Я сегодня твоим именем назову все слова и ноты...

 

Саган-дайля ускоряет метаболизм! Сибирский рододендрон

 Саган-дайля – целебный чай Сибири: полезные свойства

Используются листья для заваривания чая

 Кустарник растёт очень высоко в горах( Алтай, Баргузинский хребет, Саяны, Дальний Восток и даже в предгорьях Тибета.) 

Научное название этого растения – рододендрон Адамса, дано в честь знаменитого естествоиспытателя, зоолога и ботаника Михаила Ивановича Адамса, впервые описавшего множество растений Восточной Сибири в своём докладе в Московском обществе натуралистов после возвращения из сибирской экспедиции.

Рододендрон Адамса занесён в Красные книги Бурятии, Сахалина, Забайкалья и Хабаровского края, поэтому собирать его можно в ограниченном количестве. 

Самыми полезными считаются цветы и листья, вручную собранные в июле и августе. Вкус чая травянистый, c лёгкой полынной горечью и хвойными нотками. В нём также чувствуются нотки земляники, чабреца и барбариса.

Настои и отвары саган-дайли применяются для профилактики и лечения самых разных заболеваний, так как эти напитки способны воздействовать на организм на клеточном уровне. 

Но одно из самых известных свойств – замедление процессов естественного старения организма

Целительные свойства саган-дайли заинтересовали науку совсем недавно

 Испытания лекарственных препаратов на основе растения показали, что саган-дайля оказывает положительное влияние на :

• сердечную 
• почечную деятельность организма,
•  головной мозг
•  желчный пузырь, 
• укрепляет стенки сосудов 
• благоприятно воздействует на иммунитет.

Этот чай при регулярном употреблении :

• улучшает обмен веществ, 
• укрепляет стенки сосудов,
•  повышает иммунитет, 
• выводит шлаки из организма, 
• восстанавливает деятельность сердечно-сосудистой системы,
•  налаживает работу почек, 
• печени и желчного пузыря, 
• омолаживает, 
• снимает нервозность,
•  усталость, 
• отечность, 
• способствует повышению потенции, 
• снимает «похмельный синдром», 
• повышает тонус и работоспособность.

Российские учёные исследовали химический состав рододендрона Адамса в 2006-2014 годах. Ботаники и химики изучали воздействие саган-дайли на организм, силу стимулирующего эффекта, а также антимикробное и актопротекторное действие растения(актопротекторы-способствуют устойчивости организма к физическим нагрузкам без увеличения потребления кислорода и теплопродукции, повышающие при этом коэффициент полезного действия.)

Фармакогностический анализ сырья (листьев и стеблей) Рододендрона Адамса (Rhododendron adamsii) подтвердил наличие эфирных масел и дубильных веществ (флаваноидов), а также ряд витаминов и полезных кислот. 

1. Кверцетин обладает сильным противовоспалительным эффектом и отвечает за нормализацию давления при гипертонии. 
2. Рутин укрепляет стенки капилляров, является одним из веществ, отвечающих за молодость клетки. 
3. Дигидроквертицин применяется для лечения аллергий. 
4. Мирицетин замедляет старение и является популярным компонентом anti-age косметики.
5. Жирные кислоты, которые участвуют в процессе обмена веществ, а также защищают клетки от воздействия патогенных бактерий и вирусов:
6. Линоленовая (альфа-линоленовая) кислота относится к незаменимым жирным кислотам, играющим большую роль в метаболизме человека. Недостаток этой кислоты вызывает выпадение волос, ухудшение состояние кожи и работы сердца. Эта кислота применяется для снижения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. 
7. Урсоловая кислота обладает противовоспалительным и миелинизирующим эффектами. Современные исследования китайских и американских учёных, проводившиеся в Университете Джефферсона, показали, что употребление препаратов на основе урсуловой кислоты способно остановить нарушение миелиновой оболочки нейронов при рассеянном склерозе. Вещество используется для терапии и профилактики болезни Паркинсона и других заболеваний нервной системы. 
8. Олеаноловая кислота является антимикробным и противовоспалительным средством. Она оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки глаз, носа, полости рта, что в итоге приводит к усилению секреции желез и разжижению мокроты. В медицине она используется как компонент для отхаркивающих средств, а в косметологии – для создания косметики, снимающей раздражение и используемой против акне.
9. Инозитол (точнее, мио-инозитол или витамин B8) – витаминоподобное вещество, помогающее передаче клеточного сигнала в ответ на различные гормоны, нейротрансмиттеры и факторы роста. Учёные доказали, что инозитол отвечает за концентрацию внимания, запоминание и остроту зрения, улучшает передачу нервных импульсов. Именно инозитол отвечает за тонизирующий эффект саган-дайли. Также инозитол помогает контролировать выработку дофамина и серотонина, снимает тревожность и помогает в устранении симптомов депрессии, обсессивно-компульсивного расстройства и применяется для лечения биполярного расстройства.
10. В листьях саган-дайля содержится много аскорбиновой кислоты, из-за чего растение обладает антиоксидантными свойствами. Витамин С также участвует в синтезе коллагена и помогает нейтрализовать свободные радикалы.

В Минске есть в продаже чага с сайган-дайля

Итак, научно доказано:

Рододендрон Адамса ускоряет метаболизм, очищает организм, укрепляет иммунитет и является сильным антисептиком. По тонизирующим свойствам эта трава превосходит такие широко известные растения как лимонник, женьшень, золотой корень.

Благодаря бактерицидным свойствам, побеги растения хорошо помогают при простудных заболеваниях. При заболеваниях горла и ротовой полости отвар используется для полосканий. Также траву применяют для промывки ран и язв с целью дезинфекции. Кроме этого, отвар стимулирует сердечную деятельность, нормализует работу почек, тонизирует и успокаивает нервную систему.

Настои помогают при болезнях ЖКТ. Повышает работоспособность, придаёт сил, снимает похмельный синдром, улучшает потенцию, обладает кровоостанавливающим действием, способствует растворению камней в мочевом пузыре.

При наружном применении – для уменьшения воспаления суставов, при ревматизме и радикулите можно делать компрессы. 

А также в качестве косметического средства для устранения мешков под глазами и разглаживанию мелких морщин.

Как употреблять саган-дайлю?

Многие заметили, что саган-дайля продаётся маленькими порциями. Это не просто так, дело в том, что на чашку достаточно всего 2-5 листочков, которые можно заваривать до 10 раз, при этом целебные свойства растения не теряются. Особенно радует вкус напитка – он ягодный, чуть сладкий, с хвойными нотками. Настаивать саган-дайлю нужно не менее 7 минут.

В лечебных целях лучше принимать настой 2 раза в день, не чаще. 

Стоит помнить, что саган-дайля – сильное средство, при его употреблении слушайте свой организм. Если заметите тенденцию к повышению давления или головной боли – уменьшите дозировку или сделайте перерыв в приёме.

В любом случае, после месячного курса регулярного употребления следует сделать перерыв 2-3 недели.

Как заваривать чай?

Так же, как и обычный или китайский чай, напиток из саган-дайли можно заваривать тремя способами.

1)Обычный (классический) способ предполагает заваривание в чистом виде и в смешанном – в компании с зелёным или чёрным чаем, другими травами или кусочками ягод и фруктов.

Для приготовления берётся 1-4 листа на 350мл горячей воды (температура 80-90 градусов). Отвар настаивается в чайнике 6-7 минут. 

2)Заваривание проливами как китайский чай. Пропорции: 6-7 грамм сухих листьев на 200мл горячей воды. Заваривается таким способом в течение 2-3 секунд. Листья выдерживают, не теряя вкуса, но меняя вкусовые характеристики, до 7 проливов.

3)В лечебных целях. Измельчить веточки (можно порезать ножницами). Взять щепотку травы, залить 1 стаканом кипятка, настоять 10 минут, процедить. Принимать утром, по 1 стакану в день. Можно добавлять щепотку травы к обычному чаю (в кружку или заварник).

Противопоказания

У чая есть и противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, лактация.

Особые указания

 Перед применением убедитесь в отсутствии аллергических реакций на компоненты продуктов и проконсультируйтесь с лечащим врачом. Саган-дайля не рекомендуется использовать для лечения в возрасте до 12 лет. При нервных заболеваниях и повышенном давлении самостоятельное лечение должен контролировать врач.

Условия хранения

Хранить при комнатной температуре без посторонних запахов и относительной влажности 60-70%. Срок годности 2 года. 

Супероксиддисмутаза: фермент для борьбы с окислительным стрессом

 Супероксиддисмутаза: фермент для борьбы с окислительным стрессом

Супероксиддисмутаза (СОД) перерабатывает O₂- супероксидный анион в H₂O₂ пероксид водорода.

1 молекула супероксиддисмутазы может нейтрализовать до 1 миллиона свободных радикалов, в то время как витамин С нейтрализует 1 свободный радикал.

Супероксиддисмутаза помогает регулировать выработку антиоксидантных ферментов, включая каталазу (CAT) и глутатионпероксидазу (GPx), которые необходимы для нейтрализации активных форм кислорода (АФК).

Супероксиддисмутаза (Superoxide Dismutase)— это антиоксидантный фермент, присутствующий во всех живых клетках организма.

Для чего нужна супероксиддисмутаза?

Этот фермент ускоряет химические реакции в организме и играет важную роль в снижении окислительного стресса, связанного с развитием опасных для жизни заболеваний.

Формы супероксиддисмутазы можно разделить на четыре группы: 

1. медь-, цинк-содержащая супероксиддисмутаза; 
2. железо-содержащая супероксиддисмутаза; 
3. марганец-содержащая супероксиддисмутаза 
4.  никель-содержащая супероксиддисмутаза. 

Эти формы антиоксидантного фермента распределены по всему организму в различных субклеточных компартментах.

Функция супероксиддисмутазы (СОД) зависит от ее формы и способности правильно усваиваться в организме. Фермент, известный нам как СОД1 и СОД2 присутствует в организме человека и других млекопитающих, в то время как СОД также можно обнаружить и у растений.

Ферменты катализируют изменение супероксида, являющегося активной формой кислорода, вырабатываемой во время аэробного дыхания - химической реакции, которая передает энергию клеткам нашего организма.

Полезные свойства супероксиддисмутазы

Снижает окислительный стресс

Когда уровень антиоксидантов в организме ниже уровня свободных радикалов, начинаются серьезные проблемы со здоровьем. Такое может произойти в результате неправильного питания, воздействия чрезмерного количества токсинов и возрастных изменений.

Свободные радикалы нам все-таки необходимы для нормальной работы иммунной системы. Они естественным образом вырабатываются как побочные продукты клеточных реакций, вдыхания кислорода и метаболизма пищи. Кроме того, они вырабатываются печенью для детоксификации и разрушения поврежденных клеток, бактерий и вирусов.

Проблема свободных радикалов заключаются в том, что они постоянно стремятся «вступать в реакцию» с клетками, лишая их одного электрона. В результате у клетки, которая до этого нормально функционировала, появляется потребность вернуть утраченный электрон, что вызывает в организме цепную реакцию и приводит к выработке еще большего количества свободных радикалов.

В конце концов изобилие голодных до электронов свободных радикалов может привести к разрушению здоровых клеток и тканей, отрицательно сказываясь на здоровье организма и ускоряя естественные процессы старения.

Такое положение веществ чаще всего называют окислительным стрессом, возникающим в результате нарушения баланса антиоксидантов и свободных радикалов. Если уровень антиоксидантов слишком сильно понижается, уровень свободных радикалов возрастает, оказывая негативное воздействие на наше здоровье.

Исследования показывают, что супероксиддисмутаза играет важную роль в антиоксидантной защите от окислительного стресса.

Какую функцию СОД выполняет в организме?

Согласно данным международного журнала «International Journal of Health Sciences» этот фермент может использоваться в качестве фармацевтического средства при лечении различных заболеваний, возникающих в результате окислительного стресса. По словам исследователей, СОД известна как миметик на основе антиоксидантов, который в будущем может использоваться в химиопрофилактике как терапия, направленная на окислительный стресс.

Снижает воспаление

Фермент супероксиддисмутазы является противовоспалительным средством. Исследования показали, что супероксиддисмутаза хорошо проявила себя в качестве терапевтического средства для пациентов с острыми и хроническими воспалительными состояниями, включая ожоги и раны.

Учеными было обнаружено, что по сравнению со здоровыми людьми, уровень ферментной активности СОД у пациентов с хроническим воспалением гораздо ниже. Ученые полагают, что антиоксидантные пути супероксиддисмутазы потенциально могут ограничивать провоспалительные реакции.

Облегчает симптомы артрита

Проведенное британскими учеными исследование на животных показало, что снижение уровня СОД связано с ранними стадиями остеоартрита. Было показано, что фермент подавляется при остеоартрозе хряща как у человека, так и у мыши.

Ученые считают, что это может быть связанно с повышением уровня окислительного стресса и снижением уровня СОД.

Другие исследования показали, что антиоксидантные свойства СОД и витамина Е играют противовоспалительную роль при экспериментально индуцированном артрите.

Помогает в борьбе с раком

Недавние исследования выявили значительную связь низкой экспрессии внеклеточной супероксиддисмутазы с уменьшением выживаемости больных раком. Это дает основания полагать, что низкий уровень СОД поощряет развитие внутренней среды, способствующей прогрессированию рака.

Исследования проведенные, указывают что высокий уровень СОД ингибирует рост опухоли и развитие метастаз, что указывает на ее роль в качестве онкосупрессора.

Улучшает здоровье кожи

Крема и прочие средства с супероксиддисмутазой используются для уменьшения вызванных свободными радикалами повреждений кожи и сокращения признаков старения. Антиоксидантный эффект СОД улучшает здоровье и внешний вид кожи. По этой причине данное средство часто используется для предотвращения появления морщин и пигментных пятен.

Также считается, что супероксиддисмутаза способствует заживлению ран, смягчает рубцовую ткань и защищает кожу от УФ-лучей.

Заключение

Супероксид дисмутаза (SOD) — это антиоксидантный фермент, естественным образом вырабатывающийся нашим организмом.

Часто ее используют за способность противостоять вызванным воздействием свободных радикалов клеточным повреждениям. Кроме того, супероксиддисмутаза снижает воспаление, помогает при борьбе с раком, улучшает здоровье кожи и облегчает боли при артрите.

В каких продуктах содержится супероксиддисмутаза? 

 К натуральным источникам супероксиддисмутазы относят березовый гриб(чага)капусту, горох, брокколи и шпинат, дыня, ячмень, яблоки, груши, апельсины, томаты.

В составе березового гриба:

➤ Полисахариды, пигменты, бетулиновая и гуминоподобная чаговая кислота —  мощные антиоксиданты, которые вызывают апоптоз раковых клеток, снижают гистамин-индуцированное воспаление, помогают при диабете второго типа, замедляют развитие болезни Альцгеймера.

➤ Супероксиддисмутаза - фермент, защищающий кожу от действия ультрафиолетовых лучей, загрязненного воздуха, пыли и грязи, уменьшает воспалительные процессы, обладает противораковыми свойствами.

➤ Липиды (ди- и- триглицериды, стерины, и др.) – снижают уровень «плохого» и повышают уровень «хорошего» холестерина, поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.

➤ Тритерпеноиды, кумарины, птерины – уничтожают вредные микроорганизмы, повышают  иммунитет, нормализуют сердечный ритм и артериальное давление, участвуют в обмене веществ, снижают сахар, стимулируют обменные процессы, усиливают мозговое кровообращение, улучшают бактерицидную активность кожи, поддерживают работу нервную системы.

➤ Флавоноиды и полифенолы (иноноблины и феллигридины)  - антиоксиданты, обладают мочегонным, спазмолитическим, желчегонным и противовоспалительным эффектом, помогают в профилактике и борьбе с сахарным диабетом 2 типа.

➤ Органические кислоты (щавелевая, муравьиная, масляная, уксусная, протокатеховая), а также перекись эргостерола – нормализуют кислотный баланс, активируют перистальтику кишечника, улучшают ежедневный стул, замедляют рост гнилостных бактерий, брожение в кишечнике.

➤ Алкалоиды и смолы – обладают спазмолитическим, болеутоляющим, успокаивающим действием, работают как антидепрессанты, улучшают состояние миокарда.

➤ Дубильные вещества – оказывают кровоостанавливающий и противовоспалительный эффект. 

27 марта день памяти Преподобного Венедикта, игумена Нурсийского

ЖИТИЕ ПРЕПОДОБНОГО ВЕНЕДИКТА, ИГУМЕНА НУРСИЙСКОГО

Преподобный Венедикт, основатель западного монашеского ордена бенедиктинцев, родился в итальянском городе Нурсии в 480-м году. В 14 лет святой был отправлен родителями на ученье в Рим, однако, угнетенный окружавшей его безнравственностью, он решил посвятить себя другой жизни.

Вначале святой Венедикт поселился при церкви Святого апостола Петра в селении Еффеди, но молва о его подвижнической жизни заставила его уйти дальше в горы. Там он повстречал отшельника Романа, который постриг его в монашество и указал ему для жительства отдаленную пещеру. Время от времени отшельник приносил святому пищу. Три года в полном уединении святой вел суровую борьбу с искушениями и превозмог их. Вскоре к нему стали собираться люди, жаждавшие жить под его руководством. Число учеников настолько выросло, что святой разделил их на 12 общин. Каждая община состояла из 12 иноков и составила отдельный скит. Каждому скиту преподобный дал игумена из своих опытных учеников. У преподобного остались ради назидания только новоначальные иноки.

Строгие правила, установленные для монахов святым Венедиктом, не всем пришлись по душе, и преподобный не раз становился жертвой клеветы и преследований. Наконец он поселился в Кампанье и на горе Кассино основал Монте-Кассинский монастырь, который долгое время был центром богословского образования для Западной Церкви. При монастыре была создана замечательная библиотека.

В этой обители преподобный Венедикт написал Устав, основанный на опыте жизни восточных пустынников и установлениях преподобного Иоанна Кассиана Римлянина (память 29 февраля). Устав был принят впоследствии многими западными монастырями (до 1595 года он выдержал более 100 изданий). Устав предписывает инокам абсолютное отречение от собственности, безусловное послушание и постоянный труд. Старшим инокам вменяется в обязанность обучение детей и переписывание древних рукописей. Это помогло сохранить многие памятники письменности, относящиеся к первым векам христианства.

Каждый новопоступающий должен пробыть послушником в течение года, чтобы изучить Устав и привыкнуть к монастырской жизни. На всякое дело испрашивается благословение. Главою общежительного монастыря является игумен, имеющий всю полноту власти. Он судит, учит и вразумляет. Игумен выслушивает советы старших и опытных братьев, однако решение выносит единолично. Исполнение Устава строго обязательно для всех и рассматривается как важная ступень, приближающая к совершенству.

Святой Венедикт удостоился от Господа дара прозрения и чудотворения. Многих он исцелял молитвами. Свою кончину преподобный предсказал заранее.

Сестра преподобного Венедикта, святая Схоластика, также прославилась своей строгой подвижнической жизнью и причислена к лику святых.

 Тропарь преподобному Венедикту Нурсийскому. Глас 8.

В тебе, отче, известно спасеся, еже по образу:/ приим бо крест, последовал еси Христу,/ и дея учил еси презирати убо плоть, преходит бо,/ прилежати же о души, вещи безсмертней.// Тем же и со ангелы срадуется, преподобне Венедикте, дух твой.

Кондак преподобному Венедикту Нурсийскому. Глас 6.

Благодатию Божиею обогатился еси,/ делы же известил еси звание,/ и явился еси, Венедикте, угодниче Христа Бога,/ в молитвах и постех дарований Божия Духа исполнен,/ и был еси недужным исцелитель,/ и прогонитель врагом,// и заступник скорый душам нашим.

Величание преподобному Венедикту Нурсийскому:

Величаем тя, святителю отче Венедикте, и чтим святую память твою,ты бо молиши о нас Христа Бога нашего.

Чудотворная икона Божьей Матери «Феодоровская». Да будет воля Твоя, Владычице!

 В 1613 году Феодоровской иконой был благословлен при избрании на царство Михаил Романов, ив память об этом было установлено празднование иконе. А немецкие принцессы, выходя замуж за русских великих князей и принимая православие, по традиции, в честь Феодоровской иконы стали получать отчество Федоровна

У каждой иконы Богородицы есть своя история, свое название. Удивительно, как многое пересекается в истории иконы «Феодоровская» — здесь и имя Феодора Стратилата, и Параскевы, и князя Александра Невского, с этой иконой связано и начало новой династии русских царей — Романовых.

Предание гласит, что икона эта была написана евангелистом Лукой, неизвестно, как она попала в маленький город Городец, куда восходят первые упоминания об иконе. Однако в 1239 году Городец был сожжен монголо-татарами, а образ исчез, но вскоре чудесным образом был найден младшим братом Александра Невского князем Василием Костромским. Преследуя на охоте зверя, князь случайно увидел на сосне икону. Он попытался снять ее, но она поднялась на воздух. В это же самое время в Костроме многие жители видели, как какой-то воин прошел по городу, пронося в руках икону. Этот воин был похож на изображение святого великомученика Феодора Стратилата, в честь которого был построен собор в Костроме.

Вернувшись в город, князь в волнении рассказал о случившемся духовенству. Придя на указанное князем место, священники и народ увидели образ Богоматери, пали на колени и долго молились. Сняв икону с дерева, ее поместили в соборный храм города Костромы, а икону назвали Феодоровской, памятуя о явлении Феодора Стратилата с иконой, который потом не раз являлся русским воинам на поле битвы. На месте обретения иконы была основана первая иноческая обитель на Костромской земле — Спасо-Запрудниковский мужской монастырь.

Известно, что в том же 1239 году великий князь Ярослав Всеволодович благословил своего сына — благоверного великого князя Александра Невского — на брак с Александрой, дочерью полоцкого царя князя Брячислава. И здесь раскрывается еще одна особенность Феодоровской иконы: на оборотной стороне находится изображение святой мученицы Параскевы (Пятницы), считавшейся на Руси покровительницей свадеб и невест.

За время пребывания Феодоровской иконы в Костроме было явлено много чудесных событий: дважды горел Костромской собор, и дважды икона оставалась невредимой в огне. В 1260 году к Костроме подступили татары, и городу угрожало полное разорение. Ополчение князя составляла лишь малая дружина, которую ему удалось наскоро собрать. Не надеясь на свои силы, князь велел нести перед собой образ Защитницы христиан. Во время битвы совершилось чудо: от лика Пресвятой Богородицы стали исходить ослепительные лучи света. Пораженные жгучими лучами татары обратились в бегство, битва окончилась победой костромичей. В память об этом чуде князь утвердил крест, как раз на месте, где во время битвы стояла икона, позднее там была выстроена каменная часовня, а близлежащее озеро было названо Святым.

Одно из значимых в истории нашей страны событий также связано с именем Феодоровской иконы — избрание на царство в 1613 году Михаила Федоровича Романова. В Троицком соборе Ипатьевского монастыря посольство Земского собора долго уговаривало Михаила Федоровича и его мать, инокиню Марфу, принять избрание. На все мольбы они оставались непреклонны. Только речь Феодорита, архиепископа Рязанского, уповающего на помощь Пресвятой Богородицы, склонила Марфу к согласию благословить своего сына на царство. 

Она упала пред Феодоровской иконой и сказала:

«Да будет воля Твоя, Владычице! В Твои руки предаю сына моего: наставь его на путь истинный, на благо Себе и Отечеству!» 

С этого времени образ Феодоровской Божьей Матери особенно почитался всеми представителями Царственного дома Романовых. Многие российские царицы и княгини иностранного происхождения получали отчество Федоровна в честь фамильной иконы.

Существует несколько списков с иконы «Феодоровская», первый из них был сделан инокиней Марфой, который она привезла с собой в Москву.

Сегодня Феодоровская икона Божьей Матери находится в костромском Богоявленско-Анастасиином кафедральном соборе. В честь этой чудотворной иконы установлены два торжественных праздника: 29 августа по новому стилю — в память о чудесном явлении иконы в 1239 году и 27 марта — в память об избрании Михаила Романова на царство.

Кому молиться перед иконой Божьей Матери «Феодоровская»

Феодоровская икона Божьей Матери почитается как:

• покровительница невест, семейного благополучия;
• рождения детей у бездетных пар;
• помогающая в трудных родах.

Печенье к Пасхе с секретиком внутри. Детское отделение. Видео.

 

Чудотворная икона «Акафистная». "Слепой и парализованный...стараясь подняться и… свободно встаю и иду!

 Однажды монах Дионистиатского монастыря по имени Анфим зашел в больницу обители, чтобы навестить одного новопостриженного монаха, который занемог сразу же после пострига. Чтобы утешить страждущего, он рассказал ему следующую историю из своего личного опыта.

«Имей, брат, надежду на Владычицу нашу Богородицу, великую Врачевательницу и неустанную Заступницу всех монахов. Выслушай происшедшее со мной, дабы понять Ее неизмеримое заступничество.

Когда я был в твоем возрасте, лет двадцати пяти, и, как и ты, недавно принял постриг, то тоже тяжко занемог. На долгое время недуг превратил меня в калеку. Не знаю даже, что это была за болезнь: ревматизм или что-нибудь другое, но все мое тело сковывало какое-то бессилие. Для передвижения я использовал костыли. Более того, словно этого было мало, помрачались также мои очи и я с трудом различал предметы.

Ко мне пришли два доктора, провели обследование, но помочь ничем не смогли. Чем больше времени проходило, тем хуже становилось мое состояние. День и ночь я лил слезы и говорил:

— Боже мой, что же это на меня нашло?! Быть может, я самый грешный?! Едва постриженный монашек, слепой и парализованный, я лежу в больнице, а меня обслуживают старцы?! Лучше мне умереть!

Многие братья советовали мне податься в мир, чтобы меня осмотрели более опытные доктора. Однако один из иноков нашей обители, очень уважаемый и благочестивый, подошел однажды ко мне и сказал:

— Послушай, дитя мое! Ты знаешь, что в нашем монастыре находится, древняя чудотворная икона «Акафистная». Она является даром императора Алексея III Комнина основателю нашего монастыря преподобному Дионисию. На ее серебряной ризе и на древе и поныне сохраняются надписи, cвидетельствующие о том, что этот образ является тем самым, который патриарх Сергий обносил вокруг стен града Константинополя, что и спасло его от персов и аваров в 626 году.

Именно перед этой иконой впервые пропели Акафист, благодаря Пресвятую Богородицу за спасение, наши отцы и матери. Предание гласит, что это одна из семидесяти икон, написанных самим евангелистом Лукой. Помимо этого, она неоднократно источала благоуханное миро. Итак, пойди и ты, пади пред ней и с горячей верой и слезами попроси у Нее исцеления, и увидишь, что Приснодева Мария, как страждущая Мать, помилует и тебя.

Эти слова придали мне силы, укрепили мою веру, и я всей душой обратился к Пресвятой Деве Марии, моля Ее о милости и подкрепляя свои молитвы горячими слезами.

Накануне праздника иконы, в пятую субботу Великой Четыредесятницы, я пошел в церковь и пробыл там всю ночь. О, как долго я молился перед Ее святым образом! Прямо на том месте, истощенный и уставший, я и уснул. И, о чудо! — я увидел облаченную во все золотое Богородицу, в лучезарном свете, всю сверкающую от сияния и славы. Она стояла в воздухе на высоте в два локтя и спокойным взглядом смотрела на меня. Затем Она открыла медоточивые уста и произнесла:

— Почему ты плачешь, чадо мое Анфим?

— Как же мне не, плакать, Преблагая Мать?! Неужели Ты не видишь моего убожества, чем я стал?

— Не плачь, а помышляй о своем спасении.

Сказав это, Она благословила меня и вознеслась ввысь. Я тут же проснулся. Протираю глаза и… вижу горящие лампады! Напрягаюсь, стараясь подняться и… свободно встаю и иду! Тут я сразу все понял. Пресвятая Богородица совершила чудо, Она полностью исцелила меня. О, какую радость испытал я тогда, сколько слез благодарности пролил, сколько гимнов воспел — этого невозможно описать!

Вскоре церковник отворил храм и, увидев меня стоящим на ногах, не поверил своим глазам. Когда монахи узнали, что я здоров, все от глубины души прославили Господа и Его Пречистую Матерь за Их бесконечную любовь и заступничество».

Святая Гора Афон / Άγιο Όρος Άθως / Mount Athos 

Печенье-овечки. Детское отделение

Программа Кенеллии в Детском отделении снижения веса. Худеем, рисуем и учим иностранные языки. Порисуем на печенье:-) Сколько можно печенек в перекус? :-))) Почему в первой половине дня? Для кого мы печем печенье? Только кушать самим или угощать других детей?

Печенье-барашки-овечки

• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахарного песка
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 стакана универсальной муки
• 1 щепотка соли

Королевская глазурь и декоры

• Ингредиенты белковой глазури:
• Белок - 1 шт (30г)(или порошок безе)
• Сахарная пудра - 200 г
• Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
• Лимонный сок (разведенная кислота) - 0,5 ч.л.

Способ приготовления

Печенье-овечки

В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и сахар, пока они не смешаются. Не перемешайте на этом этапе, иначе печенье может растечься при выпечке. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Снова перемешайте на низкой скорости, периодически останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок чаши по мере необходимости.

В средней миске смешайте муку и соль. Добавить к масляно-яичной смеси. Перемешивайте на низкой скорости до тех пор, пока не образуется тесто и в миксерной чаше не останется полос масла. Тесто часто будет слипаться вокруг насадки-лопасти во время перемешивания. Это нормально и является хорошим признаком того, что ваше тесто имеет правильную консистенцию. Если ваша смесь не собирается вместе и рассыпается, добавьте ледяной воды  за раз, пока тесто не слипнется.

Раскатайте тесто между листами пергаментной бумаги и охладите до готовности к использованию, по крайней мере, от 30 минут до 4 часов

Разогрейте духовку до 180°С Застелите два противня пергаментной бумагой.

Используйте 10 см форму для печенья с изображением барашка, ягненка или овцы

Уберите формы в холодильник на 15 минут. Выпекайте печенье в течение 12-15 минут или пока края печенья не станут слегка коричневыми. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Перекатайте обрезки и повторите процесс.

Королевская глазурь и декоры

Готовить глазурь просто. Сахарную пудру соединить с крахмалом, лимонным соком и яичным белком. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой (щепотку кислоты развести в небольшом количестве воды - 1-2 ч.л.) Взбить на малых оборотах 3 минуты. Накрыть мокрым полотенцем на 15-20 минут. Это густая глазурь для контуров, склеивания пряничных деталей, для надписей, прорисовки мелких деталей. Для красивой ровной заливки необходимо разбавить глазурь водой.

 Разделите глазурь на три миски и накройте их влажными бумажными полотенцами. Подкрасьте одну миску крошечной каплей черного гелевого пищевого красителя и перемешайте до получения средне-серого цвета. Перемешайте большее количество черного в другой миске и перемешайте, пока не получите глубокий черный цвет. Оставьте одну чашу неокрашенной. Смешайте по каплям воды в каждую миску и хорошо перемешайте, повторяя этот процесс, пока глазурь не станет жидкой до однородной консистенции. Он должен быть густым и текучим, как молочный коктейль. Проведите шпателем по глазури, чтобы проверить; отступ должен исчезнуть на счет 10.

Переложите три глазури в одноразовые кондитерские мешки и завяжите концы резинками. Используйте серую глазурь, чтобы выдавить лица и ноги на печенье. Пока глазурь еще влажная, поместите черную сахарную жемчужину на каждую грань ближе к центру. Дайте полностью высохнуть, около 2 часов.

Когда глазурь затвердеет, полейте половину печенья белой королевской глазурью, аккуратно нанеся белую глазурь на края печенья и используя зубочистку или палочку, подтолкните глазурь ближе к краю (это предотвратит заливку глазури через край). стороны). Сразу после нанесения одного печенья обильно посыпьте его нонпарейлами, пока глазурь еще влажная. Аккуратно стряхните излишки посыпки и переместите на охлаждающую стойку для просушки. Повторите то же самое с оставшимся печеньем, черной глазурью и черными нонпарелями. Дайте печенью высохнуть без крышки не менее 4 часов, но лучше на ночь.

Когда печенье полностью высохнет и затвердеет, упакуйте его в целлофановый пакет для подарка или храните в герметичном месте.

Антоний Сурожский: "...сойти в ад, в ад страдания того, кого мы любим, в ад его горя, в ад его погибели"

 

Антоний Сурожский

Наши встречи подобны встрече в море корабля с другим: встретились и разошлись. Не хватило глубины, не хватило верности, не хватило готовности сделать то, что Христос сделал: сойти в ад, в ад страдания того, кого мы любим, в ад его соблазна, в ад его горя, в ад его погибели. Мы стоим на берегу, призываем другого: "Спасись, приплыви — я протяну тебе руку!.." Но сами не сходим в этот ад, и так страшно нам говорить о любви, так трудно любить — потому что любить надо только так, как нас возлюбил Господь.

Рецепт пряников и печенья к Пасхе. Детское отделение

 

Ингредиенты

• 500 г муки плюс около 100 г для дозамеса
• 150 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 225 г меда
• 1 яйцо + 2 желтка
• 1,5 ч. л. соды без горки
• пряности можно также добавить немного какао

Приготовление

• Смешать сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, сода, пряности) и перетереть их с натертым на терку маслом. Можно в блендере.
• Мед нагреть до горяча (не кипятить) и влить к сухим ингредиентам, а затем добавить яйца и желтки.
• Замесить мягкое, но упругое тесто. Месить минут 5. Тесто не должно плыть, но и сильно тугим быть тоже не должно, так как тогда будет труднее с ним работать.
• Завернуть тесто в пакет и дать полежать 5-10 минут.
• Раскатать тесто до толщины 2-3 мм, вырезать нужные фигурки и печь при 180° в течение 8-9 минут в режиме конвекции. Перед нанесением айсинга пряники полностью остудить.

Глазурь для росписи (айсинг)

Ингредиенты

• 90 г белка
• 455-500 г сахарной пудры мелкого помола просеять через органзу в идеале либо через мелкое сито
• 5-7 капель лимонного сока

Приготовление

1. Белки смешать с пудрой и перемешать миксером на малых оборотах, а затем взбить на средней скорости до пиков, которые будут средним между мягкими и средними. В конце замеса добавить лимонный сок.
2. Накрыть емкость с айсингом (влажным махровым полотенцем) Дать айсингу отдохнуть 10 минут, после чего окрасить, наполнить корнетики и приступить к украшению.
3. Эта густота айсинга подойдет для контура, а для заливки его нужно немного разбавлять водой. Разбавлять нужно, окуная ложку в воду и перемешивая айсинг (не вливая воду в айсинг, иначе можно разбавить слишком сильно). Повторять, пока не станет нужной густоты.

Тест: провести ножом по айсингу, и если след полностью исчезнет через 10 секунд, то заливочный айсинг готов.

Вместо пряников, можно разрисовывать печенье

Перед запеканием тесто для печенья положить в пакет и отправить в холодильник минимум на 4 часа, можно и на ночь.

Ингредиенты для печенья:

240 гр масла сливочного

200 гр сахара

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1 яйцо

270 гр муки

Приготовление:

Масло порезали кубиками и взбили блендером. Теперь постепенно всыпаем сахар. Теперь добавляем муку, соль и разрыхлитель. Затем замешиваем тесто, чтобы оно не прилипало, ни к рукам, ни к столу. Выпекать при температуре 180С около 7 минут. Печенье должно остаться светлым.

Второй рецепт теста:

Мука - 450 гр.

Сахар - 200 гр.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сливочное масло комн. темп. - 226 гр.

Яйцо С0 - 1 шт.

Ванилин на кончике ножа, или ванильный сахар, или ванильный экстракт по вкусу. Экстракт можно добавить к яйцу и перемешать.

Фундук «Фреш» в скорлупе. Правило проантоцианидинов

Полезные свойства фундука.

• Борется с сердечными заболеваниями.
• Помогает в лечении сахарного диабета.
• Богат антиоксидантами.
• Улучшает работу головного мозга.
• Помогает предотвратить рак.
• Борется с ожирением.
• Полезен для мышц.
• Устраняет запоры.

• Полезен для костей и суставов.
• Улучшает здоровье нервной системы.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Улучшает иммунитет.
• Устраняет стресс и депрессию.
• Хороший источник витамина K.
• Полезен при варикозе.
• Полезен для кожи и волос.
• Полезен для мужчин и женщин.

Тестирование орехов фундук  "фреш" в перекусы в Академии питания Кенеллия.

 Фундук богат антиоксидантами, полезен для сердца, помогает контролировать вес и уровень сахара в крови.

Фундук содержит альфа-токоферол, вариант витамина Е, который, как известно, способен снижать риск рака на 50 %. Эти орехи также являются богатым источником марганца. 

Марганец активно влияет на обмен белков, углеводов и жиров. Важной также считается его способность усиливать действие инсулина и поддерживать определенный уровень холестерина в крови. В присутствии марганца организм полнее использует жиры, повышается усвояемость меди.

Известно, что этот минерал входит в состав антиоксидантного фермента митохондрий, который также играет важную роль в предотвращении рака.

             

История

 Историки утверждают, что эта легенда связана с тем, что во времена неурожаев некоторые народы неплохо переживали зиму благодаря запасам фундука.

В Древней Греции ветви лещины олицетворяли собой семейное счастье и достаток, а в Древнем Риме – силу и здоровье. В Древней Руси лещину считали благословенным деревом, которое не поражает молния. На Руси верили, что двойное ядро в орехе лещины приносит счастье и богатство.

Полезные свойства

Фундук содержит все необходимые нам аминокислоты, витамины А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке огромное количество: калий, фосфор, магний, много серы и фтора, марганца и цинка, йод, медь, хлор, натрий, железо, кобальт. Железа в фундуке больше, чем в мясе. В ядрах орехов содержатся также фитостеролы, каротиноиды и флавоноиды, которые обладают высокой биологической активностью.

Польза фундука восходит к древним временам. 

Фундук - мощный источник антиоксидантов, а также идеальный источник белка для вегетарианцев. 100 граммов этих деревенских орехов коричневого цвета содержат 15 граммов протеина. Некоторые из его преимуществ для здоровья - регулирование перистальтики кишечника, предотвращение повреждения клеток, снижение уровня холестерина, повышение чувствительности к инсулину, уменьшение воспаления, улучшение количества сперматозоидов 

Посмотрите в таблице, какое большое содержание кобальта в фундуке!

Как кобальт влияет на организм?

Кобальт – один из важных для человеческого организма элементов. Он имеет большое значение в протекании внутренних процессов. Этот микроэлемент является одной из структурных единиц витамина B12, участвующего в ферментных реакциях, гемопоэзе, регулировании работы нервной системы и печени, но желательно  не покупать очищенные орехи – едва орешки лишаются оболочки, в них начинается процесс распада витаминов и минеральных веществ.

Фундук доказанно эффективен при диабете, полезен для сердца, уменьшает воспаления и используется для профилактики опухолей.

1. Богат антиоксидантами

В фундуке содержатся фенольные соединения — антиоксиданты, которые помогают снизить уровень холестерина в крови  Свободные радикалы в крови приводят ко многим проблемам со здоровьем  Антиоксиданты помогают замедлить эти процессы и даже восстановить поврежденные клетки. Исследования, длившиеся в течение 2-х месяцев, подтвердили, что умеренное употребление фундука (не важно, с кожурой или без) значительно снижает окислительный процесс в организме Учитывайте, что в сырых и сушеных орехах антиоксидантов больше, чем в обжаренных 

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

2. Полезен для сердца

Некоторые исследования доказывают пользу фундука для сердечно-сосудистой системы  Так, врачи в течение месяца наблюдали за 21 пациентом с высоким холестерином. Участники ели фундук ежедневно: орехи составляли 18–20% суточных калорий в рационе. Результаты показали, что уровни триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП были снижены  Кроме того, высокое содержание жирных кислот, пищевых волокон, антиоксидантов, калия и магния в фундуке помогает нормализовать кровяное давление, что также важно для правильной работы сердца 

Эти орехи являются хорошим источником ненасыщенных жиров без холестерина. Ненасыщенные жиры, особенно олеиновая кислота, могут снижать уровень ЛПНП, одновременно повышая уровень ЛПВП. Всего в одной порции этих орехов содержится 50 % необходимого уровня магния. Магний играет важную роль в регулировании уровня кальция.

Полиненасыщенные жиры делают орех полезным для многих обменных процессов в организме, несмотря на высокую калорийность продукта. В нем есть омега-3 и омега-9 жирные кислоты, такие как олеиновая кислота В фундуке присутствуют железо, кальций, магний, калий, цинк, селен, витамины А, Е, С, В6 и кобальт(Он входит в состав витамина B12 )

3. Помогает в профилактике онкологии

По сравнению с другими орехами, такими как пекан и фисташки, в фундуке больше всего антиоксидантов — проантоцианидинов . Исследования показали, что эти вещества помогают предотвратить некоторые виды рака .

Кроме того, фундук богат витамином Е, еще одним мощным антиоксидантом — защитой от повреждения клеток  Подобным свойством обладает и марганец, которого в порции фундука содержится 87% от дневной нормы 

4. Уменьшает воспаление

Высокая концентрация полезных жиров способствует снижению воспалений. Эксперименты подтвердили, что употребление 60 г фундука ежедневно в течение 3 месяцев помогает снизить маркеры воспаления у людей с избыточным весом и ожирением 

У 50 человек с метаболическим синдромом наблюдалось уменьшение воспаления после употребления в течение 12 недель 30 г комбинации сырых орехов — 15 г грецких орехов, 7,5 г миндаля и 7,5 г фундука, по сравнению с контрольной группой 

5. Снижает сахар в крови

Фундук снижает уровень сахара в крови

Поддержка при диабете и предиабетическом состоянии

Несколько ученых из разных стран, в числе которых Индия, Австралия, Испания и Ирландия, исследовали влияние фундука на уровень сахара и инсулина в крови и выяснили, что орехи оказывают благоприятное воздействие на состояние здоровья людей с диабетом 2-го типа и тех, кто находится на пороге этого заболевания.

Врачи изучили влияние фундука на уровень сахара в крови натощак у 48 человек с диабетом второго типа. Половина респондентов употребляли фундук в качестве перекуса, а остальные стали контрольной группой. Через 8 недель все участники эксперимента сдали анализ крови, который подтвердил снижение уровня сахара у тех, кто ел орехи. У группы, в которой обошлись без перекуса, не было зафиксировано изменений состояния здоровья 

6. Влияет на чувствительность к инсулину

Доказано, что жирная олеиновая кислота, основная в фундуке, влияет на чувствительность к инсулину .Это вещество также содержится в популярных растительных маслах — оливковом, рапсовом, миндальном и  подсолнечном. Двухмесячное исследование показало, что диета, богатая олеиновой кислотой,(омега-9) эффективна для людей с диабетом второго типа 

• Продукты, которые содержат Омега-9
• Масло подсолнечное-82,63 г
• Масло фундука-77,80 г
• Масло сафлоровое-74,84 г
• Масло оливковое-71,27 г
• Масло миндальное-69,40 г
• Масло авокадо-67,89 г
• Масло абрикосовое-58,50 г
• Фундук свежий-45,41 г
• Орех макадамия-43,76 г
• Пекан-40,59 г
• Масло кунжутное-39,30 г
• Масло какао-32,60 г
• Миндаль свежий-31,29 г
• Масло сливочное - 25,03 г
• Кунжут необжаренный-23,60 г
• Бразильский орех-23,59 г
• Кешью сырой-23,52 г
• Сало свиное (с прослойкой) сырое - 22,77 г
• Фисташки свежие -22,67 г
• Масло грецкого ореха -22,20 г
• Семечки подсолнуха очищенные -18,38 г

7. Способствует нормализации веса

Борется с ожирением.

Орехи – отличный стимулятор здорового обмена веществ в организме. Люди, потребляющие большое количество орехов, демонстрируют более высокий уровень потери веса из-за увеличения скорости метаболизма. Тиамин играет важную роль в поддержании здорового обмена веществ. Он помогает превратить углеводы в глюкозу, которая является источником энергии. Тиамин также помогает в производстве новых эритроцитов, которые необходимы для поддержания энергии.

Белки, пищевые волокна и высокоуглеродный состав лесных орехов обеспечивают более длительное ощущение сытости, что предотвращает переедание. 

Как мы уже выяснили, фундук – источник полезных жиров, что ставит его в ряд продуктов, которые могут бороться с ожирением.

Исследование выявило связь между потреблением орехов, снижением прибавки в весе, а также риском ожирения В ходе эксперимента участники из группы, употреблявшей орехи, реже набирали лишний вес, чем те, кто этого не делал.

«Норма потребления фундука колеблется от 20 до 30 г в сутки. Это значит, что для людей с избыточной массой тела допустимо съедать в день не более 10–14 ядер. Перед употреблением рекомендуется на некоторое время замочить орехи в воде. 

Можно добавить немного лимонного сока и соли. Это необходимо для снижения концентрации фитиновых кислот, которыми богаты все орехи, в том числе и фундук (до 1 г на 100 г). Очистите орех от скорлупы, промойте, после этого залейте ядра водой и оставьте на 6–8 часов, чтобы вывести лектины.И таким образом мы активируем фермент фитазу, который помогает высвободить фитиновые кислоты. После замачивания нужно очистить орехи от кожуры. Этот способ применим желательно в отношении сырых ядер, которые не подвергались термической обработке.

Можно добавлять активированные орехи в салаты, основные блюда или использовать их как питательный перекус. Но помните о разумном употреблении: для мужчин — не более 14–16 штук в день, для женщин — не более 10–12. Активированные орехи можно убрать в стеклянную тару и хранить в холодильнике не более 3–4 дней».

Если вы хотите стать владельцем своих зарослей лещины, запаситесь терпением: плодоносить деревья и кусты начинают на 4–7 год после посадки (метод размножения делением куста позволяет добиться результатов немного раньше). При этом средний срок их жизни похож на человеческий – от 60 до 90 лет в зависимости от внешних условий.

На одном дереве или кусте одновременно располагаются как мужские, так и женские цветы, поэтому у орешника никогда нет проблем с самоопылением, которое обычно происходит в конце зимы или начале весны (в зависимости от климатических условий). Мужские цветы – это длинные желтые «сережки», а женские – маленькие розовые соцветия. От момента переопыления до появления завязи может пройти несколько месяцев «спящего режима».

8.Устраняет запоры.

Так как фундук является богатым источником клетчатки, его можно смело включать в рацион питания, чтобы поддерживать моторику кишечника. Он нормализует стул, и тем самым предотвращает запоры.

9. Полезен для костей и суставов.

Магний наряду с кальцием необходим для здоровья костей и суставов. Накопленный в костной ткани, он приходит на помощь, когда возникает внезапный дефицит этого минерала. Кроме того, лесной орех содержит марганец – минерал, полезный для роста и силы костей. Это особенно полезно для женщин в менопаузе и постменопаузе во избежание возникновения остеопороза.

10.Нормализует работу пищеварительной системы.

Марганец (активирующий и катализирующий фермент) является минералом, который играет важную роль в синтезе холестерина и жирных кислот. Этот минерал также является основным углеводным и белковым метаболическим агентом. Чем выше уровень марганца в системе организма, тем лучше метаболизм белка и углеводов. Это, в свою очередь, улучшает здоровье пищеварительной системы. В 100 г фундука содержится 210% требуемой ежедневной нормы марганца. Пищевые волокна, присутствующее в этих орехах, обеспечивают правильное усвоение питательных веществ, гарантируя утилизацию шлаков и токсинов из организма через каловые массы.

11. Укрепляет иммунитет.

Орехи богаты разнообразными питательными веществами, включая различные минералы, такие как кальций, калий, марганец и магний. Все они необходимы для обеспечения правильной циркуляции крови. Когда кровь поступает в каждую клетку организма, она насыщает ее всеми питательными элементами. Это делает организм сильнее и крепче, сила иммунитета возрастает, что, в свою очередь, предотвращает различные нежелательные состояния.

12. Устраняет стресс и депрессию.

Фундук содержит хорошую дозу альфа-линоленовой кислоты, омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Эти элементы вместе с витаминами B играют значимую роль в предотвращении и смягчении различных психологических состояний, включая тревогу, стресс, депрессию и даже шизофрению.

13. Хороший источник витамина K.

Витамин K – это витамин крови. Он играет значительную роль в предотвращении чрезмерной кровопотери, вызывая синтез тромбоцитов, тем самым защищая вас от ситуаций, угрожающих жизни. Этот витамин также необходим для правильного всасывания кальция, что снижает риск переломов, связанных с дефицитом кальция.

14. Полезен при варикозе.

Еще в далекие времена при помощи лесного ореха боролись с варикозным расширением вен и тромбофлебитом. Это, опять же, возможно благодаря содержащемуся в фундуке железу.

15. Укрепляет мышцы

Он помогает в сокращении мышц, предотвращая перенапряжение мышц. Это также снижает мышечное напряжение, борется и предотвращает мышечную усталость, спазмы, судороги и болезненность. 

Подведем итог:

Чем полезен Фундук

1. Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
2. Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
3. Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
4. Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
6. Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
7. Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
8. Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
9. Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
10. Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
11. Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
12. Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
13. Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
14. Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
15. Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
16. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
17. Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
18. Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
19. Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
20. Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Что ещё мы смогли узнать про фундук: от мезолита до наших дней

1. В 1995 году шотландские археологи нашли прямые доказательства того, что за 9 000 лет до нашей эры люди уже занимались крупномасштабной обработкой фундука: в слоях почвы были найдены остатки сотен тысяч ореховых скорлупок.
2. Упоминания о лесном орехе можно найти в Библии и старинных легендах многих народов, включая римлян и греков.
3. Жители Древнего Рима полагали, что лещина обладает особыми магическими свойствами. В частности, они верили в способность этого растения укреплять семейные узы. Так, во время свадьбы считалось хорошей приметой зажечь факелы из веток орешника – чтобы брак был долгим и счастливым. Позже эта традиция перебралась во Францию.
4. Во времена раннего Средневековья рогаткообразные ветви орешника использовались лозоходцами для определения источников воды под землей. Мы не возьмемся утверждать, насколько это действительно рабочий метод, но когда-то люди в него очень верили.
5. Специальный День фундука есть и у итальянцев – 14 декабря. А 12 декабря, в День святой Люсии, жители неаполитанского городка Массакуано по традиции бросают горсти лесных орехов с колокольни собора этой святой.
6. В Германии мука из лесного ореха – основа для всеми любимых традиционных лепешек и сдобы. А самым известным в Австрии кулинарным изделием из такой муки считается пирог Linzer Torte.
7. Аромат фундука – один из самых популярных в линейке сиропов для кофе (наравне с ванилью, карамелью и шоколадом).
8. Всемирно известный производитель сладостей Ferrero SpA (паста Nutella и конфеты Ferrero Rocher) использует до 25% мировых поставок фундука.

Как выбрать

1. Размер качественного ядра фундука должен быть 2 см.
2. Покупать фундук следует в его оболочке, без нее он начинает быстро терять свои полезные качества.
3. На очищенных орехах могут образоваться плесневые грибы.
4. Если вы все же покупаете фундук без оболочки, попробуйте найти сорта с плотной и неповрежденной кожицей.
5. Если вы покупаете жареный фундук, помните, что он содержит меньше фитонутриентов.
6. При обнаружении на орехах темных пятен, следов плесени, трещин и вмятин откажитесь от покупки.
7. От орехов не должно пахнуть сыростью и плесенью.
8. Покупать орехи лучше не на рынках, а в крупных супермаркетах.
9. Упаковка должна быть плотной и непрозрачной(если орех без скорлупы!).
10. Дата изготовления не должна легко стираться с пакета.
11. Орехи со сроком годности от 1 года являются подделкой.

Как хранить

• Фундук, даже непродолжительное время хранящийся без кожуры, теряет большую часть своих целебных свойств.
• Через полгода лесной орех даже в скорлупе начинает терять свои свойства.
• Фундук любит температуру близкую к нулю, поэтому лучше его хранить в холодильнике.
• При хранении этого продукта в холодильнике его срок годности может увеличиться до 4 лет.
• Его можно хранить и при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей и влажности. Однако в этом случае срок хранения не будет превышать 1 года.
• Для хранения лучше использовать холщовый мешочек или бумажный пакет.
• Чтобы проверить, не сгнили ли орехи, нужно потрясти мешочек или пакет – если орехи будут издавать грохочущий звук, то они прекрасно сохранились. Если характерного звука не будет, значит, некоторые ядра испортились.
• Фундук категорически не рекомендуется хранить в полиэтилене, он очень быстро испортится из-за заражения грибками.

Интересные факты

1. Суточная норма потребления фундука составляет 30-50 граммов. При выходе за этот диапазон могут возникнуть проблемы с пищеварением и другие негативные последствия.
2. Энергетическая ценность лесного ореха в несколько раз превосходит энергетическую ценность молока и хлеба.
3. Фундук – более питательный продукт, чем мясо и рыба.
4. При обжарке ореха распадается более 50% витамина Е.
5. Польза жареного фундука в 2 раза меньше.
6. Лесной орех нужно употреблять в первой половине дня,  чтобы продукт полностью переварился и усвоился к вечеру.
7. При большой дозировке аллерген может накапливаться в организме и вызывать реакцию, даже если изначально аллергии на орехи не было.
8. В древности фундук был популярен как ароматизатор в ликере и кофе.
9. Название этого растения (лещина) связано с тем, что листья растения напоминают туловище рыбы леща.
10. Лещина упоминается в трудах римского поэта Вергилия.
11. В Испании фундук используют как лекарство от недержания мочи (энурез). Пациент должен съедать двенадцать орехов перед сном.
12. В 1989 году фундук официально стал орехом американского штата Орегон.
13. Ореховые деревья могут плодоносить на протяжении 80 лет.