Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

среда, 24 февраля 2016 г.

Свято-Елисаветинский монастырь.Натуральный зефир, сделанный в монастырской пекарне


Stats



Зефир 



Почему такие сладости считаются полезными? Сначала следует разобраться, чем помогает зефир при похудении. В его состав входят фруктовое, чаще яблочное, пюре, сахар-песок, яичные белки, натуральные загустители: агар-агар или пектин, иногда желатин. Эти желирующие вещества являются природными, одни из них имеют растительное происхождение, другие изготовлены в результате переработки животного сырья. Выбирать этот десерт следует, обращая особое внимание на цвет изделия и компоненты в его составе.


О натуральном производстве говорит белый или молочный оттенок зефира, мягкая и одновременно упругая консистенция, приятный ванильный или сливочный аромат. Резких цветов и запахов при выборе лучше избегать. Это свидетельствует об использовании большого количества красителей, пусть даже пищевых, а также ароматизаторов, что, в свою очередь часто становится причиной возникновения аллергических реакций. Кстати, по сроку годности возможно определить, как много натуральных составляющих в данном продукте. Если хранить десерт разрешается достаточно долго, значит, помимо обычных консервантов, например, лимонной кислоты, изделие содержит синтетические стабилизаторы. Так что, покупая сладость к чаю, нужно обращать внимание на срок годности. 



Можно ли зефир при похудении? Да, так как в его составе отсутствует жир- это супер продукт для перекусов, кто контролирует фигуру . 

 Еще зефир ценен за счет белка, который питает мышечную ткань организма, хотя его в составе не так много, как хотелось бы. 


Пекари Свято-Елисаветинского монастыря в Минске освоили технологию изготовления натурального зефира по домашнему рецепту.


В его основе — яблочное пюре из кислых яблок. Кислое яблоко позволяет не добавлять в пюре лимонную кислоту. Вообще, в составе нашего зефира нет химической кислоты, красителей и других добавок. В основе — только натуральные компоненты.

Монахиня Тамара (Игнатович), старшая по трапезной, раскрыла секрет изготовления этой сладости: «Пюре взбивается с сахаром, добавляется белок, потом все это сгущается при помощи сахарного сиропа на основе агар-агара — растительного желирующего компонента, а затем при помощи кондитерского мешка выдавливается и сушится».

Натуральный зефир, сделанный в монастырской пекарне, можно приобрести в магазине «Дары подворья».



среда, 3 февраля 2016 г.

Определение содержания воды в массе тела

В организме взрослого человека вода составляет 60—70% всей массы тела. При этом чем больше содержание жирового компонента, тем меньше содержание воды. И, наоборот, чем выше процент активной массы тела, тем больше в нем содержание воды. Содержание воды в разных тканях неодинаково. В соединительной и опорной тканях ее меньше, чем в печени, селезенке, где она составляет 70—80% (см. таблицу Водный обмен человека).



Водный обмен человека



Поступление водыВыделение воды
источникколичествоорганыколичество
мл%мл%
Жидкость120048Почки (моча)140056
Плотная пища100040Легкие50020
Метаболизм
(тканевое окисление)
30012Kожа50020
Kишечник (кал)1004
Всего25001002500100


Вода поступает в организм в виде жидкости (48%) и в составе плотной пищи (40%), остальные 12% образуются в процессе метаболизма пищевых веществ.

Поскольку у женщин больше жира в массе тела, у них и воды почти на 10% меньше, чем у мужчин. Организм худощавого человека содержит до 73% воды, которая считается очень константной. Эту воду принято делить на внутриклеточную жидкость и внеклеточную. Внутриклеточная жидкость составляет 40%, внеклеточная — 20% массы тела. 15% внеклеточной жидкости приходится на лимфу, синовиальную, спинномозговую жидкость и жидкость серозных оболочек. На долю внутрисосудистой жидкости приходится 5% воды. Она содержит воду плазмы и подвижную воду эритроцитов, взаимообменивающуюся с водой плазмы. При обезвоживании (дегидратации) эритроциты теряют часть воды, а при избытке воды в плазме забирают некоторое ее количество. При дегидратации происходит сгущение крови и возникают микротромбы. Поэтому опасно ограничивать себя в приеме жидкости при посещении сауны (бани), при тренировках (особенно во время соревнований) в жарком и влажном климате.

Определение объемов жидкости в составе тела чрезвычайно важно для спортсмена. Измерение (определение) общей массы воды осуществляется радиоизотопным методом (тритий, бром82 и другие радиоизотопы). Общее содержание воды можно определить по формуле E. Osserman et al. (1950):



% общей воды = 100 х (4,340 — 3,983/d)



где: d — удельный вес тела.

E. Osserman et al. (1950) отметил, что в организме здоровых мужчин в возрасте от 18 до 46 лет содержится 71,8% воды. E. Mellits A.D. Cheek (1970) предложили уравнение для расчета количества воды и жира в организме на основании антропометрических данных. Они обследовали людей в возрасте от 1 года до 34 лет и установили линейную зависимость содержания воды (в л) в организме от массы тела (в кг):



для мужчин

общее содержание воды = 1,065+0,603 х (масса тела);



для женщин

общее содержание воды = 1,874+0,493 х (масса тела).



Для получения более точных данных авторы рекомендуют использовать уравнения, включающие массу тела и рост:



для мужчин, рост которых больше 132,7 см, общее содержание воды = -21,993+ 0,406 х (масса тела)+0,209 х (рост);



если рост человека меньше 132,7 см, то общее содержание воды в его теле = -1,927+0,465 х (масса тела)+ 0,045 х (рост).



для женщин, рост которых больше 110,8 см, общее содержание воды = -10,313+ 0,252 х (масса тела)+0,154 х (рост);



если рост меньше 110,8 см, общее содержание воды = 0,076+0,507 х (масса тела)+0,013 х (рост).



Формулы определения содержания воды в массе тела также представлены на сайте http://www.medcalc.com/tbw.html

Почему в Программе "Изучи себя" новая еда тестируется в обед.






Международной группой учёных были проведены исследования по вопросу снижения веса.. Какой вывод сделали учёные

1. Скорость снижения веса почти не зависит от калорийности рациона. 

2. Для снижения веса больше важен обед, чем завтрак и ужин.

3. Чтобы быстрее  худеть-обедать нужно до 15:00


Очень интересная информация для студентов нашей Академии.


На протяжении многих лет, все мои пациенты и студенты, тестируют еду в период активности тонкого кишечника, а это именно промежуток времени ОБЕДОВ (с 12:00 до 15:00)

А теперь читайте о работе медиков из бостонской больницы Brigham and Women's Hospital, испанского Университета Мурсии (University of Murcia) и американского Университета Тафтса (Tufts University) 

Была создана группа из 420 добровольцев, которые участвовали в 20-недельной программе похудения в Испании.

Всех участников разделили на 2 группы:

1.обедающие до 15.00, получили название «ранние едоки».

2 обедающие после 15.00, назвали «поздними едоками».


Все остальные факторы, влияющие на скорость снижения веса, как то количество потребляемых ежедневно калорий, уровень расходования энергии, уровень гормонов лептина (регулирует энергетический обмен) и грелина (регулирует аппетит), а также продолжительность сна у добровольцев не отличались.


В ходе исследования ученые установили, что добровольцы из первой группы худели быстрее и ежедневно сбрасывали больше килограммов, чем участники из второй группы. Более того, обнаружилось, что завтрак и ужин не влияют на скорость снижения веса: «поздние едоки» потребляли меньше калорий за завтраком, чем «ранние», да и вообще были склонны пропускать утренний прием пищи.

Несмотря на это, они худели медленнее. Также оказалось, что у «поздних едоков» снижена чувствительность к инсулину, которая является одним из факторов риска возникновения сахарного диабета.

«Это первое масштабное перспективное исследование, демонстрирующее, что по расписанию потребления пищи можно предсказать эффективность снижения веса», – цитирует издание ведущего автора исследования Франка Шира, сотрудничающего с Brigham and Women's Hospital и Гарвардской медицинской школой.