Состав: миндаль, кокосовая мука, фундук, кешью, финики, изюм, семена кунжута, семена тыквы, семена подсолнечника, барбарис, мак, гранола без сахара, масло какао, масло кокоса, кэроб, сублимированная земляника, вишня, малина и кусочки манго, крем на основе кокосового и миндального урбеча
Во имя Отца и Сына и Святого Духа!
«Господи, прости им, не знают, что творят!»
Память преподобномучениц Великой княгини Елисаветы и инокини Варвары совершается 5 (18) июля и в день Собора новомучеников и исповедников Российских.
Группа раненых солдат Первой мировой войны в Марфо-Мариинской обители. В центре Великая княгиня, четвертая слева — инокиня Варвара
«…Люди, страдающие от нищеты и испытывающие все чаще и чаще физические и моральные страдания, должны получить хотя бы немного христианской любви и милосердия — это меня всегда волновало, а теперь стало целью моей жизни… Я должна быть сильной, чтобы их утешать, ободрять своим примером», — написала Елизавета Федоровна в письме к А. Н. Нарышкиной от 20 января 1909 года.
Я на тебя гляжу, любуясь ежечасно:
Ты так невыразимо хороша!
О, верно, под такой наружностью прекрасной
Такая же прекрасная душа!
Какой-то кротости и грусти сокровенной
В твоих очах таится глубина;
Как ангел ты тиха, чиста и совершенна;
Как женщина, стыдлива и нежна.
Пусть на земле ничто средь зол и скорби многой
Твою не запятнает чистоту.
И всякий, увидав тебя, прославит Бога,
Создавшего такую красоту!
Народный голос не случайно еще при жизни нарек Великую Княгиню святой, ибо она была живой свидетельницей Вечности во временном мире.
Святая преподобномученица великая княгиня Елисавета и инокиня Варвара, молите Бога о нас!
Во имя Отца и Сына и Святого Духа!
Завтра все православные христиане будут торжественно праздновать память Преподобного Сергия, воспоминая обретение честных его мощей.
Преподобный Сергий с детства вел себя как человек, ищущий последнего места; он убегал от известности, богатства, власти — всего того, что люди ищут в этом мире. Все, чего он хотел, — это удалиться в пустынное место и молиться Богу.
Он преподнес нам великий духовный урок, назвав себя «худшим среди людей». Ведь в первую очередь смирение и чистота духа призывают на нас милосердие Божие
Всех сердечно поздравляю с праздником! Молитвами святого преподобного и богоносного отца нашего Сергия, игумена Радонежского, да хранит Господь Русь Святую и веру православную.
Преподобне отче наш Сергие, моли Бога о нас! Аминь.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа!
17 июля - День Памяти Святых Царственных страстотерпцев Царя Николая Александровича, семьи его и врача Евгения Боткина, расстрелянных в Екатеринбурге в 1918 году.
«Нет такой жертвы, которую я не принес бы ради России», – говорил Государь. И жертва была принесена. Он и вся его семья погибли среди ненависти горячо любимого ими народа, и тела их были преданы поруганию. И 70 лет о них не говорили в России, или говорили с осуждением и насмешкой. И вот случилось явное чудо. Гнев и ненависть в сердце русского человека заменились любовью и чувством вины. И на месте того зловещего Ипатьевского дома в Екатеринбурге построен прекраснейший величавый собор, а на месте захоронения их тел возник монастырь. И храмы в их память возводятся по всей стране, которую они так горячо любили и ради которой умерли… Поистине история – диалог человека и Бога. Наши ошибки и злодеяния Он обращает к нашей пользе и назиданию. Сумеем ли мы выучить данный нам урок?
Святые Царственные Страстотерпцы, молите Бога о нас! Аминь!
Способ приготовления
Про овсяные отруби
Даже у здоровых людей избыток клетчатки может вызвать болевые ощущения, вздутие, дискомфорт в кишечнике. Поэтому рекомендованное количество отрубей для взрослого человека – 1–1,5 столовых ложки.
Отруби дают хороший эффект практически сразу после употребления, способствуя опорожнению кишечника уже в день их первого приема. После предварительного запаривания (2 столовые ложки отрубей заливают 1/2 стакана кипятка и настаивают минут 20-30 Некоторые источники рекомендуют замачивать отруби на более длительное время, например, 1-1.5 часа или даже на ночь)
Овсяные отруби используют в гастроэнтерологии как желчегонное средство при проблемах с печенью и желчным пузырем. Отруби подходят для питания людей, контролирующих уровень сахара: при гестационном диабете у беременных и при диабете второго типа. Также они снижают количество «плохого» холестерина в крови.
ИСПОВЕДЬ ПАЛАЧА СЕМЬИ РОМАНОВЫХ: НЕИСПОВЕДИМЫЙ СУД. О ЧЕМ КРИЧАЛ ПАЛАЧ ЦАРСКОЙ СЕМЬИ ПЕРЕД СМЕРТЬЮ
В 1952 году в свердловской больнице умирал Петр Ермаков – один из тех, кто расстрелял Романовых. То, что он кричал в предсмертном бреду, заставило замолчать даже партийных врачей и вошло в тайные летописи XX века.
Старика Ермакова боялся весь коридор четвертого, «безнадежного» отделения свердловской больницы. Не то чтобы он был буйный. Напротив, днем это была гранитная глыба, а не человек. Бывший краском, герой Гражданской, персональный пенсионер союзного значения Петр Захарович Ермаков. Лицо – будто из камня тесаное. Глаза – два уголька, в которых давно выгорел всякий огонь. Он ни с кем не говорил, отворачивался к стене и молчал часами.
Но когда спускались сумерки, больничный корпус затихал и лишь скрипела под окнами старая ель, начиналось страшное.
Из палаты Ермакова доносился сперва тихий, сдавленный стон, похожий на скулеж затравленного зверя. А потом раздавался крик. Да такой, что у молоденькой медсестры Анечки кровь стыла в жилах. Это был не крик боли. Так кричит душа, заглянувшая в бездну.
— Уберите их! Уберите! — хрипел старик, мечась в липком поту. — Что вам надо?! Я всё сделал, как приказали!
Анечка, сжав в руке шприц с успокоительным, опасливо заглядывала в палату. Ермаков сидел на койке, исхудавший, страшный, и указывал трясущимся перстом в пустой угол.
— Они смотрят… Не мигая… Дети! Всё смотрят… Скажите им, чтоб ушли!
В углу никого не было. Лишь лунный свет чертил на обшарпанном полу бледный квадрат. Но старик видел. Он видел то, от чего седеют за одну ночь.
Опытный врач, прошедший финскую и Великую Отечественную, седой Семён Борисович, разводил руками: «Предсмертный бред, деточка. Деменция на фоне атеросклероза. Что ты хочешь, вся жизнь – сплошной стресс, наганы да расстрелы. Вот нервная система и не выдержала».
Анечка кивала, но сердцем чувствовала: дело не в медицине. Она видела бред у других стариков – те звали матерей, возвращались в детство, что-то бормотали о коровах и сенокосе. Ермаков был другим. Он не бредил. Он оборонялся.
Однажды ночью крик стал невыносимым. Старик рыдал – горько, по-детски, вцепившись пальцами в казенное одеяло. Анечка вбежала в палату. Ермаков вперился в нее мутным, умоляющим взглядом.
— Попа… Зови… — выдохнул он.
Анечка замерла. 1952 год. Свердловск. Вызвать священника в советскую больницу к «герою революции»? Это был верный путь в кабинет товарища майора из соседнего здания с решетками на окнах.
— Петр Захарович, успокойтесь, — залепетала она, — какой священник? Вы же коммунист. Вам отдохнуть надо.
Но старик будто не слышал. Он силился что-то вспомнить, его лоб покрылся испариной, губы беззвучно шевелились, складываясь в незнакомое, будто чужое слово.
— Прости… — прошептал он, и вдруг крикнул, четко и ясно, на весь этаж: — Иоанн! Кронштадтский! Прости!
Тишина, наступившая после этого крика, была оглушительной. Дежурный врач застыл в дверях. Санитарка выронила ведро. Имя, давно вычеркнутое из всех книг, произнесенное здесь, в цитадели победившего атеизма, прозвучало как выстрел из другого мира.
Ермаков затих. Он больше не кричал. Лишь шептал это имя, как заклинание, как последнюю соломинку, брошенную утопающему: «Иоанн… Кронштадтский…»
Утром он умер.
Анечка, заполняя бумаги, никак не могла взять в толк. Кто это — Иоанн Кронштадтский? Она спросила у старой нянечки тети Паши, которая еще помнила «ту» жизнь. Та перекрестилась украдкой и зашептала: «Святой был, доченька. Всероссийский батюшка. К нему вся Россия за молитвой ехала. Великий молитвенник и провидец был… Только помер он еще до революции, в тысяча девятьсот восьмом».
У Анечки всё внутри похолодело.
Палач, доживший до глубокой старости, человек, который десятилетиями хвалился своей ролью в «историческом событии» и читал лекции пионерам о «справедливом возмездии», в свой смертный час не звал ни Ленина, ни Сталина. Он не взывал к партии, которой служил всю жизнь.
Его душа, освобождаясь от каменной оболочки идеологии, в ужасе металась в поисках защиты. И в этом последнем, отчаянном поиске она не нашла ничего, кроме имени святого из той самой России, которую он собственноручно и с такой ненавистью расстрелял в подвале Ипатьевского дома. Святого, который умер за десять лет до его страшного преступления.
Почему именно его? Может быть, потому, что на невидимом суде, который начинается в сердце человека еще до Страшного Суда Господня, душа безошибочно знает, где истинная власть. И где единственное возможное заступничество. Этот крик был не просто предсмертным бредом. Это было страшное и невольное признание. Свидетельство, услышанное стенами советской больницы: можно убить Царя, но нельзя отменить Царство Небесное.
Эта история, затерянная в больничных архивах и устных преданиях, не о мести, а о тайне человеческой совести. Можно выжечь веру из книг и взорвать храмы, но нельзя отменить Божий суд, который начинается не за гробом, а в последнем вздохе человека, когда слетают все маски.
Сергий Вестник
ЗАВЕТНАЯ СВЯТЫНЯ
15 июля Православная Церковь празднует Положение честной Ризы Пресвятой Богородицы во Влахерне
Праздник символизирует заступничество Богородицы и поворотный момент в истории Руси, связанный с ее обращением к христианству.
Когда умирает добрая мать, она завещает своим детям нечто на память. И эти завещанные вещи хранят как святыню, как сокровище всю жизнь, бывает, что эти завещанные вещи оберегают человека от болезней и смерти.
В тот тихий священный час, когда сияющий Гавриил слетел с неба к Деве Марии, чтобы сообщить Ей радостную весть о скором переходе на небо, Она стала готовиться к этому желанному моменту. Свои одежды Она отдала двум бедным вдовицам, которые служили Ей при жизни. Завещанные Богородицей ризы хранились в Назарете много лет. В четвертом веке два греческих сановника посетили Палестину и побывали в Назарете. В одном доме они увидели много зажженных лампад, здесь же лежало много больных, недужных. Расспросив, они узнали, что тут хранится риза Божией Матери, от которой многие получают исцеление. Эту-то святыню сановники и взяли с собой в Константинополь, там и положили ее во Влахернском храме.
В IX веке на Константинополь напали язычники. На кораблях подошли они к городу и хотели взять его. И тогда греческий патриарх с духовенством крестным ходом понесли честную ризу Богоматери к морю. И только коснулись ею воды, как поднялась сильная буря и погубила все вражеские корабли.
Возлюбленные братия и сестры! У нас теперь два главных врага на пути спасения: буря душевных страстей и опасное нерадение. В первом случае нам надо просить Матерь Божию, чтобы Она утишила волны страстей (неверия, гнева, нечистоты, недружелюбия) в наших душах. И второе: чтобы Она избавила нас от страшного нерадения – ведь гибнем, тонем, леденеем душой и сами этого не чувствуем.
Будем хранить завещанные Ею святыни. У нас нет Ее святой ризы, но есть святые иконы. Вот и будем хранить их как сокровище, а маленькие иконочки носить на груди. Тогда и нас не посмеют коснуться зубы хищных зверей, видимых и невидимых, ибо Матерь Божия защитит нас.
Cхиархимандрит Пантелеймон (Агриков)
Эссе Ширвиндта
Что такое хваленая французская кухня? — А это кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается всё, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы "изысканности".
Сказать им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля - они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это, если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то.
А суши? Это когда нищий голодный рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в своей лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и съедает это. Причём панически оглядываясь, не видит ли кто.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё съедено), и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, - туда сухари макать. Просто потому, что есть больше нечего.
Ещё стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами ел солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, украв её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает себе остатки рыбы, которую не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса...
Для снятия спазма сфинктера Одди и улучшения оттока желчи. Болят колени и хрустят?
Застой желчи может приводить к развитию билиарного артрита, а также косвенно влиять на состояние суставов через нарушение всасывания жирорастворимых витаминов, необходимых для здоровья костей и хрящей.
Диетотерапия: Временное уменьшение , а во время приступов, то и полное исключение жирной, острой пищи может помочь снизить нагрузку на желчевыводящие пути и уменьшить спазм
Питание во время приступов: овсяный кисель(или просто взбитая в пюре овсяная каша без масла, кисель из гречневой каши(просто взбейте отварную гречку с отваром , где варилась луковая шелуха)отварная картошка или сваренная в мундире, банан, теплая вода)
Белковую еду можно добавлять в рацион только после как пройдет болевой синдром, не ранее 3 дней. Картофельное пюре смешанное с отварной рыбой или взбитая картошка, сваренная в мундире с отварным один яйцом. Далее меню составлять с диетологом на основании лабораторных анализов
Этиология — основные причины возникновения
В развитии патологического состояния участвует комплекс этиологических факторов, вызывающих нарушение деятельности вегетативной и гуморальной регуляции гладкой мускулатуры анатомической структуры, а также тесно связанных с ней реологических свойств желчи. Ключевой причиной дисфункции считают структурные нарушения (стеноз) или дискинезию, наиболее часто проявляющуюся в виде гипертонуса сфинктера.
Среди наиболее значимых провоцирующих факторов развития дисфункции можно выделить:
Также пусковым механизмом в развитии дисфункции могут выступать аллергические реакции (когда в результате повышенного раздражения аллергенами аппарата сфинктера Одди нарушается взаимосвязь между процессами его расслабления и сокращения), психоэмоциональные перегрузки, приводящие к нарушению вегетативной регуляции.
Тип дисфункции сфинктера Одди Клинические критерии
Билиарный тип I
Билиарный тип II
У пациентов с данным типом дисфункции нарушения могут носить характер как структурных, так и функциональных.
Билиарный тип III Сопровождается только болевым синдромом без объективных нарушений. Дисфункция носит преимущественно функциональный характер.
Панкреатический тип Проявляется специфической для панкреатита эпигастральной болью, склонной к уменьшению при наклоне туловища вперед. Также в биохимическом анализе крови выявляется значительное повышение сывороточной амилазы и липазы.
Учим наизусть один псалом в неделю . ПСАЛОМ 121 с переводом на французский язык.
Чтение псалтири на всякую потребу
Преподобный Арсений Каппадокийский использовал псалмы для благословения, подходящие к различным случаям; особенно в тех случаях, когда не имелось церковного чинопоследования на особую потребность. Греческий первоисточник можно найти в издании "0 Герон Паисиос" иеромонаха Христодула, Святая Гора Афон, 1994 год.
(Цифрой указан номер псалма, а затем указано, при какой нужде его следует читать)
121. Да исцелит Господь страдающих суеверием.
Псалом 121
Синодальный Французский (LSG)
1 Я возрадовался, когда сказали мне идти в дом Господень. 2 Мы стоим в воротах Иерусалима, где стоит престол Давида и куда стекаются все колена. 7 Просите мира и процветания Иерусалиму ради братьев моих и ради дома Господа, Бога нашего.
Песнь восхожде́ния. Дави́да.
Возра́довался я, когда́ сказа́ли мне: «пойдём в дом Госпо́день». 122:1 Cantique des degrés. De David. Je suis dans la joie quand on me dit: Allons à la maison de l'Éternel!
Вот, стоя́т но́ги на́ши во врата́х твои́х, Иерусали́м, — 122:2 Nos pieds s'arrêtent Dans tes portes, Jérusalem!
Иерусали́м, устро́енный как го́род, сли́тый в одно́, 122:3 Jérusalem, tu es bâtie Comme une ville dont les parties sont liées ensemble.
куда́ восхо́дят коле́на, коле́на Госпо́дни, по зако́ну Изра́илеву, сла́вить и́мя Госпо́дне. 122:4 C'est là que montent les tribus, les tribus de l'Éternel, Selon la loi d'Israël, Pour louer le nom de l'Éternel.
Там сто́ят престо́лы суда́, престо́лы дома́ Дави́дова. 122:5 Car là sont les trônes pour la justice, Les trônes de la maison de David.
Проси́те ми́ра Иерусали́му: да благоде́нствуют лю́бящие тебя́! 122:6 Demandez la paix de Jérusalem. Que ceux qui t'aiment jouissent du repos!
Да бу́дет мир в сте́нах твои́х, благоде́нствие — в черто́гах твои́х! 122:7 Que la paix soit dans tes murs, Et la tranquillité dans tes palais!
Ра́ди бра́тьев мои́х и бли́жних мои́х говорю́ я: «мир тебе́!» 122:8 A cause de mes frères et de mes amis, Je désire la paix dans ton sein;
Ра́ди до́ма Го́спода, Бо́га на́шего, жела́ю бла́га тебе́. 122:9 A cause de la maison de l'Éternel, notre Dieu, Je fais des voeux pour ton bonheur.
Псалом 121
Церковнославянский (рус) Французский (LSG)
Пѣ́снь степе́ней.
Возвесели́хся о ре́кшихъ мнѣ́: въ до́мъ Госпо́день по́йдемъ. 122:1 Cantique des degrés. De David. Je suis dans la joie quand on me dit: Allons à la maison de l'Éternel!
Стоя́ще бя́ху но́ги на́шя во дво́рѣхъ твои́хъ, Иерусали́ме. 122:2 Nos pieds s'arrêtent Dans tes portes, Jérusalem!
Иерусали́мъ зи́ждемый я́ко гра́дъ, ему́же прича́стiе его́ вку́пѣ. 122:3 Jérusalem, tu es bâtie Comme une ville dont les parties sont liées ensemble.
Та́мо бо взыдо́ша колѣ́на, колѣ́на Госпо́дня, свидѣ́нiе Изра́илево, исповѣ́датися и́мени Госпо́дню: 122:4 C'est là que montent les tribus, les tribus de l'Éternel, Selon la loi d'Israël, Pour louer le nom de l'Éternel.
я́ко та́мо сѣдо́ша престо́ли на су́дъ, престо́ли въ дому́ Дави́довѣ. 122:5 Car là sont les trônes pour la justice, Les trônes de la maison de David.
Вопроси́те же я́же о ми́рѣ Иерусали́ма: и оби́лiе лю́бящымъ тя́. 122:6 Demandez la paix de Jérusalem. Que ceux qui t'aiment jouissent du repos!
Бу́ди же ми́ръ въ си́лѣ твое́й, и оби́лiе въ столпостѣна́хъ твои́хъ. 122:7 Que la paix soit dans tes murs, Et la tranquillité dans tes palais!
Ра́ди бра́тiй мои́хъ и бли́жнихъ мои́хъ глаго́лахъ у́бо ми́ръ о тебѣ́. 122:8 A cause de mes frères et de mes amis, Je désire la paix dans ton sein;
До́му ра́ди Го́спода Бо́га на́шего взыска́хъ блага́я тебѣ́. 122:9 A cause de la maison de l'Éternel, notre Dieu, Je fais des voeux pour ton bonheur.
Ищете яркий рецепт, который легко приготовить дома? Шеф-кондитер Le Cordon Bleu создал восхитительный летний десерт .
Тарт размером 18 см.
Ингредиенты
Сладкое сдобное тесто
Желе из малинового или яблочного кули (Если говорить простым языком, то кули – это хорошо протертое, однородное пюре без кожуры и косточек. Для стабильности добавляется природный загуститель, например, пектин или крахмал)
Заварной крем
Украшение и декор
Способ приготовления
Сладкое сдобное тесто:
Смешайте муку, масло, соль, сахарную пудру и молотый миндаль. Разотрите ингредиенты кончиками пальцев до состояния крошки. Добавьте яйцо и перемешайте до образования однородной текстуры. Сформируйте шар, слегка приплюсните и заверните в пленку. Охладите в холодильнике в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом форму для тарта. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3 мм, чтобы получился диск диаметром около 21 см (на 3 см больше, чем форма для тарта). Выложите в форму для тарта сладким тестом. Охладите в холодильнике в течение 10 минут. Выпекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. Выньте из духовки, дайте отдохнуть в течение 2 минут, выньте из формы и остудите на решетке для выпечки.
Желе из малины:
Подогрейте малиновое пюре, лимонный сок . Смешайте сахар и пектин, добавьте в пюре. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Остудите.
Заварной крем:
В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и добавьте ваниль и доведите до кипения. Снимите с огня. Взбейте желтки с сахаром, добавьте порошок для заварного крема. Выньте стручок ванили и постепенно влейте молоко в смесь желтков и сахара, затем верните в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варите 1 минуту. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Выложите заварной крем в неглубокую кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.
Украшение и декор:
Взбейте заварной крем до однородной консистенции и выложите его в форму для тарталетки, добавьте желеобразный малиновый кули. Украсьте свежей малиной в один слой и сахарной пудрой . По желанию можно добавить немного ягод красной или черной смородины
Тарт на малиновом кули
Если просто посушить листья и не ферментировать их чай получается не таким вкусным и ароматным.. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, даже чем из свежего листа.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Правильно приготовленный ферментированный чай ничуть не уступает зеленому китайскому чаю.
Рецепт
Время приготовления: 2-3 дня
Ингредиенты: Листья яблони
Способ приготовления:
1) Собираем листья яблони. Лучше всего собирать листики яблони с мая до середины лета, так как к концу лета они грубеют. Если проводилась обработка яблонь от вредителей и болезней, нужно подождать с заготовкой листьев 2-3 недели. Выбирайте мягкие молодые листочки. В них больше всего сока. Также подойдут листики средней зрелости. Когда будете срывать листочки с дерева, каждый листочек необходимо осмотреть, чтобы в чай не попали мелкие насекомые и листики были целыми.
2)Можно еще раз перебрать их для того, чтобы удостоверится, что все листики хорошего качества.
Листья яблони необходимо чуть подвялить на воздухе (4-5 часов). Разложите на полотенце и скрутите в трубочку полотенце с листьями
3) Измельчить в блендере (а чтобы получить гранулированный чай, не листовой, пропустите его через мясорубку)
4)Теперь листики нужно очень хорошо помять вручную. Зажимаем между ладонями 2-3 листочка и хорошо их сминаем. Кладем листики в полиэтиленовый пакет. А пакет убираем в морозильную камеру. Под действием заморозки мембраны листочков разрушаются, и полезный сок во время ферментации выходит наружу. Держим листики в морозилке 6-12 часов.
5) Затем пакет вынимаем. Теперь нужно сложить в эмалированную посуду, накрыть сверху влажной тканью и выдержать 5-8 часов до появления фруктового аромата, чем больше время выдержки, тем более насыщенным получится чай. Этот этап называется ферментация, она поможет преобразовать нерастворимые в воде полезные вещества в растворимую форму, к тому же такой напиток имеет более яркий вкус, цвет и аромат.
6) Как сушить листья
Для этого очень удобно использовать сушилку или духовку. Расстилаем пергаментную бумагу на противень, а сверху насыпаем листья яблони. Включаем духовку на 50-80 градусов. Каждые 5-7 минут духовку открываем для доступа свежего воздуха. Во время сушки листики время от времени переворачиваем. Когда листья полностью высохнут, их можно вынимать из духовки и дать им остыть
6) Хранить яблочный чай лучше в полотняных мешочках , можно и в банках с крышками из марли. Окончательно чай будет готов через месяц после так называемой сухой ферментации. Но чем дольше хранится чай, тем вкуснее и ароматнее он становится
Польза чая из листьев яблони:
Богат витаминами и микроэлементами:
Листья яблони содержат витамин С, медь, цинк, алюминий, марганец, железо, фосфор и молибден, а также аминокислоты, сапонины, кумарины, дубильные вещества, фитонциды, флавоноиды, каротин, соли, пектины, рутин, эфирное масло, жирное масло, катехины, белки, полифенольные соединения, углеводы и сахара.
Противопоказания и вред:
Рассказы от профессионалов
Также ферментированный чай по примерно такому же рецепту можно приготовить из иван-чая, листьев черноплодной рябины вишни, сливы, груши, смородины, мяты и мелиссы, клубники и земляники
Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины можно объединить в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой – тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники после сбора урожая. У всех срезанных листьев нужно удалить черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставить – они не очень-то и мешают
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией требуется завяливание. Для этого рассыпать их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 – 5 см. Завяливание продолжаю 4 – 8 часов до исчезновения «хруста» основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде – дольше. Для равномерного завяливания периодически нужно ворошить листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений можно перекрутить на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного примять
Ёмкость с гранулами накрываем влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и оставляем на ферментацию при температуре 25 — 27 С. Периодически проверяйте, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смочите.
Если в помещении сухо, то я закрывают ёмкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев проводится в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с опытом это будет получаться легко). Этот момент будет сигналом к окончанию ферментации. При дальнейшей ферментации запах будет ослабевать, и чай может получиться с менее сильным ароматом.
Дополнительный Вариант сушки:
Посушить листья в духовке при температуре 100 С в течение 1 – 1,5 часов, а потом при 50 – 60 С до готовности. Периодически перемешивать деревянной лопаткой. Важно не упустить момент окончания сушки, иначе готовый чай потеряет свой аромат.
Чай из листьев вишни имеет очень сильный аромат и немного терпкий, очень приятный вкус. Во время ферментации лист приобретает запах «пьяной вишни». Лучше его смешивать с другими чаями – он очень хорошо оттеняет вкус основного чая и придаёт ему более глубокие цвет и аромат.
Чай способом заморозки.
Собрав листья вишни, отправить их без предварительного завяливания в морозилку на ночь. Утром достать листья, разморозить при комнатной температуре. Потом уложить в эмалированную кастрюлю толщиной 10 см, придавить гнётом и закрыть влажной тканью. Ферментация около 5 часов при температуре 27 С. А сушка при постоянном помешивании в духовке 1 час при 80 С, а потом досушиваем до готовности при 50 С.
Получится прекрасный чай цельным листом, очень тёмным. И с очень насыщенным вкусом. Это происходит за счёт равномерного разрушения листа и, как следствие, лучшей ферментации. Один недостаток у такого чая – в готовом виде он получается очень объёмным и занимает много места. В общем, очень простой способ приготовления замечательного и красивого чая. Так можно готовить чай из любых листьев.
Польза:
Вред и противопоказания:
Рекомендации:
Чай из черноплодной рябины . Этот чай просто волшебный! Цвет – очень насыщенный, тёмный. Вкус – терпкий, яркий, с лёгкой кислинкой. Аромат – бесподобный, очень похож на вишнёвый, но более концентрированный. Пью этот чай, как деликатесный. А чаще добавляю в чайные смеси Процитирую своего питерского знакомого, которому я презентую разные чаи. Когда я ему передала с оказией чай из черноплодной рябины, он сказал: «Слушай, я думал, что вкуснее чая, чем из вишни – не существует. Оказывается, есть такой чай – это чай из черноплодки».
Чем полезен чай из листьев черноплодной рябины?
Настои и отвары из листьев черноплодной рябины рекомендуется пить для нормализации функции щитовидной железы, желчного пузыря, печени. Использование сушеных листьев помогает активизировать естественные процессы детоксикации, стабилизировать давление и улучшить показатели свертываемости крови.
Польза:
Вред и противопоказания:
Чай из листьев груши тоже в числе моих любимчиков. Он очень мягкий и ненавязчивый – как по вкусу, так и по аромату. Но какой-то глубокий, густой! Пить этот чай очень приятно – остаётся сладковатое послевкусие. Очень греет душу его полезность для поджелудочной железы. Цвет чая из листьев груши спасёт любой светлый чай, потому что груша даёт такой тёмный цвет, что любо-дорого посмотреть. Если делать чайную смесь, то грушевый чай не перебивает вкус и аромат основного чая. Листья для этого чая хороши у груши-дички, но можно и у обычной садовой – тоже отлично получается.
Один раз я готовила грушевый чай, как и вишнёвый, – способом заморозки листьев перед ферментацией. Результат – прекрасный!
Польза чая из листьев груши:
Вред и противопоказания:
Важно:
Чай из листьев клубники получается очень насыщенного цвета, сладковатого вкуса и аромата. Если дождаться осени и покраснения листьев, то вкус и аромат чая усиливаются. Если смешивать этот чай с чаем из груши и яблони. Получается вкууууусноооо!
Польза:
Вред и противопоказания:
Как готовить чай:
Для приготовления чая можно использовать не только ферментированные, но и свежие, так и сушеные листья клубники. Просто залейте 1-2 чайные ложки сушеных листьев стаканом кипятка и настаивайте 5-10 минут.
Чай из листьев смородины
Польза чая из листьев смородины:
Вред и противопоказания:
Рекомендации:
В целом, чай из листьев смородины является полезным напитком, который может принести много пользы для здоровья. Однако, перед его употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных негативных последствий, особенно при наличии каких-либо заболеваний.
Чай из листьев лесной земляники. Рекомендуют собирать их осенью, когда они покраснеют. Чай, конечно, получился знатный. .
Польза чая из листьев земляники:
Вред и противопоказания:
Важно: Перед началом употребления чая из листьев земляники в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом, чтобы исключить возможные противопоказания и определить безопасную дозировку.
Источники:
Женщина ехала в плацкартном вагоне. Давно это было.
Вагон был битком набит, нечисто, воздух тяжелый, люди едут с Севера. Своеобразные люди. Кто-то стонет во сне, кто-то ругается невнятно, почти все храпят как хрипят... Но женщина моментально уснула. Провалилась в сон.
Без белья, - проводница услаждала себя напитками, нервы лечила горячительным. Давно махнула рукой на порядок и чистоту. Не баре, доедут. А Валентина вообще села в поезд поздним вечером. Измотанная дорогой, уставшая. Она ехала к сестре в маленький городок. Больше некуда было ехать.
И у сестры не рады будут ей. Это понятно. Там двое детишек, тяжелый труд на комбинате, крохотная квартирка, заработанный муж сестры... Но некуда больше было ехать. Валентина поработала на вахте, потеряла остатки здоровья и надежды на лучшее. Из имущества - старый чемодан. Родительский дом в деревне продан давно, деньги поделили и потратили. Да какие там деньги...
Валентина попросила проводницу разбудить ранним утром. Стоянка поезда в городке - всего минута. Надо успеть выйти. А дорога была долгая, тяжелая, с пересадками, тряской и холодом. Едва удалось купить билет на этот поезд. Последний. Боковое место. И на этом боковом месте Валентина погрузилась в мрачный крепкий сон.
Проводница растолкала Валентину грубо. Шипела: "Вставай быстро, сейчас тебе выходить! Твоя остановка!". И в сонной одури женщина вскочила, - она не раздевалась, холодина в вагоне. В пальто спала. И побежала к выходу, цепляясь за чужие ноги и вещи.
Проводница толкала в спину. Напитки от нервов ей плохо помогали. Вытолкала Валентину, - пришлось прыгать, перрон далеко! Проводница выругалась и бросила чемодан сверху. Прямо по голове. Пока женщина вставала из снежного месива, поезд вздрогнул, лязгнул и уехал.
А это был совсем не тот городок, куда ехала женщина. Темнота, снег, домики вдали с темными окнами. Ветер воет. Это какое-то захолустье, деревня, черная ночь. Стоит Валентина в своем старом пальто, со старым чемоданом, в зимней ночи. И не знает, куда идти и что делать. Мрак отчаяния.
И тут вдалеке мелькнул свет. Луч света. Мелькнул и исчез. Потом снова появился. И снова исчез.
И женщина пошла по скрипучему снегу на свет. Что еще делать-то оставалось? Куда идти? Карманных телефонов тогда не было. Ничего не было. Мрак, зимняя ночь и лучик света вдали.
Валентина дошла, волоча чемодан. В странном оцепенении, когда уже не страшно. Уже почти безразлично. И механически продолжаешь шагать и дышать, ни на что не надеясь. Продолжаешь плыть. Грести. Хотя соблазнительно перестать. Ты так устал. И ради чего плыть-то и идти?
А дошла. Мужчина в меховой шапке поднял лицо. И в свете фонарика Валентина увидела своего мужа. Будущего.
Это был он. Совершенно точно. Он и во сне снился. И муж спросил: мол, какими судьбами? Вы что тут ночью делаете на железнодорожном полотне? Прочь отсюда, быстро! Сейчас поезд пойдет.
Это был путевой обходчик Владимир. Судьба Валентины. Вышел на дежурство, включил фонарик и встретил свою жену. Которую нетрезвая проводница вытолкала из вагона в зимнюю ночь на полустанке. Одну минуту стоял поезд. И за минуту решилась судьба.
Так началось счастье. И любовь. Иногда судьба выталкивает нас насильно не на нашей станции, а на грязном мрачном полустанке. И чемодан бросает на голову. И мы остаемся в незнакомом пугающем месте в совершенном одиночестве и отчаянии.
Судьба - она иногда вроде проводницы. Хорошее слово. Подходящее. И бывает неласковой и безумной. Так кажется сначала. Но нам именно сюда и надо. Луч света во тьме - ориентир. Мы должны были здесь оказаться, потому что другого способа попасть в это место к этому человеку нет. Только толчок в спину. Только ошибка.
Хотя никакой ошибки нет. Есть кружево судьбы. Или рельсы судьбы. И каждого они приведут туда, куда ему суждено попасть.
Я так думаю. И сильно отчаиваться не надо. Надо всмотреться во тьму и увидеть луч света. Луч надежды. И идти к нему из последних сил. Может, там спасение и счастье? И это единственный выход, если тебя выкинули ночью из вагона во тьму. Иногда - единственный выход к счастью.
Анна Кирьянова
День памяти святых первоверховных апостолов Петра и Павла
Если мы обратим внимание на все четыре многодневных поста в году, то увидим, что каждый пост призван к тому, чтобы мы подготовились к празднику перехода. Перехода или из жизни временной в жизнь вечную, или, наоборот, — сошествие из жизни вечной на землю. Например, Рождественский пост ведет нас к дню Рождества Христова — дню, когда Бог пришел в мир беспомощным младенцем, чтобы спасти нас.
В конце Петрова поста — 12 июля, в день святых первоверховных апостолов Петра и Павла — мы будем вспоминать их смерть, их переход в жизнь вечную. Они отошли ко Господу с разницей всего в один год. Эти люди — два великих светильника нашей веры, именно через них в основном христианство распространилось по всему миру.
Тропарь апостолам Петру и Павлу
Апостолов первопрестольницы и вселенныя учителие, Владыку всех молите мир вселенней даровати и душам нашим велию милость.
Перевод: Из апостолов первосвятители и учители вселенной, молите Владыку всех, чтобы Он даровал мир вселенной, а нашим душам великую милость.
Кондак апостолам Петру и Павлу
Твердыя и боговещанныя проповедатели, верх апостолов Твоих, Господи, приял еси в наслаждение благих Твоих и покой: болезни бо онех и смерть приял еси паче всякаго всеплодия, Едине, сведый сердечная.
Перевод: Непоколебимых и богогласных проповедников, высших из учеников Твоих, Господи, Ты принял в наслаждение благ Твоих и покой; ибо труды их и смерть признал Ты высшими всякой жертвы, Один, знающий то, что в сердцах.
