Овощной Кебаб с грибами

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ КЕБАБА:

• 3 крупных гриба портобелло
• 1 небольшая красная луковица
• 1 кабачок цукини
• 1 желтый болгарский перец
• 1 стакан нарезанного ананаса
• 3 столовые ложки тамари
• 1 чайная ложка свежего имбиря, натертого
• 0,25 чайной ложки молотых семян фенхеля
• 0,25 чайной ложки молотых семян сельдерея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки льняного масла
• 0,25 чайной ложки кунжутного масла (опционально)
• 0,25 чайной ложки морской соли

ДЛЯ САЛАТА:

• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки тамари
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 0,25 стакана миндальной пасты
• 0,5 кочана пекинской капусты, мелко нашинкованной
• 1 средняя морковь, нарезанная на полоски при помощи овощечистки
• 0,5 красного болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
• 0,5 желтого болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
• 1 тайский перец чили, мелко нарезанный
• 2 веточки зеленого лука, мелко нарезанного
• небольшая горсть кинзы, нарубленной
• 2 столовые ложки мяты, нарезанной