Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

среда, 2 декабря 2020 г.

Фруктовый и ореховый хлеб с веганскими кремами. В подарок к Рождеству

 






Картошка в духовке с розмарином и овощами

 














Рецепт:

Картошка 1 кг

Морковка 2 шт

Лук 1 шт

Сельдерей 3-4 стебелька

Зелёный лук 3-4 веточки

Петрушка

Чеснок 3-4 зубчика

Розмарин 2 веточки

Соль, перец, прованские травы 

Лавровый лист 2 шт

Сливочное масло 30 гр (в пост подсолнечное или оливковое масло)

Вода кипяток(или рабавленная водой паста Кенелля)


Помыть картошку при помощи губки (жесткой стороной.)

Порезать овощи. Добавить специи, посолить. Выкладываем овощи на дно стеклянной посуды для запекания, а сверху картошку  и заливаем кипятком (жидкости должно быть столько, чтобы она еле доставала до картошки). Ставим в духовку на 200С. Готовим маслянную настойку( масло растильное, чеснок, перец, куркума, розмарин, соль, тимьян, орегано, укроп, петрушка). За 10 минут до готовности(это примерно через 30 минут, зависит от размера картошки. Очень большую картошку не используйте, она долго готовится) , смазываем кисточкой масляной настойкой каждую картошину и ставим функцию запекать сверху. Смазать картошку можно пару раз. Подавайте такую картошку на листьях салата со свежими овощами и пастой Кенелля.

Веганский Кенеллини-углевод. Чизкейк. Корж с выпечкой в духовке

 



РЕЦЕПТ: 40 гр сухофруктов 30 гр орехов 30 гр кокосовой стружки 30 гр растительного масла 150 гр ягод 150 гр орехов кешью 200 гр кокосового молока 150 гр воды 100-120 гр сахара 7 гр агара















Корж

40 г кураги(или финики, изюм)

30 г любых орехов

30 г кокосовой стружки

30 г любого растительного масла (какао, кокосовое, подсолнечное)

Измельчаем до однородности в блендере

Выкладываем в форму диаметром 18 см(застелить пергаментом смазанным маслом, утромбовываем)


Выпекаем в духовке 180С 15-20 минут (основа должна подрумяниться

Теперь пусть остывает


Крем:

150 гр любых ягод(смородина и клубника замороженная)

150 г орехов кешью

200 г кокосового молока

150 г воды

100-120 г сахара( по вкусу) или мед или сироп

7 гр агар-агара

Помещаем в блендер и на вункцию смузи

Теперь нагреваем и добавляем агар-агар и кипятим 1-2 минуты

К горячей массе добавить можно замороженные ягоды смородины

Теперь соединяем корж с кремом в кольце с бордюрной лентой

Отправляем в холодильник на несколько часов

Удаляем ацетатную пленку

Теперь украшаем


Нутово-рисовый хлеб. Пост



НУТОВЫЙ ХЛЕБУШЕК
СОСТАВ
- нутовая мука - 150 г;
- рисовая мука - 150 г;
- мука/крахмал тапиоки (кукурузный или картофельный) - 2 ст.л.;
- разрыхлитель - 4 ч.л.;
- сода - 1/4 ч.л.;
- соль - 1/4 ч.л.;
- молоко (можно растительное) - 250 мл;
- вода - 60 мл;
- уксус яблочный - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. Добавьте молоко, воду и уксус, тщательно перемешайте.
4. Переложите смесь в форму, застеленную пергаментом.
5. Выпекайте в духовке примерно 50 минут, пока хлеб не поднимется, и зубочистка не будет выходить сухой.
6. Дайте хлебушку остыть и затем достаньте из формы.

Хлеб бездрожжевой . На лекциях в Кенеллии








вторник, 1 декабря 2020 г.

Кукурузный хлеб

Записывайте рецепт солнечного хлебушка, а лучше сразу готовьте, чтобы солнечно вам стало и внутри ( в буквальном смысле слова)


 КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБУШЕК
СОСТАВ
- молоко коровье или растительное (соевое, миндальное или овсяное) 1,5 стакана;
- яблочный уксус - 2 ч.л.;
- кукурузная крупа - 1 стакан;
- мука пшеничная ц/з - 3/4 стакана;
- сахар (мёд, сироп топинамбура) - 2 ст.л.;
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
- разрыхлитель - 1,5 ч.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- соль - 0,5 ч.л.;
- сливочное масло  - 6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Добавьте уксус в молоко, размешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте в смесь молоко с уксусом и растопленное сливочное масло (спред), тщательно перемешайте.
4. Перелейте тесто в приготовленную форму (смажьте её растительным маслом) и выпекайте 25-30 минут, пока тесто не отойдет от краёв и зубочистка не будет выходить сухой.
Дайте хлебушку остыть в течение 10-20 минут и подавайте на стол!

Пита без дрожжей. Пост .

Первое упоминание о таком хлебе можно встретить в Ветхом Завете.


Чтобы приготовить питу на сковороде необходимо:

мука - 350 гр + 10-20 гр для подпыла
соль - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
вода горячая - 200 мл




1. Муку просеять, в горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку, добавить растительное масло. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 минут.
2. Тесто разделить на 8 частей, из каждой скатать шарик, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.
3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой или смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. Шарик раскатать в лепешку диаметром 16 см, старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду и поджарить с одной строны до румяности, перевернуть, обжарить снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас прям на глазах увидите, как она надувается.