Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

четверг, 30 декабря 2021 г.

Ёлочные шары "Рождество". Идеи для детского отделения

 







Украшение новогоднее. "Ёлочки из еловых лапок"

 


Пост продолжается ...


 Традиция праздновать Рождество Христово  по Юлианскому календарю, в ночь с 6 на 7 января отмечают четыре Православные церкви — Русская, Грузинская, Иерусалимская и Сербская. Кроме них, в это время Рождество празднуют афонские монастыри, живущие по юлианскому календарю



среда, 29 декабря 2021 г.

Мини-Кенеллини. Диета для праздников от Кенеллии

 














Христос искал в каждом человеке хорошее, а мы ищем злое.

 


Христос искал в каждом человеке хорошее, а мы ищем злое.

Христос искал в людях добро, желая их оправдать, а мы ищем злое, чтобы осудить их.

Христу было больно говорить о чужих грехах, а нам это приятно.

Христос словом обращал грешников в праведников, а мы словами делаем из грешников еще больших грешников.

Христос спасал людей, а мы их губим.

В этом разница.

Но ведь и мы можем быть подобны Христу.


Святитель Николай Сербский

вторник, 28 декабря 2021 г.

Новогодний Ягодный постный тарт. Детское отделение, простой рецепт

 Ягодный тарт для православных детей от 12 лет


Блюдо состоит из хрустящего песочного теста и фруктово-ягодного желе.

Ингредиенты: 

  • миндаль – 3/4 стакана; 
  • мука – 1 стакан; 
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  •  вода – 6 ст.л.; 
  • сахарная пудра – 3 ст.л.; 
  • растительное масло – 5 ст.л.; 
  • ванилин – щепотка; 
  • вишня – 100 г; (Замороженную вишню можно не размораживать)
  • клубника – 100 г; 
  • вишневый сок – 200 мл; 
  • агар-агар – 3/4 ч.л.; 
  • фисташки – 50 г. 

Способ приготовления

  • Просеять стакан муки с сахарной пудрой и разрыхлителем. 
  • Миндаль(заранее вымоченный 8 часов и высушенный) смолоть в кофемолке. 
  • Добавить в муку молотый миндаль и соль.
  •  В центре сухой смеси сделать углубление и влить в него воду и масло. 
  • Замесить тугое тесто. 
  • При необходимости нужно добавить немного муки. 
  • Скатать тесто в шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник. 
  • Включить духовку. 
  • Тесто раскатать, поместить в форму, распределить руками по дну и стенкам. 
  • Проколоть его вилкой в 2-3 местах. 
  • Поставить тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 20 минут. 
  • Основу остудить, вынуть из формы.
  •  Вишню(без косточек) промокнуть бумажными полотенцами, разрезать пополам. 
  • Ягоды разложить на дне чаши из теста срезом вниз, убрать в морозилку. 
  • В глубокой металлической емкости замочить в вишневом соке агар-агар.
  •  Клубнику измельчить блендером. Поставить емкость на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, поварить пару минут. Влить клубничное пюре, перемешать. Желе снять с огня, остудить. 
  • Достать из морозилки чашу из теста, влить в нее через ситечко желе. Немного остудить и отправить в морозилку на час.
  •  Фисташки измельчить в кофемолке.
  •  Достать тарт из морозилки и украсить ягодами, края посыпать фисташковой крошкой.(Ели нет орехов, то и не украшайте ничем)
  •  В вишневый сок можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы появилась цитрусовая нотка 

Справка при выпечке тарта. Чтобы тесто не поднималось буграми, сверху на него кладут пергамент и насыпают сухой горох или фасоль. За 5 минут до готовности убирают и тесто допекают.

Если у Вас нет агар-агара

Вариант 1

Вишню размороженную без косточек, смешайте с сахаром, корицей и крахмалом, выложите начинку на выпеченную основу и выпекайте еще 20-25 мин.

Вариант 2

Смешать вишню, сахар, крахмал и чуток ликера, по вкусу добавить корицу. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Основу вынуть,  выложить начинку на основу и выпекать еще 20-25 минут. 

Готовый тарт остудить, охладить в холодильнике и подавать

А для самых маленьких, которые ещё могут не соблюдать пост, можно такой пирог  подавать с шариком слегка подтаявшего мороженого.

Постный Новогодний тарт "Яблоко"




Ингредиенты:

  •  геркулес – 200 г; 
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  •  грецкие орехи – 50 г; 
  • финики – 50 г; 
  • яблоко – 5 шт.; 
  • сахар – 200 г; 
  • корица – 1 ч.л.; 
  • сахарная пудра, 
  • мята – для украшения. 

Способ приготовления

  1.  Включить духовку.(нагреть до 200С)
  2.  Геркулес перемолоть в блендере. 
  3. Финики помыть, отделить от косточек, порезать. 
  4. В блендер отправить орехи и финики. 
  5. Одно яблоко  очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке. 
  6. В миску высыпать овсяную муку. 
  7. Соединить муку с одним яблоком, перемешать. 
  8. Добавить 2 ложки масла, снова тщательно перемешать. 
  9. Форму для выпечки смазать маслом. 
  10. Выложить тесто, распределить руками, формируя бортики. Тесто отправить в разогретую духовку, выпекать при температуре 200 градусов 10 минут. 
  11. Оставшиеся яблоки помыть, почистить, порезать небольшими дольками. 
  12. В сотейнике соединить сахар, яблоки, корицу, столовую ложку масла. Все перемешать, поставить на слабый огонь и томить в течение 7 минут, постоянно помешивая. 
  13. Основу достать из духовки, равномерно выложить на нее начинку. Отправить в духовку еще на 20 минут.
  14.  Готовый тарт достать, остудить, украсить сахарной пудрой и веточками мяты. Украшая пирог, можно проявить фантазию.


Квич овощной. Подарочное занятие для студентов Академии.

 Овощной квич – это удивительное блюдо идеальное для завтрака и даже для Нового года. Тесто готовится без яиц, так что этот пирог идеален во время поста!






Для теста:
- мука – 1 стакан
- масло растительное – 1/3 стакана
- соль – щепотка
- вода (ледяная) – 3 ст. ложки

Для начинки:
- капуста цветная – ¼ кочана(о, можно любые капусты)
- морковь – 1-2 шт.
- перец сладкий (лучше красный) – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- эстрагон, базилик, розмарин
(свежая рубленая зелень или сухая приправа) – по вкусу
(если решите готовить пасту из овощей, то добавляйте на 200 г пюре 8г агар-агара)

Для соуса кешью:
- орешки кешью (замочите на ночь в воде) – 50 г
- чеснок – 1 зубчик
- вода – 4 ст. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
- базилик (свежий или приправа) – по вкусу
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазывания формы – 2 ст. ложки

Готовим постный овощной квич под соусом кешью

1. Сначала приготовьте песочное тесто для основы. Для этого просейте в глубокую миску муку. В чаше блендера соедините растительное масло, соль, ледяную воду и взбейте до образования пышной белой пены. Влейте пену в муку и быстро замесите тесто.

2. Тесто в плёнке отправляем в холодильник на 2-3 часа (или в морозилку на 25-30 минут). В это время готовим начинку

3. Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и выложите на бумажное полотенце для удаления излишней влаги.

4. Лук  нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом , не пережарьте! Добавляем морковь, натертую на крупную терку, перемешиваем и тушим вместе с луком до мягкости моркови. Добавьте сладкий перец,  нарезанный соломкой, перемешайте, добавьте соль, перец молотый и готовьте вместе еще 1-2 минуты. (я иногда добавляю и зелёный горошек, тоже вкусно будет)

5. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его тонким слоем. Если будет тяжело раскатываться, выполните эту процедуру, разместив тесто между слоями пергаментной бумаги для выпечки.

6. Раскатанное тонким слоем тесто перенесите в форму, смазанную растительным маслом, распределите по дну с переходом на бортики. Выступающие за бортики края теста обрежьте.

7. Наколите тесто на дне формы вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут, чтобы основа пирога подсушилась и слегка зарумянилась. Затем выньте форму, а нагрев духовки уменьшите до 180 градусов.

8. В форму на основу пирога с бортиками уложите овощную начинку. Можно перед укладкой смешать цветную капусту с остальными тушеными овощами на сковороде. Но можно разложить ее в виде рисунка или своеобразного узора.

9. Выложите сначала цветную капусту накрест, по кругу, спирали или орнаментом вашей творческой фантазии. А пустые места между белым рисунком узора заполните яркими тушеными овощами. Но можно все измельчить почти в пасту и добавить немного агар-агара

10. Для соуса замоченные орешки кешью откиньте на дуршлаг, смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, базиликом, солью и перцем. Добавьте растительное масло, воду и перемешайте.

11. Сверху посыпьте пирог свежей рубленой зеленью или соответствующими сухими приправами, и полейте соусом кешью.

12. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут.

Постный овощной квич под соусом кешью вкусный в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита и с Новым годом!


Кенеллини - это суфле из мацони на кокосовой воде. Ассорти. Контроль веса для праздников и выходных дней.Состав

Диетические Кенеллини для тех , кто контролирует свой вес.

Кенеллини- протеин для спортсменов, балерин
Кенеллини-протеин. Ассорти. Состав
Шарики, подушечки, камушки, сердечки, пирамидки и бочонки.Словно ёлочные игрушки
Кенеллини-аквариумы с кокосовой водой
Лайнер большой, средний, мини-лайнеры
Вкусное суфле Кенеллини из мацони. 

- без муки

- без масла

- без сливок

-без термофильных дрожжей

-без красителей

-без консервантов

-без ГМО

- без сахара


Состав:

Первый слой:
- творожное суфле-Кенеллини(сывороточный протеин из мацони)
- яйца
Кленовый сироп(или сироп из топинамбура, сироп стевии)

Второй средний слой:

Отруби овсяные(или труби пшеничные)
Миндальный протеин
Миндальные лепестки
Семена чиа
Кэроб или какао(индивидуально)

Третий слой
Все семена(без лектинов) 
Сухофрукты сублимационной сушки, без диоксида серы

Кунжут
Клюква свежая(или клюква сушеная, или вишня, клубника, смородина. сушеная черешня, земляника, облепиха)
В пирамидках и сердечках ягодное или фруктовое пюре без сахара
Изюм (или курага)
Барбарис
Семена подсолнечника
Семена тыквенные
Семена амаранта
Дробленные ядра миндаля
Кокосовая паста
Взорванные зерна пшеницы
Корица

Четвёртый слой(оболочки могут быть разного цвета)

Агар-агар
Кленовый сироп(или сироп топинамбура)
Кокосовая вода(или молочная сыворотка, или отвар чабреца, или апельсиновый фрэш, мятный отвар, клюквенная вода, вишневая вода, клубничная вода)
Кокосовая вода – детокс-напиток.
Она очищает организм от шлаков, тяжелых металлов и токсинов. В кокосовой воде высокое содержание калия: на 330 г напитка приходится 620 мг этого микроэлемента. Благодаря этому вода улучшает обмен веществ, нормализует кровяное давление и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.









Молочная сыворотка обладает целым набором полезных свойств:

Молочная сыворотка благоприятно воздействует на весь организм человека, способствует укреплению иммунитета и защитных функция организма, помогает поддерживать здоровье многих органов, а также кожи и волос.
Сыворотка из свежего коровьего молока очень полезна для пищеварительной системы человека, она помогает восстановить микрофлору в кишечнике и нормализовать пищеварительные процессы, а также справиться с запорами, если таковые беспокоят.
Употребление этого кисломолочного продукта способствует выведению из организма холестерина, а также нормализации давления и работы сердечно-сосудистой системы.
Молочная сыворотка помогает почистить наш организм, вывести вредные и токсичные вещества, а также лишнюю жидкость из организма (избавляет от отечности).
В народной медицине практикуется лечение молочной сывороткой диабета, так как она не содержит сахар и помогает вырабатывать инсулин в организме.
Лактобактерии, содержащиеся в молочной сыворотке полезны для мочеполовой системы человека, помогают справиться с грибками и инфекциями, а также почистить почки.
Сыворотка  полезна для нервной системы, действует как натуральное и безопасное для здоровья успокаивающее средство.
Полезна молочная сыворотка и для детей, так как она хорошо усваивается в организме и содержит много кальция, который необходим растущему организму, при этом данный кисломолочный продукт практически не имеет противопоказаний к применению.
Взбитые ягоды, молочная сыворотка и кокосовое молоко


Пятый слой посыпка:
Мак
Чёрный(белый) кунжут
Кэроб(или био-шоколад)
Барбарис
Кокосовая стружка
Злаковая посыпка


Вес одного Кенеллини от 80 г до 100 г
Вес большого лайнера 1 кг, среднего-500-700 грамм
Маленькие лайнеры-подарочные 8 штук в коробке . Вес от 400г до 600гр

Составов у Кенеллини разработано 20 вариантов различной формы.
 Разная форма поможет найти каждому свой Кенеллини. Кому толстеть, кому худеть, у кого запоры, у кого поносы, кому только для завтрака, а кому и для ужина, у кого высокое давление, а кому низкое давление. Для беременных, для кормящих, для спортсменов. Например, "Шарики" для тех у кого есть проблемы со щитовидной железой, "Квадратики" для тех кто плохо спит:-)













































































































                            Первый день
Готовим из мацони протеиновое суфле.
Вымачиваем сухофрукты и семена (в начинке не должно быть лектинов и диоксида серы)
 Высушиваем при низкой температуре ягоды и семена
                                  Второй день
Выпекаем Кенеллини и охлаждаем












Чем и как закусывать, чтобы после праздника не болела голова.
Протеин (белковая пища) замедляет всасывание алкоголя в желудке и кишечнике.
Кроме того, белки нужны для того, чтобы алкоголь нормально расщеплялся.
Клетчатка действует как абсорбент, связывая алкогольные токсины и помогая им быстрее покидать организм.
Кенеллини- источник витамина В1. Он улучшает образование в организме фермента алкогольдегидронегазы, ускоряющего расщепление спиртного.
Организм сам производит спирт
Просвет кишечника, — это миниатюрный ликеро-водочный завод:-): в процессе своей жизнедеятельности бактерии, которые там живут , их нужно беречь, потому что они занимаются спиртовым брожением и производят этанол, около 3 граммов в сутки. Если эти бактерии убиты антибиотиками, то человек может пропустить хеликобактер и прочую беду… Многие люди, при сильной поломке своей "фабрики" , начинают злоупотреблять алкоголем
Но бывает и ситуация, когда организм наоборот...... кишечник заселяют грибы-сахаромицеты, которые очень активно 
занимаются брожением и производят намного больше спирта — примерно 30−50 граммов в сутки. Из-за этого человек все время ходит немного пьяный.:-)
Похмелье — как простуда: можно пить и есть что угодно, думая, что это помогает, но на самом деле оно проходит само.

Все, что вы можете сделать, — это выспаться и полечиться во сне....и восполнить то, что потеряли, и не мешать организму делать свою спасительную работу. С Новым годом!
Кенелини-протеин, хорошая идея утром после праздника:-)


Как резко снизить тягу к алкоголю. Кенеллини -протеин с овсяной клетчаткой


Кенеллини - пектин для снижения концентрации нейропептида Y , виновника зверского аппетита./12/y.html


Детское отделение. Диетические Кенеллини для самых маленьких в праздничные дни.







Кенеллини может употребляться в лечебных целях

Кенеллини-протеин регулирует равновесие кишечной микрофлоры

Показания к применению

  • расстройства пищеварения, которые сопровождаются такими симптомами, как метеоризм, диарея, запор;
  • во время и после лечения антибиотиками или сульфаниламидами, а также лучевой терапии;
  • нарушение метаболических процессов в печени;
  • нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, обусловленные пониженной кислотностью;
  • хронический атрофический гастроэнтерит («синдром старческого кишечника»);
  • расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, связанные с изменением климата (в частности, с поездкой в теплые страны);
  • симптомы, связанные с хронической кишечной интоксикацией, такие как тошнота, склонность к быстрому утомлению;
  • хронические аллергические заболевания кожи, такие как экзема или крапивница.

Кенеллини применяется у взрослых, подростков и детей старше 2-х лет.



В кишечнике здорового человека, особенно в области подвздошной, ободочной и прямой кишки присутствуют бактерии, которые являются представителями нормальной микрофлоры, например, Lactobacillus (продуцирует молочную кислоту), Escherichia coli, Streptococcus faecalis. Кисломолочные бактерии участвуют в ферментативном расщеплении пищи и поддержании процесса пищеварения. Нормальная микрофлора кишечника формирует симбионты, которые отрицательно влияют на рост патогенных микроорганизмов, препятствуют образованию токсинов и их проникновению в организм. Кроме того, кишечная микрофлора участвует в синтезе витаминов (В6, В12 и К).

Вследствие внешнего воздействия, например, приема антибиотиков, лучевой терапии, операции на желудке, приема недоброкачественной или незнакомой пищи, возможно нарушение нормальной микрофлоры кишечника и разрастание патогенных микроорганизмов. Появляющиеся после этого симптомы, например, чувство переполнения, метеоризм, диарея или запор являются отражением нарушения баланса кишечных симбионтов. Общее истощение, повышенная склонность к инфекциям, некоторым кожным заболеваниям, таким как акне, экзема, могут быть связаны с нарушением состава кишечной микрофлоры. Для своего существования кишечные симбионты нуждаются в среде с определенной кислотностью.

Кенеллини-протеин производится из мацони , который содержит водные субстраты продуктов обмена веществ микроорганизмов, продуцирующих молочную кислоту {Lactobacillus acidophilus DSM 4149, Lactobacillus helveticus DSM 4183), грамположительных и грамотрицательных бактериальных симбионтов тонкого и толстого кишечника {Escherichia coli DSM 4087, Enterococcus faecalis DSM 4086).  Продукты метаболизма микроорганизмов, содержащиеся в вКенеллини-протеин, благоприятно влияют на пищеварение (например, в случае анацидности, процессов гниения или брожения), препятствуют развитию патогенных микроорганизмов, способствуют поддержанию функции слизистой оболочки кишечника и восстановлению кишечной микрофлоры.

Противопоказания
  • гиперчувствительность к компонентам продукта
  • острая диарея с высокой температурой тела и наличием крови в кале;
  • детский возраст до 2-х лет.
  • пациентам с редкой наследственной непереносимостью галактозы, дефицитом лактазы Лаппа или глюкозо-галактозной мальабсорбцией не следует принимать этот продукт

Кенеллини-протеин в период беременности и лактации считается безопасным.
Для детей и взрослых, занимающихся спортом, для балерин.
Альернативное питание вместо белковых коктелей и другого спортивного питания.
Кенеллини-протеин может использоваться для коррекции веса тела.
Эко-Кенеллини-протеин точно вкуснее и безопасней спортивных порошков, имеющих консерванты для большого срока хранения.

Кенеллини-протеин разработан Международной Дистанционной Академией питания Кенеллия