Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

пятница, 29 ноября 2019 г.

Нитроамины в мясе


А кушая мясо, мы быстрее стареем?

Я съела кусок мяса и свободные радикалы разбушевались?



Какая новая  опасность, спряталась в мясе 



Кушать или не кушать мясную часовую бомбу? 





Учёные во многих странах пришли к выводу , что прием в пищу мяса оказывает отрицательное влияние на ваши клетки - ускоряет старение, вызывает болезни сердца и рак.



Не только жир в мясе и птице делает их угрозой для организма. В мясе есть другие скрытые опасности, которые крадут молодость и энергию, ускоряют появление серьезных заболеваний, связанных со старением, а именно рака и болезней сердца.



Когда вы готовите мясо, птицу и даже рыбу (к рыбе все это относится в гораздо меньшей степени), создаются вещества под названием гетероциклические амины. Это продукты реакций с животными белками в процессе поджаривания. Но они находятся не на поверхности куска. То есть недостаточно соскрести корочку с котлеты или цыпленка, чтобы избавиться от них. Гетероциклические амины появляются внутри мышечной ткани и находятся в глубине куска мяса. Однако большое значение имеет то, при какой температуре вы готовите. Высокие температуры, которые используются при жарке, гриле и барбекю, создают огромное количество опасных соединений. Запекание в духовке с жиром и без него производит меньше гидроциклических аминов, а тушение, варка и обработка в микроволновой печи практически безопасны.



К счастью, в случае с рыбой опасность не так велика. Одно исследование показало, что при жарке курицы и говядины образуется в 5 - 8 раз больше гидроциклических аминов, чем при жарке рыбы. Наибольшее количество гидроииклических аминов находится в жареном беконе, и, что неудивительно, регулярное употребление его в пищу повышает вероятность возникновения сердечных заболеваний и рака.



Свободные радикалы разбушевались

Будьте уверены: гидроциклические амины - это мощные мутагены, которые могут стимулировать деятельность свободных радикалов и наносить значительный ущерб их генетическому материалу (ДНК). У животных гетероциклические амины вызывают рак толстой кишки, молочной железы, поджелудочной железы, печени и мочевого пузыря. Некоторые гетероциклические амины оказались "чрезвычайно эффективными и быстрыми" в области стимулирования рака печени у обезьян, наших ближайших родственников, утверждает исследователь доктор Джон Вайсбургер из Американского Фонда здоровья. Люди, которые употребляют в пищу жареное мясо, более склонны к раку толстой кишки. Возможно, гетероциклические амины отчасти несут ответственность за увеличение количества случаев рака толстой кишки и молочной железы у женщин, которые едят мясо и в то же время придерживаются типичной американской диеты с высоким содержанием жиров.



Когда жир не стали учитывать, одно исследование показало, что женщины, которые употребляют в пищу мясо - говядину, телятину, баранину и свинину - каждый день, в два раза чаше заболевали раком молочной железы, чем те женщины, которые едят в основном рыбу и птицу. Это исследование было проведено в Медицинском центре университета Нью-Йорка. Женщины, которые ели 150 г баранины, свинины или говядины в день, в два раза чаще заболевали раком толстой кишки, чем женщины, которые употребляли эти сорта мяса реже, чем раз в месяц, по данным одного гарвардского исследования. Главными областями поражения для гетероциклических аминов являются толстая кишка, молочная и поджелудочная железы.



Гетероциклические амины могут нападать и на сердце. Увидев, как гетероциклические амины вызывали серьезные повреждения в организме мартышек с раком печени, Синди Дэвис и ее коллеги из Национального института рака провели новые эксперименты. Они обнаружили, что некоторые гетероциклические амины разрушают митохондрии в клетках сердечной мышцы, вызывая их смерть. Митохондрии - это энергетические фабрики, которые жизненно важны для каждой клетки. Такое разрушение, по мнению доктора Дэвис, может являться причиной кардиомиопатии, характерной болезни старения, при которой ткань сердца воспаляется и разрушается, что в конце концов приводит к сердечной недостаточности.



Ничто так не угрожает вашей молодости, как эти нападения на митохондрии. Это разрушение считается основной первопричиной общего преждевременного старения организма.





Новая опасность, заключенная в мясе

Еще одна опасность мяса, не связанная с содержанием жиров, - это возможное образование нитрозоаминов, веществ, которые могут вызвать любой тип рака. Нитрозоамины могут образовываться в желудке после поглощения нитрита натрия, который содержится в мясе, обработанном особым образом, - ветчине, хот-догах, салями и т. п., а также в беконе. Далее, нитрозоамины часто являются составной частью мяса, например бекона, и им даже не требуется новых химических реакций в самом организме.



Недавно полученные данные обнаружили связь между употреблением этих мясных продуктов и разными видами рака.



Рак мозга. Исследователи из университета Северной Каролины в Чейпед Хилл недавно обнаружили, что у молодых людей, которые ели по одному или более хот-догу в неделю, в два раза чаще развивается опухоль мозга по сравнению с теми, кто хот-догов не употребляет. Более того, молодежь, которая ела другие мясные продукты подобного типа, например ветчину, бекон и колбасу, на 80% чаще заболевала раком мозга.



Лейкемия. Хот-доги связаны с лейкемией у детей, если верить данным исследования, проведенного в университете Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе. Дети, которые ели больше двенадцати хот-догов в месяц, почти в десять раз чаше заболевали лейкемией, чем те, которые хот-догов не употребляли. Наиболее вероятный виновник развития лейкемии - нитриты и нитраты, которые используются при обработке мясных продуктов, утверждают исследователи.











Рак толстой кишки. Употребление в пищу обработанного мяса, а именно колбасы, увеличивает риск заболевания раком толстой кишки. Эти данные получены в Голландии при изучении 3700 мужчин и женщин. Исследователи сделали вывод,



что рак вызывают вещества, которые используются при изготовлении колбасы.



Связь с железом? Мясо, кроме того, богато железом, которое может стимулировать производство свободных радикалов в вашем организме. Особенно большую роль железо играет в развитии рака толстой кишки и молочной железы, а также болезней сердца.



Еще одна опасность: жиры и холестерин в мясе также увеличивают в организме количество свободных радикалов, которые вызывают многие болезни, связанные со старением, в том числе рак, закупорку артерий, воспалительные процессы, например артрит.



Стратегия борьбы со старением: как обезвредить мясную часовую бомбу

Прибегайте к помощи антиоксидантов. Когда вы едите мясо любого вида, обязательно употребляйте с ним продукты с высоким содержанием антиоксидантов -  овощи , попейте  чай. Делайте это во время одного и того же приема пищи или приблизительно в одно время. Такую же помощь могут оказать и чеснок, зеленый перец,  морковь, и помидоры. Эти данные были получены в Корнелльском университете. Антиоксиданты в  овощах, которые блокируют гетероциклические амины, многочисленны - к ним относится кверцетин, п-кумаровая и хлорогенная кислоты, а также витамин С.



Ешьте чеснок. Новые исследования показали, что чеснок может не только предотвратить образование опасных нитрозоаминов, которые появляются в организме при употреблении в пищу колбасы и т.п., но и лишить молекулы нитрозоаминов биологической активности, исключая тем самым опасность для клеток.



Уменьшите потребление мяса. Если мясо - главное блюдо во время каждого приема пищи, вы будете очень быстро стареть. Заменяйте его на овощи, крупы, макароны и бобовые. Добавляйте меньше мяса в рагу, по примеру азиатских поваров. Если вы едите мясо один-два раза в день, постарайтесь есть его пореже. 





Делать ли православному тату .В Моисеевом пятикнижии сказано-не делай начертаний на теле своем.

В Моисеевом пятикнижии сказано:
"Не делай 
начертаний на теле своем."
В Библии сказано:

"Ради умершего не делайте нарезов на теле вашем и не накалывайте на себе письмен. Я Господь".

(Лев.19:28)



Но, если вы принадлежите к атеистам, то  ваши

пастыри марксизма и ленинизма, не запрещают. 





четверг, 28 ноября 2019 г.

Почему Кенеллини на кокосовой воде.Для чего нужна каприловая кислота?






  Каприловая кислота является одноосновной карбоновой кислотой.  Особенно велико ее содержание в кокосе. Каприловая кислота незаменима при лечении целого ряда заболеваний.



Наиболее активна каприловая кислота в желудочно-кишечном тракте человека. Именно там обитают дрожжевые грибки и определенные бактерии, между которыми должен поддерживаться определенный баланс. Если же этот баланс, вследствие стресса, болезней, дефицита железа в организме, или других причин, нарушается, у человека развивается кандидоз.



Наиболее типичными симптомами кандидоза являются: диарея, депрессия, головная боль, у женщин – молочница. У представительниц прекрасного пола кандидоз проявляет себя чаще всего в форме вульвовагинита, реже из-за него развиваются уретрит и цистит. У мужчин кандидоз приводит к воспалению полового члена, уретриту, и простатиту, сопровождающемуся воспалением простаты. Нередко, кандидоз распространяется на мочеполовую систему, полость рта и кишечник.



С помощью каприловой кислоты лечатся кандидоз, сальмонеллез, гастроэнтерит. Она весьма успешно борется с дрожжевыми грибками и некоторыми бактериальными инфекциями. 




Каприловая кислота в лечении молочницы.

Давно подмечено, что люди, которые едят много кокосов и при этом живут в районах, где дрожжевых грибков очень много, не страдают от этой инфекции. Женщины на Филиппинах, которые в свою диету включают много кокосов практически никогда не страдают от молочницы.


В диапазоне кислотности рН 2,5 - 8,5, каприловая кислота проявляет высокую фунгицидную активность в отношении дрожжевых грибов, вызывающих молочницу. Фунгицидный механизм действия каприловой кислоты продолжает изучаться, но сейчас уже известно, что каприловая кислота растворяет мембрану клеток дрожжевых грибков, в результате чего изменяется ее текучесть и проницаемость, и как следствие наступает их гибель. Считается, что Candida мигрирует в слизистую стенку, но из-за своей отличной липофильности (растворимости в жировых тканях) каприловая кислота хорошо проникает в клетки слизистых оболочек и поэтому эффективна даже в борьбе с грибами рода Candida, которые находятся внутри слизистой.

Исследование, проведенное в университете Исландии показали, что каприловая кислота вызывает быстрый фунгицидный эффект у всех штаммов Candida Albicans, включенных в исследование. Фунгицидное действие каприловой кислоты на клетку грибов проявлялось через разрушение мембраны кандид. Это исследование еще раз демонстрирует возможность использования каприловой кислоты для борьбы с Candida Albicans .



Еще одно исследование было проведено в 2007 году в Институте медицинской микробиологии и паразитологии, University College Hospital, Nigeria.



Цель исследования: Проявление резистентности к противомикробным препаратам, в сочетании с наличием ограниченного числа противогрибковых средств с фунгицидным действием, побудили нас провести настоящее исследование и определить эффективность каприловой кислоты как противогрибкового препарата на различные видов Candida spp".



Вывод: Следует отметить, что каприловая кислота, полученная из кокосового масла активна в отношении различных видов грибков рода Candida по сравнению с флуконазолом. Каприловая кислота должна быть использована в лечении грибковых инфекций с учетом появления новых лекарственно-устойчивых видов Candida.



Таким образом, каприловая кислота представляет собой эффективную и безопасную альтернативу противогрибковым препаратам в лечении кандидозов  

Кенеллини-протеин . Ассорти. Альтернатива спортивному питанию

Натуральный продукт без консервантов.
Срок хранения в холодильнике до 5 дней. В морозильной камере 1 месяц.
Натуральные витамины и сывороточный протеин Кенеллини

Состав:
Сывороточный протеин из мацони Кенеллини
Яйца
Кленовый сироп
Кокосовая мука
Миндальный протеин
Протеин семян чиа и семена чиа
Кокосовая вода
Барбарис
Изюм вымоченный и высушенный с кокосовой мукой, овсяными отрубями и кунжутом
Клюква свежая и клюква сушеная
Красная смородина свежая
Чёрная смородина сухая
Кунжут белый и черный
Мак
Кокосовая стружка
Агар-агар(верхняя оболочка)
В шариках( сывороточный протеин Кенеллини,клубника, ежевика, семена подсолнечника, клюква, смородина, кунжут, кокосовая вода с агар-агаром)



















Кокосовая вода природный напиток без консервантов, без ГМО, без красителей, без глютена, без добавления сахара, не из концентрата. Кокосовую воду с удовольствием пьют маленькие дети, можно давать детям до года. В ней много витаминов и минералов, ведь в кокос вода попадает из почвы, проходя по стволу пальмы обогащаясь тем самым всем необходимым, чтобы дать питательную среду для формирования ореха. Кокосовая вода отлично насыщает, освежает, утоляет не только жажду, но и голод.Кокосовая вода оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, иммунную систему. Он богат железом, калием, антиоксидантами, а также обладает приятным карамельным вкусом с легкими нотками древесины. 
Миндальный протеин
Мы запускаем миндалины в пресс-машину, отделяем миндальное масло от остальной консистенции и высушиваем, получая белок высокого качества. В 100 граммах органического миндального протеина содержатся 47 грамм чистого белка.. В своем составе миндальный порошок содержит аргинин, который при взаимодействии с организмом превращается в оксид азота, что приводит к увеличению эластичности кровеносных сосудов и предотвращению образования тромбов. 
Протеин не содержит глютена, консервантов и других добавок. 


Семена Чиа имеет уникальную способность поглощать в 12 раз больше своего веса в воде. Эта способность удерживает воду , придает возможность  продлить уровень влажности, а также сохранить  и электролиты в жидкостях организма, особенно в периоды экстремальных физических нагрузок.

9 % объема чиа является высококачественным белком. Чиа — универсальная пища, нейтральная по аромату. Она может быть добавлена в различные приготовленные или сырые блюда и помогает дольше оставаться сытыми, так как впитывает в себя значительное количество воды.
Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.

В отличие от других зерновых культур, таких как рис, овес, пшеница и кукуруза, семена чиа отличаются относительно низким содержанием углеводов — всего 7% их сухого веса. Содержащие более 20% белка, который подавляет высвобождение гормона голода – грелина — они идеально подходят для потери веса, так как сложные углеводы, присутствующие в чиа, только очень постепенно перерабатывают в сахар энергию, предотвращая повышение сахара в крови, которое может вызвать голод.

Содержит обилие питательных веществ, таких как кальций, белки, антиоксиданты и пищевые волокна, Чиа белок также содержит все незаменимые аминокислоты, чтобы предоставить питательность для всего организма.
Кленовый сироп

Получают его путем выпаривания сока черного или красного клена. Чтобы получить 1 л продукта тягучей консистенции, необходимо обработать около 40 л собранного сока. После фильтрации нектар разливают по бутылкам.

Польза продукта заключается в его натуральности, то есть в отсутствии консервантов, красителей и химических добавок. Кроме того, он не содержит сахара, богат антиоксидантами, микроэлементами и витаминами. Настоящий канадский сироп – идеальная добавка к Кенеллини. Он заряжает энергией и быстро утоляет голод.
Полезные свойства 
  • снижение риска появления злокачественных опухолей и атеросклероза;
  • укрепление иммунитета;
  • борьба с воспалительными процессами ЖКТ;
  • положительное действие на поджелудочную и нервную систему;
  • улучшение обмена веществ;
  • снабжение организма комплексом микроэлементов и витаминов;
  • выведение из организма опасных токсинов и шлаков;


Барбарис способен:

  • останавливать кровотечения и блокировать воспалительные процессы;
  • лечить простуды и снижать температуру;
  • выводить токсины, накопившиеся в организме;
  • замедлять старение;
  • помогать в лечении заболеваний желчевыводящих путей, печени, почек и желудка;
  • лечить сахарный диабет, ревматизм, подагру, туберкулез;
  • корректировать давление и частоту сердечных сокращений после тренировок или больших психологических нагрузок
     Витамин E – антиоксидант, защищающий организм от токсинов, участвует в обновлении клеток, дарит молодость и здоровье коже.
    Витамин A – регулирует синтез белка в организме, активный участник защиты от инфекций, участвует в формировании костной системы, поддерживает ночное зрение, замедляет процесс старения
    витамины группы B - участники всех обменных процессов, в том числе отвечают за здоровье нервной системы, помогает в выработке и усвоения карнитина
    Лецитин заботится о здоровье печени,  сезамин о гормональном балансе, тиамин нормализует обмен веществ.
В черном кунжуте сохраняется куда больше полезных веществ, чем в светлом, где они теряются при чистке..В растительном мире черный кунжут является признанным чемпионом по содержанию кальция. Он часто назначается врачами после сложных переломов, способствует укреплению костей, препятствует возникновению болезней опорно-двигательной системы, таких как остеопороз. Содержит большое количество витаминов: А, В 1, В6, В 2, РР, фолиевой кислоты. И минералов: кремний, медь, марганец, кальций, железо, магний, фосфор, селен, калий, хром, йод. 
Большое количество как незаменимых, так и заменимых аминокислот (содержание всех аминокислот в 100 г. продукта соответствует 10% от суточной нормы).

Агар-агар из морских водорослей


Агар пищевой - содержит в своем составе полисахариды, минеральные вещества, различного рода микро- макроэлементы, которые полезны для организма человека ( калоризатор). Этот продукт поставляет в наш организм калий, кальций, йод, фолиевую кислоту и др.

Органическая кокосовая мука от Baraka 

В процессе изготовления мякоть кокоса сначала высушивают, обеззараживают, а затем перетирают в порошок. Так получается экзотическая мука. Уникальная технология производства кокосовой муки способствует сохранению в ней ценных полезных питательных веществ. Она содержит различные витамины, минеральные вещества и другие компоненты. Так в составе муки находятся калий, магний, йод, никель, кобальт и т.д. Они быстро и легко усваиваются организмом человека и наделяют его своей полезностью.


Регулярное употребление кокосовой муки благотворно воздействует на разные системы организма: ускоряется обмен веществ, нормализуется работа пищеварительного тракта, улучшается состояние кожи и волос. Кроме того, человек начинает чувствовать прилив жизненных сил и бодрость. Каприловая кислота кокосов помогает бороться с грибковыми инфекциями. Каприловая кислота бесцветна, масляниста, и ее запах мало кому кажется приятным. Однако каприловая кислота незаменима при лечении целого ряда заболеваний.

Наиболее активна каприловая кислота в желудочно-кишечном тракте человека. Именно там обитают дрожжевые грибки и определенные бактерии, между которыми должен поддерживаться определенный баланс. Если же этот баланс, вследствие стресса, болезней, дефицита железа в организме, или других причин, нарушается, у человека развивается кандидоз. 

Современная медицина также признаёт достоинства мака в сфере обезболивания и борьбы с бессонницей
Регулярное употребление маковых семян препятствует развитию раковых клеток. Научно доказано: если употреблять семена мака во время болезни, то можно замедлить дальнейшее развитие раковых образований.Благодаря содержанию кальция, семена положительно влияют на укрепление костей.С помощью мака можно повысить иммунитет, усилить сопротивляемость организма к различным вирусным и инфекционным заболеваниям. При регулярном употреблении семян мака обеспечивается поступление необходимых витаминов и микроэлементов.Входящие в состав антиоксиданты положительно влияют на зрение человека. Семена мака препятствуют образованию изменений в сетчатке глаз, связанных с возрастом или развитием патологических состояний.Если беременные страдают от повышенной нервной возбудимости, то семена мака помогут им справиться с тревожными симптомами, избавиться от бессонницы.

Форель запеченная в кабачковых лентах с пастой "Кенелля"

Форель в кабачковых лентах с заправкой "Кенелля"
1. Нарезать тонких лент из кабачков. Посолить и посыпать свежим или сухим чесноком.
2.Порезать лук репчатый, помидоры и перец болгарский
3.Приготовить пасту "Кенелля -стандарт" из свежих овощей.
4. Размороженную форель посолить , поперчить(можно использовать натуральные специи для рыбы)
5. Для приготовления можно использовать противень или любую термостойкую посуду.
6. Уложите ленты из кабачков, чтобы края свисали
Сверху кольцами лук
Следующий слой помидоры
Теперь болгарский перец
Форель (можно использовать не только эту рыбу.)
Теперь немного разбавили водой пасту Кенелля и залили овощи и рыбу
Следующие слои в обратном порядке
Последний слой паста Кенелля и закрыли кабачковыми лентами, которые свисали .
Сверху ленты смазать немного пастой.
Накрыть пергаментной бумагой и в горячую духовку.
Если в ваших слоях нет картошки, то блюдо приготовится быстрее.(40-60 минут) А, если бы сделаете слой с картошкой , то ,примерно, 80-90 минут. Сначала ставить температуру для запекания можно 220С, а потом снизить до 200С
Оставьте немного пасты, чтобы, потом сверху смазать ваше блюдо.




















Программа "Изучи себя" Худеют все!

Чем заправить салаты, каши,макароны, картошку? Как можно потушить или запечь рыбу или мясо?Сегодня, я Вам расскажу о заправке "Кенелля". 

Заправка "Кенелля" может использоваться , как в программе снижения веса, удержания веса и набора массы тела

Заправка имеет несколько разновидностей:

1."Кенелля Стандарт-овощная"- эта заправка готовится только из свежих овощей

2."Кенелля Стандарт+печёные кабачок, перец болгарский и чеснок)

3. "Кенелля Стандарт+печеные баклажаны, перцы, чеснок)

4. "Кенелля для детей и беременных"

5. "Кенелля для больных сахарным диабетом"

6. "Кенелля Стандарт ягодная"

7. "Кенелля Стандарт+кунжут"

8. "Кенелля -набор массы тела"

9."Кенелля для онкобольных"

10."Кенелля -витамин D, кальций и йод" с авокадо, кунжутом и морской капустой
11. Соусы- Кенелля для востановления перестальтики кишечника. Псиллиум, чиа и кунжут
12. Кремовые веганские Пасты -Кенелля для тартов

Итак, как приготовить Стандартную заправку из свежих овощей.

Необходимо взбить в блендере свежие болгарские перцы, помидоры, чеснок, зелень, посолить и добавить немного соевого соуса натурального брожения (соевый соус можно только тем добавлять , у кого нет противопоказаний, высокого давления, заболевания щитовидной железы)+оливковое масло, нераф. подсолнечное масло . Этой заправкой можно заливать каши, печёную картошку, макароны. Вкусно будет помакать сыр или смешать с творогом. Можно тушить или запекать слоями, или рыбу, или курицу, или мясо .Заправку можно намазать на лаваш или покушать просто с яйцами сваренными вкрутую.

2."Кенелля Стандарт+печёные кабачок, перец болгарский и чеснок)

Эта заправка готовится так: В духовке нужно запечь кабачки, перцы и чеснок(закрывайте овощи сверху пергаментной бумагой для запекания, что овощи не подгорели). И потом соединить свежие и печеные овощи и заправить аналогично заправке "Стандарт"

Про остальные заправки в следующем выпуске!












Stats

суббота, 23 ноября 2019 г.

Кенеллини-протеин. Ассорти. Состав

Набор пирожных для гостей на выходные дни.

Кенеллини- протеин для гостей в выходные дни.
Кенеллини-протеин. Ассорти. Состав
Набор пирожных для гостей на выходные дни.

Состав:
Первый слой:
- творожное суфле-Кенеллини(сывороточный протеин из мацони)
- яйца
Кленовый сироп(или сироп из топинамбура, сироп стевии)

Второй средний слой:
Отруби овсяные
Отруби пшеничные
Кокосовая мука
Миндальная мука
Семена чиа
Кэроб или какао(для столбиков только)

Третий слой
Кунжут
Клюква свежая
Клюква сушеная
Изюм 
Смородина сушеная
Барбарис
Семена подсолнечника(это для  беременных на 3 триместре)
Кокосовая паста(можно менять на разные) это выбор моей гости:-)

Четвёртый слой
Агар-агар
Кленовый сироп
Кокосовая вода(молочная сыворотка)


Пятый слой посыпка:
Мак
Чёрный кунжут
Кэроб(или био-шоколад)
Барбарис


Вес одного Кенеллини от 80 г до 100 г

Составов у Кенеллини разработано 10 вариантов различной формы.
 Разная форма поможет найти каждому свой Кенеллини. Кому толстеть, кому худеть, у кого запоры, у кого поносы, кому только для завтрака, а кому и для ужина, у кого высокое давление, а кому низкое давление. Для беременных, для кормящих, для спортсменов. Например, "Шарики" для тех у кого есть проблемы со щитовидной железой, "Квадратики" для тех кто плохо спит:-)