Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

среда, 5 августа 2026 г.

Кенеллини - протеин с семенами . Заменитель завтраков и ужинов в период снижения веса.


Кенеллини-протеин








Состав суфле:
Мацони(после заморозки), сывороточный протеин(либо миндальный протеин), яйца(белки)




                 


Начинка:
миндальная мука, отруби овсяные и пшеничные, сироп стевии, кунжут, семена чиа, изюм, барбарис,  клюква, семечки подсолнечника, мак, гранола домашняя

Оболочка:
Кокосовая вода(с добавлением кокосового молока или кокосового урбеча), либо
Молочная сыворотка(может быть и миндальное молоко с добавлением любого фруктового или яблочного пюре)
агар-агар
кленовый сироп(или сироп топинамбура)


Посыпка
сгущенное кокосовое молоко (чтобы посыпка не слетала или для склейки деталей Кенеллини в двух-трех составных формах)
горький шоколад(био из кэроба)
может быть: мак, кокосовая стружка, корица смешанная с кокосовой стружкой
стружка из сухих ягод



● Витамин Е – защищает от ранних морщин и сердечных приступов.

● Витамин А – нужен для кожи и зрения.

● Витамины группы В – без них мы все мучились бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры.

● Витамин D – необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом.

● Цинк – без него не может быть хорошего цвета лица, здоровых волос, крепких ногтей и сильного иммунитета.

● Магний – нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление.


Миндальный протеин. 


Миндаль считаясь королём орехов, он содержит в составе максимум белка и минимум углеводов, а значит, без опасений может употребляться людьми с сахарным диабетом, лицами с лишним весом и теми, кто придерживается низкоуглеводных диет. Благодаря механической очистке, без применения вредных химических реагентов, получается абсолютно безопасный протеин, в котором сохранились все витамины и микроэлементы миндаля, а также выраженный ореховый вкус.

Особый, мелкий помол (менее 100 микрон) делает этот протеин легко растворяемым в любой жидкости.

Содержащийся в миндальном протеине  L-аргинин способствует росту сухой мышечной массы, улучшает питание клеток мышц и ускоряется процесс сжигания жиров.

Белок, содержащийся в большом количестве в миндале, усваивается полностью и без побочных эффектов.

Миндальный протеин не содержит лактозы и глютена


Миндальный протеин улучшает питание мышечных тканей и помогает восстановиться после интенсивных тренировок, восполняет недостаток белка, клетчатки, цинка, железа и кальция, а также рекомендован к применению при дефиците микроэлементов. 

Добавьте 2 столовые ложки (35-40гр) протеина в 200-250 гр. основы-суфле или в начинку Кенеллини и  размешайте 

































Нет у меня первой, второй и третьей любви. Любовь может быть только единственной. Тот, кто любит, любим Богом



Влюбленность и любовь — две совершенно разные истории. Влюбленность мимолетна, влюбившись, ты постоянно находишься в приподнятом состоянии. С любовью, понимаете ли, сложнее. Это совершенно отдельная, большая тема. 
Любовь никогда не может быть краткосрочной, годы и годы она держит нас. Она не может сопровождаться обидами, потому что это абсолютно жертвенное чувство. Как приговор.
 Вот тебя приговорили, и ты всегда будешь все прощать любимому человеку. 
Мне кажется, что тот, кто любит, любим Богом. Ведь он становится тем самым, каким Господь и просит всех быть. 
А ведь посмотрите, как много вокруг злых мужчин и женщин, детей, старух, водителей, врачей. Людей на том конце провода.
 Как собаки, которых запинали.
 Почему они такие? По моему ощущению, из-за того, что этих людей никто не любит, а значит, никому они не нужны и — что самое ужасное — сами они никого не любят. Поэтому и становятся... бессмысленными. 
Злость ведь не беспричинна. Вот если говорить о смысле жизни, который, кстати, каждый назначает себе сам, то, на мой взгляд, тут все очень просто: надо найти того, кого ты сможешь полюбить по-настоящему и кому сможешь отдать всего себя. 
Я убеждена: без любви человек — никто. 
Ну пусть она не взаимна. Пусть! Конечно, это больно. 
Кто сказал, что любовь — это только удовольствие? Конечно, в ней есть моменты эйфории, блаженства, но одновременно — это боль, которая с тобой всегда. Зато тебе дано увидеть что-то. Невозможно это расшифровать. 

Нет у меня первой, второй и третьей любви. Мне кажется, она может быть единственной, невозможно любить много раз.

понедельник, 3 августа 2026 г.

"Сотни немощей прощай всякому человеку, тысячи — отцу своему и матери своей." Дневники св. прав. Иоанна Кронштадтского (в 26 томах)

 


                      Дневники. Святой праведный Иоанн Кронштадтский (в 26 томах)

«Настоящее издание — это первая публикация всех известных на данный момент дневников святого праведного Иоанна Кронштадтского (1829–1908). Дневники охватывают период с 1856 года по 1898 год. На настоящий момент отсутствуют тетради дневников за 1885–1890 и 1894–1896 годы и за период с 1898 года до середины 1908 года. Отсутствие тетрадей за эти годы нисколько не умаляет значения публикации, так как недостающие тетради добавили бы какие-то подробности, касающиеся жизни праведника, ничего не добавив по существу.


В связи с публикацией дневников следует сказать, что они впервые предоставляют возможность составить подлинную биографию праведника как с точки зрения фактов, так и, по существу, его духовного подвига.

Многие страницы дневника написаны отцом Иоанном с предельной откровенностью, так что у читателя может возникнуть помысел, а уж не обычный ли он человек, отец Иоанн, — хотя и священник, а, может быть, такой, как и мы, грешники. Однако внимательное чтение и изучение дневников праведника показывает, что нет, совершенно не такой и что между им и нами лежит едва ли не пропасть. То, к чему современные христиане уже привыкли, то, что составляет, можно сказать, почти бытовую сторону жизни современного человека, тот мир помыслов, который является почти обычной обстановкой внутренней жизни современного христианина и даже и не осознается им и никак не оценивается, — то осознавалось праведником как горькое падение, требующее с его стороны самого жестокого, беспощадного обличения. Его самоукорение столь велико, последовательно и неотступно, что показывает, что воистину Дух Божий действовал в нем, — и пусть Господь и попускал ему оступаться, но Он же и воздвигал его вскоре.


Из дневников отца Иоанна мы узнаем, как он боролся со страстями, присущими в той или иной мере каждому человеку, какими были подлинные отношения его с сослуживцами в храме, с супругой Елизаветой и с родственниками, — а эти отношения были весьма далеки оттого, что обычно изображается его биографами. Но из дневников мы узнаем и то, каким путем шел праведник и какой христианский выход он находил из сложных коллизий человеческого бытия.

Публикацией дневников исполняется завещание отца Иоанна, тем более непреложное, что завещателем в данном случае является один из великих святых Русской Православной Церкви последнего времени.» Игумен Дамаскин (Орловский)

Содержание

Том 1. Дневник за 1856 г.

Том 2. Дневник за 1857–1858 гг.

Том 3. Дневник за 1859-1860 гг.

Том 4. Дневник за 1860-1861 гг.

Том 5. Дневник за 1862 г.

Том 6. Дневник за 1864г.

Том 7. Дневник за 1863-1864 гг.

Том 8. Дневник за 1865 г.

Том 9. Дневник за 1865-1866 гг.

Том 10. Дневник за 1866-1867 гг.

Том 11. Дневник за 1866 г.

Том 12. Дневник за 1867 г.

Том 13. Дневник за 1867-1868 гг.

Том 14. Дневник за 1868-1869 гг.

Том 15. Дневник за 1870-1871 гг.

Том 16. Дневник за 1871-1872 гг.

Том 17. Дневник за 1872-1873 гг.

Том 18. Дневник за 1873-1874 гг.

Том 19. Дневник за 1874-1876 гг.

Том 20. Дневник за 1876-1877 гг.

Том 21. Дневник за 1877-1879 гг.

Том 22. Дневник за 1879-1880 гг.

Том 23. Дневник за 1880-1882 гг.

Том 24. Дневник за 1881-1883 гг.

Том 25. Дневник за 1883-1890 гг.

Том 26. Дневник за 1890-1894 гг., 1896-1898 гг., 1908 г

"Сотни немощей прощай всякому человеку, тысячи  — отцу своему и матери своей."

(Св. прав. Иоанн Кронштадтский)

Старый повар. ( Константин Паустовский)


Старый повар

В один из зимних вечеров 1786 года на окраине Вены в маленьком деревянном доме умирал слепой старик – бывший повар графини Тун. Собственно говоря, это был даже не дом, а ветхая сторожка, стоявшая в глубине сада. Сад был завален гнилыми ветками, сбитыми ветром. При каждом шаге ветки хрустели, и тогда начинал тихо ворчать в своей будке цепной пёс. Он тоже умирал, как и его хозяин, от старости и уже не мог лаять.

Несколько лет назад повар ослеп от жара печей. Управляющий графини поселил его с тех пор в сторожке и выдавал ему время от времени несколько флоринов.

Вместе с поваром жила его дочь Мария, девушка лет восемнадцати. Всё убранство сторожки составляли кровать, хромые скамейки, грубый стол, фаянсовая посуда, покрытая трещинами, и, наконец, клавесин – единственное богатство Марии.

Клавесин был такой старый, что струны его пели долго и тихо в ответ на все возникавшие вокруг звуки. Повар, смеясь, называл клавесин «сторожем своего дома». Никто не мог войти в дом без того, чтобы клавесин не встретил его дрожащим, старческим гулом.

Когда Мария умыла умирающего и надела на него холодную чистую рубаху, старик сказал:

– Я всегда не любил священников и монахов. Я не могу позвать исповедника, между тем мне нужно перед смертью очистить свою совесть.

– Что же делать? – испуганно спросила Мария.

– Выйди на улицу, – сказал старик, – и попроси первого встречного зайти в наш дом, чтобы исповедать умирающего. Тебе никто не откажет.

– Наша улица такая пустынная… – прошептала Мария, накинула платок и вышла.

Она пробежала через сад, с трудом открыла заржавленную калитку и остановилась. Улица была пуста. Ветер нёс по ней листья, а с тёмного неба падали холодные капли дождя. Мария долго ждала и прислушивалась. Наконец ей показалось, что вдоль ограды идёт и напевает человек. Она сделала несколько шагов ему навстречу, столкнулась с ним и вскрикнула. Человек остановился и спросил: 

– Кто здесь? 

Мария схватила его за руку и дрожащим голосом передала просьбу отца. 

– Хорошо, – сказал человек спокойно. – Хотя я не священник, но это всё равно. Пойдёмте.

Они вошли в дом. При свече Мария увидела худого маленького человека. Он сбросил на скамейку мокрый плащ. Он был одет с изяществом и простотой – огонь свечи поблёскивал на его чёрном камзоле, хрустальных пуговицах и кружевном жабо. 

Он был ещё очень молод, этот незнакомец. Совсем по-мальчишески он тряхнул головой, поправил напудренный парик, быстро придвинул к кровати табурет, сел и, наклонившись, пристально и весело посмотрел в лицо умирающему.

– Говорите! – сказал он. – Может быть, властью, данной мне не от Бога, а от искусства, которому я служу, я облегчу Ваши последние минуты и сниму тяжесть с Вашей души.

– Я работал всю жизнь, пока не ослеп, – прошептал старик. – А кто работает, у того нет времени грешить. Когда заболела чахоткой моя жена – её звали Мартой – и лекарь прописал ей разные дорогие лекарства и приказал кормить её сливками и винными ягодами, и поить горячим красным вином, я украл из сервиза графини Тун маленькое золотое блюдо, разбил его на куски и продал. И мне тяжело теперь вспоминать об этом и скрывать от дочери: я её научил не трогать ни пылинки с чужого стола. 

– А кто-нибудь из слуг графини пострадал за это? – спросил незнакомец. 

– Клянусь, сударь, никто, – ответил старик и заплакал. – Если бы я знал, что золото не поможет моей Марте, разве я мог бы украсть!

– Как Вас зовут? – спросил незнакомец. 

– Иоганн Мейер, сударь. 

– Так вот, Иоганн Мейер, – сказал незнакомец и положил ладонь на слепые глаза старика, – Вы невинны перед людьми. То, что Вы совершили, не есть грех и не является кражей, а, наоборот, может быть зачтено Вам как подвиг любви. 

– Аминь! – прошептал старик. 

– Аминь! – повторил незнакомец. – А теперь скажите мне Вашу последнюю волю.

– Я хочу, чтобы кто-нибудь позаботился о Марии. 

– Я сделаю это. А ещё чего Вы хотите? 

Тогда умирающий неожиданно улыбнулся и громко сказал: 

– Я хотел бы ещё раз увидеть Марту такой, какой я встретил её в молодости. Увидеть солнце и этот старый сад, когда он зацветёт весной. Но это невозможно, сударь. Не сердитесь на меня за глупые слова. Болезнь, должно быть, совсем сбила меня с толку.

– Хорошо, – сказал незнакомец и встал. – Хорошо, – повторил он, подошёл к клавесину и сел перед ним на табурет. – Хорошо! – громко сказал он в третий раз, и внезапно быстрый звон рассыпался по сторожке, как будто на пол бросили сотни хрустальных шариков. 

– Слушайте, – сказал незнакомец. – Слушайте и смотрите.

Он заиграл. Мария вспоминала потом лицо незнакомца, когда первый клавиш прозвучал под его рукой. Необыкновенная бледность покрыла его лоб, а в потемневших глазах качался язычок свечи. Клавесин пел полным голосом впервые за многие годы. Он наполнял своими звуками не только сторожку, но и весь сад. Старый пёс вылез из будки, сидел, склонив голову набок, и, насторожившись, тихонько помахивал хвостом. Начал идти мокрый снег, но пёс только потряхивал ушами.

– Я вижу, сударь! – сказал старик и приподнялся на кровати. – Я вижу день, когда я встретился с Мартой и она от смущения разбила кувшин с молоком. Это было зимой, в горах. Небо стояло прозрачное, как синее стекло, и Марта смеялась. Смеялась, – повторил он, прислушиваясь к журчанию струн. 

Незнакомец играл, глядя в чёрное окно. 

– А теперь, – спросил он, – Вы видите что-нибудь?

Старик молчал, прислушиваясь. 

– Неужели Вы не видите, – быстро сказал незнакомец, не переставая играть, – что ночь из чёрной сделалась синей, а потом голубой, и тёплый свет уже падает откуда-то сверху, и на старых ветках Ваших деревьев распускаются белые цветы. По-моему, это цветы яблони, хотя отсюда, из комнаты, они похожи на большие тюльпаны. Вы видите: первый луч упал на каменную ограду, нагрел её, и от неё поднимается пар. Это, должно быть, высыхает мох, наполненный растаявшим снегом. А небо делается всё выше, всё синее, всё великолепнее, и стаи птиц уже летят на север над нашей старой Веной. 

– Я вижу всё это! – крикнул старик.

Тихо проскрипела педаль, и клавесин запел торжественно, как будто пел не он, а сотни ликующих голосов. 

– Нет, сударь, – сказала Мария незнакомцу, – эти цветы совсем не похожи на тюльпаны. Это яблони распустились за одну только ночь. 

– Да, – ответил незнакомец, – это яблони, но у них очень крупные лепестки. 

– Открой окно, Мария, – попросил старик. 

Мария открыла окно. Холодный воздух ворвался в комнату. Незнакомец играл очень тихо и медленно.

Старик упал на подушки, жадно дышал и шарил по одеялу руками. Мария бросилась к нему. Незнакомец перестал играть. Он сидел у клавесина не двигаясь, как будто заколдованный собственной музыкой.

Мария вскрикнула. Незнакомец встал и подошёл к кровати. Старик сказал, задыхаясь: 

– Я видел всё так ясно, как много лет назад. Но я не хотел бы умереть и не узнать… имя. Имя! 

– Меня зовут Вольфганг Амадей Моцарт, – ответил незнакомец.

Мария отступила от кровати и низко, почти касаясь коленом пола, склонилась перед великим музыкантом. Когда она выпрямилась, старик был уже мёртв. Заря разгоралась за окнами, и в её свете стоял сад, засыпанный цветами мокрого снега...


 Константин Паустовский

Сыр из безлактозного творога на воде с черным кунжутом



 Ингредиенты:



  • Вода-500 мл
  • Творог 5%(безлактозный)-500 г
  • Яйцо-1 штука
  • Сливочное масло(безлактозное)-30-40 г
  • Сода-½ ч. ложки
  • Соль-1 ч. ложка
  • Кунжут белый и черный или сухие травы-по вкусу
Для твердого сыра лучше всего подходят розмарин, тимьян и орегано, которые придают ему глубокий и яркий вкус

  • Розмарин: дает сильный лесной запах
  • Тимьян: добавляет легкую пряную нотку
  • Орегано: делает вкус ярким и южным

Способ приготовление:

  1. Нагрейте воду в кастрюле. Вмешайте протёртый через сито творог. Доведите до кипения и проварите на слабом огне 5 минут.
  2. Откиньте на сито, застеленное марлей, чтобы стекла жидкость.
  3. Верните творог в кастрюлю. Добавьте яйцо, растопленное масло, соду и соль. Пробейте погружным блендером до однородности.
  4. Нагревайте, помешивая, на паровой бане около 10 минут, пока масса не расплавится. Вмешайте кунжут или сухие травы.
  5. Миску или форму застелите пищевой плёнкой. Выложите в неё массу и утрамбуйте.
  6. Накройте сыр плёнкой и остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на 3 часа.


Сыр безлактозный из творога и молока, без яиц с куркумой

 Сыр из творога и молока без яиц





Для приготовления сыра, Вам понадобятся:

  1. Пищевая пленка 
  2. Форма для сыра
  3. Кастрюля с толстым дном
  4. Кастрюля с большим диаметром, чтобы варить на пару сыр
  5. Деревянная  большая ложка
  6. Блендер

Ингредиенты

  • Молоко (безлактозное)- 2 л
  • Творог (безлактозный)-2 кг (брать кислый творог или добавлять в творог немного лимонной кислоты.)

  • Сахар-1 ч. ложка
  • Соль-2 ч. ложки
  • Сода-1 ч. ложка
  • Растительное масло-для смазывания формы
  • Куркума-1/4 ч.л.+немного черного молотого перца
  • 30-50 г- сливочного масла (если у Вас жирный творог, то сыр получится и без масла)

 Если творог пересушен или в нем мало влаги и белка нужной структуры, масса при нагревании распадется на крупинки и воду, а не превратится в единую тягучую текстуру. 
Решение: тщательно пробивать массу погружным блендером до нагрева и добавлять больше жирного безлактозного сливочного масла. 

Способ приготовления:

  1. Нагрейте молоко в большой кастрюле почти до кипения. Протрите творог через сито и вмешайте в молоко.
  2. Доведите до кипения и варите, пока не отделится сыворотка, а творог не начнёт плавиться. На это уйдёт 5–10 минут.
  3. Откиньте на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость.
  4. Творожную массу верните в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и соду, куркуму. Она придаст сыру красивый цвет. И если понадобится, то и сливочное масло. 
  5. Варите на водяной бане, помешивая, до загустения 15–20 минут. Когда сыр станет достаточно плотным, промните его руками. Масса горячая, наденьте перчатки.
  6. Вскипятите воду в кастрюле большего размера. Положите на дно полотенце и поставьте на него кастрюлю с сыром.
  7. Нагревайте сыр 5–10 минут, чтобы он подтаял.
  8. Застелите дно формы пищевой пленкой смазанной растительным маслом и выложите в неё сыр. Разровняйте. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 2 часа.

воскресенье, 2 августа 2026 г.

Полутвердый сыр в домашних условиях. Рецепты из безлактозного и пастеризованного молока






Рецепт №1 из молочно-кислых продуктов с лактозой

Ингредиенты:

  • Молоко  3,2% - 0,5 литра 
  • Творог  - 300 гр. (минимум от 5% жирности).
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло  - 30 гр. 
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сода - чуть меньше, чем 1/2 ч. л.
Сыра получится около 240 г

Рецепт №2.  Безлактозный вариант сыра

  • Молоко безлактозное 3,2% - 0,75 литра 
  • Творог безлактозный - 440 гр. (минимум от 5% жирности).
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло (безлактозное) - 40 гр. 
  • Соль - 1 ч. л. без горки
  • Сода - чуть больше, чем 1/2 ч. л.
  • Лимонная кислота-1/2 ч.л. 
  • Сметана безлактозная 2 ст.л.
  • Тмин-1 ч.л.
  • Куркума-1/2 ч.л.
  • Перец черный- на кончике чайной ложки

Сыра получается около 450 грамм.

Рецепт №3 из цельного или пастеризованного молока

ИНГРЕДИЕНТЫ (выход 650-700 г) : 

  • 1 литр цельного молока или пастеризованного 3,2%
  • 1 кг натурального кисломолочного творога 
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л соли
  • 1 ч л соды 
  • 50 грамм сливочного масла 82 %


Рецепт №4. Домашний сыр из творога и молока,  с тмином и зеленью

Ингредиенты
  • Молоко-2 л
  • Творог-1 300 г
  • Сливочное масло-100 г
  • Яйца-2 штуки
  • Сода-1 ч. л.
  • Соль-1 ч. л.
  • Лимонная кислота-⅓ ч. л. 
  • Тмин- 1 ч. л. 
  • Сушёная зелень -1 ч. л. 

Приготовление

  1. Нагрейте молоко почти до кипения и добавьте творог .Варите 4–5 минут.
  2. Снимите с огня и откиньте творог с молоком на застеленный марлей дуршлаг. Оставьте на 7–10 минут, чтобы стекла жидкость.
  3. Не отжимая выложите массу обратно в кастрюлю и смешайте со сливочным маслом. Добавьте яйца, соду, соль, лимонную кислоту, куркуму с перцем черным. И перебейте блендером до однородной массы
  4. Варите массу на водяной бане примерно 15–20 минут, чтобы она стала тягучей и однородной. Постоянно помешивайте.
  5. Если используете тмин и зелень, добавляйте их, когда масса уже расплавится.
  6. Готовую сырную массу переложите в форму и разровняйте. Накройте плёнкой. Остудите при комнатной температуре, а после уберите в холодильник на 10–12 часов.




Сыр Natura- это очень вкусный, мезофильный сыр, но очень дорогой


Если приготовить  сыр дома, то у Вас получится за 10 рублей не 150 г, а 450 г полутвердого безлактозного сыра.