Постная похлебка чечевичная. Сколько времени нужно замачивать чечевицу и зачем?! Химическая и пищевая ценность чечевицы

 

Чечевица содержит лектины — антинутриенты, которые в сыром виде могут повреждать кишечный барьер и вызывать расстройства ЖКТ. Однако правильная термическая обработка (варка не менее 10–15 минут), замачивание (на 12 часов) или проращивание практически полностью нейтрализуют их действие, делая продукт безопасным и питательным.

Во время замачивания происходит процесс ферментации, происходит  разложение лектинов, что способствует более легкому усвоению чечевицы. Но совершенно здоровый организм с богатой кишечной микрофлорой справится с этим процессом и сам

Кому же этот процесс может быть необходим? Людям с заболеванием кишечника, пожилым, а также тем, кто соблюдает различные лечебные диеты по рекомендации врача или кто прошел курс лечения антибиотиками.

Кроме того, замоченные заранее бобовые не требуют длительной варки и готовятся за считанные минуты. Итак, как правильно замачивать чечевицу?

Независимо от сорта, бобовые необходимо промыть. Для этого их заливают холодной водой и процеживают через сито. После чечевицу заливают так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Главное условие – температура воды. Она должна быть комнатной, 20–24 градуса. Если взять горячую, то чечевица потеряет презентабельный вид. Если взять холодную, процесс будет идти дольше. 

Для лучшего эффекта в воду добавляют лимонный сок или яблочный уксус, но не более 1 столовой ложки на стакан жидкости.

Сколько времени нужно замачивать чечевицу? Сортам быстрой варки достаточно 3–5 часов, твердым – до 10. По приведенной таблице вы можете посмотреть, сколько времени требуется на замачивание разным сортам. 

Чечевица содержит 70–100 мг пуринов на 100 г продукта, что классифицирует ее как продукт со средним или умеренно высоким содержанием пуринов. При их распаде в организме образуется мочевая кислота, поэтому людям с подагрой следует ограничивать употребление чечевицы во избежание обострений

Для снижения уровня пуринов в чечевице ее следует замочить на 4–12 часов перед приготовлением, а затем варить в большом количестве воды. Пурины при кипячении переходят в жидкость, поэтому бульон употреблять нельзя. Двойная варка: Доведите чечевицу до кипения, поварите 5–10 минут, слейте воду, залейте свежим кипятком и варите до готовности.

Почему совсем не нужно лишать свой организм пуринов!

Пурины необходимы организму, но их избыток (особенно при подагре) может привести к отложению солей мочевой кислоты, поэтому необходим баланс в питании

Основные полезные функции пуринов:

Энергетический обмен: Пурины (аденин, гуанин) являются основой для производства АТФ — главного источника энергии для всех клеток организма.

Генетический код: Они необходимы для синтеза нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), обеспечивая передачу генетической информации.

Биохимические процессы: Участвуют в составе ферментов и коферментов (например, NAD).

Функции мочевой кислоты: Продукт распада пуринов — мочевая кислота — в норме действует как антиоксидант и помогает поддерживать структуру суставов. 

Рецепт постной чечевичной похлёбки

Замачиваем на ночь стакан чечевицы. Успейте пару раз до сна поменять воду.

Заливаем картошку, морковь холодной водой, добавляя соль и соду.

Замачивание овощей в растворе соды (1ч.л. или 1 ст.л. на 1л воды) и 1 с.л. соли на 20-30 минут эффективно удаляет до 96% поверхностных пестицидов, гербицидов, воска и грязи. Метод работает за счет разрушения химикатов слабощелочной средой. После замачивания продукты необходимо тщательно промыть проточной водой.

Вскипятили оду в двух кастрюлях. В одной кастрюле проварили чечевицу 3-5 минут, а потом отправили ее довариваться в основной кверцетиновый бульон.

Готовим кверцетиновый бульон: 4 литра кипящей воды, соль, целая луковица, надрезанная накрест, луковая шелуха от 2 луковиц(верхнюю шелуху выбрасываем), 2 лавровых листа, перец в горошке-10 штук, тмин-четверть чайной ложки, морковь порезанная кружочками, болгарский перец порезанный квадратиками, сушеная зелень, сушеный чеснок, сушеная шелуха от чеснока(либо , кто готовил из шелухи приправу, то добавьте по вкусу) Рецепт приправы https://kenellya.blogspot.com/2020/05/blog-post_865.html

 Добавили картофель порезанный крупно. (Но время добавки картошки в похлебку, зависит от цвета вашей чечевицы. Быстрее всего варится красная (и близкая к ней желтая) чечевица — всего за 10–15 минут. Это происходит потому, что она очищена от оболочки).

В чечевичную похлебку можно в конце добавить порезанный свежий или соленый огурец, свежую зелень, вкусно будет и с кабачками порезанными кубиками, с кабачковой икрой и домашним лечо.

Постные, безглютеновые хлебные палочки. Контроль аппетита от Кенеллини

 Безглютеновые хлебные палочки

Отсутствие глютена (клейковины) имеет решающее значение  для людей с целиакией (аутоиммунным заболеванием) или чувствительностью к глютену. В этих случаях отказ от глютена снимает воспаление ЖКТ и улучшает самочувствие, что косвенно может привести к нормализации веса.

 

Только натуральные соки являются красителями!

Рецепт читайте на кухне в Кенеллии

Никто не знает наперёд...Читает Неонилла(Нелл). Валаамский монастырь

 

Никто не знает

Вячеслав Урюпин

Никто не знает наперёд,

Кого и с кем судьба сведёт:

Кто будет друг, кто будет враг,

А кто знакомый, просто так,

Кто осчастливит, кто предаст,

Кто отберёт, кто всё отдаст,

Кто пожалеет дел и слов,

А кто разделит хлеб и кров.

С кем можно всё, до простоты,

А с кем и не рискнёшь на "ты,

Кому-то сердце распахнёшь,

А перед кем-то дверь замкнёшь.

В кого-то веришь, как в себя,

Кого-то терпишь, не любя,

С одним и в горе хоть куда,

С другим и в радости беда.

Никто не знает наперёд,

Что нас на белом свете ждёт:

Кого блистательный успех,

Кого позор за тяжкий грех.

Всю жизнь везение-одним,

Боль и страдания-другим.

Одним-за правду вечный бой,

Другим-и ложь сама собой.

Так и живём мы на земле

И в благодетели, и в зле.

Грешим на молодость, порой,

На обстоятельства и строй.

Чужим ошибкам счёт ведём

И лишь своих не признаём,

Друзей обидеть норовим

И непростительно язвим.

Молчим, когда пора кричать,

Кричим, где надобно молчать,

Святынями не дорожим.

А перед серостью дрожим.

Лелеем собственное "я",

То обвиняя, то кляня,

Исходим в вечной суете,

Глядишь...и мы уже не те.

Никто не знает наперёд,

К чему всё это приведёт.

А жизнь уходит, между тем,

Частично или...насовсем.

Запоры при непереносимости лактозы. Тебе нельзя есть лактозу, а ты кушаешь. Что может быть

 Запоры при непереносимости лактозы — это распространенное, хотя и менее типичное проявление (чаще бывает диарея), вызванное нарушением моторики кишечника из-за брожения непереваренного молочного сахара. Симптомы включают вздутие, метеоризм, спазмы и чередование запоров с поносами. 

Лечение основано на исключении лактозы из рациона

Непереваренная лактоза вызывает процессы брожения в кишечнике, что может привести к замедлению его моторики и, как следствие, запорам

Образование метана: В процессе ферментации лактозы бактериями выделяются газы (водород, углекислый газ, метан). Повышенное содержание метана в кишечнике может расслаблять его мускулатуру и замедлять перистальтику, что приводит к запору.

Индивидуальная реакция кишечника: Организм каждого человека уникален, и реакция на недостаток фермента лактазы может варьироваться от диареи до запора или их чередования

Приблизительно в 30% случаев симптомом непереносимости лактозы может быть запор.

 

Лактоза: что это такое?

 О присутствии лактозы в молочных продуктах науке известно уже давно. Но влияние лактозы и непереносимость молока стали изучать относительно недавно. И основные исследования этого влияния в первую очередь направлены на изучение вскармливания молоком новорожденных детей. Насколько вредна или полезна лактоза и чем чревата непереносимость ее у детей и взрослых? Попробуем разобраться в этом, но всё по порядку.

Лактоза: что это такое?

Лактоза — это органическое соединение, относящееся к группе углеводных дисахаридов. Она присутствует во всех без исключения молочных продуктах. В народе лактозу называют «молочным сахаром». Лактоза — дисахарид (по-простому это двойной сахар), поэтому в организме расщепляется на глюкозу и галактозу. Как и любые сахара, лактоза — энергоёмкое вещество и способно заряжать организм бодростью.

Характеристики

Особенность употребления человеком продуктов, содержащих лактозу, в том, что организм не усваивает лактозу напрямую. Для усвоения лактозы ему необходим фермент «лактаза». Лактаза расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, их организм и усваивает. Активность этого фермента в организме определяется работой гена, который отвечает за его синтез.

В небольших количествах фермент лактаза присутствует во многих продуктах, например: в репе, капусте и даже в миндальных орехах. Относительно не так давно, в период существования Российской империи и какое-то время после Октябрьской революции в народе широко употреблялась в пищу и репа, и тушёная капуста. Со временем репа почти исчезла из рациона городского жителя, да и капусту едят не так часто. Повлияло ли это на распространение непереносимости лактозы среди людей? 

Польза и влияние на организм

Поговорим о пользе лактозы для организма:

Лактоза — это высокоэнергетический элемент, и это качество распространяется на все продукты питания, в которых она содержится.

Она заметно укрепляет иммунитет организма.

Употребление продуктов, содержащих лактозу, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Ещё издревле в народе отмечалось положительное воздействие лактозы на нервную систему. Употребление стакана тёплого молока перед сном рекомендуется как средство борьбы с бессонницей.

Лактоза нормализует обмен кальция и помогает кишечнику усваивать витамины В и С.

В целом все специалисты склоняются к мнению, что молочные продукты полезны для организма человека, за исключением случаев индивидуальной непереносимости лактозы.

Вред лактозы

Непереносимость молока – это следствие нарушения работы фермента лактазы, который перестаёт расщеплять лактозу должным образом. Нерасщеплённая лактоза не усваивается человеческим организмом, что может вызвать ряд проблем со здоровьем:

Лактоза накапливается в кишечнике, вызывая диарею, но бывают и запоры, метеоризм, неконтролируемое выделение газов и вздутие живота.

Накопленная в кишечнике лактоза становится средой для размножения патогенных бактерий.

В некоторых случаях стенки кишечника слишком быстро усваивают лактозу, провоцируя выделение токсинов. Эти токсины способны вызвать отравление организма, что по симптомам напоминает пищевую аллергию.

В каких продуктах содержится лактоза?

В наше время с развитием пищевой промышленности лактоза стала широко применяться при изготовлении множества различных продуктов питания:

• шоколад., молочный шоколад;
• сухие молочные смеси;
• сгущенное молоко
• нуга;
• мороженное;
• кондитерские крема;
• манная каша на молоке;
• сливки;
• сливочное масло
• какао;
• различная сдобная выпечка;
• йогурты;
• мягкие сыры.
• кефир
• ряженка
• простокваша
• конфеты
• глазированные сырочки
• хлеб мультизерновой

Во всех этих продуктах содержится лактозы, если производитель не указывает на этикете обратного.

 Лактоза также может присутствовать в виде скрытой лактозы в немолочных продуктах (колбасах, соусах, выпечке, фастфуде и спортивном питании). Изучайте состав на упаковке: ищите слова «молоко», «сыворотка», «сухое молоко», «сухая молочная сыворотка», «казеин».

Хлеб и выпечка могут быть приготовлены дома без добавления молочных ингредиентов.

В рацион также можно включать мясо, рыбу и морепродукты. При употреблении говядины и телятины существует риск перекрестной аллергии. Чтобы свести его к минимуму, можно отдавать предпочтение другим видам мяса.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы классифицируется на три основных типа. Каждый из них имеет свои особенности и причины:

Первичная непереносимость лактозы.

​Является наиболее распространенной формой. При рождении у людей с этим типом вырабатывается достаточное количество лактазы. С течением времени активность гена LCT, отвечающего за выработку фермента, снижается, что приводит к уменьшению его уровня в организме. Симптомы непереносимости лактозы обычно начинают проявляться в подростковом или взрослом возрасте.

Вторичная непереносимость лактозы.

Возникает в результате заболеваний или травм кишечника, которые могут произойти в любом возрасте. Гастроэнтерит, болезнь Крона, язвенный колит, хирургические операции на кишечнике могут повредить клетки, вырабатывающие лактазу. В отличие от первичной непереносимости вторичная может быть временной. При успешном лечении основного заболевания уровень лактазы может восстановиться, а симптомы непереносимости могут исчезнуть.

Врожденная непереносимость лактозы.

Является редким генетическим заболеванием, при котором организм не вырабатывает лактазу с самого рождения. Состояние наследуется и диагностируется у новорожденных, которые начинают проявлять симптомы непереносимости уже при потреблении грудного молока. 

Стоит разделять непереносимость молока и аллергию на него. При непереносимости молока допустимо незначительное употребление в пищу продуктов с его содержанием. Обычно лактозная непереносимость связана с нехваткой в организме человека фермента лактаза или с его малой активностью. Частично решить эту проблему можно употреблением продуктов с повышенным содержанием ЛАКТАЗЫ. БЕЗЛАКТОЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПОКУПАТЬ

Причины лактозной непереносимости

Самая распространённая причина возникновения у человека непереносимости лактозы — это генетическая предрасположенность. Обычно она проявляется уже в детском возрасте. (днти низкорослые и часто с ожирением, высоким уровнем инсулина и  с заболеваниями щитовидной железы) 

Однако непереносимость лактозы не всегда является очевидной. В некоторых случаях человек может не обращать внимание на симптомы непереносимости либо просто не связывать их с употреблением молока, мороженого. Однозначно сказать о наличии непереносимости лактозы можно, «взглянув» на ген, который отвечает на выработку фермента лактазы.

Сделать это просто: для этого нужно сдать ДНК-анализ. Вы можете воспользоваться специализированной панелью 2genes, которая даст информацию о риске развития непереносимости лактозы, а также о том, есть ли вас предрасположенность к развитию целиакии

Симптомы непереносимости лактозы

Все основные признаки и симптомы непереносимости сводятся к нарушению пищеварения и кишечника. Это газы, вздутие живота, в редких сдучаях , не всегда и не постоянно тошнота, диарея и прочее. Симптомы могут быть вызваны, как непереносимостью лактозы, так и обычным перееданием продуктов, которые её содержат. Обычно достаточно принять абсорбент и только в особых случаях назначается промывание желудка.

Безлактозная диета

Процент людей с непереносимостью лактозы среди славянской группы народов относительно невелик и составляет всего 15%. Поэтому вопрос о вреде для организма взрослого человека от употребления продуктов, содержащих лактозу, не стоит так остро, как в Западных странах, и мало кто из наших соотечественников задумывается о нормах употреблениях лактозы. Примечательно, что в странах Юго-Восточной Азии и у афроамериканцев в США, в Китае непереносимость лактозы стремится к 100%.

Некоторые диетологи настаивают на полном отказе от «молочного сахара» с заменой его на растительные аналоги. Прежде, чем окончательно отказаться от лактозы, необходимо какой-то период внимательно последить за своим самочувствием и окончательное решение принять исходя из своих ощущений. Сдать анализы

Аллергия на лактозу

Принципиальная разница между непереносимостью и аллергией в том, что непереносимость вызвана нехваткой ферментов для усвоения лактозы, а аллергия — это агрессивная реакция иммунитета на попадание лактозы в организм. Стоит заметить, что при кормлении новорожденного питательными смесями риск на всю жизнь заработать аллергию на молоко резко возрастает. Смеси содержат большое количество чужеродного для организма ребёнка белка, и иммунитет может на него агрессивно отреагировать, что тут же закрепится и станет постоянной реакцией.

В молоке содержится около 25 различных протеинов, которые могут вызвать иммунную реакцию организма. Но самые аллергенные из них – это казеин и сывороточные белки.

Белок лактальбумин содержится только в коровьем молоке и разрушается при 70 градусах. Вызывает аллергию в половине случаев.

Белок лактоглобулин более термоустойчив и лишь частично разрушается при кипячении. Вызывает аллергию в 60% случаев.

Бычий сывороточный альбумин изменяется при температурной обработке и присутствует в коровьем молоке в небольших количествах. Но может вызывать аллергию чуть менее чем в 50% случаев.

Казеин присутствует не только в коровьем молоке и широко применяется в пищевой промышленности при приготовлении различных соусов, выпечки, мороженном, кремах и кондитерских изделиях. Вызывает аллергию в 60% случаев.

Аллергия на молоко — намного более опасное заболевание, чем непереносимость молока. Если человек с непереносимостью лактозы употребит продукт, в котором она содержится, в самом плохом случае это закончится небольшим пищевым отравлением. В случае с аллергией даже небольшое количество лактозы может привести к летальному исходу.

Если вы чувствуете вялость, апатию, плохое настроение, вполне возможно, что причиной тому может быть нехватка лактозы. При переизбытке лактозы обычно начинаются проблемы с кишечником:  симптомы пищевого отравления. После эпидемии коронавирусной, участились случаи непереносимости лактозы у детей и взрослых

Как выбирать продукты при непереносимости

Непереносимость лактозы — это неприятное неудобство, которое не требует полностью отказаться от всех молочных продуктов. В основном надо не употреблять молочный сахар, иначе будет повышаться уровень инсулина,  остальные компоненты молочных продуктов непереносимости не вызывают. В продаже можно найти молоко, кефир, сметану, сыры без лактозы, сливочное масло в котором молочный сахар заменён на растительный – такое молоко вполне можно пить, и в нём содержатся остальные полезные микроэлементы.

Также можно употреблять твёрдые сыры(например сыр Чеддер, Гауда), а вот творог и мягкие сыры придётся из рациона исключить полностью. Все остальные молочные продукты можно заменить безлактозными аналогами – это йогурты, сливки, сухие смеси и прочие кисломолочные продукты.

Полностью отказываться от продуктов с содержанием лактозы приходится только при аллергической реакции на неё. 

 Лактоза важна в детском возрасте, она укрепляет костные ткани и зубы. Во взрослом возрасте лактоза стимулирует умственную деятельность и снабжает организм энергией. 

Перечень безлактозных продуктов 

Для того чтобы человек с лактазной недостаточностью чувствовал себя хорошо, важно включать в рацион безлактозные продукты. Подобное ограничение вовсе не означает скудное и непривлекательное меню.

Для тех, кто придерживается низколактозной диеты, не все сыры являются запретными. На начальной стадии процесса его производства все виды содержат лактозу в диапазоне от 0,6 % до 3,4 %. Под действием ферментных систем молочнокислых микроорганизмов происходит «сбраживание» лактозы, что приводит к образованию молочной кислоты. 

В зависимости от технологии изготовления сыра лактоза может преобразовываться с разной степенью интенсивности.

В сырах швейцарского типа через 4 часа прессования обнаруживаются лишь небольшие следы лактозы. Английские сыры, такие как чеддер, подвергаются чеддеризации, что способствует ускоренному преобразованию лактозы. Также сыр тильзитер (российский) к 10-м суткам созревания либо полностью лишен лактозы, либо содержит ее в виде небольших «следов».

В таком рационе множество вкусных и полезных продуктов:

• Разнообразные крупы и макаронные изделия из риса, бобовых — это богатый источник углеводов и питательных веществ.
• Растительные масла, такие как, оливковое, кокосовое и льняное, содержат полезные жиры.
• Фрукты и овощи обогащают рацион витаминами, минералами и антиоксидантами.
• Куриные яйца являются источником белка.
• Орехи и семена богаты полезными жирами, белком и витаминами.

Материал основан на исследованиях:

1. Печенина А. А. ЛАКТОЗА //Молодежь и наука. – 2020. – №. 2. – С. 10-10.
2. Шлейп Т. Осторожно: лактоза!. – 2004.
3. Рыбалова Т. И. Многоликая лактоза //Молочная промышленность. – 2019. – №. 2. – С. 49-52.

Страх- это прогноз плохого. Не бойся !

Кому сложно сейчас? Никогда не говорите, я больше не могу! Вставайте, избавляйтесь от страхов! Ничего не бойтесь, Бог с нами всегда, "по вере вашей дано будет вам"

Архидиакон Илиодор (Гайриянц) Оптинский. И вот картина, бежит монах в мантии по жаре, за ним я с цветами, зерном, рыбой и обрезками)).

 Архидиакон Илиодор (Гайриянц) Оптинский

Сегодня утром обсуждали с одной девушкой тему веры, милости людей друг к другу и к животным, и вспомнилась одна история.

Летним днём, я жила ещё в Козельске, мы поехали с о. Илиодором за цветами для Богородицы, а то у Неё что то ничего не осталось. Были будни, народу не много, цветов не привезли. Это 13 год.

Но перед тем как купить цветов, он попросил завернуть в палатку где продавали зерно, и заморозки разные. Отец взял крупы, рыбку для кошек, обрезки для собачек. Все в сумку сложили.

Приезжаем в Козельск.

В те годы , ЗАГС находился в Козельске в начале въезда в город, и около него же палатка с цветами.

Выбрал батюшка цветы, а потом и говорит - видишь голубей? А они у входа в ЗАГС сидели, пошли их покормим, а то кто им бедненьким тут даст еды.

И надо так сделать, что бы они не видели, кто сделал, а то, говорит, они меня так ругают за это! :-)

Осмотрелся он по сторонам, нас, конечно, совершенно было не заметно :-)))

И высыпает два пакета крупы. Голубей взялось откуда-то резко много.

А батюшка поворачивается ко мне и говорит - а теперь бежим, а то нам сейчас по шапке дадут. И как припустился к машине:-). Кто его знает, помнит что за ним было не угнаться и не догнать:-). Скорость его хождения составляла скорость, наверное, реактивного самолёта.

И вот картина, бежит монах в мантии по жаре, за ним я с цветами, зерном, рыбой, обрезками)).

Добегаем до машины за углом - и он такой фууух, вроде не заметили)).

В тот день мы накормили всех кошек в его точке, в том числе в Клыково, всех собачек, он был милостив к животным. И учил людей сострадательности к бездомным животным, и птицам. Всегда их подкармливал везде. Говорил,  что они Божие существа и их тоже нужно привечать, и подкармливать.

Благодаря знакомству с ним я поменяла своё отношение к живности. Думаю многие знакомые с ним, переняли такую привычку к животным.

О. Дачник поневоле

ГОСПОДИ! КОГДА ГОЛУБЕЙ КОРМЛЮ, ТЕБЯ УГОЩАЮ!

(Святит. Николай Сербский).

Благодатное дело – кормить голубей и других птиц! 

Очень ПОЛЕЗНО и очень ВАЖНО — кормить голубей! Голуби – вымаливают умерших людей: Когда они клюют хлеб или зерно – то это поклоны за усопшего, идёт очищение от грехов, поэтому, чем больше голубей, тем — больше поклонов.

Птицы небесные – надежные предстатели пред Господом. Во многих случаях, когда надо вымолить грешную душу, старцы благословляют кормить голубей. Голубь. Непростая птица....

Преподобный Серафим Саровский.

Об этом-же говорил р.Б. Андрей из фильма "Встреча с вечностью". Цитата:

- Андрей, как ещё помочь усопшим?

- Очень полезно кормить голубей! Голуби вымаливают даже самоубийц! Когда они клюют хлеб или зерно, – это поклоны за усопшего, идёт очищение, поэтому, чем больше голубей, тем больше поклонов

- А другие птицы вымаливают?

- Нет, только голуби!

- А можно ли таким способом помочь живым?

- Да, можно, только в этот момент надо читать молитвы о здравии!

Афонские монахи в скорбных жизненных обстоятельствах советуют кормить птиц.

 "ГОСПОДИ! КОГДА ГОЛУБЕЙ КОРМЛЮ, ТЕБЯ УГОЩАЮ! 

(Святит. Николай Сербский).

Благодатное дело – кормить голубей и других птиц! ... 

Очень ПОЛЕЗНО и очень ВАЖНО — кормить голубей! Голуби – вымаливают умерших людей: Когда они клюют хлеб или зерно – то это поклоны за усопшего, идёт очищение от грехов, поэтому, чем больше голубей, тем — больше поклонов. 

Птицы небесные – надежные предстатели пред Господом. Во многих случаях, когда надо вымолить грешную душу, старцы благословляют кормить голубей. Голубь. Непростая птица.... 

Преподобный Серафим Саровский.

Преподобный Амфилохий Почаевский

Мне дедушка рассказывал. У них при церкви была старушка, которая постоянно кормила птиц, в частности, голубей - даже в войну (она уже тогда старушкой была). А когда умерла - на кладбище ее провожала просто огромная стая голубей, летела за конным катафалком (Нижний, конец 50-х). Священник, который отпевал, сказал - "Вот, сколько у нее предстателей перед Господом!". Аминь!

СТАРЕЦ НИКОЛАЙ ГУРЬЯНОВ И ГОЛУБИ

…Когда батюшка выходил на крылечко, первыми к нему подлетали голуби, которые наполняли собою весь двор, — они садились к нему на плечи, голову, руки. Однажды, когда старец говорил с паломниками, перед ним всё это время летал белый голубь, садился батюшке на скуфейку, опять взлетал, хлопал крыльями и ни на секунду не оставлял его.

Старец, когда голубь вновь сел на него, серьёзно сказал паломникам:

— Видите, он меня защищает.

В другой раз, вспоминая о своей лагерной жизни, батюшка говорил:

— Бывало, весь день работаешь, работаешь на холоде, а хлеба дают вот столько (и показывает: делит одной ладонью другую пополам) на весь день. А всё, знаете, хочется с птичками поделиться. Я ведь с шести лет голубей кормлю. Мне мамушка говорила, что они Бога благодарят.

После кончины отца Николая местные жители неоднократно замечали, что голуби временами вдруг разом покидали своё насиженное место во дворике, слетались к могиле старца и ходили вокруг неё.

Когда тебе будет очень тяжело, то скажи от всего сердца:

 

Когда тебе будет очень тяжело, то скажи от всего сердца: “Господи, достойное по делам моим получаю, но прости мне и дай мне терпения, чтобы не роптать на Тебя. Господи, будь милостив мне, грешной”. Повторяй эти слова много раз, пока скорбь не утихнет. Она обязательно утихнет, если от сердца будешь произносить

— игумен Никон (Воробьев)

Рисовые завтраки для детей. В каком рисе больше всего кремния

 Кремний абсолютно необходим для здоровья суставов и синовиальной жидкости.

Как кремний работает в суставах

Синтез гиалуроновой кислоты: Кремний стимулирует выработку гликозаминогликанов, которые входят в состав синовиальной жидкости и действуют как естественная «смазка».

Удержание влаги: Он стабилизирует молекулы, удерживающие воду внутри хряща, сохраняя его амортизирующие свойства.

Формирование коллагена: Элемент напрямую участвует в построении волокон коллагена, которые отвечают за эластичность связок и сухожилий.

Усвоение других веществ: При дефиците кремния организм хуже усваивает около 70 важнейших элементов, включая кальций и магний.

Признаки нехватки

• Дефицит микроэлемента ведет к тому, что синовиальная жидкость теряет вязкость, а хрящевая ткань истончается, провоцируя хруст, воспаления и боль.
•  Другие симптомы нехватки: ломкие ногти, тусклые волосы, хрупкость костей и частые проблемы с кожей

Рис — один из главных лидеров по содержанию кремния среди круп и растительных продуктов.

Максимальное количество этого микроэлемента сосредоточено во внешней оболочке зерна, поэтому наибольшую пользу приносит бурый (коричневый) и красный рис.

Содержание кремния в рисе

• Бурый и красный рис: до 1240 мг на 100 г продукта (это многократно превышает суточную норму).
• Белый шлифованный рис: до 100 мг на 100 г, так как при обработке основная часть оболочки с кремнием удаляется.

Согласно различным оценкам, организму человека требуется от 5 до 40 мг в день

Сначала перекрестись. Потом говори. Совет от преподобного Гавриила (Ургебадзе)

 Сначала перекрестись. Потом говори. Совет от преподобного Гавриила (Ургебадзе)

Один священник рассказывал. Приходит к нему женщина на исповедь. Плачет. Говорит "Батюшка, я каждый день с мужем ругаюсь. Слово за слово, и понеслось. Я хочу остановиться, но язык будто сам говорит. А после так стыдно, хоть сквозь землю провалиться".

Батюшка выслушал. Помолчал. И сказал "А ты пробовала перед разговором перекреститься? Тихо, про себя. Чтобы никто не видел".

Женщина удивилась. Думала, он ей длинное правило даст, поклоны, посты. А тут - просто крест.

Но она послушалась. На следующий день, как только почувствовала, что сейчас вспыхнет, - перекрестилась. И знаете что? Язык остановился. Пауза образовалась. В эту паузу можно было вдохнуть, а не выдохнуть злость.

Преподобный Гавриил (Ургебадзе) советовал то же самое. Говорил - собираешься начать разговор - сначала осени себя крестным знамением. Призови Отца, Сына и Святого Духа. Не для того, чтобы слова стали красивее. А для того, чтобы они не стали ядом.

Почему это работает

Мы привыкли думать, что крест - это защита. От врагов, от болезней, от напастей. Это правда. Но крест защищает еще и от нашего собственного языка.

Потому что язык - это маленький огонь, как сказал апостол Иаков. Зажечь его легко. Потушить - почти невозможно. Сказал - не вернешь. Ранил - не залечишь годами.

А когда мы перед словами крестимся, мы как бы говорим Богу "Господи, дальше не я один. Вместе со мной. Направь мои слова на доброе, чтобы они принесли пользу, а не разруху".

Это не магия. Это включение себя в другую реальность. На секунду ты выходишь из автоматизма "сказал - пожалел". Ты вспоминаешь, что Бог есть. Что Он здесь. Что Он слышит не только тебя, но и того, с кем ты говоришь.

Особенно трудно бывает, когда разговор предстоит тяжелый. Не скандал, а именно тяжелый разговор. Объяснить, сказать "нет", попросить прощения, предупредить. Тут страх мешает, и гордость, и обида. Для таких случаев есть слова, которые помогают собраться. Сохраните подборку. Не для того, чтобы всё стало легко. А для того, чтобы вы не шли в этот разговор одни.

Отделение реабилитации. Кенеллини-Регулакс, батончики для лежачих больных

 

Показания активных веществ  Кенеллини-Регулакс

Запоры, обусловленные гипотонией и вялой перистальтикой толстой кишки. Регулирование стула при геморрое, проктите, анальных трещинах; спастические и атонические запоры различной этиологии.

100% натуральный продукт, без химикатов, без сенны и других слабительных.

Состав: инжир, курага. чернослив, барбарис, изюм Джамбо, семена инжира, кунжута(белого и черного), чиа, подсолнечника и тыквы, грецкий орех, миндаль, кешью, финики, масло какао и масло кокосовое, урбеч семян подсолнечника, кэроб, корица и цикорий, ванилин, прополис на меду

Слабительный эффект семян и мякоти инжира обусловлен высоким содержанием нерастворимой клетчатки (пищевых волокон) и пектинов. Попадая в кишечник, мелкие семечки действуют как природный скраб и механический раздражитель, стимулируя перистальтику, а волокна впитывают влагу, увеличивая объем стула.

Механизм действия

Механическая стимуляция: Мелкие семена при прохождении через ЖКТ мягко массируют стенки кишечника, заставляя его сокращаться (перистальтика усиливается).

Набухание волокон: Клетчатка впитывает воду и размягчает содержимое кишечника.

Пектины: Обволакивают и стимулируют рецепторы, способствуя комфортному и быстрому выведению

Слабительный эффект чернослива обусловлен высоким содержанием клетчатки (пищевых волокон) и природного сахара-спирта сорбита. Они стимулируют перистальтику кишечника и притягивают воду, размягчая стул.

Курага обладает выраженным, но мягким слабительным эффектом. Это натуральное средство отлично помогает при запорах, действуя за счет нескольких компонентов :

Растительная клетчатка: Пищевые волокна впитывают воду, увеличивают объем каловых масс и стимулируют перистальтику кишечника

Пектин: Нормализует стул, мягко очищает организм и поддерживает необходимый водный баланс

Сорбит и органические кислоты: Натуральные сахарозаменители, которые усиливают послабляющее действие

Семена чиа действуют как мягкое натуральное слабительное. Попадая в ЖКТ, они впитывают воду, увеличиваются в объеме и превращаются в гель, который стимулирует перистальтику, размягчает стул и помогает кишечнику мягко очиститься, предотвращая запоры

Как работают семена чиа :

Высокая концентрация клетчатки: всего 30 г зерен содержат около 9,8 г пищевых волокон

Превращение в гель: семена впитывают влагу, вес которой может превышать их собственный в 10–12 раз. Гелеобразная масса бережно обволакивает стенки кишечника и продвигает его содержимое

Наличие магния: этот минерал дополнительно расслабляет мышцы кишечника, способствуя опорожнению.

Барбарис обладает мягким слабительным эффектом, стимулируя работу желудочно-кишечного тракта за счет содержания органических кислот и алкалоидов (в частности, берберина). 

Особенности действия на организм:

Мягкое послабление: За счет стимуляции перистальтики и желчеотделения барбарис помогает при периодических запорах и очищении кишечника.

Семена тыквы и подсолнечника действуют как природные слабительные благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки и ценных растительных масел. Они стимулируют перистальтику кишечника, помогая очистить организм и предотвратить запоры.

Подробный механизм действия семян:

1. Как семена влияют на ЖКТ

Механическое очищение: Пищевые волокна (клетчатка) не перевариваются, а действуют как мягкая «щетка», собирая шлаки и ускоряя продвижение каловых масс

Смазывающий эффект: Растительные жиры и масла, выделяющиеся из семян, способствуют более легкому продвижению пищи по кишечнику

Содержание магния (актуально для тыквы): Семена тыквы — рекордсмены по содержанию магния, который естественным образом расслабляет мышцы кишечника и оказывает легкое послабляющее действие.

Правило воды: Нерастворимая клетчатка требует большого количества влаги для набухания. Обязательно запивайте Кенеллини-регулакс чаем, морсом или  стаканом воды, иначе они могут дать обратный эффект (привести к запору).

Обработка: Наибольший послабляющий и очищающий эффект дают сырые или слегка подсушенные семечки, так как в жареном продукте часть ферментов и масел разрушается.

Изюм Джамбо (особенно темный) обладает выраженным, но мягким слабительным эффектом. Благодаря крупному размеру ягод этот сорт содержит еще больше полезных веществ по сравнению с обычным изюмом .

Почему возникает эффект :

Пищевые волокна: Клетчатка разбухает в кишечнике, стимулируя перистальтику и помогая организму мягко очищаться от токсинов .

Высокое содержание фруктозы и сахаров: В сочетании с органическими кислотами они создают осмотический эффект, притягивая воду в кишечник и размягчая стул.

Миндаль, грецкие орехи и кешью действуют как мягкие природные слабительные. 

Такой эффект возникает из-за высокого содержания пищевых волокон (клетчатки), полезных жиров и магния, но проявляется только при умеренном употреблении. Чрезмерное количество, напротив, может вызвать диарею или тяжесть в животе .

Подробный механизм действия :

Миндаль (богат клетчаткой и магнием)

Пищевые волокна набухают в кишечнике, размягчая стул .

Магний способствует расслаблению мышц кишечника и улучшению перистальтики .

Орех помогает при запорах .

Грецкие орехи (источник жирных кислот)

Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот омега-3 смазывает стенки кишечника, облегчая процесс дефекации .

Орехи кешью (источник магния и цинка)

Содержат высокий уровень магния, который стимулирует сократительную способность кишечника .

.Замачивание: Перед употреблением сырые орехи  замачиваются на несколько часов, а потом опять подсушиваются — это активизирует ферменты, уменьшает количество лектинов, фитиновой кислоты и делает их легче для пищеварения.

Масло какао и кокосовое масло

Оба масла обладают послабляющим эффектом, но действуют по-разному. 

Кокосовое масло действует быстрее за счет ускорения транзита пищи, в то время как масло какао действует мягче, расслабляя стенки кишечника .

Как работают масла 

Кокосовое масло: содержит много жирных кислот со средней цепью, которые быстро усваиваются и стимулируют перистальтику. Это эффективный и популярный продукт при запорах, однако при избыточном приеме оно легко может спровоцировать диарею .

Масло какао: богато жирными кислотами и магнием, который помогает расслабить мышцы желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, если в масле какао высоко содержание твердых фракций (например, в самом какао-порошке), оно, напротив, может крепить

Финики содержат много клетчатки и природных сахаров, поэтому они действуют как мягкое натуральное слабительное. Они стимулируют перистальтику кишечника и помогают регулярному опорожнению. 

Вот как они влияют на стул:

При запорах: Финики помогают сформировать стул и облегчают его выведение благодаря пищевым волокнам. Для максимального эффекта их рекомендуют замочить в воде на ночь. 

Семена кунжута обладают мягким слабительным действием. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (клетчатки) и жиров, они стимулируют перистальтику, притягивают воду в кишечник и действуют как естественная смазка, помогая при запорах .

Как работает слабительный эффект 

Клетчатка: Неперевариваемые волокна набухают в кишечнике, увеличивают объем каловых масс и ускоряют их прохождение .

Растительные масла: Кунжут содержит до 50-60% полезных жиров, которые обволакивают стенки кишечника и облегчают дефекацию.

Прополис на меду улучшает перистальтику кишечника, оказывает мягкий слабительный эффект и нормализует микрофлору ЖКТ. Такой результат достигается за счет синергии двух продуктов: мед обеспечивает легкое послабляющее действие, а прополис защищает слизистую и борется с воспалениями .

Как это работает :

Слабительное действие меда: Мёд содержит большое количество фруктозы, которая не всегда полностью всасывается в тонком кишечнике. Это вызывает приток воды, что помогает при запорах .

Влияние прополиса: Прополис действует как натуральный антисептик. Он подавляет размножение патогенных бактерий, снимает спазмы, стимулирует восстановление тканей и нормализует моторную функцию кишечника.

Польза кэроба

Основное преимущество заключается в благотворном воздействии на пищеварительную систему. Пищевые волокна, которыми богата мякоть стручков рожкового дерева, стимулируют работу кишечника и предупреждают запоры. Клетчатки действует как пребиотик, способствующий росту полезной микрофлоры.

Цикорий и корица

Цикорий обладает мягким слабительным и пребиотическим действием, а корица нормализует пищеварение. При совместном употреблении они стимулируют перистальтику кишечника, улучшают микрофлору и помогают при запорах.

Как они действуют на пищеварение 

Цикорий (инулин): Корень цикория богат инулином — это натуральный пребиотик. Инулин не переваривается в желудке, а доходит до толстого кишечника, где становится питательной средой для полезных бифидобактерий. В результате он впитывает воду, увеличивает объем каловых масс, размягчает их и ускоряет процесс опорожнения .

Корица: Эта пряность усиливает ферментацию, стимулирует работу ЖКТ, способствует оттоку желчи и помогает бороться с газообразованием (метеоризмом).

В составе Кенеллини цикорий и корица :

• Нормализует частоту и консистенцию стула .
• Уменьшает дискомфорт, тяжесть в животе и вздутие .
• Помогает при синдроме раздраженного кишечника (СРК), протекающем с запорами

Урбеч из семян подсолнечника обладает мягким стимулирующим эффектом на кишечник. Благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки и натуральных масел, он помогает наладить перистальтику и предотвратить запоры. 

Как это работает 

Клетчатка: Увеличивает объем стула и помогает пище быстрее продвигаться по пищеварительному тракту

Полезные жиры: Натуральные масла из семян смазывают стенки кишечника, облегчая процесс дефекации

Содержимое кишечника удаляется комфортно, без неприятных ощущений. Однако, если сформирована "каловая пробка" возможны болевые ощущения при ее прохождении. При соблюдении режима дозирования побочных реакций не вызывает. Проглатывать после тщательного разжевывания и смешивания со слюной. 

Можно употреблять с чаем зеленым, цикорием и даже с кофем, йогуртом, кефиром без лактозы, простоквашей и ряженкой, медово-лимонной водой, иван-чаем

Побочных эффектов и аллергических реакций при применении Кенеллини-регулакс  не наблюдалось.

 Слабительный эффект наступает не сразу. Обычно дефекация происходит через 8–12 часов после приема. 

РАЗРУШЕНИЕ — ЭТО НЕ КОНЕЦ. ЭТО — НАЧАЛО.

 ЕСЛИ В ВАШЕЙ ЖИЗНИ ВСЁ РУШИТСЯ, ВСПОМНИТЕ ЭТОТ СОВЕТ святителя Луки (Войно-Ясенецкого) 

Иногда кажется, что всё вокруг рушится… 

Вы старались, строили, молились, надеялись — и вдруг одно событие перечёркивает всё. Потеря, предательство, увольнение, болезнь…

Что делать, когда сердце плачет, а душа в смятении?

 Святитель Лука говорил:

«Не отчаивайтесь! Всё, что происходит с нами — или по воле Божией, или по Его попущению. И если мы не понимаем сейчас — поймём потом».=

РАЗРУШЕНИЕ — ЭТО НЕ КОНЕЦ. ЭТО — НАЧАЛО.

Когда рушится старое, Господь готовит место для НОВОГО. Именно в такие моменты мы сдаём самый трудный экзамен — на ВЕРУ, СМИРЕНИЕ и НАСТОЯЩУЮ ЛЮБОВЬ.

Что можно сделать, когда всё идёт не так?

Сохраняйте то, что действительно важно.

Но не цепляйтесь за то, что уже уходит. Если кто-то от вас ушёл — не удерживайте силой. Молитесь за него. Прощайте. И стройте свою жизнь заново — с Богом.

Если потеряли работу — ищите, где вы нужнее.

Может быть, Господь просто убирает то, что мешало вашему росту. Не бойтесь перемен. Именно они открывают путь к ПРОМЫСЛУ БОЖИЕМУ.

Если не везёт во всех сферах — остановитесь.

Может, это знак, что пора пересмотреть свою жизнь. Исповедуйтесь. Помолитесь. Попросите у Бога мудрости и терпения. Он слышит. ВСЕГДА. 

Бывает, что мы просим Бога о чём-то, а Он сначала разрушает всё вокруг…

Но только чтобы построить нечто ЛУЧШЕЕ.

Не сразу, не по-нашему, но — ПО-ЕГО ЛЮБЯЩЕЙ ВОЛЕ.

 Не отчаивайтесь. Даже если сейчас темно — рассвет уже близко.

Плач может длиться ночь, но с рассветом приходит радость.

(Пс. 29:6)

Ищущий любви человеческой, лишается любви Божией. (преподобный Пимен Великий)

 Авва Пимен сказал: страстно ищущий любви человеческой, лишается любви Божией. Не хорошо всем нравиться, — ибо сказано: «Горе вам, когда все люди будут говорить о вас хорошо» (Лук. 6:26).

Молитвами преподобного Пимена Великого, Господи, помилуй и спаси чтущих его святую память!

Котлеты в духовке из фарша а ля Кордон блю . Можно приготовить без глютена и лактозы

 Кордон Блю можно приготовить из телятины, курицы, свинины или даже индейки

Ингредиенты:

• Фарш
• Сыр (для тех, у кого непереносимость лактозы, используйте безлактозный сыр)
  
  
  
• Панировочные сухари без глютена. Может быть просто рисовая мука с перемолотым кунжутом в кофемолке

Приготовить безглютеновые панировочные сухари можно, высушив безглютеновый хлеб в духовке при 170–180°C (10–20 мин) до золотистого цвета, затем остудив и измельчив его блендером, мясорубкой или скалкой. Для хруста и цвета можно добавить специи (чеснок, паприку, куркуму или приправу из луковой шелухи) и хранить в закрытой таре. 

Приправа из луковой шелухи, куркумы, чеснока и перца. Ученые нашли сочетание продуктов, повышающее иммунитет https://kenellya.blogspot.com/2020/05/blog-post_865.html

Блюдо формируется из фарша, наполняется начинкой, панируется и запекается при 180–200°C около 25–30 минут.

P.S. Для тех, кто не на диете, конечно, можно вместе с сыром положить ветчину или бекон

• Куриное филе — 500 г (перемолотое в фарш)
• Лук репчатый-1 шт (натереть на терке, жидкость слить)
• Картофель сырой(натёртый на терке(жидкость отжать , отбросив на сито)-1 штука(фарш можно приготовить и без картошки)
• Сыр твердый (мелко натереть можно в фарш или положить ломтики в начинку) — 100 г
• Яйцо — 1 шт

Для панировки:

• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари, или измельченный несладкий крекер, или готовим панировку из овсяных хлопьев или рисовой муки с перемолотым кунжутом)
• куркума
• копченая паприка

Для начинки:

• Ветчина вареная из курицы или индейки(или бекон) — ломтики (по количеству котлет). Ветчина в составе может содержать лактозу, глютен из пшеничной муки,  имейте это в виду)
• Сыр твердый(или сыр безглютеновый) — ломтики или брусочки (как вам удобнее)

Приготовление

Готовим фарш:

Измельчаем курицу . Смешаем мясо с сыром, яйцом, сырой натертой картошкой и натертым луком, солью, специями.

Готовим панировку:

В отдельной миске взбиваем яйцо. Панировку (панировку из муки из овсяных хлопьев или сухари или измельченные крекеры насыпаем горкой в тарелку или на доску).

Панировка из овсяных хлопьев с куркумой и перемолотой шелухой от лука — это здоровая, хрустящая альтернатива сухарям, придающая блюдам золотистый цвет и ореховый привкус. Хлопья (лучше измельченные) смешивают с куркумой, солью и специями, создавая плотную корочку для курицы, рыбы или овощей, которая получается особенно хрустящей при запекании или жарке. 

Как приготовить панировку:

Подготовка хлопьев: Используйте овсяные хлопья быстрого приготовления(или без глютена). Измельчите обычные геркулесовые хлопья в блендере до состояния крупной крошки (но не в муку).

Смешивание: На 1 стакан хлопьев добавьте 1-2 чайные ложки куркумы (для яркого цвета), соль, черный перец, сушеный чеснок или паприку по вкусу и немного перемолотой в муку шелухи лука(и чеснока тоже можно).

Формируем котлеты:

Посыпаем панировкой пергаментную бумагу, смазанную маслом растительным. Выкладываем на панировку половину фарша для котлеты, формируем диск (приминаем руками), выкладываем сверху ломтик ветчины, ломтик сыра и накрываем второй частью фарша , приподняв за пергамент, словно накрываем котлету бумагой. Формируем котлету, соединяя края дисков. Теперь посыпаем котлету сверху панировкой. Формируем форму. Аккуратно опускаем котлету в миску со взбитым яйцом. Еще раз обваливаем котлету в сухарях 

Выкладываем котлеты в форму для выпечки на смазанный маслом пергамент(можно и без пергамента, если у вас есть форма для выпечки,. то смазать тогда ее нужно будет маслом обязательно. Выпекаем в духовке около 25 минут при температуре 180 градусов.

Если хотите, можете котлеты А-ля Кордон блю жарить на сковороде.

Во время постов, сформируйте такие котлеты из рыбного фарша, а начинкой пусть будут овощи смешанные с печенью трески