Картофельные биточки без муки и яиц для постных дней и постов. Особая панировка для такой красоты

 

Картофельные котлеты без муки и яиц . Два способа.

Способ первый. 

В кипящую воду добавить 3-4 столовые ложки соли и сварить до готовности картофель в мундире. Благодаря этому приёму картофель не разварится, не станет водянистым. И не беспокойтесь, он не вберёт в себя соль. 

Когда картофель будет готов, воду слить и почистить. Варка в мундире позволяет максимально сохранить крахмал. И этот самый крахмал прекрасно склеит котлеты, поэтому ни яйца, ни мука не понадобятся. Используйте зрелый картофель, в молодом крахмала недостаточно.

Если планируете добавить морковь, очистите её и мелко натрите. С вкраплениями тонких оранжевых нитей котлеты будут выглядеть ярче и аппетитнее. Но чтобы их вкус оставался именно картофельным, не добавляйте много моркови. 

 Залейте морковь кипятком. Отправьте на огонь и готовьте 3-4 минуты. Откиньте на сито, чтобы ушла вся вода.

Натрите картофель, используя грань тёрки с мелкими желобковыми отверстиями. 

При желании можно использовать рубленую зелень. (зелёный лук, укроп и петрушка.)

В миску с натёртым картофелем отправьте соль, перец, мускатный орех и чесночный порошок. Вымесите фарш. Непременно вручную. Использование комбайна или миксера приведёт к нарушению текстуры картофельной массы, такие котлеты не сформуются. Затем введите зелень и морковь. Перемешайте.

Сделайте из фарша котлеты или биточки и запанируйте их. Добавлю несколько слов о панировке. Я не использую классическую тройную: мука, яйцо, сухари. Во-первых, такая панировка при жарке впитывает в себя много жира. Во-вторых, она скрывает рисунок на котлетах, и прожилки из моркови и зелени становятся не видны. Я панирую котлеты только в муке. Идеальной для этих целей считаю рисовую: она не горит на сковороде. 

 Одну котлету я пожарю в панировке из пшеничной муки, вторую – без панировки.

Способ второй

Очищенный картофель крупно нарежьте, залейте кипятком, посолите (хотя на данном этапе это необязательно) и отварите до готовности. Не дайте ему развариться, это важно. Слейте воду и обсушите картофель на слабом огне. Влаги не должно остаться. Остывший картофель переложите в миску (крышкой не накрывайте) и отправьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Этот способ описывается в учебниках для кулинарных колледжей. В чём его принцип? При варке очищенного картофеля из него частично вымывается крахмал. В холодильнике из картофеля испаряется некоторый процент влаги и, соответственно, концентрация резистентного крахмала возрастает. Поэтому фаршу из такого картофеля для связки не требуются ни мука, ни яйца.

Далее всё как и в случае с картофелем в мундире. Натрите. Добавьте соль и специи. Вымесите фарш. Сформуйте котлеты или биточки и запанируйте их.

Поместите котлеты в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Выкладывайте их от себя, чтобы не обжечься. Как и обещала, жарю одну котлету без панировки и одну в панировке из пшеничной муки. Сразу видно, что пшеничная мука (в отличие от рисовой) горит. Если у вас нет рисовой муки, жарьте на пшеничной, но после каждой партии котлет мойте или протирайте сковороду от нагара. Кстати, можно использовать для панировки и кукурузную муку. Она ведёт себя гораздо лучше пшеничной.

 Обжарьте котлеты до приятного золотистого цвета сначала с одной, а потом с другой стороны. Глубокая жарка не требуется: это котлеты из уже готовых продуктов. 

Ингредиенты:

• Картофель варёный – 1 кг
• Морковь варёная – 150 г
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – около 3-х ст.л.
• Соль (в фарш) – около 1 ч. л.
• Чесночный порошок – 3/4 ч. л.
• Перец молотый – 1/3 ч. л.
• Мускатный орех (порошок) - 1/3 ч. л.
• Мука (для панировки) – около 3 ст. л.
• Растительное масло для жарки (без запаха) – около 3-х ст. л.

Пост. Котлеты в духовке из отварного батата

 Лучше, чем жареный картофель! Невероятно вкусный и простой рецепт батата! Всего 2 ингредиента! Смешайте батат с нутовой мукой, и вы будете поражены результатом! Узнайте новый способ, как приготовить батат дома, это просто и очень вкусно! Все будут в восторге от его вкуса. Приятной готовки и желаю вам прекрасного дня! 

Ингредиенты:

• 3 отварных батата ( 1 кг)
• 3 ст. л. нутовой муки

Приправа:

• 1 ч. л. копченого чеснока
• 1 ч. л. хлопьев красного перца чили
• крупная соль

Ингредиенты для соуса (по желанию):

• 1 стакан растительного йогурта (250 г)
• огурец (200 г)
• 2 ст. л. рубленого свежего укропа
• 1 зубчик чеснока
• Черный перец и соль по вкусу

Рыбные тефтели с перловкой. Отделение дети с дефицитом массы тела

 Рыбные тефтели с перловкой

 

Ингредиенты:

• 400 г фарша из лосося;

• 200 г вареной перловой крупы;

• 1 яичный белок;

• небольшой пучок петрушки;

• соль, паприка, рыбная приправа;

• 1 столовая ложка манной крупы (по необходимости) или псиллиум

• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Вареная перловка: 1 часть промытой крупы и замоченной на ночь, 2 части холодной воды. Нагреваем до кипения, солим, варим 35-40 минут на маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой. Готовую кашу остужаем до комнатной температуры.

Шаг 2:

 

Фарш из лосося размораживаем на нижней полке холодильника – удобно достать из морозилки вечером, к утру фарш как раз оттает.

Шаг 3:

 

Смешиваем рыбный фарш с холодной перловкой.

Шаг 4:

 

Разбиваем яйцо, отделяем желток от белка, белок добавляем в фарш.

Шаг 5:

 

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

Шаг 6:

 

Приправляем: солим, перчим, насыпаем любимую рыбную приправу и по чайной ложки копченой молотой паприки.

Шаг 7:

 

Все хорошо перемешиваем, если фарш жидковат, добавляем столовую ложку манки и оставляем на 10 минут, если фарш густой, манка не нужна. Вместо манки можно добавлять псиллиум

Шаг 8:

 

Вымешиваем несколько минут и можно жарить тефтели.

Шаг 9:

 

Смазываем ладони растительным маслом, лепим круглые тефтели. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5-6 тефтелей.

Шаг 10:

 

Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом, выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга, не нужно чтобы они толпились – пусть будет побольше свободного места вокруг.

Шаг 11:

 

Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Рыбные тефтели с перловкой подаём горячими, с салатом из свежих овощей 

Ангела за трапезой!

Великий пост(дети, взрослые и болящие). Пшёники без глютена . Как кремний влияет на суставы и зубы?

 В 100 г пшена, 251%  кремния от нормы в сутки.

 В 100 г кунжута 664% кремния от нормы в сутки

 В 100 г риса 4133% кремния от нормы в сутки

Как кремний влияет на суставы?

Кремний стабилизирует сеть аминосахаров, называемых глюкозаминогликанами, отвечающих за гидратацию суставного хряща. Таким образом, он может тормозить усыхание и истирание хрящевой ткани в суставах, пораженных остеоартритом. Кремний нужен для нормального срастания костей.

Также кремний играет важную роль в работе сосудов мозга, он способствует эластичному сужению и расширению сосудов.

 При дефиците кремния могут возникнуть такие болезни, как дерматиты, псориаз (когда  происходит чрезмерно активное деление клеток кожи), пигментация на коже, энцефалит, катаракта, туберкулез, гепатит, атеросклероз, гастрит.

Как кремний влияет на зубы?

Наночастицы кремния способны восстановить чувствительность зубов и предотвратить кариес. Исследователи в сфере стоматологии описали об инновационном способе профилактики кариеса и повреждений зубов при помощи кремния

Употребление еды с кремнием, поможет увеличить скорость минерализации и кальцификации костей. Наши пшеники -это еда,  которая будет стимулирует контактный остеогенез (это процесс образования костной ткани на поверхности имплантата) при введении в кость дентальных имплантатов.

Подсчитано, что взрослая женщина в среднем употребляет около 25 мг кремния в сутки, взрослый мужчина – около 30. Следует отметить, что рекомендуемая суточная доза потребления для кремния все-таки ещё окончательно не установлена, а в качестве верхнего допустимого уровня принято значение в 700 мг в день для взрослого человека весом 60 кг.

Ингредиенты на примерно 20 пшеников

• Сухой пшенки-200 г ( можно и меньше, пшёники все равно получатся)
• Банан-1 штука
• Овсяные хлопья ( без глютена для худеющих)- 2-3 столовые ложки. Если Вы планируете заниматься ремонтов зубов, ставить импланты, то вместо овсяных хлопьев добавьте всего 1 столовую ложку(это 27 г) рисовой муки (из бурого риса) Лидером по содержанию кремния является рис. Рис от природы не содержит глютена
• Семечки подсолнечника, тыквы  1-2 столовые ложки (можно добавлять и семечки тыквы, кунжута, если есть дома пушистые питомцы, которые спять со своим хозяином, будет профилактика от глистов пшеники с белыми семечками. 
• кунжут-1- чайная ложка, А семена кунжута добавляйте, если доктор назначил принимать витамин Д, будет вам не только кремний, но и кальций из натурального продукта, а не из капсулы, из еды тогда не будет передозировки кальция, (гиперкальциемия - повышенное содержание кальция может вызвать сбой в работе желудка, почек (снижение клубочковой фильтрации), сердечной мышце, нервной системе.)

• Псиллиум- 2-4 грамма (если есть запоры) Купите псиллиум в аптеке, в капсулах, сразу много не покупайте. Протестируйте сначала, посмотрите на реакцию вашего организма Раскройте первый раз только  две капсулы и высыпьте порошок шелухи подорожника  в Пшеники. Чаще всего запоры бывают при нарушении оттока желчи. Сварите себе бруснично-яблочно-вишневый компот. Кислинка поможет отрегулировать желчевыводящие функции печени в пост, когда нет еды животного происхождения 
• Кокосовая стружка 1-2 столовые ложки (для ароматного вкуса)Но, можно обойтись и без!
• Ванилин- щепотка (добавляйте ванилин без сахара, кремний хуже усваивается, если много человек употребляет сахара) Но можно обойтись и без!
• Соль- по вкусу
• Масло подсолнечное в тесто - 1 столовая ложка
• Масло для жарки (котлеты хорошо готовятся на небольшом количестве масла)
• Вода - 50 мл (в тесто)
• Вода -  примерно 450-500 мл (для варки крупы). Для ориентира, воды над крупой  может быть на 3 пальца высотой

Способ приготовления

Варим кашу из пшена (присматривайте за крупой, чтобы она у Вас не пригорела)

Замочить пшенку на ночь, чтобы вывести лектины. (Статья про лектины) https://kenellya.blogspot.com/2018/06/blog-post_92.html Промыть и сварить кашу в подсоленной воде с добавлением луковой шелухи(кому нужен кверцетин) (Статья про луковую шелуху и кверцетин) https://kenellya.blogspot.com/2019/11/blog-post_83.html

Соотношение пшена и жидкости

Примерные пропорции для разной консистенции каши выглядят так: для рассыпчатой — на 1 порцию крупы понадобится 2,5 воды; продукт вязкой консистенции получится при соотношении 1:3; разваренный жидкий вариант — оптимальные пропорции 1:4.

Варите кашу немного вязкой консистенции, но  ближе к рассыпчатой. Может уйти на варку 7-10 минут. Не переваривайте,  так как потом эта каша еще будет дальше готовиться. Не мешайте, постоянно посматривайте. Откинуть пшено на дуршлаг, чтобы стекла вода, а каша немного остыла

Смесь для пшенки. (может изменятся, дополнятся или наоборот , если каких ингредиентов нет, то исключать)

В блендере взбейте вымоченные семена подсолнечника, кунжута с водой , добавьте овсяные хлопья, псиллиум, банан, кокосовую стружку, масло. (если нужен, то и ванилин) и опять перемолите в пасту

Теперь можно приготовить два вида пшёников. Сделайте тест (приготовьте одну штуку и попробуйте на вкус). Смешайте немного вспомогательной смеси с пшенкой . Можно перемешивать смесь, после добавления каши, ложкой, а не в блендере. 

Формируем Пшеники

Мокрыми руками сформируйте любой формы пшеник (как сырник, или как котлету). И не на сильном огне, с небольшим количеством масла, приготовьте один или пару штук . Как только сформировалась небольшая корочка, переверните, пару минут подождите и прикрой сковороду крышкой. Попробуйте на вкус и решите, какие добавки хотели бы добавить ещё в тесто. Кому соли, а кому ванилина:-) 

Если половину пшёников решите кушать с брусничным соусом или с компотом, то в часть теста добавляйте ванилин. Если соусом будет кабачковая икра, салаты, тушеная капуста, винегреты, то ванилин можно и не добавлять.

Статья про Кремний. Дефицит этого элемента вызывает рак https://kenellya.blogspot.com/2020/02/blog-post_75.html

Симптомы дефицита кремния:

• патологии соединительной ткани (бронхо-легочной системы, связок, хрящей);
• патологии костной ткани (остеопороз, переломы, размягчение зубной эмали);
• истончение, ломкость волос и ногтей, алопеция;
• угревая сыпь, появлением утолщенных участков кожи, пигментация
• холестеринемия, раннее развитие атеросклероза;
• воспалительные заболевания ЖКТ;
• повышенная кровоточивость;
• усталость, снижение памяти, головные боли.

Мотивация, чтобы приготовить пшёники: 

Основные функции кремния, который мы сможем получать из постных пшеников:

• Увеличение скорости минерализации и кальцификации костей. Кремний стимулирует контактный остеогенез при введении в кость дентальных имплантатов. В условиях дефицита кремния наблюдается низкий уровень кальцификации независимо от уровня витамина D. Для максимального усвоения кремния костной тканью необходим витамин К: его дефицит может повлиять на невключение кремния в костную ткань. Антибиотики,  снижают усвоение витамина К в организме (Самыми богатыми источниками витамина K1 являются темные листовые зеленые овощи . . Например, всего 1/2 стакана (59 граммов) вареной капусты обеспечивает 205% суточной нормы. Покушайте Пшеники с капустными  щами)

• Участие в синтезе гликозаминогликанов, эластина и коллагена, образующих остов соединительной ткани и придающих ей прочность и упругость. Кремний придает эластичность коже, влияет на состояние волос и ногтей. Стимулирующее действие на пролиферативно-репаративную функцию соединительной ткани приводит к ускорению заживления ран, язв и ожогов.
• Укрепление стенок сосудов, поддержание их эластичности и прочности. Кремний нормализует работу сердца и сосудов.
• Влияние на обмен липидов, снижение уровня общего холестерина (антисклеротическое действие).
• Стимуляция работы нервной и иммунной систем.
• Участие в образовании ферментов, гормонов и аминокислот, усиление свойств некоторых витаминов.
• Соединения кремния обладают антибластическим, антикоагулянтным, аналептическим, психотропным, антиоксидантным, противовоспалительным действием.

В рафинированной, консервированной пище кремний практически всегда отсутствует. Также кремний «боится» сладкого, а, значит, плохо усваивается вместе с большим количеством сахара, газировкой и т. п. Усвоению кремния препятствует малоподвижный образ жизни и пониженная кислотность желудочного сока. Мясная пища препятствует поступлению кремния в организм, несмотря на то, что сама является хорошим источником данного микроэлемента.

В химическом составе травы псиллиума присутствуют :

дубильные вещества, флавоноиды, каротин, аскорбиновая кислота, уроновая кислота, полисахариды,  слизь, которой особенно много в семенах (до 40%), витамин K, горечь, органические кислоты. В листьях растения содержится гликозид аукубин и обнаружены следы алкалоидов. Семена растения содержат много клетчатки, жирное масло (до 20%), оленоловую кислоту, стероидные сапонины, витамины В1, В2, В3, олеиновую,  линолевую кислоты, бета-каротин, множество микроэлементов (калий, цинк, магний, марганец, хром, кобальт, олово и др.). Кожура семян состоит из 70% растворимых волокон клетчатки.

Медицинское применение

Лечебные свойства псиллиума обусловлены его ценным химическим составом. К тому же, волокна клетчатки обладают высокой гигроскопичностью и впитывают в 10-15 раз влаги больше их собственного веса. Недавно ученые-диетологи обнаружили, что семена псиллиума могут в полной мере заменить пшеничную клейковину с глютеном в составе. Глютен не воспринимается организмом при целиакии (заболевании, связанном с нарушением пищеварительной функции). Клетчатка псиллиума хорошо усваивается организмом и не вызывает никаких побочных явлений. Семена растения способны снижать аппетит, повышать ощущение сытости, в итоге псиллиум может использоваться как средство для коррекции веса.

Таблица применения Псиллиума (порошка шелухи семян подорожника):

Псиллиум известен в медицине стран Востока с древних времен.

 Листья, семена и корни растения обладают противовоспалительными, антисептическими, кровоостанавливающими, отхаркивающими, глистогонными, слабительными и другими полезными свойствами. 

Водные отвары и настои псиллиума применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, метеоризме,  колитах. 

Семена псиллиума действуют как обволакивающее средство при местных воспалениях в кишечнике, при хронических колитах.  

В шелухе семян растения содержится 85% растворимой клетчатки, которая способна впитывать много воды. Такая желеобразная масса отлично размягчает каловые массы и улучшает моторику кишечника.

С чем покушать Пшеники:

Пшёники с винегретом

Пшеники с салатами из свежих овощей

Пшеники с пастой Кенелля

Пшеники с компотом(но не добавляйте много сахара, варите компот из яблок и брусники, вишни и шиповника)

Пшеники с чаем зеленым, иван-чаем с шалфеем,  с отваром шиповника или с цикорием

Пшеники с борщом или щами

Пшеники  любым пюре для детского питания , без сахара

Пшеники с кабачковой икрой

Пшеники с тушеной капустой

Пшеники с печеными перцами

Пшеники с кабачками или с баклажанами печеными в духовке

Пшеники с морской капустой

Пшеники с квашенной капустой(кому разрешена квашеная, соленая еда)

Пшеники с паштетами, хумусом

Пшеники с отварной свеклой

Пшеники с сырой картошкой и луком 

Пшеники с отварной картошкой

Пшеники с картошкой в мундире и сельдереем

Пшеники с корнем топинамбура

Пшеники со свеклой консервированной

Пшеники с зелёным горошком

Пшеники с луком-пореем

Пшеники с детским сливовым пюре или с абрикосовым, персиковым 

Можно приготовить Пшеники, как запеканку в духовку-это быстрый вариант еды.

Много не кушайте, ведь всё же Великий пост. Тестируйте небольшое количество, смотрите на реакцию вашего организма. 

Мотивация, чтобы приготовить Пшеники или пшенную кашу

Кушайте иногда просто пшенную кашу, но без фанатизма.:-) 

• Пшено помогает ускорить метаболизм, избавиться от проблем со спазмами в животе, повышенным метеоризмом и нерегулярным стулом. Употребление пшенной каши благотворно влияет на работу ЖКТ, помогает предотвратить появление язвы желудка или рака толстой кишки.
•  Пшенная каша содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение, нормализовать стул и очистить организм от токсинов. Она мягко воздействует на кишечник, предотвращая запоры и стимулируя его работу. 
• Пшенная крупа укрепляет ослабленные клетки, способствует заживлению поврежденных костей, мышц и ран
• Желтое пшено считается наименее аллергенной злаковой культурой (не содержит глютен).

Как влияет пшено на печень?

В пшенной каше содержится много антиоксидантов и растительного белка. Первые очищают печень, а второй помогает ее восстанавливать.

Как пшено действует на поджелудочную?

Дело в том, что к крупе есть растворимые виды клетчатки. Они, забирая воду, превращаются в гель, который в кишечнике абсорбирует холестерин и не дает ему накапливаться в организме и откладываться на стенках артерий. 

Продукт полезен также при атеросклерозе, заболеваниях печени и поджелудочной железы

Как пшено влияет на кровь?

Как и другие богатые клетчаткой злаки, пшено помогает снизить холестерин, нормализовать уровень глюкозы в крови и утолить голод. Также в нем содержится большое количество сложных углеводов, которые организму труднее расщеплять. За счет этого дольше сохраняется ощущение сытости и удовлетворения.

Пшенка и диабет

Исследования последних лет показали, что у людей, страдающих диабетом и включающих пшенную кашу в рацион, снижался уровень глюкозы в крови на 12% – 15%, а уровень гликированного гемоглобина (HbA1C) на 17%. Поэтому употребление пшенной каши показано не только больным сахарным диабетом, но и профилактически тем, кто контролирует уровень глюкозы в крови, у кого есть ожирение и лишний вес

Пшено также содержит пищевые волокна и мало простых углеводов. Кашу могут включать в рацион люди, желающие нормализовать или поддерживать свой вес.

Пшенка и гипотиреоз.

Важно знать, что пшено содержит зобогенные вещества — гойтрогены, которые способны подавлять работу щитовидной железы и снижать выработку тиреоидных гормонов, уменьшать всасывание йода. Поэтому не стоит ее часто употреблять при гипотиреозе. Подобные вещества находятся в сое, бобовых и капустах, в арахисе, кедровых орехах и даже клубнике , малине и пр. Йододефицит. Струмогенный(гойтрогенный) фактор https://kenellya.blogspot.com/2021/08/blog-post_56.html

Продукты, содержащие гойтрогены, богаты витаминами и минералами, и большинство экспертов не рекомендуют никому исключать их из рациона. Однако стоит учесть несколько разумных рекомендаций, если у вас щитовидной железа вырабатывает недостаточно гормонов, и если вы беспокоитесь о содержании гойтрогенов в вашем рационе.

Не употребляйте овощи в сыром виде, если у вас гипотиреоз! 

Если ваша щитовидная железа все еще частично функционирует — например, при аутоиммунным тиреодите (Хашимото) будьте особенно осторожны и не употребляйте в больших количествах сырые продукты, содержащие гойтрогены.

Отваривание, запекание, тушение, квашение,  консервация может снизить уровни гойтрогенов. 

Увеличьте потребление йода и селена

 Достаточное потребление йода и селена может помочь снизить воздействие гойтрогенов. Хорошими источниками йода являются морские водоросли — такие как ламинария или нори, а также йодированная соль. Менее половины чайной ложки йодированной соли покрывает вашу суточную потребность в йоде. Отличными источниками селена являются бразильские орехи,  семена подсолнечника, тушеная фасоль, шампиньоны , макаронные изделия из цельнозерновой муки.

 Поэтому в день, когда у вас пшенная каша, приготовьте салаты с морской капустой, чтобы не было дефицита йода в питании. Приготовьте Кенеллини на перекус, где в основе есть бразильский орех. Кенеллини Силимарин. https://kenellya.blogspot.com/2023/07/blog-post_14.html

Ангела за трапезой !

Постные котлеты из отварной гречки с белой фасолью и кабачковой икрой

Идея для поста-гречневые котлеты, чтобы , дети не передумали поститься:-)))

Отварная гречка+фасоль белая просто из банки+пару ложек кабачковой икры+мука от белых семечек+соль+перец+травы(орегано, майоран, любисток, петрушка, укроп)+чеснок+немного пшеничных отрубей+сушеная морковка

Для чего нужна приправа орегано?

Орегано описание и полезные свойства. Применение в кулинарии ...

Это дезинфицирующее, противовоспалительное, мочегонное средство, а также антисептик. Оно регулирует работу органов пищеварения, лечит болезни желудка. Орегано используют для лечения дыхательных путей, при вздутии живота, при отравлениях.

Чем полезен чай с майораном?

Это мягкий, пряный на вкус напиток, который помогает облегчить бессонницу, воспалительные заболевания и расстройства желудка. Может уменьшить симптомы простудных и вирусных заболеваний. Настоятельно рекомендуется для регулярного употребления после инфаркта миокарда и при расстройствах нервной системы.

Чем полезен любисток.Химический состав

В корнях, кроме эфирного масла, обнаружены смолы, органические кислоты (ангеликовая и яблочная), крахмал, сахара, карвакрол, сесквитерпены, фурокумарины псорален и бергаптен, дубильные и минеральные вещества; в листьях имеется аскорбиновая кислота.

Лечебными свойствами обладают в основном корни и корневища любистка лекарственного, которые входят в ряд европейских Фармакопей, где он рекомендуется как ветрогонное, аппетитное и диуретическое средство. В научной медицине корень любистка применяется в составе комбинированных препаратах, предназначенных для лечения хронических инфекций мочевого пузыря (цистита) и почек (пиелонефрита), при неинфекционных хронических воспалениях почек (гломерулонефрит, интерстициальный нефрит) в качестве лечебного средства, препятствующего образованию камней, а также после удаления мочевых камней. Рекомендуют детям и пожилым людям как стимулирующее желудок и печень средство. Любисток имеет особое значение в диетическом питании, его корни показаны в пищевом рационе при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме. Кроме того, любисток лекарственный применяют в гомеопатии.

Чем богаты пшеничные отруби?

Пшеничные отруби – это прежде всего отличный источник клетчатки, незаменимых макро- и микро элементов, витаминов группы B, витаминов Е и А. Клетчатка особенно важна для хорошей работы кишечника и нормального функционирования пищеварительной системы в целом.

Отварите гречку, в подсоленной воде с луковой шелухой. (Кверцетин — мощное противовирусное соединение. Данное соединение в большом количестве содержатся в красном луке, томатах, спарже, перце, но больше всего его содержится в гречке, луковой и чесночной шелухе, зеленом чае, каперсах, красном винограде. Как кверцетин влияет на кровь?

Снижает аллергические реакции, уменьшая высвобождение гистамина из тучных клеток; Уменьшает риск развития атеросклероза; Препятствует сгущению крови, которое может явиться причиной тяжелых осложнений при коронавирусной инфекции)

Воды не должно быть очень много, чтобы гречка не стала водянистой.

Одно из полезных свойств гречки заключается в том, что она очищает кишечник от продуктов обмена и распада, которые накапливаются в организме, в том числе в результате употребления низкокачественной и высококалорийной еды

Гречка помогает при анемии, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, повышает иммунитет.  Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и жирового обмена

Но гречку нельзя давать детям с эпилепсией. Греча содержит вещества, которые вызывают сильное расширение тканей мозга. Это может закончится эпилептическим синдромом. 

Теперь добавляем пару ложечек кабачковой икры

Вместо яиц можно использовать белую фасоль. Если котлет нужно сделать на большую семью, то на 300 г гречки нужно добавить одну банку фасоли, примерно 200 г. Можно и меньше, котлеты все равно не распадутся.

 

Для чего полезна белая фасоль?

Белая фасоль богатая на содержание белка и поэтому очень полезна в борьбе с сахарным диабетом. Калорийность этого продукта всего 102 ккал на 100 г. Также она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, аминокислотой, кальцием и магнием. 

        Для постящихся детей, фасоль практически полноценно заменяет мясо.

Я делала Кенеллини-углевод и у меня остались перемолотые семечки тыквенные, решила добавить в котлеты пару столовых ложек. Но, можно и без этой муки

Мука тыквенная имеет уникальный витаминно-минеральный состав, благодаря которому оказывает профилактическое действие в лечении анемии и диабета, очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает работу нервной системы. Также применяется при лечении различных гельминтозов и заболеваний кожи. 

Вопрос? Зачем на голове у котов есть площадка между ушами? :-))) Правильно! Для бусек:-))) Целуется ваш ребенок с котом, добавляем тыквенные перемолотые семечки в котлеты!

Теперь , погружным блендером, делаем фарш.

Зелень, специи, сушеную морковку(просто у меня не было свежей) и ложечку подсолнечного масла. Специи добавляйте любые. С чесноком и перцем и больше ничего,  тоже вкусно

Морковь сушеная содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А. Также целительные свойства сушеной моркови связаны с укреплением сетчатки глаза.

Чтобы добавлять отруби детям, их нужно предварительно на 30 минут замачивать в кипятке, отжимать, а потом в котлеты добавлять. Пищевые волокна помогут нормализовать ребенку стул

сначала я решила обвалять котлеты в гречневой муке(просто перемолола сухую гречку)Но , после первой партии, передумала:-) Панировку можно делать из геркулеса с кунжутом перемолотым в кофемолке. Обычные панировочные сухари , будут пригорать.

Лепить котлеты нужно мокрыми руками. Я сделала толстые котлеты.

Это так выглядят котлеты, если их обвалять в панировке

Такие они без панировки

Котлеты обжарить с двух сторон и потом бочок:-) Крышкой котлеты можно прикрывать, но не на долго.

Котлет получилось много, можно накормить голодных гостей:-)

Вне поста, в отварную гречку, просто добавить пару яиц , потом перебить блендером, добавить любых овощей, зелени и специй и котлеты готовы для завтраков ваших детей.

Вместо фасоли можно добавить горошек консервированный, половину горошка перебить, а половину оставить целым в фарше, для красоты вашим постящимся девочкам и мальчика, которым уже исполнилось 12 лет.

Для этих котлет, можно оставить гречку и масло, они все равно сформируются. 

[ 23 июня 2023 г. 12:52 ] ⁨Kenellya⁩: 1 яйцо = 2 столовые ложки кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды (назначение: связывание и увлажнение)

[ 23 июня 2023 г. 12:53 ] ⁨Kenellya⁩: 1 яйцо = 2 столовые ложки картофельного крахмала + 1 столовая ложка воды (назначение: связывание и увлажнение)

[ 23 июня 2023 г. 12:53 ] ⁨Kenellya⁩: 1 яйцо = 3 столовые ложки растительного масла + 1 столовая ложка воды (назначение: связывание и увлажнение)

[ 23 июня 2023 г. 12:53 ] ⁨Kenellya⁩: 1 яйцо = 3 столовые ложки пюре из фасоли (назначение: связывание и увлажнение)

Молотые семена льна. Три столовых ложки воды на одну ст.л. порошка семян льна заменяет примерно одно яйцо.

Ангела за трапезой.