Pommes de terre comme des galets . Картошка с водорослями. Камушки.

Pour une dizaine de petites pommes de terre

10 petites pommes de terre de calibre grenaille

200 g de farine

50 g de gros sel

20 g d’algues comestibles séchées 

2 blancs d’œufs

Un peu d’eau

                                                 

                                                               

Lavez puis essuyez bien vos pommes de terre.

Dans le bol d’un robot, versez la farine et le gros sel.

Ajoutez les algues puis mixez avec la fonction Pulse, juste pour mélanger.

Mixez avec un peu d'eau, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. 

Préchauffez votre four à 175°C.

Étalez la pâte le plus finement possible sur une surface farinée.

Emballez chaque pomme de terre dans un cercle de pâte. Appuyez bien avec vos doigts, afin qu’elles soient emballées de manière hermétique.

Ça ressemble à un galet, non ?

Procédez de la même manière avec le reste des pommes de terre. Formez une boule avec le reste de pâte, étalez et détaillez d'autres cercles.

Posez les pommes de terre en croûte d’algues sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 35 minutes.

Les pommes de terre cuites ainsi restent chaudes pendant au moins 20 minutes.

Juste avant de servir, fendez les pommes de terre en deux et régalez-vous. La peau est très légèrement salée et la chair est bien moelleuse.