Кенеллия на ТВ

Кенеллия на ТВ "Мир"

Кенеллия на радио

                                         

Методика Дистанционной Академии питания была основана в Медицинском Центре "Кенеллия" в Минске (Беларусь) С 2008 по 2013 гг

С 2013 по настоящее время продолжает работу  Дистанционная Академия питания, не имея территориальных ограничений.

                                   

Запечённый лук снижает уровень сахара в крови.И про чеснок не забывайте!

Во многих старинных лечебниках часто встречается такой совет: каждый день в течение месяца употреблять в пищу печёный лук. В день — приблизительно 2-3 луковицы с куриное яйцо размером. Можно даже на сковороде запекать, только без жира, а готовность луковиц определять по их мягкости. Это средство хорошо понижает уровень сахара.






Больные диабетом, ищущие эффективные способы, как понизить сахар в крови народными средствами, просто обязаны употреблять чеснок ежедневно. Можно делать настойку, но лучше съедать его с какой-то едой. Чеснок стимулирует деятельность эндокринной системы; держит под строгим контролем уровень инсулина; снижает уровень глюкозы в крови.

Больше 1-й головки в день нельзя: китайская народная медицина считает такое количество чеснока небезопасным для глаз.

Многие , прочитав, про запечённую луковицу, скривили нос:-) Есть выход и для вас! Можно всё, что мы фаршировали в перцах ,помидорах, кабачках, баклажанах и авокадо, сделать это в луковице. Посмотрите как это получится:-)Запекайте с топинамбуром, чесноком, огурцом,кабачком и  зеленью+наша заправка:-)Картошку запекать в луковице кто решит, делайте день тест. Разные результаты:-), но минусов и нулей больше, чем плюсов:-) 

Яблочно -банановая пастила.

Ингредиенты:

яблоки - 4 шт.

бананы - 1 шт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНУЮ ПАСТИЛУ?

Яблоки очистить от кожуры, удавиль сердцевину. Затем размять бананы вилкой, а яблоки натереть на крупной терке. Смешать бананы и яблоки.

Тонким слоем выложить "тесто" на силиконовые листы дегидратора или пергаментную бумагу. Сушить 12 часов при температуре 40°.

Мороженое-бутерброд .

Homemade Ice Cream Sandwiches

Let me show you how easy it is to make your own ice cream sandwiches so you can stock your freezer with tasty treats all autumn long!

Creamy chocolate chip ice cream is sandwiched between two chewy chocolate cookies for a simple yet irresistible hand-held frozen treat! They’re easy to make, fun to eat, and are the perfect poolside treat!

One blissful bite will have you begging for more! ^-)

The great thing about this recipe is that it makes several so you can serve a crowd or stock your freezer for treats all autumn long!

Once you make them for your family and friends, there’s no going back to the store-bought version because the homemade taste and texture will blow them away! They’ll be asking you to make them again and again!

Enjoy!

Ingredients:

• 1 cup (2 sticks) unsalted butter
• 2 cups chocolate chips
• 1 cup sugar
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla
• 2 cups Gold Medal® all-purpose flour
• 1/2 cup unsweetened cocoa
• 1 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 gallon (8 cups) home-style vanilla ice cream
• 1 cup mini chocolate chips

Directions:

1. Preheat oven to 350°F. Line two (18×13-inch) rimmed baking sheets with foil and spray generously with non-stick cooking spray. Set aside.

2. In a large microwavable bowl, melt the butter and chocolate chips, stirring every 30 seconds, until melted and smooth. Let cool slightly. Whisk in the sugar then the eggs and vanilla until well combined.

3. In a medium bowl, whisk together the flour, cocoa, baking soda and salt. Add to the chocolate mixture, stirring until thick and smooth.

4. Divide the dough in half and press each half into the bottom of the prepared baking sheets. The dough should be thin and cover the bottom of the pan completely.

5. Bake for 10 minutes, rotating the sheets half way through. Let the baking sheets cool on a wire rack for 15 minutes and then put them in the freezer for an additional 15 minutes.

6. Meanwhile, beat the ice cream on low speed in an electric mixer fitted with the paddle attachment until smooth. Stir in the chocolate chips.

7. Once the cookie sheets have frozen for 15 minutes, remove and spread one cookie completely and evenly with the ice cream. Lift the other cookie from the pan with the sides of the foil. Flip the cookie over onto the ice cream layer of the other cookie sheet and press down gently. Remove the foil from the cookie that is now the top layer. Tent the cookie sheet with another piece of foil and return to the freezer for at least 2 hours.

8. To cut the ice cream sandwiches, lift them from the cookie sheet with the foil and place on a flat work surface. With a sharp knife, cut into rectangles measuring about 2.25 x 4-inches in size.  You should get 21 ice cream sandwiches total.

9. Serve immediately or wrap each sandwich tightly with plastic wrap and return to the freezer until ready to serve.

Servings: 21

Prep Time: 30 minutes

Baking Time: 10 minutes

Total Time (start to finish): 3 hours (including cooling & freezing times)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТИЛУ ИЗ ЯБЛОК ,ЕСЛИ НЕТ СУШИЛКИ!

В наше время, когда всеми любимые сладости зачастую делают из некачественных или ненатуральных продуктов, все большую популярность приобретают лакомства, приготовленные собственноручно. К продуктам, которые и полезны, и вкусны, относится пастила из яблок.

Считается, что наиболее вкусное лакомство получается из кисло-сладких сортов яблок. Для его приготовления нужно выбирать зрелые, нечервивые, негнилые и незараженные заболеваниями плоды.


Как приготовить пастилу дома? Для ее приготовления из тщательно вымытых яблок удаляют сердцевину и любые признаки порчи (если они все-таки есть). В чугунную кастрюлю или кастрюлю с толстым дном наливают воду так, чтобы она на 1 см покрыла донышко. В процессе приготовления из яблок будет выделяться влага, которая не позволит яблочной массе пригореть. Пастила яблочная никогда не готовится в эмалированной посуде, поскольку в ней она постоянно подгорает. Подготовленные яблоки помещают в кастрюлю и ставят ее на средний огонь. Яблоки варятся под закрытой крышкой до полного их размягчения. Твердые яблоки или не совсем зрелые варятся до 2 часов. Зрелые и мягкие фрукты готовятся 40-60 минут. При варке яблоки не мешают.

Полностью сваренные плоды сильно уменьшаются в объеме, поэтому при закладывании в кастрюлю можно насыпать их «с горкой». В дальнейшем они уварятся.

Полностью остывшие яблоки процеживаются. Полученный из них сок можно выпить, разбавляя его водой. Оставшуюся яблочную массу протирают сквозь сито с мелкими ячейками. Полученное яблочное пюре и является основой для пастилы.

Пастила яблочная требует некоторой сноровки во время приготовления. На широкой доске закрепляется пищевая пленка, бумага для выпечки или клеенка, по которой и распределяется равномерно яблочное пюре. Толщина слоя не должна превышать 7 мм. Идеальным слоем считается 4-5 мм. Слишком тонкий слой, хотя и увеличивает площадь пастилы, в дальнейшем приведет к ее разрывам.

На бумаге пастила из яблок высыхает гораздо быстрее, чем на пленке. Доска с пюре располагается на свежем воздухе под лучами солнца. Идеальными для сушки пастилы считают солнечные, жаркие дни, но и в пасмурную, ветреную погоду она довольно быстро высыхает. Главное условие для сушки – отсутствие дождя. В солнечные дни пастила высыхает за 1 день, а при пасмурной погоде – в 3-4 дня. На ночь пастилу нужно убирать под укрытие или в дом для того, чтобы она не отсырела. Готовая пастила после нажима пальцем должна быть сухой и упругой. Края пастилы сохнут быстрее, чем середина. После того, когда пласт яблочной пастилы достаточно просохнет, его отделяют от бумаги или пленки и переворачивают, давая просохнуть 2-4 часа обратной стороне.

В отличие от ровной пастилы, высушенной на пленке или клеенке, высушенная на бумаге пастила имеет слегка сморщенную и мятую поверхность.

Хранится пастила из яблок при комнатной температуре. Для длительного хранения ее желательно заворачивать в пищевую бумагу. Для удобства употребления пастилу нарезают на небольшие кусочки любой формы, которые заворачивают в бумагу по отдельности.

После срыва.....

Опять не вышло. Хочешь начать сначала – не получается. Каждый раз повторяешь как молитву: завтра, в понедельник, с Нового года, потом... Почему так происходит?

Первое и основное. Мы не знаем, что на самом деле стоит за нашими килограммами. И, пытаясь изменить питание, попадаем в зону психологической уязвимости - и вновь начинаем использовать еду в качестве привычного вспомогательного средства.

Второе. Мы слишком строго к себе относимся, задаём пищевые рамки, не задумываясь о реальности их выполнения. 

Если  для снижения веса вам понадобится много  время и принципиальное изменение пищевых привычек - к сожалению, срыв можно прогнозировать с большой уверенностью.

УЧИМСЯ СЕБЕ СОЧУВСТВОВАТЬ

К "И." многолетняя реакция на неприятности вернулась во время сильного стресса. Пьяницы напиваются, а она стала больше есть "не того", хотя уже несколько лет могла справляться с жизненными трудностями без допинга в виде еды. Но несколько потерь подряд ... И организм опять вернулся к старым защитам. Были моменты, когда переставало существовать всё, кроме желания что-нибудь съесть.

А потом становилось ещё хуже, ведь килограммы начали по одному приползать. На  у "И." не застегнулись брюки нового размера, но она всё не останавливалась, словно отодвигая от себя действительность. Сравним себя с кораблем, получившим пробоину - до прихода в порт повреждённое место закладывают мешками. Именно это мы и делаем во время срыва, используя вместо мешков еду. Нужно понимать, что для "внутреннего ремонта" всегда требуется время.

Главное, чем хочу с вами поделиться - "И." научилась не ругать и не презирать себя, а себе сочувствовать. Причем сочувствовать вдвойне: и из-за тяжелой жизненной ситуации, и из-за того, что не удалось достичь желанной цели (похудения).

УЧИМСЯ ЗАЩИЩАТЬСЯ

Исследуйте свои срывы, чтобы в будущем иметь возможность "подстелить себе соломки". Например, многие "срываются" в гостях - не очень удобно привлекать к себе всеобщее внимание, сидя над пустой тарелкой, и порой на ней появлялись "не те" блюда. Теперь за праздничным столом можно заполняю тарелку нарезанными овощами или фруктами.

И ещё одна "головная боль" - окружающие. Если о том, что вы опять вернулись к прежнему питанию, станет известно, то придётся встретиться с некоторым злорадством со стороны даже самых близких. "Ну, как же твоя диета?" - интересуются у вас ехидным, удивительно одинаковым голосом. Как будто уличают в том, что ты не оправдала взятых на себя обязательств. Не хочется никому ничего объяснять, можно пользоваться нехитрой фразой: "Я не готова сейчас говорить на эту тему".

УЧИМСЯ ПАДАТЬ

На первом занятии по горным лыжам все знают, что падать тоже надо уметь правильно - мягко и наиболее безопасно. И когда мы это умеем, то перестаём бояться, что упадем, и это не раз поможет удержаться на ногах на крутом склоне.

Когда я училась жонглировать тремя мячиками, в пошаговой инструкции первым было задание: "Научитесь ронять один мячик, для этого подбросьте его и специально уроните".

Давайте и мы с вами научимся "ронять мячик" в вопросе снижения веса. Представьте, что вы на диете. Специально выберите  что-нибудь высококалорийное, купите и съешьте это. Все действия выполняйте спокойно и осознано.

Из инструкции по жонглированию: "После того как вы научились ронять мячик, подбросьте его, один раз уроните, один раз поймайте."

А теперь вновь идите в магазин, только на этот раз продукты покупаете те, которые надежно давали "минус" на весах - согласно вашей программе. 

Чередуйте эти "упражнения" сознательно. 

Учитесь специально отступать от диеты, чтобы перестать бояться этого (а вдруг не удержусь). Потом спокойно следуйте ей дальше.

"И после плохого урожая сеют" - сказал Сенека. И мы, отдохнув после срыва и набравшись сил, снова должны идти к цели.