Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

воскресенье, 17 февраля 2019 г.

Булгур в дни тренировок








Гречка и и гречневая диета. Гречиха не требует пестицидов прочих средств для ускорения роста.



Гречневая каша – кладезь витаминов и микроэлементов, суперфуд, поднимающий настроение. Радует она за счет высокого содержания аминокислоты триптофана, которую мозг использует для производства серотонина. Так что если бы в песнях Гречки содержалось столько же триптофана, сколько в одной тарелке гречневой каши (а это четверть суточной потребности), возможно, и поклонников творчества было больше.

Не злак
Гречиха не имеет ничего общего с пшеницей, овсом, просом или рисом. Это даже не злак, а съедобное семя, состоящее в близком родстве с ревенем. По количеству антиоксидантов ни одна зерновая культура с ней тоже не сравнится. Антиоксидантные свойства объясняются высоким содержанием фенольных соединений, таких как кверцетин и рутин. Доказано, рутин (он же витамин Р) улучшает кровообращение и снижает риск сердечно-сосудистых болезней.

Снижает риск атеросклероза и диабета
Благодаря упомянутому рутину гречиху используют в качестве лекарственного средства — для укрепления вен и мелких кровеносных сосудов, лечения варикоза и профилактики атеросклероза. Гречка прекрасно зарекомендовала себя и в рационе пациентов с диабетом. Согласно исследованиям, употребление 70–100 г гречневой муки или ядриц в день способствует развитию толерантности к глюкозе. Из-за большого количества аминокислот и растительных волокон углеводы в кишечнике всасываются медленно, соответственно,  уровень сахара в крови повышается плавно. Есть данные, что гречка даже помогает улучшить зрение у людей с диабетом (после трех месяцев регулярного употребления).

Без ГМО

В отличие от кукурузы, риса или пшеницы, над которыми постоянно экспериментируют специалисты по генной инженерии, репутация гречихи в этом плане пока не запятнана. Считается, что гречиха не поддается генной модификации, но кто знает, может это станет возможно в будущем. Так что для тех, кто боится генно модифицированных продуктов (что, конечно, безосновательно), гречка — один из самых экологически чистых продуктов на современном рынке. Кроме того, гречиха не требует пестицидов прочих средств для ускорения роста.

Без глютена
Пусть распространенность целиакии составляет всего 1%, но моду на безглютеновое питание уже не остановить. Значит, всем анти-глютеновым последователям следует внимательнее присмотреться к гречке. Она не содержит клейковину (то есть глютен), которая есть в злаковых, и благодаря которой глютенсодержащие продукты обретают нежную и воздушную консистенцию. Исследования показывают, что даже в высокой концентрации гречка не приведет к обострению аутоиммунного заболевания.


Можно с молоком
Есть мнение, что раз в крупе много железа, а в молоке – кальция, то по причине несовместимости витаминов вместе эти продукты лучше не употреблять. Однако достоверных исследований, подтверждающих теорию, нет. Поэтому пока обвинения с молочной каши сняты, и есть ее могут все, у кого нет индивидуальной непереносимости лактозы.

Популярна не только в России
В Стране восходящего солнца из гречневой муки готовят вкуснейшую лапшу – собу. И хотя сама крупа не считается престижным яством, японцы ее уважают. Потому что полезно. Единственное требование – мука для собы должна быть первой свежести. Японские мельники не будут использовать гречиху, которая лежала в закромах больше года, так же как и повара — муку, если она хранилась больше 30 дней после помола.

Мировой лидер по выращиванию гречихи – Китай – тоже делает ставки на полезные свойства крупы. Правда, там гречку предпочитают пить в виде чая и отваров. А вот в Западной Европе и США ни зеленая, ни коричневая крупа популярностью не пользуется. Объяснить феномен не могут ни диетологи, ни жители. По одной из версий, не привыкшие к гречке иностранные потребители после первой ложки начинают ощущать горечь и химический привкус. Даже сахар и мысли об исключительной пользе не способны подсластить гречневую пилюлю.

Диетический продукт
Гречневая крупа – это сложный углевод с «облегченной» энергетической ценностью.  В 100 граммах «сырой» гречки содержится около 340 килокалорий. А вот в вареном виде — чуть более ста. Плюс гречка — продукт очень сытный. Возникает соблазн «посидеть на гречке» несколько дней и без чувства голода сбросить несколько килограммов. Смеем расстроить: длительные монодиеты не эффективны .Три дня гречневого монопитания — это тот срок, который диетологи с оговорками, но допускают. Все, что больше, вызывает у специалистов бурное негодование.


Перловая крупа в рекордсменах по наличию хрома



Перловая крупа - очищенное, отполированное зернышко перловки без наружной оболочки, чтобы она быстрее варилась. Растет в более разнообразных климатических условиях, чем другие крупы. 
Перловая крупа представляет собой прошедший промышленную обработку ячмень крупного помола. Первые упоминания о применении ячменя в пищу относятся еще ко временам Древнего Египта (4500 лет). 
Первые упоминания о ячмене встречаются в Библии, и было это целых двадцать раз. В старину каша из перловой крупы считалась едой, достойной только царских особ. 
Полезные свойства перловой крупы
Перловая крупа весьма богата и аминокислотами. К примеру - в ней большое содержание лизина, который принимает участие в выработке коллагена, способствующего замедлению появления морщин и помогающего сохранить нашу кожу гладкой и упругой.
Перловка также богата микроэлементами и витаминами. В крупе содержится много калия, железа и кальция. Присутствуют и такие элементы: медь, цинк, марганец, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром, а также и фосфор. Набору витаминов может «позавидовать» любая другая крупа. Так же, как и крупа овсяная, перловка довольно богата витаминами группы В и А,D, Е, РР.
По количеству клетчатки перловка намного превосходит всеми уважаемую пшеницу. Белок, который содержится в перловой крупе, по пищевой ценности превосходит белок пшеничного зерна.
Лизин, содержащийся в перловке, участвует в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость, предотвращает появление морщин. Благодаря наличию витаминов группы В, перловка укрепит нервную систему, обеспечит чистую кожу и красивые волосы. При помощи витамина Д перловка укрепит кости и зубы.
Перловка - мощный антиоксидант, в ней содержится в три раза больше селена, чем в рисе.
В перловке также содержатся и природные антибактериальные вещества: из воды, которая осталась после замачивания ячменя, было выделено вещество антибиотического действия – гордецин, который применяется для лечения кожи, поражённой грибком.
Отвар перловой крупы обладает лечебными свойствами и является превосходным смягчающим, спазмолитическим, обволакивающим, мочегонным и противовоспалительным средством. С помощью ячменя в старину лечили заболевания молочных желёз, запоры, ожирение, кашель и простуду.
Из перловой крупы, так же как и из овсяных круп, можно готовить слизистые и протертые супы для механически и химически щадящих диет. Отвар ячменя (перловой крупы) полезен при болезнях печени, повышает лактацию у кормящих матерей, оказывает смягчающее, обволакивающее, успокаивающее, кровоочистительное, мочегонное, отхаркивающее, общеукрепляющее действие. Отвар солода тормозит рост опухолей в начальной стадии, а также помогает наладить обмен веществ в организме, поэтому рекомендуется людям, склонным к полноте и ожирению. Для лечения используют зерна и солод (муку из проросшего ячменя).
В рекордсменах по наличию хрома


Опасные свойства перловой крупы
Не желательно злоупотреблять перловкой беременным женщинам из-за содержания в ней глютена, который может навредить будущему малышу. Также перловая каша вызывает повышенное газообразование
У мужчин чрезмерное употребление перловки может вызвать снижение либидо.
Кроме того, у некоторых людей аминокислоты, входящие в состав перловки, могут вызвать аллергические реакции.
Употреблять блюда из перловки лучше горячими, так как, когда они остывают, в них исчезает большинство полезных свойств, вымачивайте всю ночь, а потом только варите.

четверг, 14 февраля 2019 г.

Кенеллини - культурист. Метаболический час

Во время тренировки организм производит свободные радикалы в процессе, называемом окислительный стресс. При длительной тренировке организм может не справиться с нагрузкой, что может стать причиной развития хронических заболеваний.
Поэтому в течение 30 минут закрываем "Углеводное окно", а через час "Метаболическое окно"




Всем культуристам , обязательный контроль кислотно-щелочного баланса!!! Так же для тренеров, которые имеют ежедневные большие нагрузки.



Контроль аппетита. Вишнёвый Кенеллини-протеин с кунжутом


После ужина Кенеллини-контроль аппетита, кушать не хочется в течение 3-4 часов.
Если поужинать в 19-30 то до самого сна про еду никто не думает!



Первый слой белковый с винёвым зефиром без сахара.
Второй слой лечебный , профилавктический , чтобы не было запоров при употреблении белковых продуктов с Кларусом и кунжутом
Третий слой пектиновый с вишнёвым пюре и печёными яблоками.
Четвёртый слой водоросли.
Посыпка :горький шоколад


вторник, 12 февраля 2019 г.

Скоро пост, витамина Д у многих ниже нормы становится зимой.Как приготовить много рыбьего жира.





Признаки дефицита жирных кислот Омега-3 
Самым явным признаком дефицита полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 является ухудшение состояния кожи волос и ногтей. Волосы становятся тусклыми и сухими, с секущимися кончиками и перхотью. Прыщи на лице, высыпания и шелушение на коже также могут говорить о недостатке этой кислоты в организме. Ногти начинают слоиться и ломаться, становятся тусклыми и шероховатыми. 
К другим признакам можно отнести депрессивное состояние, запоры, боли в суставах, гипертонию.

Вместо БАДов давайте дома приготовим помощь из рыбного набора для ухи.


Покупаете набор для ухи(головы, хребты и пр.). Отвариваете в небольшом количестве подсоленной воды со специями( лаврушка, лук, перец в горошке, луковая шелуха, острый перец чили). После остывания, перебрать от костей. Мякоть перемолоть погружным блендером вместе с бульоном. Добавить сухого чеснока, орегано, укропа, петрушки, куркумы. Разлить в пакеты для льда и отправить в морозильник. 
Теперь добавляйте в тушеную капусту, к картошке, в каши до Великого поста. Пересдайте анализ на витамин D.
Полезные свойства
Эволюционно в питании человека заложено соотношение омега-3 к омега-6 = 1:1. 
 За последние 100-150 лет произошли  существенные диетические изменения, которые привели к дефициту омега-3.  
Соотношение омега-3/омега-6 у современного человека находится в диапазоне  от 1:10 до 1:15.
Эффекты омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот
Содержание в пищевых продуктах
•  Омега-6 ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, арахидоновая) содержатся в подсолнечном масле, соевых бобах, грецком орехе, тыкве, кунжуте, в черной смородине, в мясе и животных продуктах.  
Наиболее важными для организма омега-3 ненасыщенными жирными кислотами являются: альфа-линоленовая, эйкозопентаеновая  
и докозагексаеновая кислоты. 
•  Альфа-линоленовая кислота содержится в льне, рапсе, соевых бобах, грецком орехе. 
 •  Эйкозопентаеновая и докозагексаеновая полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты содержатся в морской рыбе, орехах и баранине.
Свойства
•  Защищают от развития сердечно-сосудистых заболеваний; 
 •  Снижают уровень триглицеридов в крови;
 •  Уменьшают риск инфаркта миокарда; 
•  Уменьшают риск возникновения жизненно-опасных аритмий; 
 •  Уменьшают риск возникновения инсульта; 
 •  Замедляют прогрессирование атеросклеротических бляшек; 
 •  Снижают артериальное давление; 
 •  Улучшают состояние иммунной системы и уменьшают воспаление; 
 •  Уменьшают симптомы поражения суставов при ревматоидном артрите; 
 •  Уменьшают симптомы воспаления суставов при артритах неревматоидного происхождения; 
 •  Повышают сопротивляемость к инфекционным заболеваниям; 
 •  Оказывают положительное профилактическое действие в отношении следующих заболеваний:  
   диабет, онкологические заболевания, синдром дефицита внимания, гиперактивности у детей и взрослых, депрессия,  болезнь Альцгеймера, предотвращают ухудшение памяти, улучшают состояние зрительного анализатора; 
 •  Положительно влияют на обмен веществ; 
•  Обеспечивают правильное формирование мозга и нервной системы плода во время беременности и в ранний период жизни  (через  грудное молоко). В последний триместр беременности происходит интенсивное накопление омега-3 НЖК нервной тканью  мозга эмбриона;
 •  Способствуют потере жира и формированию мышечной ткани;
 Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты называются незаменимыми, так как они не синтезируются в организме,  но необходимы для его здоровья. 
 Суточная потребность организма взрослого человека в омега-3 ненасыщенных жирных кислотах - 2 грамма.

четверг, 7 февраля 2019 г.

Я думала не писать, но решилась. В нашей Академии питания есть отчисления студентов


Максим Якимук отчислен из Академии питания за нарушения режима, прогулы без предварительного предупреждения и не предоставление отчётности своему куратору.
Я несу ответственность за каждого человека, который ко мне пришел. Максим весил более 170 кг. Похудел до 156 кг и перестал отчитываться, стал пропускать консультации.Студенты даже у которых штормы и затопило весь первый этаж, нарушена интернет связь, находят возможность написать мне о переносе встречи.

Так что, это второе отчисление за всё время моей работы.
Почему я решилась об этом писать, чтобы все остальные понимали, что мне не нужны ваши отговорки, "сказки" .Я не хочу вынуждать Вас врать.Зачем я переживаю, когда вам всё равно. Либо трудимся вместе до победы, либо в самостоятельное "плавание"

Справка для минчан, где купить с доставкой на дом полоски для определения рН (реакции) мочи.


Первый баланс, который нам с Вами придётся восстанавливать для снижения веса- это КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ.
Поэтому всем ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ диагностические полоски. В Минске стоимость 3, 49 руб (нам хватит на 1 один месяц тестов)







Интернет-магазин в Минске

https://medprostor.by/
http://beltest.by/

1. Общие сведения и принцип действия.
Диагностические полоски Уротест-n, n=1 — тест на рН представляют собой белые полимерные полоски, на одном конце которых наклеен аналитический элемент оранжево-красного цвета. Зона тест-полоски для определения рН содержит смесь кислотно-основных индикаторов с цветовым переходом от оранжевой окраски через желтую и зеленую к сине-зеленой в интервале рН 5,0 — 9,0.

2. Проведение исследования.
2.1. Налить в чистую и сухую стеклянную емкость вместимостью 15-30 мл свежую мочу в количестве не менее 5-10 мл.
2.2. Полностью смочить аналитический элемент тест-полоски в исследуемой жидкости в течение 1-2 с. Вынуть полоску, каплю жидкости, оставшуюся на полоске, удалить, прикоснувшись торцом полоски к бумажной салфетке.
2.3. Оценить цвет аналитического элемента непосредственно после изъятия из жидкости, сравнивая его окраску с соответствующей шкалой сравнения, входящей в комплект теста на рН.
Примечания:
— после изъятия тест-полоски из пенала следует немедленно тщательно закупорить его;
— при проведении исследований не дотрагиваться руками до аналитического элемента;
— проводить оценку следует на хорошем рассеянном дневном свету или при искусственном освещении аналогичного характера, чтобы избежать ошибки в оценке величины рН.
2.4. Диапазон измерений и чувствительность теста на рН.
Диапазон измерений: от 5,0 до 9,0 ед. рН.
Чувствительность: в пределах 1 ед. колебания рН. Промежуточные значения можно вычислить методом интерполяции с точностью до 0,5 ед. рН.
Оценке истинного значения рН образца мешает присутствие инородных веществ кислотного или щелочного характера.

3. Хранение.
3.1. Хранить тест-полоски Уротест-n следует в плотно закупоренной таре, в сухом, темном месте при комнатной температуре. Не допускать длительного попадания прямых солнечных лучей на пенал с тест-полосками.
3.2. Срок годности — 1 год. После вскрытия пенала срок годности тест-полосок составляет не более 3 месяцев.