Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

четверг, 30 декабря 2021 г.

Ёлочные шары "Рождество". Идеи для детского отделения

 







Украшение новогоднее. "Ёлочки из еловых лапок"

 


Пост продолжается ...


 Традиция праздновать Рождество Христово  по Юлианскому календарю, в ночь с 6 на 7 января отмечают четыре Православные церкви — Русская, Грузинская, Иерусалимская и Сербская. Кроме них, в это время Рождество празднуют афонские монастыри, живущие по юлианскому календарю



среда, 29 декабря 2021 г.

Кенеллини-протеин. Вкусная диета, чтобы в праздники не толстеть

 Кенеллини-протеин. Диета для праздников.Без сахара, без муки, без дрожжей, без масла, без ГМО и без консервантов. Суфле из мацони от Кенеллии






Мини-Кенеллини. Диета для праздников от Кенеллии

 














Христос искал в каждом человеке хорошее, а мы ищем злое.

 


Христос искал в каждом человеке хорошее, а мы ищем злое.

Христос искал в людях добро, желая их оправдать, а мы ищем злое, чтобы осудить их.

Христу было больно говорить о чужих грехах, а нам это приятно.

Христос словом обращал грешников в праведников, а мы словами делаем из грешников еще больших грешников.

Христос спасал людей, а мы их губим.

В этом разница.

Но ведь и мы можем быть подобны Христу.


Святитель Николай Сербский

вторник, 28 декабря 2021 г.

Новогодний Ягодный постный тарт. Детское отделение, простой рецепт

 Ягодный тарт для православных детей от 12 лет


Блюдо состоит из хрустящего песочного теста и фруктово-ягодного желе.

Ингредиенты: 

  • миндаль – 3/4 стакана; 
  • мука – 1 стакан; 
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  •  вода – 6 ст.л.; 
  • сахарная пудра – 3 ст.л.; 
  • растительное масло – 5 ст.л.; 
  • ванилин – щепотка; 
  • вишня – 100 г; (Замороженную вишню можно не размораживать)
  • клубника – 100 г; 
  • вишневый сок – 200 мл; 
  • агар-агар – 3/4 ч.л.; 
  • фисташки – 50 г. 

Способ приготовления

  • Просеять стакан муки с сахарной пудрой и разрыхлителем. 
  • Миндаль(заранее вымоченный 8 часов и высушенный) смолоть в кофемолке. 
  • Добавить в муку молотый миндаль и соль.
  •  В центре сухой смеси сделать углубление и влить в него воду и масло. 
  • Замесить тугое тесто. 
  • При необходимости нужно добавить немного муки. 
  • Скатать тесто в шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник. 
  • Включить духовку. 
  • Тесто раскатать, поместить в форму, распределить руками по дну и стенкам. 
  • Проколоть его вилкой в 2-3 местах. 
  • Поставить тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 20 минут. 
  • Основу остудить, вынуть из формы.
  •  Вишню(без косточек) промокнуть бумажными полотенцами, разрезать пополам. 
  • Ягоды разложить на дне чаши из теста срезом вниз, убрать в морозилку. 
  • В глубокой металлической емкости замочить в вишневом соке агар-агар.
  •  Клубнику измельчить блендером. Поставить емкость на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, поварить пару минут. Влить клубничное пюре, перемешать. Желе снять с огня, остудить. 
  • Достать из морозилки чашу из теста, влить в нее через ситечко желе. Немного остудить и отправить в морозилку на час.
  •  Фисташки измельчить в кофемолке.
  •  Достать тарт из морозилки и украсить ягодами, края посыпать фисташковой крошкой.(Ели нет орехов, то и не украшайте ничем)
  •  В вишневый сок можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы появилась цитрусовая нотка 

Справка при выпечке тарта. Чтобы тесто не поднималось буграми, сверху на него кладут пергамент и насыпают сухой горох или фасоль. За 5 минут до готовности убирают и тесто допекают.

Если у Вас нет агар-агара

Вариант 1

Вишню размороженную без косточек, смешайте с сахаром, корицей и крахмалом, выложите начинку на выпеченную основу и выпекайте еще 20-25 мин.

Вариант 2

Смешать вишню, сахар, крахмал и чуток ликера, по вкусу добавить корицу. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Основу вынуть,  выложить начинку на основу и выпекать еще 20-25 минут. 

Готовый тарт остудить, охладить в холодильнике и подавать

А для самых маленьких, которые ещё могут не соблюдать пост, можно такой пирог  подавать с шариком слегка подтаявшего мороженого.

Постный Новогодний тарт "Яблоко"




Ингредиенты:

  •  геркулес – 200 г; 
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  •  грецкие орехи – 50 г; 
  • финики – 50 г; 
  • яблоко – 5 шт.; 
  • сахар – 200 г; 
  • корица – 1 ч.л.; 
  • сахарная пудра, 
  • мята – для украшения. 

Способ приготовления

  1.  Включить духовку.(нагреть до 200С)
  2.  Геркулес перемолоть в блендере. 
  3. Финики помыть, отделить от косточек, порезать. 
  4. В блендер отправить орехи и финики. 
  5. Одно яблоко  очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке. 
  6. В миску высыпать овсяную муку. 
  7. Соединить муку с одним яблоком, перемешать. 
  8. Добавить 2 ложки масла, снова тщательно перемешать. 
  9. Форму для выпечки смазать маслом. 
  10. Выложить тесто, распределить руками, формируя бортики. Тесто отправить в разогретую духовку, выпекать при температуре 200 градусов 10 минут. 
  11. Оставшиеся яблоки помыть, почистить, порезать небольшими дольками. 
  12. В сотейнике соединить сахар, яблоки, корицу, столовую ложку масла. Все перемешать, поставить на слабый огонь и томить в течение 7 минут, постоянно помешивая. 
  13. Основу достать из духовки, равномерно выложить на нее начинку. Отправить в духовку еще на 20 минут.
  14.  Готовый тарт достать, остудить, украсить сахарной пудрой и веточками мяты. Украшая пирог, можно проявить фантазию.


Квич овощной. Подарочное занятие для студентов Академии.

 Овощной квич – это удивительное блюдо идеальное для завтрака и даже для Нового года. Тесто готовится без яиц, так что этот пирог идеален во время поста!






Для теста:
- мука – 1 стакан
- масло растительное – 1/3 стакана
- соль – щепотка
- вода (ледяная) – 3 ст. ложки

Для начинки:
- капуста цветная – ¼ кочана(о, можно любые капусты)
- морковь – 1-2 шт.
- перец сладкий (лучше красный) – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- эстрагон, базилик, розмарин
(свежая рубленая зелень или сухая приправа) – по вкусу
(если решите готовить пасту из овощей, то добавляйте на 200 г пюре 8г агар-агара)

Для соуса кешью:
- орешки кешью (замочите на ночь в воде) – 50 г
- чеснок – 1 зубчик
- вода – 4 ст. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
- базилик (свежий или приправа) – по вкусу
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазывания формы – 2 ст. ложки

Готовим постный овощной квич под соусом кешью

1. Сначала приготовьте песочное тесто для основы. Для этого просейте в глубокую миску муку. В чаше блендера соедините растительное масло, соль, ледяную воду и взбейте до образования пышной белой пены. Влейте пену в муку и быстро замесите тесто.

2. Тесто в плёнке отправляем в холодильник на 2-3 часа (или в морозилку на 25-30 минут). В это время готовим начинку

3. Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и выложите на бумажное полотенце для удаления излишней влаги.

4. Лук  нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом , не пережарьте! Добавляем морковь, натертую на крупную терку, перемешиваем и тушим вместе с луком до мягкости моркови. Добавьте сладкий перец,  нарезанный соломкой, перемешайте, добавьте соль, перец молотый и готовьте вместе еще 1-2 минуты. (я иногда добавляю и зелёный горошек, тоже вкусно будет)

5. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его тонким слоем. Если будет тяжело раскатываться, выполните эту процедуру, разместив тесто между слоями пергаментной бумаги для выпечки.

6. Раскатанное тонким слоем тесто перенесите в форму, смазанную растительным маслом, распределите по дну с переходом на бортики. Выступающие за бортики края теста обрежьте.

7. Наколите тесто на дне формы вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут, чтобы основа пирога подсушилась и слегка зарумянилась. Затем выньте форму, а нагрев духовки уменьшите до 180 градусов.

8. В форму на основу пирога с бортиками уложите овощную начинку. Можно перед укладкой смешать цветную капусту с остальными тушеными овощами на сковороде. Но можно разложить ее в виде рисунка или своеобразного узора.

9. Выложите сначала цветную капусту накрест, по кругу, спирали или орнаментом вашей творческой фантазии. А пустые места между белым рисунком узора заполните яркими тушеными овощами. Но можно все измельчить почти в пасту и добавить немного агар-агара

10. Для соуса замоченные орешки кешью откиньте на дуршлаг, смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, базиликом, солью и перцем. Добавьте растительное масло, воду и перемешайте.

11. Сверху посыпьте пирог свежей рубленой зеленью или соответствующими сухими приправами, и полейте соусом кешью.

12. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут.

Постный овощной квич под соусом кешью вкусный в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита и с Новым годом!


Кенеллини -протеин с семенами подсолнечника. Заменитель завтраков и ужинов в период снижения веса.

Я раньше, своим пациентам совсем говорила пока худеем не кушать семечки, спустя 20 лет, я изменила своё мнение... Семечек самое главное скушать  не более 1 чайной ложки в сутки

Кенеллини-протеин








Состав
Мацони, сывороточный протеин, яйца, миндальная мука, отруби овсяные и пшеничные, сироп стевии, кунжут, семена чиа, изюм, барбарис, лимонный сок, клюква, семечки подсолнечника, мята, мак
Оболочка:
Кокосовая вода
Молочная сыворотка(может быть и миндальное молоко)
агар-агар
кленовый сироп(или сироп топинамбура)
сгущенное кокосовое молоко
Посыпка
горький шоколад(био из кэроба)



● Витамин Е – защищает от ранних морщин и сердечных приступов.

● Витамин А – нужен для кожи и зрения.

● Витамины группы В – без них мы все мучились бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры.

● Витамин D – необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом.

● Цинк – без него не может быть хорошего цвета лица, здоровых волос, крепких ногтей и сильного иммунитета.

● Магний – нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление.
























Кенеллини -кнопочки. Диета, которая не толстеет в праздники.

 Протеиновое суфле из мацони в натуральных оболочках. Без красителей, без консервантов, без сахара, без муки, без сливок, без масла, без дрожжей, без ГМО. Не толстеет никто!!!