Кенеллини - протеин с семенами . Заменитель завтраков и ужинов в период снижения веса.

Кенеллини-протеин

Состав суфле:
Мацони(после заморозки), сывороточный протеин(либо миндальный протеин), яйца(белки)

                 

Начинка:

миндальная мука, отруби овсяные и пшеничные, сироп стевии, кунжут, семена чиа, изюм, барбарис,  клюква, семечки подсолнечника, мак, гранола домашняя

Оболочка:
Кокосовая вода(с добавлением кокосового молока или кокосового урбеча), либо
Молочная сыворотка(может быть и миндальное молоко с добавлением любого фруктового или яблочного пюре)

агар-агар
кленовый сироп(или сироп топинамбура)

Посыпка

сгущенное кокосовое молоко (чтобы посыпка не слетала или для склейки деталей Кенеллини в двух-трех составных формах)
горький шоколад(био из кэроба)

может быть: мак, кокосовая стружка, корица смешанная с кокосовой стружкой

стружка из сухих ягод



● Витамин Е – защищает от ранних морщин и сердечных приступов.

● Витамин А – нужен для кожи и зрения.

● Витамины группы В – без них мы все мучились бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры.

● Витамин D – необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом.

● Цинк – без него не может быть хорошего цвета лица, здоровых волос, крепких ногтей и сильного иммунитета.

● Магний – нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление.

Миндальный протеин. 

Миндаль считаясь королём орехов, он содержит в составе максимум белка и минимум углеводов, а значит, без опасений может употребляться людьми с сахарным диабетом, лицами с лишним весом и теми, кто придерживается низкоуглеводных диет. Благодаря механической очистке, без применения вредных химических реагентов, получается абсолютно безопасный протеин, в котором сохранились все витамины и микроэлементы миндаля, а также выраженный ореховый вкус.

Особый, мелкий помол (менее 100 микрон) делает этот протеин легко растворяемым в любой жидкости.

Содержащийся в миндальном протеине  L-аргинин способствует росту сухой мышечной массы, улучшает питание клеток мышц и ускоряется процесс сжигания жиров.

Белок, содержащийся в большом количестве в миндале, усваивается полностью и без побочных эффектов.

Миндальный протеин не содержит лактозы и глютена

Миндальный протеин улучшает питание мышечных тканей и помогает восстановиться после интенсивных тренировок, восполняет недостаток белка, клетчатки, цинка, железа и кальция, а также рекомендован к применению при дефиците микроэлементов. 

Добавьте 2 столовые ложки (35-40гр) протеина в 200-250 гр. основы-суфле или в начинку Кенеллини и  размешайте 

Веганская кунжутная халва

Ингредиенты

• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1/2 стакана тахини (это густая паста, приготовленная из молотых кунжутных семян)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• по желанию: 1/3 стакана жареных или сырых фисташек

Способ приготовления

1. Смажьте слегка небольшую стеклянную форму для выпечки. Вы можете использовать силиконовую форму для кексов, если хотите. Форма не имеет значения.
2. Поместите кленовый сироп в среднюю кастрюлю и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока он не достигнет 130°C. Кленовый сироп будет пузыриться, и образуется немного пены; это нормально. 
3. Пока кленовый сироп нагревается, поместите тахини, ванильный экстракт и фисташки, если вы используете, в другую кастрюлю и подогрейте на медленном огне. Тахини должна быть просто теплой, а не горячей.
4. Как только кленовый сироп достигнет температуры, выключите огонь и вылейте теплую тахини в кастрюлю. Используя деревянную ложку, помешивайте, пока она не загустеет и не перестанет блестеть. Вы можете использовать электрический венчик(миксер), если хотите, но не взбивайте слишком долго, так как она загустеет очень быстро, около 5-10 секунд.
5. Вылейте немедленно в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Дайте остыть при комнатной температуре в течение как минимум 3 часов, прежде чем вынимать из  формы 
6. Затем вы можете разрезать его на маленькие квадратики или сделать маленькие кусочки пальцами. 

Халва хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 недель.

Примечания

 Если у вас нет доступа к кленовому сиропу, можно использовать 2/3 стакана тростникового сахара, смешанного с 2 ст. л. воды, довести до температуры 120°C, а затем добавить тахини. Сироп топинамбура тоже может быть использован в приготовлении

Вкусы халвы

«Нутелла»

Смешайте 1/4 стакана тахини, 1/4 стакана орехового масла, 1/2 ч. л. ванильного экстракта и 1 ч. л. какао-порошка.

Пекан или бразильский орех без кожуры с корицей

В небольшой миске соедините 1/4 стакана пекана 2 ч. л. кленового сиропа, 1/4 ч. л. масла и 1/8 ч. л. корицы. Запекайте 8 минут при температуре 175°C. Добавьте жареные пеканы и 1/4 ч. л. корицы в тахини.

Шоколадный мрамор 

Растопите 3 столовые ложки темного шоколада на водяной бане. Приготовьте халву, как описано выше. Добавьте растопленный шоколад после смешивания тахини с кленовым сиропом. Не перемешивайте слишком сильно, чтобы сохранить красивый шоколадный водоворот.