Постные щи с грибами

 Постные щи с грибами

Ингредиенты

• Лук репчатый - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 1/2 вилка (небольшого)
• Картофель - 3-4 клубня
• Грибы (шампиньоны или другие) - 250 гр
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Пряности сухие - по вкусу
• Лавровый лист - 1 листик
• Соль, перец молотый - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик (по желанию)

Способ приготовления

1. Все овощи почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть, клубни картофеля нарезать кубиками. Капусту нашинковать (хорошо, если вы найдете молодую капусту, суп получится отменный!). Грибы хорошенько помыть и нарезать пополам, а затем пластинками.
2. Обжарить в сковороде на масле лук до мягкости, а затем забросить морковь, продолжать жарить еще пару минут до золотистого цвета морковки.
3. Вскипятить воду, забросить в неё зажарку и картофель. Варить 10 минут. Затем закинуть нашинкованную капусту, варить еще 5 минут.
4. После забрасываем грибочки и все пряности, солим, добавляем лаврушку ,специи, немного чеснока для аромата и добавьте зелени. Варим грибной суп 5 минут и снимаем с огня.

Ангела за трапезой!

Перекусы от запоров на основе кураги в духовке

• Курага – 200 грамм;
• Инжир- 50 грамм
• Кунжут- 3 ст.л.
• Орехи кешью – 100 грамм;
• Стружка кокосовая – 100 грамм;
• Грецкий орех- 50 г
• Масло растительное – 10 мл.

Приготовление:

Включите духовку на 80 градусов.

1. Курагу хорошо промойте и ошпарьте кипятком. Если курага слишком жёсткая, залейте её водой на полчаса.
2. Кешью и грецкий орех, кокосовую стружку и кунжут хорошо промойте в холодной воде.(можно орехи и предварительно замачивать)
3. В чашу блендера выложите все ингредиенты и перемолите до однородной массы.
4. Лист пергамента смажьте небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте массу и сверху накройте вторым листом пергамента.
5. Прокатайте скалкой. Сформируйте прямоугольный пласт толщиной 1 см.
6. С помощью линейки разрежьте его на прямоугольники и переложить батончики вместе с пергаментом на противень. Поставьте в разогретую до 80 градусов(максимум 110 С) духовку на 20 минут.
7. Готовые батончики остудите и заверните каждый в бумагу для выпечки.

Пост. Домашние мюсли на апельсиновом соке

 1. Итак, сначала нужно сделать соус. Берем два апельсина и выжимаем сок. Выливаем его в емкость для смешивания.

2. Разводим в соке мед и добавляем туда столовую ложку оливкового масла. Перемешиваем. Наша полезная заправка готова!

3. В другую миску всыпаем 2 стакана овсянки.

4. В хороших мюсли всегда есть семечки и орешки, Выводим лектины из орехов и семян при помощи вымачивания. См. статью Лектины. https://kenellya.blogspot.com/2018/06/blog-post_92.html  Сухофрукты моем, замачиваем на час, ошпариваем и подсушиваем, либо в дегидраторе, либо в духовке. Орехи тоже можно высушить в духовке, дегидраторе, но на сковородке без масла на маленьком огне.  Добавляем к овсянке тыквенные семечки и  семена подсолнечника. Туда же отправляем и грецкие орехи, сырые фисташки, фундук, миндаль,  барбарис и изюм. Если орехи  крупноваты, их нужно порубить ножом. Перемешиваем.

5. Вливаем сладкий сок к овсянке и хорошенько перемешиваем, чтобы хлопья стали равномерно влажными.

6. Противень выстилаем бумагой для выпечки, чтобы мюсли не прилипли. Высыпаем овсянку и распределяем ее по всей поверхности. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень минут на 40, чтобы мюсли прогрелись и подсушились. Если вы любите хрустящие мюсли, то подержите противень подольше.

Важно время от времени проверять, как там ваши мюсли, разминать их вилкой, чтобы не слипались. Еще следите за тем, чтобы овсянка темнела равномерно. Вряд ли жженые хлопья понравятся любимому и вашим детям.

7. Достаем из духовки готовые мюсли. А орешки прогрелись и будут хрустеть! Оставляем мюсли остывать. Тем временем смешиваем сухие фрукты и ягоды. Что ещё можно добавлять в наши мюсли : курагу,  клюкву,  клубнику, финики . 

8. Фрукты и ягоды добавляем в мюсли, перемешиваем и выкладываем нужное количество в чашку. Остальное — в  банку с крышкой. 

Собственно, овсянка — это основа, база, а дальше рецепт мюсли можно менять до неузнаваемости, жонглируя разными ингредиентами. Возьмите смесь злаковых, где помимо овсянки есть пшеничные, ячменные и гречневые хлопья. 

С чем мы кушаем мюсли? Откройте наш "Виртуальный холодильник" там много рецептов:-) но в пост мюсли кушайте с яблочным пюре для детского питания или напеките яблок после Яблочного спаса, добавьте корицы и смешайте с мюслями.

Ангела за трапезой. С вами была Неллина

Гречка с грибами

 

Читайте подробный рецепт на кухне в Кенеллии

Миндальный сыр. Блюда для детского поста.

 Молекула NO.Нобелевской премией были отмечены настойчивые усилия ученых.4 орешка миндаля в сутки https://kenellya.blogspot.com/2016/10/no-4.html

Научные исследования доказали решающую роль, которую окись азота играет в таких фундаментальных биологических процессах, как регуляция артериального давления, иммунитета и деятельности центральной нервной системы. Недостаток этого биологически активного вещества приводит к многочисленным проблемам.

Это значит, что нам крайне важно обеспечить каждодневное, бесперебойное снабжение организма окисью азота (NO).

К счастью, есть ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ способ это сделать. Важно лишь только не забывать про него.

МИНДАЛЬ содержит и большое количество L-аргинина и большое количество витамина Е, поэтому прием миндаля очень эффективно увеличивает производство окиси азота в организме. 

Итак, если Вы желаете оздоровить свой организм, то начните ежедневно съедать от 4 до 10 орешков миндаля или приготовьте миндальный сыр, миндальный Кенеллини. Очень скоро Вы увидите положительные изменения, происходящие в вашем организме.

Сыр миндальный с луком

Ингредиенты:

• 40 г молотого миндаля (5 ст. л. + 2 ч. л.), (также известного как «миндальная мука»)

• 1 ст. л. пищевых дрожжевых хлопьев, измельченных в порошок

• ¼ ч. л. чесночного порошка

• ¼ ч. л. лукового порошка(можно использовать нашу приправу из луковой шелухи , добавляя перемолотый сухой репчатый лук) Домашняя приправа из луковой шелухи https://kenellya.blogspot.com/2020/05/blog-post_865.html

• ¼ ч. л. соли

• 100 мл несладкого миндального молока

• 1 ст. л. оливкового масла (можно и первого холодного отжима)

• 1 ст. л. хлопьев агар-агара (Одна столовая ложка хлопьев агар-агара содержит примерно 8 грамм. Это соответствует половине чайной ложки агар-агара в порошке)

• ½ ч. л. лимонного сока

• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего или сушеного зеленого лука

Способ приготовления

1. В небольшой миске смешайте молотый миндаль, пищевые дрожжи, чесночный и луковый порошок, а также соль. Отставьте в сторону.
2. В небольшой кастрюле взбейте молоко и масло. Добавьте хлопья агара и оставьте на 5 минут (сняв с огня). Хорошо взбейте венчиком и увеличьте огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и помешивайте деревянной ложкой. Тушите смесь 5 минут на слабом огне, часто помешивая.
3. Выключите огонь и быстро вылейте смесь на миндальную смесь. Добавьте нарезанный шнитт-лук и лимонный сок, тщательно перемешайте. Должна получиться довольно густая смесь. Выложите всё в подготовленную форму-рамекин, затем аккуратно утрамбуйте пищевой плёнкой, чтобы поверхность стала гладкой и ровной. Заверните всё блюдо в пищевую плёнку и охладите до застывания. Смесь застывает довольно быстро, за 1-2 часа.

Миндальный сыр с вялеными томатами и базиликом 

Ингредиенты:

• 40 г молотого миндаля (5 ст. л. + 2 ч. л.)

• 2 ст. л. пищевых дрожжевых хлопьев, измельченных в порошок

• ½ ч. л. чесночного порошка

• ¼ ч. л. соли

• 100 мл несладкого миндального молока

• 1 ст. л. оливкового масла 

• ½ ст. л. томатной пасты

• 1 ст. л. хлопьев агар-агара (или 0,5 ч.л. порошка)

• 2 ст. л. мелко нарезанных вяленых томатов (в масле)

• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего или сушеного базилика

Способ приготовления:

1. В небольшой миске смешайте молотый миндаль, пищевые дрожжи, чесночный порошок и соль. Отставьте в сторону.
2. В  кастрюле смешайте молоко, томатную пасту и масло. Добавьте хлопья агара и оставьте на 5 минут (сняв с огня). Хорошо взбейте смесь венчиком и увеличьте огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и помешивайте деревянной ложкой. Тушите смесь 5 минут на слабом огне, часто помешивая.
3. Выключите огонь и быстро вылейте смесь на миндальную смесь. Добавьте нарезанные вяленые помидоры и базилик, тщательно перемешайте. Должна получиться довольно густая смесь. Выложите всё в подготовленную форму-рамекин, затем аккуратно утрамбуйте пищевой плёнкой, чтобы поверхность стала гладкой и ровной. Заверните всё блюдо в пищевую плёнку и охладите до застывания. Смесь застывает довольно быстро, за 1-2 часа.

Миндальный сыр "Чили и розмарин" 

Ингредиенты:

• 40 г молотого миндаля (5 ст. л. + 2 ч. л.)

• 2 ст. л. пищевых дрожжевых хлопьев, измельченных в порошок

• ½ ч. л. чесночного порошка

• ¼ ч. л. соли

• 100 мл несладкого миндального молока

• 1 ст. л. оливкового масла 

• ½ ч. л. сушеного розмарина

• ¼ ч. л. сушеных хлопьев чили (также известных как хлопья красного перца) Если нет в продаже, то приготовьте дома. Разрежьте чили вдоль на две части, семена оставить или нет вам решать.(Самая острая часть перца чили – это семена и плацента, к которой они крепятся. Если вы хотите уменьшить остроту блюда, рекомендуется удалить семена) Сушите в духовке или дегидраторе при температуре 70-75 градусов около 6-8 часов, а затем оставьте еще на несколько часов. Измельчите перец в блендере или истолките в ступке. Размер хлопьев зависит от ваших предпочтений: чем они крупнее, тем острее будут блюда.

• около 3 щепоток черного перца

• 1 ст. л. хлопьев агар-агара (половина чайной ложки агар-агара в порошке)

Способ приготовления:

1. В небольшой миске смешайте молотый миндаль, пищевые дрожжи, чесночный порошок и соль. Отставьте в сторону.
2. В  кастрюле смешайте молоко, масло, хлопья чили, розмарин и перец. Посыпьте сверху хлопьями агар-агара и оставьте на 5 минут (сняв с огня). Затем хорошенько взбейте погружным блендером и увеличьте огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и помешивайте деревянной ложкой. Тушите смесь 5 минут на слабом огне, часто помешивая.
3. Выключите огонь, затем быстро вылейте смесь на миндальную смесь и хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая смесь. Выложите всё в подготовленную форму-рамекин, затем аккуратно утрамбуйте пищевой плёнкой, чтобы поверхность стала гладкой и ровной. Заверните всю форму в пищевую плёнку и поставьте в холодильник до застывания. Застывает она довольно быстро, за 1-2 часа.

Миндальный сыр без добавок

Ингредиенты:

• Миндаль-250 граммов
• Масло оливковое-3 ст. ложки
• Лимон (для сока)-3 ст. ложки
• Вода-½ стакана
• Соль-¼ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Подготавливаем ингредиенты — отмеряем необходимое количество сырого миндаля, соли, оливкового масла и лимонного сока.
   
   
   
2. Почистим орехи. Ставим ковшик с водой в морозильник(нам нужна очень холодная вода). Кладём орешки в кипящую воду и варим 1 минуту, а затем на пару минут опускаем в холодную,  сливаем воду и снимаем кожуру с миндаля. В чистой воде замачиваем миндаль на ночь или даже сутки в холодильнике.
   
   
   
3. Сливаем лишнюю воду и промываем орешки через ситечко . Даём воде стечь полностью.
   
   
   
4. Помещаем в чашу блендера миндальные орешки, добавляем оливковое масло, соль и полстакана воды.
   
   
   
5. Взбиваем ореховую массу в течении 5-7 минут. Масса должна стать однородной консистенции, кремообразной.
   
   
   
6. Простилаем сито марлей в два слоя и перекладываем всю ореховую массу.
   
   
   
7. Завязываем свободный край марли «мешочком» и немного прижимаем руками содержимое. Оставляем в дуршлаге на 12-15 часов в холодильнике.
   
   
   
8. Аккуратно снимаем марлю с нашего орехового сыра. Продукт готов к употреблению. Чтобы придать красивую форму сыру,. то формируйте его под прессом в специальных сырных формочках.
   
   
   

Хранить миндальный сыр нужно в холодильнике но не дольше 14 дней.

Постное печенье для перекусов с семенами без сахара и глютена

 

• 50 г миндальных лепестков,
• 80 г семян тыквы,
• 35 г семян кунжута,
• 2 ст. л. семян чиа,
• щепотка соли,
• 2,5 ст. л. кленового сиропа (или сиропа топинамбура)
• для тех, у кого запоры, можно добавить предварительно замоченные овсяные отруби -2 чайные ложки или шелуху подорожника(псиллиум)

Способ приготовления

Про овсяные отруби

Даже у здоровых людей избыток клетчатки может вызвать болевые ощущения, вздутие, дискомфорт в кишечнике. Поэтому рекомендованное количество отрубей для взрослого человека – 1–1,5 столовых ложки.

Отруби дают хороший эффект практически сразу после употребления, способствуя опорожнению кишечника уже в день их первого приема. После предварительного запаривания (2 столовые ложки отрубей заливают 1/2 стакана кипятка и настаивают минут 20-30 Некоторые источники рекомендуют замачивать отруби на более длительное время, например, 1-1.5 часа или даже на ночь)

Овсяные отруби используют в гастроэнтерологии как желчегонное средство при проблемах с печенью и желчным пузырем. Отруби подходят для питания людей, контролирующих уровень сахара: при гестационном диабете у беременных и при диабете второго типа. Также они снижают количество «плохого» холестерина в крови.

1.  Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентилятором. 
2. Смешайте орехи, семена и соль в миске, затем добавьте кленовый сироп. 
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите часть смеси в круглую форму для печенья, чтобы сформировать плоские диски. Можно также выложить часть смеси ложкой прямо на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы получились лепестки. 
4. Выпекайте 15 минут или до золотисто цвета. Дайте полностью остыть, чтобы они затвердели (они могут развалиться, если вы попытаетесь переместить их, пока они ещё тёплые).

P.S. Если Вы добавили отруби в печенье, то большой стакан компота (воды, ряженки, кефира, чая или другой жидкости) попейте. Помните всегда, что овсяные отруби рекомендуется запивать достаточным количеством воды. Обычно, на одну столовую ложку отрубей рекомендуется выпивать не менее 200 мл жидкости.

Эко-Кенеллини-углеводное окно.Для спортсменов, для вегетарианцев, онкоболящих, с заболеванием почек, постящихся)

Кенеллини-углевод.(Углеводное окно).

На лекциях в Международной Дистанционной Академии питания.

В теории спортивной медицины выделяют четыре основных фазы восстановления организма после тренировки:

1. Фаза быстрого восстановления. Эта фаза продолжается около 30 минут после окончания тренировки. В этот период организм пытается восстановить запасы утраченного «топлива», гликогена, АТФ, кретинфосфата, восстанавливает гормональный баланс, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

2. Фаза замедленного восстановления. Эта фаза начинается, после того, как организм восстановил метаболические процессы. В этот период организм активно усваивает питательные вещества, полученные вместе с пищей, синтезирует ферменты и аминокислоты для восстановления мышечной ткани, нормализует водный баланс.

3. Суперкомпенсация. Через 2-3 дня после тренировки процессы восстановления в организме схожи с предыдущими двумя фазами. Но, в этот период возможности организма превосходят его возможности до тренировки. Именно в этот период нужно повторить тренировку для закрепления результата и дальнейшего развития.

4. Отсроченное восстановление. На этой фазе физическое состояние организма возвращается к тому уровню, которое было до тренировки, при условии, что на фазе суперкомпенсации организм не получил

дополнительную физическую нагрузку.

Состав: фундук, кунжут, кокосовая мука, миндальная мука,  масло кокосовое, лимонный сок, семена и протеин чиа, финики, стевия, инжир, кокосовый урбеч, мука из отрубей подорожника, кокосовый сахар, мята

100% натуральный продукт, без консервантов и красителей.

Орехи фундук

Фундук содержит «витамин молодости» Е, калий, железо.

Лёгкоусвояемый белок фундука помогает восстановлению после спортивных нагрузок и полезен для растущего организма.

Фундук – источник полиненасыщенных жирных кислот, полезных для кожи и волос.

Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Стимулирует работу головного мозга.

Смесь белого и чёрного кунжута

Кунжут – чемпион по содержанию кальция. Этот жизненно важный микроэлемент особенно необходим в детском и подростковом возрасте для формирования опорно-двигательного аппарата, женщинам для поддержания красоты волос, кожи, зубов и ногтей, а пожилым людям для профилактики остеопороза.

• Черный кунжут особенно полезен женщинам. За счет высокого содержания фитостеролов он помогает улучшить гормональный фон, смягчает симптомы климакса. У беременных женщин оказывает помощь в развитии опорно-двигательной и нервной систем плода. При грудном вскармливании улучшает лактацию и повышает качество молока. 

• Кунжут является признанным антиоксидантом. Нормализует обменные процессы, замедляет старение организма, способствует кроветворению, помогает очищению организма от токсинов и шлаков. 

• Семена кунжута содержат большое количество витаминов: А, В 1, В6, В 2, РР, фолиевой кислоты. И минералов: кремний, медь, марганец, кальций, железо, магний, фосфор, селен, калий, хром, йод. витамины группы B - участники всех обменных процессов, в том числе отвечают за здоровье нервной системы. Лецитин заботится о здоровье печени,  сезамин о гормональном балансе, тиамин нормализует обмен веществ. Витамины А и Е, известные как витамины красоты, замедляют процессы старения.

Кокосовая мука 

• отличный источник клетчатки;
• способствует здоровому пищеварению и отличному усвоению витаминов и минералов;
• содержит очень мало солей натрия;
• практически не содержит холестерин;
• минимальное количество быстро усваиваемых углеводов;
• здоровая "ореховая альтернатива" по отношению к другим разновидностям муки, полученной из зерна, из-за высокого содержания белка. 

Кокосовая мука может быть прекрасной заменой традиционной муке, так как ее ГИ (гликемический индекс) почти в два раза ниже, чем у пшеничной муки.

Миндальная мука 

Обезжиренная миндальная мука  от производителя сыродавленных масел TRAWA

Получен экологически чистым способом. Берутся отборные цельные миндальные орехи, из которых методом холодного (сырого) отжима на дубовом прессе отжимается масло. Остается обезжиренная ореховая масса, в которой сохранены все полезные свойства и питательные вещества исходного продукта.

В обезжиренном дробленом миндале очень много кальция и витамина Е. Поэтому его используют для здорового питания и всем рекомендуют для ежедневного потребления.

В 100 граммах  миндального протеина (муки) содержатся 38 грамм чистого белка.

Масло кокосовое 

Исследования, опубликованные в 2015 году американским обществом микробиологии, показали, что кокосовое масло обладает мощными противогрибковыми свойствами, и его можно использовать при лечении дрожжевой инфекции, в том числе кандидоза. Более того, у грибов не создается привыкание к противогрибковым свойствам кокосового масла. Важно, чтобы масло было нерафинированным и органическим. 

Химический состав масла:

лауриновая кислота

миристиновая кислота

пальмитиновая кислота

каприловая кислота

олеиновая кислота

каприновая кислота

стеариновая кислота

линоленовая кислота

арахидоновая кислота

капровая кислота

Лимонный сок 

Сок лимонный богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 40 %

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Семена чиа 

Протеин семян чиа 

Семена чиа, сушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 41,3 %, витамином PP - 44,2 %, калием - 16,3 %, кальцием - 63,1 %, магнием - 83,8 %, фосфором - 107,5 %, железом - 42,9 %, марганцем - 136,2 %, медью - 92,4 %, селеном - 100,4 %, цинком - 38,2 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.

Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Финики 

  

Финики богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16 %, калием - 14,8 %, кремнием - 553,7 %, магнием - 17,3 %, марганцем - 13,1 %, медью - 20,6 %, хромом - 118 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. 

Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Стевия 

Листва этого зеленого кустика слаще сахара примерно в 15-30 раз и имеет приятный освежающий вкус с легкой горчинкой 

Это удивительное растение - ценнейшая находка для тех, кто ищет безопасный натуральный заменитель сахара, для диабетиков и для всех, кто ведет здоровый образ жизни.

Многовековой положительный опыт использования сладкой травы подтверждает полное отсутствие какого-либо вреда от применения стевии. Противопоказания отсутствуют.

Инжир 

Инжир сушеный богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 13 %, калием - 28,4 %, кальцием - 14,4 %, кремнием - 276,7 %, магнием - 14,8 %, кобальтом - 22 %, марганцем - 25,5 %, медью - 28,7 %, молибденом - 19 %, хромом - 138 %

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Кокосовый урбеч 

Урбеч из мякоти кокоса содержит в себе много пищевых волокон. Урбеч из кокоса обладает способностью отлично очищать кишечник от вредных токсинов и шлаков. Химический состав этого продукта лишний раз доказывает кто, что польза кокосовой мякоти — бесспорный факт.

Урбеч из кокоса богат различными макро и микроэлементами, витаминами и полезными веществами, которые в совокупности оказывают исключительно положительный эффект на организм человека. Лауриновая кислота, входящая в его состав, способствует нормализации уровня холестерина в крови, поэтому при употреблении урбеча из кокоса в пищу, риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний значительно снижается.

Урбеч – так называется особый продукт, настоящая гордость Дагестана. Это перемолотые в пасту семена или орехи, иногда их смесь. Бывает урбеч из обжаренных семян или орехов, перемешанный с сахаром или медом. Мы же предлагаем вам урбеч, в составе которого – мякоть кокоса и абрикосовые косточки. 

Урбеч считается суперфудом (а по-нашему – супер-едой или сверх-едой!), как и проростки, к примеру. Суровые дагестанские горцы брали с собой урбеч в дальние переходы по трудным и опасным горам, и эта еда позволяла им сохранять силу и выносливость в неласковых природных условиях и при заметных нагрузках. Продукт не только известен своими оздоровительными и тонизирующими свойствами, но одновременно является любимым лакомством. 

Вкус урбеча уникален – ему трудно подобрать аналоги. Так, следует знать, что вы столкнетесь с еще

Урбеч отличается от ореховой муки, к примеру. Так получается потому, что урбеч делается на особых жерновах, которые при перетирании абрикосовых косточек и кокоса заодно выжимают из них масло. Это масло тут же пропитывает то, из чего оно было выжато, и так получается урбеч. 

И еще несколько подробностей про полезные свойства настоящего урбеча:

Улучшает клеточный обмен, благотворно влияет на нервную систему, улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина в крови.

Полезен при: сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, иммунных нарушениях, избыточном или недостаточном весе, нарушениях зрения, остеоартритах, ревматоидных артритах.

Хорошо утоляет жажду и голод. Он очень-очень сытный. Это природный эликсир молодости и ценный диетический продукт.

Полезный состав: витамины С, В, полисахариды, протеины, углеводы, клетчатка.

Псиллиум (мука из отрубей подорожника) 

Псиллиум является прекрасным источником растворимой клетчатки: содержание пищевых волокон в продукте существенно выше, чем в других аналогах. Потребление псиллиума благотворно влияет на пищеварение, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, а также помогает нормализовать массу тела. Продукт играет важную роль в очищении организма от токсинов и шлаков, так как служит натуральным природным адсорбентом.

Кокосовый сахар

Важнейшее достоинство кокосового сахара - самый низкий гликемический индекс среди натуральных подсластителей - всего 35 единиц, по сравнению с 65 единицами обычного сахара. Это означает, что кокосовый сахар усваивается организмом медленнее, являясь сложным углеводом. То есть, употребление продуктов, которые были приготовлены с использованием кокосового сахара, дольше сохраняет состояние сытости, а так же приводит к более равномерному выбросу инсулина, чем при употреблении обычного белого сахара

Употребление кокосового сахара приводит к более равному выбросу инсулина, чем при употреблении белого сахара.

Кокосовый сахар содержит намного больше минеральных веществ, чем другие натуральные подсластители. Среди них калий, железо, сера, магний, цинк, азот и витамины В1, В2, В3, В6. Это обуславливается тем, что продукт не подвергается серьёзной промышленной обработке, чего нельзя сказать о других видах сахара.

Инулин – растворимая клетчатка замедляет поглощение глюкозы. Стимулирует деятельность пищеварительного тракта, нормализует обмен веществ. 

Низкий гликемический индекс кокосового сахара позволяет употреблять его тем, кто находится на диете и следит за уровнем сахара в крови. Кокосовый сахар - вкусный, полезный и натуральный продукт.

Мята 

Мята колосистая, сушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 58,8 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 78,9 %, витамином B5 - 28 %, витамином B6 - 129 %, витамином B9 - 132,5 %, витамином PP - 32,8 %, калием - 77 %, кальцием - 148,8 %, магнием - 150,5 %, фосфором - 34,5 %, железом - 485,9 %, марганцем - 574,1 %, медью - 154,2 %, цинком - 20,1 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.

Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Эти чашечки можно всем, и кому нельзя еда животного происхождения.

В коробке 150 гр, 4 штуки (7 видов вкусов)

Одна чашечка Кенеллини- это рекордное количество нутриентов после тренировки. Спорт- это изменение кислотно - щелочного баланса в сторону окисления. Углеводное окно - ни один спортсмен не должен игнорировать (особенно маленькие спортсмены, балерины)