Сыроедческое Печенье с Банановым Мороженым

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

• 3 столовые ложки кокосовой стружки
• 2 небольших спелых банана
• 1 столовая ложка какао-бобов
• 1 чайная ложка шелухи псиллиума
• 0,5 столовой ложки кокосовой пасты/тахини 
• щепотка корицы и мускатного ореха

ДЛЯ МОРОЖЕНОГО:

• 2 замороженных спелых банана
• 1-2 столовые ложки орехового молока
• 1 столовая ложка какао-бобов

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать печенье, объединить все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчить в течение 1 минуты или до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся. Добавить какао-бобы и прокрутить еще раз.
2. Достать полученное тесто из кухонного комбайна и раскатать его в пласт между двумя кусочками пергаментной бумаги. Нарезать пласт на печенье при помощи специальной формочки. Переложить печенье на поднос и убрать в морозильник до застывания.
3. Чтобы сделать начинку, поместить кусочки бананов и немного молока в блендер/кухонный комбайн и измельчить до получения максимально однородной массы. Периодически соскребать массу со стенок чаши вниз. В случае необходимости добавить еще немного молока.
4. По желанию вмешать в мороженое какао-бобы
5. Чтобы собрать десерт достать печенье из морозильника и разделить его пополам.
6. Выложить на первую часть печенья по большой ложке мороженого. Накрыть сверху оставшейся частью печенья и слегка его придавить.
7. По желанию окунуть печенье в растопленный на водяной бане сыроедческий шоколад. Убрать на пару часов в морозильник и подавать.