Как в пустынях хранят еду в глине: виноград лежит 6 месяцев и не портится
Продавец взял одну плоскую из глиняных емкостей и, будто играя на музыкальном инструменте, аккуратно постучал по ней с разных сторон. Крышка треснула и оказалось, что внутри находились свежие виноградные гроздья. Он объяснил, что эти ягоды были собраны почти полгода назад и сохранены для особого случая – дня весеннего равноденствия.
Существует старинная афганская практика, известная как Kangina (кангина или ганджина). Этот метод сохранения продуктов был разработан и усовершенствован афганцами многие века назад. Он был особенно ценен для жителей сельских районов северного Афганистана. Благодаря этой невероятной технологии, жители могли себе позволить иметь доступ к свежим фруктам в холодные зимние месяцы.
Для создания особых глиняных сосудов глина смешивается с соломой и водой, создавая уникальную массу. После этого масса остается на солнце пять часов для высыхания и придания прочности. Когда миски готовы, в них аккуратно укладываются виноградные гроздья или другие фрукты. Емкости тщательно запечатываются глиной, обеспечивая герметичность и защиту от внешних факторов. Затем они помещаются в самое прохладное место, где остаются до момента использования.
Комментариев нет:
Отправить комментарий