вещества, которые не могут пройти через привратник вскоре после еды, попадают в тонкий кишечник в периоды между приемами пищи. Это связано с другим паттерном двигательной активности, который называется мигрирующим двигательным комплексом., паттерн сокращений гладкой мускулатуры, который возникает в желудке, распространяется по кишечнику и выполняет служебную функцию, периодически очищая желудочно-кишечный тракт.

Сладкие белки: миракулин, монеллин, куркуин, тауматин.

 Сладкие белки: миракулин, монеллин, куркуин, тауматин, ...

Были выделены белки, которые имеют сладкий вкус, часто в тысячи раз слаще сахарозы на молярной основе. Все эти белки являются продуктами растений и активно используются в качестве неуглеводных подсластителей.

Каждый из этих белков, по-видимому, взаимодействует и стимулирует активацию рецептора сладкого вкуса человека (hT1R2-hT1R3) на рецепторных клетках вкуса , но точные механизмы этих взаимодействий остаются охарактеризованными лишь частично.


Хорошо известные белки со сладким вкусом 


Браззеин: из плодов Пентадипландра (Pentadiplandra brazzeana), произрастающих в Западной Африке.



Куркулин: из плодов Куркулиго (Curculigo latifolia), произрастающих в Западной Африке.



Мабинлин: из семян Capparis masakai (плод катемфе), найденных в Китае.



Монеллин: из Dioscoreophyllum cumminsii (ягода интуитивной прозорливости), произрастающей в Западной Африке.



Пентадин: из Pentadiplandra brazzeana , вьющегося кустарника, произрастающего в Западной Африке.



Тауматин: из Thaumatococcus danielli (плод катемфе), найденного в Западной Африке.



Западная Африка - определенно приятное место. Кажется вероятным, что эти растения развили сладкие белки в семенах и фруктах, чтобы понравиться животным и улучшить их распространение.


Миракулин: белок, модулирующий сладкий вкус


В отличие от белков, обладающих сладким вкусом, описанных выше, миракулин является белком, который, как утверждается, изменяет ощущение сладкого вкуса. Этот белок присутствует в ягодах Synsepalum dulcificum , чудесного фрукта, опять же из Западной Африки.


При нейтральном pH миракулин не имеет сладкого вкуса, но он связывается с рецепторами сладкого вкуса и блокирует связывание нескольких искусственных подсластителей, тем самым действуя как антагонист. Самое интересное, что когда кислотные растворы впоследствии вводятся в ротовую полость, структура миракулина изменяется, и он становится агонистом и активирует сладкий рецептор. Другими словами, если вы проглотите миракулин, а затем потребляете что-то кислое (например, лимонную кислоту), обычно кислое вещество будет иметь сладкий вкус. Этот эффект сохраняется примерно через час после употребления в пищу чудо-ягод.


Ссылки и обзоры

Кант Р. Сладкие протеины - потенциальная замена искусственным низкокалорийным подсластителям. Nutrition J. 2005; 4: 5 DOI: 10.1186 / 1475-2891-4-5.

Мисака Т. Молекулярные механизмы действия миракулина, белка, изменяющего вкус. Семинары Cell Develop Biol. 24: 222-225, 2013.

Temussi PA. Натуральные сладкие макромолекулы: как работают сладкие белки. Cell Molec Life Sci CMLS. 63: 1876-1888, 2006

От чего зависит время переваривания




Время переваривания пищи зависит от множества факторов.


Во-первых, это зависит от способа приготовления продукта. Так, например, жареные, тушеные или запеченные блюда перевариваются дольше. Быстрее всего перевариваются сырые и вареные блюда.


Во-вторых, степень усвояемости зависит от свежести продукта. Свежая пища переваривается дольше, чем та, которая уже полежала в холодильнике.


В-третьих, влияет сочетаемость. Поэтому так важно подбирать верный гарнир к мясу или рыбе. Некоторые продукты вообще плохо сочетаемы и перевариваются намного дольше.


В-четвертых, все продукты подразделяются на четыре большие группы по усвояемости:


— Группа №1. Сюда входят те продукты, которые содержат углеводы. Перерабатываются они от 30-40  минут. Это считается быстрым периодом переработки. К блюдам можно отнести бульоны, легкие овощные салаты, соки из свежих компонентов, свежие овощи и фрукты.


— Группа №2. В данную категорию входят продукты с большим содержанием жиров и белков. Такие блюда (продукты) перевариваются примерно от 60 минут до 2 часов. К этой группе относятся мясо птицы (индейка, курица), нежирная рыба, яйца, молочные продукт. Также сюда можно отнести морепродукты (креветки, осьминог, мидии).


— Группа №3. В эту группу входят продукты, которые в своем составе имеют крахмал и сложные углеводы. Время их полного переваривания составляет около 2-3 часов. Сюда относятся орехи, бобовые культуры, творог, твердые сыры, крупы. Также сюда следует отнести картофель, кукурузу.


— Группа №4. В эту категорию входят продукты, которые очень тяжело усваивается. Или же не усваиваются в принципе. На их переваривание затрачивается более 3 часов. Сюда можно отнести грибы(если они не мелко измельчены), хлеб белый, макаронные изделия (не из твёрдых сортов пшеницы), консервы различных видов, мясо животных (баранина, свинина).


Хотите, чтобы продукты переваривались более быстро и не создавали плохого самочувствия? Тогда достаточно следовать некоторым простым правилам.


Ешьте не чаще одного раза в 2-3 часа.

Старайтесь не готовить блюд с разными по времени переработки продуктами. Чем ближе компоненты по времени усвоения, тем лучше.

Пейте воду до еды. Это тоже способствует более быстрому усвоению пищи.

Добавляйте в пищу специи(но есть противопоказания при обострениях ЖКТ). Они благоприятно влияют на выработку полезных ферментов. А эти ферменты, в свою очередь, способствуют перевариванию пищи.

 Тщательно пережевывайте пищу. Не стоит глотать ее большими порциями.

Хотите похудеть, наладить работу желудочно-кишечного тракта и стать здоровее? Изучайте себя, изучайте реакцию организма на различные блюда! 

О скорости усвоения пищи в ЖКТ

 О скорости усвоения пищи в ЖКТ 




НАГЛЯДНАЯ ФИЗИ0Л0ГИЯ | С. Зильбернагль, А. Деспопулос | Перевод с английского А. С. Беляковой, А. А. Синюшина | Москва | БИНОМ. Лаборатория знаний


Достаточно часто приходится слышать вопрос, о том как долго будет происходить усвоение пищи после ее проглатывания. Ответов на просторе интернета на этот вопрос великое множество, и далеко не все из них корректные или обоснованные. Но на самом деле и сам вопрос, не настолько прост, как может показаться изначально. И дело тут не столько в недостаточной квалификации тех или иных авторов, а скорее в достаточно скудном кол-ве информации в доступных научных источниках на эту тему.


И да, уточню, речь пойдет не о всасывании и эффективном использовании того или иного нутриента до его достижения там адипоцитов, мышц, мышечной клетки и не про биохимию усвоения нутриентов и прочее, а именно о транспортировке пищи от момента ее жевания до момента ее попадания в толстый кишечник. Описывать факт дефекации я все же не буду (хотя и он достаточно подробно рассматривается в учебниках по физиологии человека).


Основная сложность корректного определения времени нахождения того или иного блюда в желудочно-кишечном тракте, заключается в достаточно широком спектре взаимосвязанных факторов: тип нутриента, их комбинация, кол-во поступающей пищи, индивидуальные особенности работы ферментативной системы человека, тип диеты, состояние здоровья, стрессовые факторы, репродуктивный статус, возраст, пол, температура пищи, сложность корректной оценки самого процесса и мн.др. Т.е. да, факторов оказывающих влияние достаточно много. К тому же пища поступающая в организм продвигается через пищеварительную систему не равномерно, где то под влияние определенных факторов быстрее, где то медленнее.


В качестве примера, можно посмотреть на следующий график, где на добровольце ученые  изучали прохождение через ЖКТ добровольца смешанной пищи.



Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Human gastric emptying and colonic filling of solids characterized by a new method. Am J Physiol. 1989 Aug;257(2 Pt 1):G284-90.


Но опять же это индивидуальный случай, который неверно будет экстраполировать на каждого.


Или вот на схеме можно посмотреть время опорожнения желудка жидкости, и жидкой пищи.



Скорость опорожнения желудка. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek and Jiri Dohnal. Designing a dynamic dissolution method: A review of instrumental options and corresponding physiology of stomach and small intestine.



ИТАК, ЧТО ЖЕ ГОВОРЯТ СУЩЕСТВУЮЩИЕ ОФИЦИАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ?


В большинстве своем те материалы которые я смог найти говорят примерно следующее (речь про ТВЕРДУЮ ПИЩУ, жидкая пища, и особенно менее обогащенная жирами и прочими плотными частицами пищи, покидает желудок и в целом усваивается достаточно быстро, вот тут я делал большой обзор про воду и пищеварение):

1. На пережевывание пищи (механическая обработка; при этом в ротовой полости основными процессами переработки пищи являются измельчение, смачивание слюной и набухание, в результате этих процессов из пищи формируется пищевой комок) уходит порядка 5-30 секунд [5,6,7].

2. Транспортировка в желудок по пищеводу занимает около 10 секунд [5,6].




3. Время нахождения пищи в желудке (твердые компоненты пищи не проходят через привратник до тех пор, пока не будут измельчены до частиц размером не более 2- 3 мм, 90% частиц, покидающих желудок, имеют в диаметре не более 0.25 мм. [6]) от 2 часов до 10 часов [5,6] (в некоторых источниках есть информация и про 24 часа, например некоторые виды вяленого мяса или даже сырого [7]). При этом где то 50% содержимого желудка покидает его через 3-4 часа (в среднем) [3].

4. Время нахождения в тонком кишечнике еще порядка 3-4 часов. Точнее как минимум порядка 50% пищевой массы покидают тонкий кишечник за это время.


5. Время нахождения в толстом кишечнике от 18 до 72 часов (у сельских жителей Африки, потребляющих много волокнистых веществ, среднее время эвакуации из толстого кишечника составляет 36 ч, а масса кала 480 гр, тогда как у жителей европейских городов соответствующие величины составляют 72 ч и 110 гр. [5]). Но частички пищи, находящиеся в центре химуса, могут проходить через толстый кишечник и за более короткое время [5].



Под спойлером можно прочитать более детально, хотя и это изложение достаточно лаконичное, о происходящих процесса в ходе описанных выше этапов.


Значительным факторов осложняющим корректное определение времени усвоения пищи и ее нахождения в ЖКТ, из описанных в самом начале заметки, является сам характер нутриента (я про белки, жиры и углеводы, конечно) и их комбинации. Установить какие то однозначные временные значения на людях, на самом деле достаточно сложно. Соответственно среди прочих способов определения времени усвоения тех или иных продуктов используются как опыты in vivo (т.е. в естественных условиях), так и in vitro (т.е. в искусственно созданной среде, приближенной к естественным условиям, это могут быть опыты "в пробирке", в специализированных имитационных работу той или иной среды/ органа аппаратах).


Существует достаточно объемное исследование [4] (по кол-ву тестируемых нутриентов и их сочетаниям), в котором "in vitro" было изучено ориентировочное время усвоения тех или нутриентов и их сочетаний. Оно конечно же ориентировочное, и эти данные нельзя использовать как единственно верные, но сама по себе информация достаточно интересная. Правда она на английском языке, а переводить весь этот массив мне, если честно было лень, ну, да ладно, многие слова должны быть понятны и так, а если что не понятно, то любой он-лайн переводчик вам в помощь.


И да, если у вас будут появляться (или уже имеются) релевантные источники информации (я имею ввиду научная литература с точным указанием источника) о скорости усвоения тех или иных продуктов/ нутриентов/ их сочетаний, то буду рада получить эти данные и добавить в статью.






Sun Jin Hura, Beong Ou Limb, Eric A. Deckerc, D. Julian McClementsc. In vitro human digestion models for food applications. Food Chemistry. Volume 125, Issue 1, 1 March 2011, Pages 1–12


ССЫЛКИ:

1. НАГЛЯДНАЯ ФИЗИ0Л0ГИЯ | С. Зильбернагль, А. Деспопулос | Перевод с английского А. С. Беляковой, А. А. Синюшина | Москва | БИНОМ. Лаборатория знаний.

2. Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Human gastric emptying and colonic filling of solids characterized by a new method. Am J Physiol. 1989 Aug;257(2 Pt 1):G284-90.

3. "Gastrointestinal Transit: How Long Does It Take?" by R. Bowen.

4. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek and Jiri Dohnal. Designing a dynamic dissolution method: A review of instrumental options and corresponding physiology of stomach and small intestine.

5. Учебник «ФИЗИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА», под редакцией Р. Шмидта и Г. Тевса, в 3-х томах, 3-е издание, том 3. Перевод с английского канд. мед. наук Н. Н. Алипова, д-р мед. наук В. Л. Быкова, канд. биол. наук М. С. Морозова, канд. биол. наук Ж. П. Шуранова, под редакцией акад. П. Г. Коспока.

6. Пищевая химия: Учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям: 552400 'Технология продуктов питания'/ А.П. Нечаев, Светлана Евгеньевна Траубенберг, А.А. Кочеткова; Нечаев, Алексей Петрович.- 2-е издание, переработанное и исправленное. - СПб.: ГИОРД, 2003.- 640 с. : ил.5-901065-38-0, 3000 экз.

7. "Food Structures, Digestion and Health" Edited by Mike Boland, Matt Golding and Harjinder Singh.



Случайность ли?

 Всё, что неожиданно изменяет нашу жизнь, — не случайность. (Александр Грин.)



Время переваривания пищи в желудке. Лекция 265

 



Время переваривания пищи в желудке


1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.

3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.

4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.

5-6 часов - грибы, шпик.


Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.

Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровьё желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстремальности. Для тех, у кого есть ЖКБ, промежутки между едой могут быть сокращены.


Процессы пищеварения


265При приеме пищи продукты после пережевывания смешиваются со слюной и затем после проглатывания поступают в желудок, где смешиваются с желудочным соком. Именно здесь начинается химическое переваривание пищи.


Желудочный сок является продуктом нескольких типов клеток. Обкладочные клетки стенок желудка образуют соляную кислоту. Главные клетки секретируют пепсиноген, предшественник протеиназы. Добавочные клетки и другие клетки эпителия секретируют муцинсодержащую слизь (см. ниже).


А. Образование соляной кислоты


Секреция соляной кислоты обкладочными клетками является процессом активного транспорта, потребляющим энергию на преодоление градиента концентрации (см. рис. 221). Протоны соляной кислоты транспортируются Н+/К+-АТФ-азой [2] из цитоплазматического пространства обкладочных клеток в просвет желудка, при этом концентрация протонов в желудке возрастает примерно в 106 раз (концентрация Н+ в клетке примерно 10-7 M = рН 7, в просвете желудка примерно 10-1 M = рН 1). Расход протонов в обкладочных клетках компенсируется диссоциацией угольной кислоты (Н2СО3). Избыток основного гидрокарбоната (НСО3-) в интерстициальном пространстве обменивается на хлорид-ионы (Cl-) из крови и вместо него поступают в кровь. Диоксид углерода (СО2) диффундирует из крови в обкладочные клетки, где гидратируется при участии карбонатдегидратазы (карбоангидразы [1]) с образованием угольной кислоты. Хлорид-ионы следуют за активно секретируемыми протонами через хлоридный канал в просвет желудка (для сохранения электронейтральности).


Соляная кислота желудочного сока важна для пищеварения. Она активирует пепсиногены в пепсины (см. ниже), создает оптимальный для их действия рН, денатурирует пищевые белки, которые вследствие этого лучше расщепляются протеиназами, и убивает микроорганизмы.


Активация пепсина. Гидролиз пищевых белков начинается с действия пепсинов желудка. Имеется несколько протеиназ, обладающих различной специфичностью, которые образуются вначале в виде пепсиногенов в главных клетках слизистой желудка. В кислой среде содержимого желудка пепсиногены аутокаталитически отщепляют блокирующие пептиды и превращаются в активную форму — пепсины. Пепсины являются эндопротеиназами с необычно кислым оптимумом рН (около рН 2). Они расщепляют с помощью двух аспартильных остатков в активном центре пептидные связи белков, предпочтительно связи, образованные между Phe и Leu.


Б. Активация пищеварительных ферментов поджелудочной железы


Секрет поджелудочной железы содержит неактивные предшественники пищеварительных ферментов, так называемые проферменты или зимогены (см. рис. 263). Среди множества различных проферментов ключевую роль играет трипсиноген. Попадая в кишечник, он под действием энтеропептидазы превращается в трипсин. Энтеропептидаза — протеиназа, локализованная на поверхности клеток слизистой двенадцатиперстной кишки. Она отщепляет от трипсиногена короткий пептид, вследствие чего функциональные группы в трипсине перестраиваются и образуют активный центр (см. с. 178).


Образующиеся молекулы трипсина могут активировать следующие молекулы трипсиногена, аутокаталитически отщепляя пептид, а также активировать другие зимогены поджелудочной железы. Активированные таким образом ферменты поджелудочной железы способствуют интенсивному перевариванию пищевых белков.


Предотвращение самопереваривания поджелудочной железы, наблюдаемого при панкреатитах, осуществляется благодаря тому, что: 1) большинство ферментов образуется в поджелудочной железе в виде неактивных зимогенов и только в кишечнике они превращаются трипсином в активные гидролазы; 2) преждевременная активация зимогенов трипсином контролируется его ингибитором, образующим с ферментом очень прочный комплекс. Внутренние поверхности желудка и кишечника покрыты муцинами. Эти гликопротеины слизи защищают эпителий пищеварительного тракта от разрушения ферментами.




Почему не худеется от креветок. Тропомиозин и мышьяк

 


Креветки относятся к числу наиболее распространенных аллергенов. Причина –тропомиозин в их составе. Симптомами аллергии на креветки являются покалывания во рту, проблемы с пищеварением, заложенность носа и высыпания на коже. Более серьёзными реакциями на креветки считаются анафилактический шок, сопровождающийся судорогами и потерей сознания. 

Особая опасность, которая кроется в креветках — наличие в них мышьяка. Как морской обитатель, креветка способна накапливать в себе тяжелые металлы, поэтому очень важно знать, где именно ее выловили. 


Согласно выводам учёных,  королевские креветки, завезённые в Россию из азиатских стран, выращены искусственно с помощью антибиотиков, стимуляторов роста и ненатуральных кормов. 

Вред креветок связан с их чрезмерным употреблением, последствиями которого могут стать:


  • проблемы со зрением;
  • обострение заболеваний мочевыделительной системы;
  • нарушения работы пищеварительной системы.

Классы аллергенов. Лекции 982-983

 Классы аллергенов

 


Для аллергенов, относящихся к классу 1, характерны первичная сенсибилизация через ЖКТ, термостабильность, устойчивость к пищеварительным ферментам. Наиболее распространенные аллергены (большая восьмерка): 

• коровье молоко (казеин, сывороточные белки);

• куриное яйцо (овомукоид, овальбумин, оватрансферрин);

• арахис (вицилин, конглютин, глицинин);

• чечевица (вицилин);

• соя (глицинин, профилин, ингибитор трипсина);

• креветки (тропомиозин);

• рыба (паральбумин, М-протеин);

• фрукты/овощи.

Аллергены, относящиеся к классу 2, характеризуются тем, что при первичной сенсибилизации к пыльце через органы дыхания и кожу развивается вторичная сенсибилизация к перекрестно-реагирующим пищевым аллергенам. Такие аллергены термолабильны, разрушаются пищеварительными ферментами. Для этого класса аллергенов описаны синдромы «пыльца — пища», «береза — овощи — фрукты», которые у детей старшего возраста и взрослых чаще всего проявляются в виде орального аллергического синдрома (ОАС). Аллергенность белков класса 2 связана с группами белков, вызывающих перекрестную аллергию:

• белки защиты (PR) — глюконазы — аллергены латекса Hevb2 (содержатся в авокадо, бананах, томатах, киви). В этом случае говорят о синдроме «латекс — фрукты»;

• белки защиты (PR) — хитиназы — аллергены латекса Hevb6 (содержатся в авокадо);

• при гомологии по Bet1 имеет место перекрестная аллергия: аллергены березы, растений семейства букоцветных (граб, орешник), бобовые (соя, арахис), яблоко, вишня, абрикос, персик, груша, морковь, сельдерей, фундук вызывают 95 % случаев ОАС; 

• при гомологии по Bet2 развивается синдром «береза — сельдерей — горчица — специи», на который приходится 5 % случаев ОАС.

воскресенье, 13 июня 2021 г.

Болезнь отой­дет... и здра­вы бу­дете...

 ...Стой­те в ве­ре, что бо­лезнь от Бо­га и во бла­го вам, — и ког­да сде­ла­ет свое де­ло, отой­дет... и здра­вы бу­дете...

Святитель Феофан Затворник



Идеи. Баклажаны , раскатанные скалкой. Разные начинки

 









Лепёшка с луком пореем

 















4 картофелины,

1 лук-порей,

2 моркови

100 грамм шпината

1/2 красного перца

_______

4 яйца,

4 столовые ложки оливкового масла,

4 столовые ложки молока

4 столовые ложки муки

1/2 упаковки разрыхлителя

2 чайные ложки соли, перца.

_________

50 г тертого сыра чеддер

Кунжут, черное семя