Хамса, путассу, салака, сардина, мойва, килька- маленькие рыбки чтобы снижать вес

 


Био сухари(кукурузная мука)

Сухари богаты большим количеством магния, цинка, селена, железа, марганца, а также содержат витамины группы В, витамин РР, фолиевую и пантотенову кислоты, инозитол и другие биологически активные вещества, которые легко усваиваются и очень полезны для организма.
Фитнес-сухари панировочные, 300г - "Био-Хутор"

Состав: пророщенное зерно ржи, солод ржаной ферментированный, фруктоза, соль.

Специи для рыбы
Соль
Масло кукурузное
Куркума
Пергаментная бумага
Зубочистки (чтобы сделать дырочки)
Вариант с пастой Кенелля



Рыбу помыть и дать стечь воде. У кого есть время, можно отрезать голову и почистить брюки.
Но путассу я всегда готовлю без голов.
Если готовить с пастой Кенелля, то перемешать руками всю рыбу с нашим соусом. И поставить в холодильник на пол часа.
Затем каждую рыбку обвалять либо в сухарях, либо в кукурузной муке с добавлением куркумы.
Промазать пергаментную бумагу кукурузным маслом, выложить рыбу и сверху сбрызнуть опять маслом(если нет разбрызгивателя, то кисточкой.
Накрыть пергаментом и закрутить края, сделать дырочки зубочисткой(в пергаменте можно и заранее), чтобы рыба не варилась, а жарилась.
Готовим 4-5 минут(можно в духовке, но можно и просто на сковородке на плите)
Теперь этот блинчик, переворачиваем и ещё 4-5 минут.
Крышкой можно накрывать и не накрывать. Приготовьте разные варианты и решите как вам вкуснее(без крышки больше хрустят рыбки)

Или вариант в сковородке

P.S кожура от лимонов может быть сохранена, если это ваш домашний лимончик:-)То, чем обрабатываются цитрусовые не смывается водой!

Про все рыбы, я вам уже рассказывала. Почитайте про хамсу

 Европейский анчоус, или хамса — вид рыб из семейства анчоусовых

Описание
Хамса или камса, или гаврос — небольшая рыбка, внешне схожая с килькой, обитает в Атлантическом океане от Канарских островов до Бискайского залива, Черном, Азовском и Средиземном морях, встречается в Балтийском и Северном морях, Индийском океане в районе Сомали.

Ей характерно вытянутое тело длиной 10-17 см и вес 15-30 г, окрас от серебристо-черного до сине-зеленого цвета, большой рот, хорошо развитые плавники. Мясо хамсы розовое, с более нежным вкусом чем у кильки.

Виды
Хамса различается согласно местам обитания:

Хамса атлантическая достигает веса до 50 г и размера до 20 см.
Хамса средиземноморская в длину достигает 12-15 см.
Хамса черноморская самая многочисленная рыба Черного моря, вырастает до 10-11 см в длину.
Хамса азовская отличается более светлым цветом и небольшими размерами — 8-10 см в длину.
Состав
Хамса — ценный рыбный продукт, содержащий:
полноценные белки и незаменимые аминокислоты;

200 г хамсы способны удовлетворить суточную потребность человеческого организма в незаменимых аминокислотах: триптофана, лизина, таурина, метионина.

омега-3 жирные кислоты;
Интересно! Хамса относится к жирным сортам рыбы.

экстрактивные вещества;
золу;
55% воды;
Любопытно! Чем жирнее рыба, тем меньше она содержит воды. Тощие виды рыб содержат до 80% воды.

витамины: РР, А, D, Е, F;
Важно! Витамин F отвечает за здоровье кожных покровов, предупреждает развитие атеросклероза, тромбоза, гипертонии.

микроэлементы: кальций, фосфор, йод, хлор, сера, цинк, натрий, магний, хром, фтор, молибден, никель, железо.
Полезные свойства
Употребление хамсы рекомендуется для людей любого возраста, поскольку ее полезные вещества оказывают укрепляющее действие на кости и зубы, предупреждает развитие атеросклероза.

Блюда из хамсы способны повысить мужскую потенцию, предотвратить образование тромбов, приступы стенокардии и развитие злокачественных опухолей.
При заболевании почек и сбое в работе щитовидной железы также рекомендуется употреблять блюда из хамсы.
Благодаря низкому содержанию калорий в хамсе, ее, приготовленную на пару, запеченную в духовке или отварную рекомендуют для диетического питания при похудении.
Питательными свойствами хамса не уступает говядине, а ее белки лучше усваиваются.
Интересно! Единственным противопоказанием к употреблению хамсы является индивидуальная непереносимость рыбных продуктов.

Рецепты блюд из хамсы представлены в турецкой, болгарской, греческой, сицилийской, французской, португальской и испанской кухнях.

Греки готовят ее, завернув в виноградные листья, а французы — хамсу а-ля indorate, болгары жарят