Ингредиенты
- 1/4 стакана кленового сиропа
- 1/2 стакана тахини (это густая паста, приготовленная из молотых кунжутных семян)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- по желанию: 1/3 стакана жареных или сырых фисташек
Способ приготовления
- Смажьте слегка небольшую стеклянную форму для выпечки. Вы можете использовать силиконовую форму для кексов, если хотите. Форма не имеет значения.
- Поместите кленовый сироп в среднюю кастрюлю и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока он не достигнет 130°C. Кленовый сироп будет пузыриться, и образуется немного пены; это нормально.
- Пока кленовый сироп нагревается, поместите тахини, ванильный экстракт и фисташки, если вы используете, в другую кастрюлю и подогрейте на медленном огне. Тахини должна быть просто теплой, а не горячей.
- Как только кленовый сироп достигнет температуры, выключите огонь и вылейте теплую тахини в кастрюлю. Используя деревянную ложку, помешивайте, пока она не загустеет и не перестанет блестеть. Вы можете использовать электрический венчик(миксер), если хотите, но не взбивайте слишком долго, так как она загустеет очень быстро, около 5-10 секунд.
- Вылейте немедленно в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Дайте остыть при комнатной температуре в течение как минимум 3 часов, прежде чем вынимать из формы
- Затем вы можете разрезать его на маленькие квадратики или сделать маленькие кусочки пальцами.
Халва хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 недель.
Примечания
Если у вас нет доступа к кленовому сиропу, можно использовать 2/3 стакана тростникового сахара, смешанного с 2 ст. л. воды, довести до температуры 120°C, а затем добавить тахини. Сироп топинамбура тоже может быть использован в приготовлении
Вкусы халвы
«Нутелла»
Смешайте 1/4 стакана тахини, 1/4 стакана орехового масла, 1/2 ч. л. ванильного экстракта и 1 ч. л. какао-порошка.
Пекан или бразильский орех без кожуры с корицей
В небольшой миске соедините 1/4 стакана пекана 2 ч. л. кленового сиропа, 1/4 ч. л. масла и 1/8 ч. л. корицы. Запекайте 8 минут при температуре 175°C. Добавьте жареные пеканы и 1/4 ч. л. корицы в тахини.
Шоколадный мрамор
Растопите 3 столовые ложки темного шоколада на водяной бане. Приготовьте халву, как описано выше. Добавьте растопленный шоколад после смешивания тахини с кленовым сиропом. Не перемешивайте слишком сильно, чтобы сохранить красивый шоколадный водоворот.
Комментариев нет:
Отправить комментарий