Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

среда, 2 декабря 2020 г.

Веганский Кенеллини-углевод. Чизкейк. Корж с выпечкой в духовке

 



РЕЦЕПТ: 40 гр сухофруктов 30 гр орехов 30 гр кокосовой стружки 30 гр растительного масла 150 гр ягод 150 гр орехов кешью 200 гр кокосового молока 150 гр воды 100-120 гр сахара 7 гр агара















Корж

40 г кураги(или финики, изюм)

30 г любых орехов

30 г кокосовой стружки

30 г любого растительного масла (какао, кокосовое, подсолнечное)

Измельчаем до однородности в блендере

Выкладываем в форму диаметром 18 см(застелить пергаментом смазанным маслом, утромбовываем)


Выпекаем в духовке 180С 15-20 минут (основа должна подрумяниться

Теперь пусть остывает


Крем:

150 гр любых ягод(смородина и клубника замороженная)

150 г орехов кешью

200 г кокосового молока

150 г воды

100-120 г сахара( по вкусу) или мед или сироп

7 гр агар-агара

Помещаем в блендер и на вункцию смузи

Теперь нагреваем и добавляем агар-агар и кипятим 1-2 минуты

К горячей массе добавить можно замороженные ягоды смородины

Теперь соединяем корж с кремом в кольце с бордюрной лентой

Отправляем в холодильник на несколько часов

Удаляем ацетатную пленку

Теперь украшаем


Нутово-рисовый хлеб. Пост



НУТОВЫЙ ХЛЕБУШЕК
СОСТАВ
- нутовая мука - 150 г;
- рисовая мука - 150 г;
- мука/крахмал тапиоки (кукурузный или картофельный) - 2 ст.л.;
- разрыхлитель - 4 ч.л.;
- сода - 1/4 ч.л.;
- соль - 1/4 ч.л.;
- молоко (можно растительное) - 250 мл;
- вода - 60 мл;
- уксус яблочный - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. Добавьте молоко, воду и уксус, тщательно перемешайте.
4. Переложите смесь в форму, застеленную пергаментом.
5. Выпекайте в духовке примерно 50 минут, пока хлеб не поднимется, и зубочистка не будет выходить сухой.
6. Дайте хлебушку остыть и затем достаньте из формы.

Хлеб бездрожжевой . На лекциях в Кенеллии








вторник, 1 декабря 2020 г.

Кукурузный хлеб

Записывайте рецепт солнечного хлебушка, а лучше сразу готовьте, чтобы солнечно вам стало и внутри ( в буквальном смысле слова)


 КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБУШЕК
СОСТАВ
- молоко коровье или растительное (соевое, миндальное или овсяное) 1,5 стакана;
- яблочный уксус - 2 ч.л.;
- кукурузная крупа - 1 стакан;
- мука пшеничная ц/з - 3/4 стакана;
- сахар (мёд, сироп топинамбура) - 2 ст.л.;
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
- разрыхлитель - 1,5 ч.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- соль - 0,5 ч.л.;
- сливочное масло  - 6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Добавьте уксус в молоко, размешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте в смесь молоко с уксусом и растопленное сливочное масло (спред), тщательно перемешайте.
4. Перелейте тесто в приготовленную форму (смажьте её растительным маслом) и выпекайте 25-30 минут, пока тесто не отойдет от краёв и зубочистка не будет выходить сухой.
Дайте хлебушку остыть в течение 10-20 минут и подавайте на стол!

Пита без дрожжей. Пост .

Первое упоминание о таком хлебе можно встретить в Ветхом Завете.


Чтобы приготовить питу на сковороде необходимо:

мука - 350 гр + 10-20 гр для подпыла
соль - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
вода горячая - 200 мл




1. Муку просеять, в горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку, добавить растительное масло. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 минут.
2. Тесто разделить на 8 частей, из каждой скатать шарик, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.
3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой или смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. Шарик раскатать в лепешку диаметром 16 см, старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду и поджарить с одной строны до румяности, перевернуть, обжарить снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас прям на глазах увидите, как она надувается.


Диетический хлеб с пшеном. Кенеллини

Рецепт читайте на кухне в Кенеллии















Диетический хлеб с тыквой. Кенеллини



Рецепт читайте на кухне в Кенеллии


























Тело мыть или не мыть.Все люди, жившие по 120-150 лет, не очень следовали традиционным нормам гигиены.




Некоторое время назад в «Трудах Калифорнийского института общественного здоровья» (вып. LXVII, 1998) появилась статья профессора Лозовского о причинах старения человеческого организма, вызвавшая среди ученых пересуды и споры. Г-н Юрий Лозовский, в прошлом наш соотечественник, был приглашен выступить в Англии на конгрессе «Культурные традиции и здоровье человека на рубеже тысячелетий». 
Почитайте эту статью
ДОЛГОЖИТЕЛЬ ДОЛГОЖИТЕЛЮ РОЗНЬ

– Юрий Яковлевич, тираж «Трудов», где была ваша публикация, кажется, всего двести экземпляров. Не существует электронной версии сборника. Не будете ли вы любезны для начала ввести читателей вкратце в суть дела?

– Охотно. С чего вообще все началось? Как известно, в Советском Союзе проводились широкие исследования по проблемам долгожительства. Создан был при Академии наук СССР Институт геронтологии, появлялись материалы в прессе (в частности, в «Огоньке»), снимались документальные фильмы. Выводы в основном были довольно поверхностные. Кавказские, сибирские и прочие долгожители живут, мол, так долго, потому что много занимаются физическим трудом на свежем воздухе, рационально питаются, жизнь их сбалансирована эмоционально.

Если бы нам удалось открыть «эликсир молодости», мы бы и сегодня жили при Брежневе. Но с немощью «кремлевских старцев» приходилось бороться лекарственными препаратами, в основном импортными, что давало какие-то результаты, но не продляло им жизнь.

Мы пытались у разных долгожителей найти нечто общее – и не находили. Некоторые из них, например, были вегетарианцами, зато другие ели мясо, одни пили вино, а другие нет, некоторые из них курили, а другие никогда. Некоторые жили всегда с женой или даже в старости женились на молодых. А другие вообще были аскетами. Прибавим к этому разницу в климатических условиях, социальное положение долгожителей, религиозные и этнические особенности. Короче, никакого общего знака, который можно было бы вынести за скобки, не обнаруживалось.

До тех пор, пока я не обратил внимание на один признак, более или менее общий для всех. Только пусть ваши читатели, прежде чем читать интервью дальше, сделают глубокий вдох...

САМАЯ СКВЕРНАЯ ПРИВЫЧКА

– Дело в том, что все люди, жившие по 120-150 лет, как бы это сказать, не очень следовали традиционным нормам гигиены. Короче, редко мылись, а если и мылись, то без мыла, что в условиях сельской местности, где, как правило, они и жили, вещь объяснимая. Поначалу мы особого значения этому не придали. Ну, житель города привык часто мыться, а житель горного аула не привык... А потом я и мои коллеги задумались.

– Из вашего рассказа явствует, что вы провели довольно убедительные эксперименты.

– Это было потом. Сначала мы все-таки задумались. Потому, что кто-то припомнил вдруг давнюю, 30-х годов, но нашумевшую в свое время историю: когда советская власть добралась, наконец, до самых до окраин, то молодые учителя, комсомольцы начали активно проповедовать здоровый образ жизни, и сразу среди северных народов произошла демографическая катастрофа. Среди эвенков, чукчей, ненцев, которых заставили мыться с мылом, началась колоссальная смертность. Врачи разводили руками, однако довольно быстро установили, что мыло уничтожало тот природный защитный жировой слой, который всегда защищал кожу аборигенов, а теперь она оказалась беззащитной перед микроорганизмами.

Кожный покров человека имеет три жизненно важные функции – всасывающую, выделительную и защитную. В течение миллионов лет биологического существования предков человека и его самого функции были отрегулированы до точности часового механизма. Продолжая аналогию, представьте себе, если бы в механизм часов кто-то вздумал залезть с мочалкой и мылом. Оказывается, нечто подобное мы всякий раз проделываем над нашим организмом, когда принимаем ванну. Прежде всего блокируется выделительная функция. Вызвано это реакцией эпидермиса на горячую влажность и, главное, на состав моющих средств. Организм автоматически включает защитные механизмы, не предусмотренные всем предшествующим опытом эволюции.

Защитная функция предусматривает два уровня защиты – биологический и энергетический. Специальные железы покрывают поверхность тела чрезвычайно тонкой жировой пленкой. Это покрытие – своего рода скафандр, защищающий организм от агрессивной внешней среды. А мы живем именно в ней. В обычном городском воздухе на 1 см3 приходится 5-7 млн. микроорганизмов и примерно вдвое больше пылевых частичек. Этот биологический скафандр мы сдираем с себя всякий раз, когда трем тело мочалкой. Полное восстановление покрытия требует от 24 до 48 часов. Энергетическая защита – это такая заряженность поверхности тела, которая отталкивает микрообъекты, заполняющие жизненное пространство вокруг нас. Обычный положительный заряд поверхности тела отталкивает их, не позволяя им оседать на коже. Но после того как человек принял ванну, поверхностный заряд кожи меняется на противоположный, и микроорганизмы, бактерии и пылевые частицы в течение 18-20 часов просто липнут к поверхности нашего тела. Вот почему так часто мы заболеваем после того, как помылись, а вовсе не из-за переохлаждения.

И наконец, последнее: всасывающая функция кожи. Вот она-то, к сожалению, не страдает в процессе мытья ничуть. К сожалению – потому что активность ее в это время повышается в 8-12 раз. И все токсины, которые до этого выделило тело, вместе с мыльным раствором всасываются в мышечные ткани, а затем и в кровь. На какое-то время это чуть ли не вдвое понижает иммунитет. Многочисленные эксперименты подтвердили это.

ЗЛОЙ РАЗБОЙНИК МОЙДОДЫР

– А кто еще исследовал данную проблему?

– Подобными работами занимались в 70-80-е годы и зарубежные ученые, придя к схожим результатам независимо друг от друга. В Польше это проф. О. Духмовский из Института охраны здоровья, в Германии – д-р Х. Шредер, Мюнхенский университет, в США – проф. Д. Альберт, Гарвардский университет.

– Если так, почему эта точка зрения не получила должного распространения как в научных кругах, так и в обществе?

– Результаты исследований замалчивались, потому что затрагивали интересы целой индустрии по производству всевозможных моющих средств, а эти международные корпорации одни из богатейших в мире. Рядом с ними можно поставить только табачные и винно-водочные концерны: хотя науке удалось доказать всю вредность их продукции, на каждой пачке сигарет есть предупреждение о вреде для здоровья, это ничуть не поколебало их бастионов. Точно так же производство моющих средств приносит многомиллиардные устойчивые доходы, предоставляет миллионы рабочих мест.

Срабатывает сила привычки. Как люди приучены губить сердце и легкие табаком, а нервную систему и печень алкоголем, точно так же нас приучили мыть себя всевозможной химией, что пагубно по результатам. По данным Всемирной организации здравоохранения – данным двадцатилетней давности, – если бы в экономически развитых странах исключено было потребление алкоголя и табака, продолжительность жизни возросла бы там на 18-26%. Но кто помнит эти цифры? И кому до них есть дело? Отказ от употребления химии при мытье, если и не сделает всех нас долгожителями, во всяком случае удлинит жизнь сегодняшнего поколения не на одно десятилетие.

РИТУАЛ, СТАВШИЙ ПОРОКОМ

– Употребление моющих средств – это порождение европейской цивилизации, причем весьма недавнее. В течение тысячелетий в традициях других цивилизаций такой привычки не было. Возьмите Древний Восток, Элладу, Индию, Китай, даже Америку до появления там европейцев. Люди умащали свое тело маслами, различными благовониями. Перечитайте хотя бы «Тысячу и одну ночь»...

– А как же знаменитые римские бани? А бани, существовавшие с древних времен и на Востоке?

– Бани предназначались там вовсе не для отмывания тела. Это были массажные заведения: и прямого физического массажа, и при помощи перепада температур. Вспомните, что Светоний писал об императоре Августе: «Свое слабое здоровье он поддерживал заботливым уходом. Он редко купался. Вместо этого он обычно растирался маслом или потел перед открытым огнем». В Риме, как и во всем мире, тело только умащали маслами. Когда же хотели снять с кожи масляную пленку, для этого существовали специальные лопаточки из тонкой слоновой кости. Их и сегодня можно видеть в некоторых музеях.

Я хочу обратить ваше внимание на еще один феномен. Он зафиксирован едва ли не во всех религиозных учениях. В Библии фигурируют пророки, в Византии и на Руси были юродивые, на Востоке – дервиши, брамины... Все эти люди жили в пустынях, где нет воды, спали и в зной и в зимнюю стужу под открытым небом. И проживали, как правило, долгую жизнь. Отличались не только невероятной духовной, но и физической силой. С виду они порой производили впечатление отталкивающее, но в некоторых житиях упоминается о тонком аромате, который от них исходил...

С древнейших времен омовение, кроме того, было исключительно магическим, ритуальным актом. У индусов, у китайцев, в Японии, у иудеев и у первых христиан это было некое символическое действо, знаменующее идею очищения души от греха. То же самое, что в православии – погружение в купель при крещении или купание зимой, в праздник Богоявления, в «Иордани» – проруби в форме креста. По освящении многие ныряли в нее – для исцеления души. Но никому не пришло бы в голову намыливаться при этом...

Древние мылись водой, нам для этого необходимы губка, мочалка и химикалии. Вместе с целым букетом печальных последствий, о которых я говорил.

ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ НАМ ПОЛЕЗНЕЙ...

– Вы предлагаете человечеству перестать мыться мылом?

– Да. Сейчас я работаю с тремя группами добровольцев, которые по нашей просьбе согласились не мыться вообще. Мы старались отбирать преимущественно тех, у кого были серьезные проблемы со здоровьем.

Сейчас, когда мы беседуем с вами, подопытные не мылись уже более девяти месяцев. За все это время ни один – а их более 50 человек – не заболел ни одним простудным заболеванием, хотя на период нашего эксперимента пришлись две пандемии гриппа.

У двенадцати человек были серьезные неполадки в сердечно-сосудистой области. Симптомы эти полностью прекратились. У трех зарубцевалась язва. Один из участников эксперимента, с диагнозом катаракты, сегодня читает без очков – случай невероятный! Но самые удивительные результаты – в области психических заболеваний. Впрочем, о них – по окончании опыта, рассчитанного до 1 апреля будущего года...



Юрий ЛОЗОВСКИЙ
профессор

Бездрожжевой хлеб лимонный

Для лимонного пирога
1/2 стакана (90 г) поленты
1/2 стакана (55 г) молотого миндаля
1/2 чашки (75 г) гречневой муки
1/4 ч.л. соли
Разрыхлитель 1/2 ч. Л.
1/2 чайной ложки пищевой соды
Сок 4 лимонов
Изюминка 2 лимонов
2 яйца льна (2 столовые ложки молотого льняного семени + 5 столовых ложек горячей воды)
1/2 стакана (118 мл) кленового сиропа , меда или любого другого жидкого подсластителя
1/4 стакана (4 ст. Ложки) молока на выбор
2 столовые ложки кокосового масла , растопленного
Для глазирования кокосового лимона
1 банка жирного кокосового молока , охлажденного на ночь
Сок & цедра 1 маленького лимона
1-2 столовые ложки кленового сиропа
инструкции
Разогрейте духовку до 180 * C (160 * C с помощью вентилятора) / 350 * F
Приготовьте яйца льна, смешав 5 столовых ложек горячей воды с измельченным льняным семенем в небольшой миске. Оставьте на 10 минут, чтобы установить.
В большой миске смешайте поленту, муку, молотый миндаль, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Влейте лимонный сок, молоко, кокосовое масло, кленовый сироп и льняные яйца. Смешайте, пока хорошо не смешано.
Переложить в форму для выпечки хлеба, пергаментной бумагой.
Выпекать 35-40 минут. Оставьте полностью остыть перед обледенением.
Для глазирования кокосового лимона - осторожно открыть банку с кокосовым молоком. Сверху должен быть толстый слой крема - выкопайте только толстую часть и поместите в большую миску.
Используйте ручной миксер, чтобы взбить кокосовый крем в течение нескольких минут, пока он не станет легким и пушистым.
Вам понадобится только около половины взбитых сливок, чтобы сделать глазурь. Переложить 1/2 в другую миску (другую половину можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике) и добавить лимонный сок и кленовый сироп. Продолжайте смешивать, пока хорошо не смешано.
Нанесите глазурь на торт и украсьте дольками лимона, цедрой лимона или листьями мяты.
Наслаждайтесь!