Как правильно печь дома Кенеллини-протеин, чтобы они не трескались

На 550 гр массы для запекания.

1) Разогрейте духовку до 160С-170С, при более высокой температуре могут появиться трещины.

2) Вниз духовки поставить нужно противень уже с кипящей водой.

3) Тесто должно выливаться очень тягуче, не жидкое , но и не очень густое.

4) Не взбивайте миксером, нагоняете воздушных пузырей и потрескается ваш Кенеллини.

5)Не открывайте духовку постоянно, первый раз заглянуть туда можно через 30 минут для больших Кенеллини, а для маленьких - через 10 минут

 Я заглядываю только тогда, когда в кухне появился вкусный запах.

6) Не лейте ягодные(фруктовые) заливки , пюре,  если появилась трещина. Выключите духовку и пусть там постоит при открытой дверце минут 20, трещины все соединятся и можно будет заливать верх. Оболочки лучше делать при остывшем продукте

7) Около 40 минут запекается в режиме "тортик" . Можно потрогать пальцем, если поверхность упругая, то выключайте духовку, чтобы не появились трещины. При выпечке "верх-низ" Кенеллини приготовится быстрее, но все зависит от высоты вашей формы.

8) Начинки из свежих ягод или фруктов пересыпайте миндальной мукой или кокосовой мукой, смешанной с корицей или с кэробом.

9) Если спланировали начинку из орехов, семян и сухофруктов, то предварительно вымачиваете, а потом просушивайте(в духовке, на сковородке, в дегидраторе.

10) Начинку из гранолы можно добавлять через 10 минут готовки первого слоя и сразу накрывать вторым слоем суфле

11) Если Кенеллини готовится для человека у которого бывают запоры, то добавляйте в начинку инжир и курагу, красную смородину, сушеный киви и изюм, псиллиум, барбарис, грецкий орех. 

Кенеллини - протеин с семенами . Заменитель завтраков и ужинов в период снижения веса.

Кенеллини-протеин

Состав суфле:
Мацони(после заморозки), сывороточный протеин(либо миндальный протеин), яйца(белки)

                 

Начинка:

миндальная мука, отруби овсяные и пшеничные, сироп стевии, кунжут, семена чиа, изюм, барбарис,  клюква, семечки подсолнечника, мак, гранола домашняя

Оболочка:
Кокосовая вода(с добавлением кокосового молока или кокосового урбеча), либо
Молочная сыворотка(может быть и миндальное молоко с добавлением любого фруктового или яблочного пюре)

агар-агар
кленовый сироп(или сироп топинамбура)

Посыпка

сгущенное кокосовое молоко (чтобы посыпка не слетала или для склейки деталей Кенеллини в двух-трех составных формах)
горький шоколад(био из кэроба)

может быть: мак, кокосовая стружка, корица смешанная с кокосовой стружкой

стружка из сухих ягод



● Витамин Е – защищает от ранних морщин и сердечных приступов.

● Витамин А – нужен для кожи и зрения.

● Витамины группы В – без них мы все мучились бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры.

● Витамин D – необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом.

● Цинк – без него не может быть хорошего цвета лица, здоровых волос, крепких ногтей и сильного иммунитета.

● Магний – нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление.

Миндальный протеин. 

Миндаль считаясь королём орехов, он содержит в составе максимум белка и минимум углеводов, а значит, без опасений может употребляться людьми с сахарным диабетом, лицами с лишним весом и теми, кто придерживается низкоуглеводных диет. Благодаря механической очистке, без применения вредных химических реагентов, получается абсолютно безопасный протеин, в котором сохранились все витамины и микроэлементы миндаля, а также выраженный ореховый вкус.

Особый, мелкий помол (менее 100 микрон) делает этот протеин легко растворяемым в любой жидкости.

Содержащийся в миндальном протеине  L-аргинин способствует росту сухой мышечной массы, улучшает питание клеток мышц и ускоряется процесс сжигания жиров.

Белок, содержащийся в большом количестве в миндале, усваивается полностью и без побочных эффектов.

Миндальный протеин не содержит лактозы и глютена

Миндальный протеин улучшает питание мышечных тканей и помогает восстановиться после интенсивных тренировок, восполняет недостаток белка, клетчатки, цинка, железа и кальция, а также рекомендован к применению при дефиците микроэлементов. 

Добавьте 2 столовые ложки (35-40гр) протеина в 200-250 гр. основы-суфле или в начинку Кенеллини и  размешайте 

Кенеллини-протеин. Вкусная диета, чтобы в праздники не толстеть

 Кенеллини-протеин. Диета для праздников. Без сахара, без муки, без дрожжей, без масла, без ГМО и без консервантов. 

Суфле из мацони от Кенеллии (есть линия без глютена и лактозы)

Оболочка- кокосовая и прополисная вода с агар-агаром

Кенеллини - протеин. Это суфле из мацони. Ассорти. Контроль веса.

Диетические Кенеллини для тех , кто контролирует свой вес.

Кенеллини- протеин для спортсменов, балерин

Кенеллини-протеин. Ассорти. Состав

Шарики, подушечки, камушки, сердечки, пирамидки и бочонки. Словно ёлочные игрушки

Кенеллини-аквариумы с кокосовой водой

Лайнер большой, средний, мини-лайнеры

Вкусное суфле Кенеллини из мацони. 

- без муки

- без масла

- без сливок

- без термофильных дрожжей

- без красителей

- без консервантов

- без ГМО

- без сахара

- без глютена

Состав:

Первый слой:

• суфле-Кенеллини(сывороточный протеин из мацони)
•  яйца (белок)
• Кленовый сироп(или сироп из топинамбура, сироп стевии)

Второй средний слой:

• Отруби безглютеновые овсяные
• Миндальный протеин
• Миндальные лепестки
• Семена чиа
• Кэроб или какао(индивидуально)

Третий слой

Все семена(без лектинов и консервантов) 

Сухофрукты сублимационной сушки, без диоксида серы

Ассорти

• Кунжут
• Клюква свежая(или клюква сушеная, или вишня, клубника, смородина. сушеная черешня, земляника, облепиха)
• В пирамидках и сердечках ягодное или фруктовое пюре без сахара
• Изюм (или курага)
• Барбарис (смородина, клюква, брусника, вишня, земляника, клубника, киви, манго)
• Семена подсолнечника
• Семена тыквенные
• Семена амаранта
• Дробленные ядра миндаля
• Кокосовая паста
• Корица

Четвёртый слой(оболочки могут быть разного цвета)

Агар-агар

• Кленовый сироп(или сироп топинамбура)
• Кокосовая вода, кокосовое молоко, миндальное молоко ( орехово-ягодные оболочки), молочная сыворотка (или безлактозная молочная сыворотка)

Молочная сыворотка обладает целым набором полезных свойств:

• Молочная сыворотка благоприятно воздействует на весь организм человека, способствует укреплению иммунитета и защитных функция организма, помогает поддерживать здоровье многих органов, а также кожи и волос.
• Сыворотка из свежего коровьего молока очень полезна для пищеварительной системы человека, она помогает восстановить микрофлору в кишечнике и нормализовать пищеварительные процессы, а также справиться с запорами, если таковые беспокоят.
• Употребление этого кисломолочного продукта способствует выведению из организма холестерина, а также нормализации давления и работы сердечно-сосудистой системы.
• Молочная сыворотка помогает почистить наш организм, вывести вредные и токсичные вещества, а также лишнюю жидкость из организма (избавляет от отечности).
• В народной медицине практикуется лечение молочной сывороткой диабета, так как она не содержит сахар и помогает вырабатывать инсулин в организме.
• Лактобактерии, содержащиеся в молочной сыворотке полезны для мочеполовой системы человека, помогают справиться с грибками и инфекциями, а также почистить почки.
• Сыворотка  полезна для нервной системы, действует как натуральное и безопасное для здоровья успокаивающее средство.
• Полезна молочная сыворотка и для детей, так как она хорошо усваивается в организме и содержит много кальция, который необходим растущему организму, при этом данный кисломолочный продукт практически не имеет противопоказаний к применению.

Орехово-ягодные оболочки https://kenellya.blogspot.com/2024/06/blog-post_29.html

Пятый слой посыпка:

• Мак
• Чёрный(белый) кунжут
• Кэроб(или био-шоколад)
• Барбарис
• Кокосовая стружка
• Семена вымоченные и потом просушенные заново

Вес одного Кенеллини от 80 г до 100 г

Вес большого лайнера 1 кг, среднего-500-700 грамм

Маленькие лайнеры-подарочные 8 штук в коробке . Вес от 400г до 600гр

Составов у Кенеллини разработано 20 вариантов различной формы.

 Разная форма поможет найти каждому свой Кенеллини. 

• кому толстеть,
• кому худеть, 
• у кого запоры, 
• у кого поносы, 
• кому только для завтрака, 
• а кому и для ужина, 
• у кого высокое давление, 
• а кому низкое давление. 
• для беременных, 
• для кормящих, 
• для спортсменов. 
• без лактозы
• без глютена
• без лактозы и без глютена.

Например, "Шарики" для тех у кого есть проблемы со щитовидной железой, "Квадратики" для тех,  кто плохо спит:-). 

                            Первый день
Готовим из мацони протеиновое суфле.
Вымачиваем сухофрукты и семена (в начинке не должно быть лектинов и диоксида серы). Если ваши сухофрукты домашние или сублимационно сушки, то процесс замачивания ягод пропускаем.
 Высушиваем при низкой температуре ягоды и семена до 50 градусов
                                  Второй день
Выпекаем Кенеллини и охлаждаем и упаковываем для хранения. Можно замораживать в специальных контейнерах

Чем и как закусывать, чтобы после праздника не болела голова.:-)))

• Протеин (белковая пища) замедляет всасывание алкоголя в желудке и кишечнике.
• Кроме того, белки нужны для того, чтобы алкоголь нормально расщеплялся.
• Клетчатка действует как абсорбент, связывая алкогольные токсины и помогая им быстрее покидать организм.
• Кенеллини- источник витамина В1. Он улучшает образование в организме фермента алкогольдегидронегазы, ускоряющего расщепление спиртного.

Организм сам производит спирт

• Просвет кишечника, — это миниатюрный ликеро-водочный завод:-): в процессе своей жизнедеятельности бактерии, которые там живут , их нужно беречь, потому что они занимаются спиртовым брожением и производят этанол, около 3 граммов в сутки. Если эти бактерии убиты антибиотиками, то человек может пропустить хеликобактер и прочую беду… Многие люди, при сильной поломке своей "фабрики" , начинают злоупотреблять алкоголем
• Но бывает и ситуация, когда организм наоборот...... кишечник заселяют грибы-сахаромицеты, которые очень активно 
• занимаются брожением и производят намного больше спирта — примерно 30−50 граммов в сутки. Из-за этого человек все время ходит немного пьяный.:-)
• Похмелье — как простуда: можно пить и есть что угодно, думая, что это помогает, но на самом деле оно проходит само.

Кенелини-протеин, хорошая идея утром после праздника:-)

Как резко снизить тягу к алкоголю. Кенеллини -протеин с овсяной клетчаткой

Кенеллини - пектин для снижения концентрации нейропептида Y , виновника зверского аппетита./12/y.html

Детское отделение. Диетические Кенеллини для самых маленьких в праздничные дни.

Новогодний Кенеллини для маленьких детей. Клубничные и ежевичные шарики-post_10.html

Кенеллини-протеин . Ассорти. Альтернатива спортивному питанию

Кенеллини -протеин с семенами подсолнечника. Защищает от ранних морщин и сердечных приступов.

Почему Кенеллини на кокосовой воде.Для чего нужна каприловая кислота?

Кенеллини может употребляться в лечебных целях

Кенеллини-протеин регулирует равновесие кишечной микрофлоры

Показания к применению

• расстройства пищеварения, которые сопровождаются такими симптомами, как метеоризм, диарея, запор;
• во время и после лечения антибиотиками или сульфаниламидами, а также лучевой терапии;
• нарушение метаболических процессов в печени;
• нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, обусловленные пониженной кислотностью;
• хронический атрофический гастроэнтерит («синдром старческого кишечника»);
• расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, связанные с изменением климата (в частности, с поездкой в теплые страны);
• симптомы, связанные с хронической кишечной интоксикацией, такие как тошнота, склонность к быстрому утомлению;
• хронические аллергические заболевания кожи, такие как экзема или крапивница.

Кенеллини применяется у взрослых, подростков и детей старше 2-х лет.

В кишечнике здорового человека, особенно в области подвздошной, ободочной и прямой кишки присутствуют бактерии, которые являются представителями нормальной микрофлоры, например, Lactobacillus (продуцирует молочную кислоту), Escherichia coli, Streptococcus faecalis. Кисломолочные бактерии участвуют в ферментативном расщеплении пищи и поддержании процесса пищеварения. Нормальная микрофлора кишечника формирует симбионты, которые отрицательно влияют на рост патогенных микроорганизмов, препятствуют образованию токсинов и их проникновению в организм. Кроме того, кишечная микрофлора участвует в синтезе витаминов (В6, В12 и К).

Вследствие внешнего воздействия, например, приема антибиотиков, лучевой терапии, операции на желудке, приема недоброкачественной или незнакомой пищи, возможно нарушение нормальной микрофлоры кишечника и разрастание патогенных микроорганизмов. Появляющиеся после этого симптомы, например, чувство переполнения, метеоризм, диарея или запор являются отражением нарушения баланса кишечных симбионтов. Общее истощение, повышенная склонность к инфекциям, некоторым кожным заболеваниям, таким как акне, экзема, могут быть связаны с нарушением состава кишечной микрофлоры. Для своего существования кишечные симбионты нуждаются в среде с определенной кислотностью.

Кенеллини-протеин производится из мацони , который содержит водные субстраты продуктов обмена веществ микроорганизмов, продуцирующих молочную кислоту {Lactobacillus acidophilus DSM 4149, Lactobacillus helveticus DSM 4183), грамположительных и грамотрицательных бактериальных симбионтов тонкого и толстого кишечника {Escherichia coli DSM 4087, Enterococcus faecalis DSM 4086).  Продукты метаболизма микроорганизмов, содержащиеся в вКенеллини-протеин, благоприятно влияют на пищеварение (например, в случае анацидности, процессов гниения или брожения), препятствуют развитию патогенных микроорганизмов, способствуют поддержанию функции слизистой оболочки кишечника и восстановлению кишечной микрофлоры.

Противопоказания

• гиперчувствительность к компонентам продукта
• острая диарея с высокой температурой тела и наличием крови в кале;
• детский возраст до 2-х лет.
• пациентам с редкой наследственной непереносимостью галактозы, дефицитом лактазы Лаппа или глюкозо-галактозной мальабсорбцией не следует принимать  продукт основной линии. Заказывайте или готовьте дома сами безлактозный и безглютеновый аналог.

Кенеллини-протеин в период беременности и лактации считается безопасным.

Для детей и взрослых, занимающихся спортом, для балерин.

Альтернативное питание вместо белковых коктейлей и другого спортивного питания.

Кенеллини-протеин может использоваться для коррекции веса тела.

Эко-Кенеллини-протеин точно вкуснее и безопасней спортивных порошков, имеющих консерванты для большого срока хранения.

Кенеллия имеет безлактозную и безглютеновую линию производства Кенеллини.

Кенеллини-протеин разработан Международной Дистанционной Академией питания Кенеллия