Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

среда, 24 февраля 2016 г.

Свято-Елисаветинский монастырь.Натуральный зефир, сделанный в монастырской пекарне


Stats



Зефир 



Почему такие сладости считаются полезными? Сначала следует разобраться, чем помогает зефир при похудении. В его состав входят фруктовое, чаще яблочное, пюре, сахар-песок, яичные белки, натуральные загустители: агар-агар или пектин, иногда желатин. Эти желирующие вещества являются природными, одни из них имеют растительное происхождение, другие изготовлены в результате переработки животного сырья. Выбирать этот десерт следует, обращая особое внимание на цвет изделия и компоненты в его составе.


О натуральном производстве говорит белый или молочный оттенок зефира, мягкая и одновременно упругая консистенция, приятный ванильный или сливочный аромат. Резких цветов и запахов при выборе лучше избегать. Это свидетельствует об использовании большого количества красителей, пусть даже пищевых, а также ароматизаторов, что, в свою очередь часто становится причиной возникновения аллергических реакций. Кстати, по сроку годности возможно определить, как много натуральных составляющих в данном продукте. Если хранить десерт разрешается достаточно долго, значит, помимо обычных консервантов, например, лимонной кислоты, изделие содержит синтетические стабилизаторы. Так что, покупая сладость к чаю, нужно обращать внимание на срок годности. 



Можно ли зефир при похудении? Да, так как в его составе отсутствует жир- это супер продукт для перекусов, кто контролирует фигуру . 

 Еще зефир ценен за счет белка, который питает мышечную ткань организма, хотя его в составе не так много, как хотелось бы. 


Пекари Свято-Елисаветинского монастыря в Минске освоили технологию изготовления натурального зефира по домашнему рецепту.


В его основе — яблочное пюре из кислых яблок. Кислое яблоко позволяет не добавлять в пюре лимонную кислоту. Вообще, в составе нашего зефира нет химической кислоты, красителей и других добавок. В основе — только натуральные компоненты.

Монахиня Тамара (Игнатович), старшая по трапезной, раскрыла секрет изготовления этой сладости: «Пюре взбивается с сахаром, добавляется белок, потом все это сгущается при помощи сахарного сиропа на основе агар-агара — растительного желирующего компонента, а затем при помощи кондитерского мешка выдавливается и сушится».

Натуральный зефир, сделанный в монастырской пекарне, можно приобрести в магазине «Дары подворья».