Детское отделение снижения веса. Кенеллия eng.Инструкция по заполнению ЕД .

Необычный ресторан. Какую еду кушать вне дома.

На работе, в учебных учреждениях, в дороге, во время отпуска и путешествий, в командировках, в ресторанах, кафе, во время длительных поездок - в общем, ситуаций, когда нам приходилось питаться вне дома, существует множество и каждому из нас приходится в них время от времени оказываться. Поэтому для всех и каждого важно знать основные принципы питания вне дома.



Сначала, ответьте себе на несколько вопросов.

У меня есть запас в кг, что немного потолстеть? Сколько дней придётся потом "отбивать плюс"? Кто я "кошечка или свинтус?:-)"



ОСНОВНОЙ ПЕРЕЧЕНЬ запрещенных вне дома продуктов



Фастфуд

Существует два основных варианта фастфуда в условиях, когда мы находимся «вне дома». Первый – различные забегаловки быстрого питания, где подают низкокачественную пищу наподобие картошки фри. Второй – еда, купленная «с лотка». Это всякие сомнительные пирожки, беляши и прочие «бомбы».



Вендинговые аппараты

В них можно увидеть много всякой всячины от бутербродов с не первой свежести колбасой и сыром до гамбургеров и шоколадных батончиков. Лучше держаться подальше от этой еды-мусора и этому же учить детей.



Жирные продукты

Соусы, майонез, масло – откажитесь от этих вкусностей, когда вы находитесь за пределами дома. Во-первых, всегда следует подвергать сомнению их свежесть, а во-вторых – это масса почти всегда из "тайных" компонентов:-). Если вы питаетесь в ресторане, попросите подать соус отдельно или заправить салат оливковым маслом и лимоном. Намного полезнее и безопаснее.



То же самое можно сказать и про то , чем заправляют мороженое, выбираем только с крошкой горького шоколада!



Соленые закуски

Чипсы, орешки, сухарики, крекеры и другие снэки в пакетиках – все они содержат вкусоароматику, основным компонентом которой является соль. Естественно, после такого доступного на каждом углу перекуса вы захотите пить, а потом еще и еще пить. Вы уверены, что вам это нужно? Вам будет обеспечена задержка жидкости в организме!



Сладости

Примерно такая же ситуация, как и с солеными снэками. Конфеты, пирожные, шоколадные батончики вызывают жажду, а это не всегда удобно. Особенно любят такие перекусы дети – постарайтесь не допускать, чтобы ребенок «подпитывался» батончиком да еще запивал его сладкой газировкой.



Немытые свежие овощи и фрукты и сухофрукты.

Сами по себе эти продукты идеальный перекус, но только если вы их закупили предварительно и тщательно вымыли. В противном случае грязные фрукты и овощи в лучшем случае могут спровоцировать диарею, что довольно неприятно и не очень удобно, когда вы находитесь не дома. Не заедайте свои обеды и ужины фруктами!



Алкоголь

Если вам нравится потом две недели иметь "весовые качели", когда вес то "плюс", то "минус", то вперёд:-).Бывают , конечно, случаи, когда за пару дней отбиваются употребленные "градусы", Но , за много лет, читая ваши дневники, я не наблюдала "безобидного приёма " алкоголя. С уверенностью могу сказать, что человеческому организму, что здоровому, что на ожирении, совершенно не нравятся алкогольные напитки



Газированные сладкие напитки

У многих людей, особенно в походных условиях они могут вызвать вздутие живота и неприятные ощущения в желудке.

Наилучший выбор – простая вода с лимоном – и жажду отлично утоляет, и полезно.





Сырое Мясо.

Стейк или бифштекс с кровью, мясо по-татарски и другие мясные деликатесы, при приготовлении которых мясо подвергалось минимальной термической обработке – выдержит далеко не каждый желудок. А ваш к этому готов?А православным мясо с кровью поел и беги на исповедь.



Сырая Рыба. Суши или устрицы Эти довольно специфические блюда не все люди воспринимают одинаково хорошо. Категорически противопоказаны детям до 12 лет.



Десерты. Муссы, охлажденное какао, суфле, тирамису часто содержат сырые яйца. Если они не являются для вас привычным продуктом – лучше уточните состав блюда у официанта и замените чем-нибудь другим. Предпочитайте десерты, в которых все продукты прошли тепловую обработку. А может просто мороженое?:-)



Подготовьтесь к выходу из дома



Понятно, что соблазны подстерегают на каждом шагу, поэтому не выходите из дома на голодный желудок (разве что вы направляетесь в знакомый ресторан и точно знаете, что будете есть в ближайшие час-два).



Захватите с собой небольшой перекус: фрукты, сухофрукты, орехи, хлебцы,бутылку воды с лимоном или зеленый чай с мятой.

Итак:

ПРАВИЛО ПЕРВОЕ ЕДЫ ВНЕ ДОМА:

Я ЕМ ТОЛЬКО ТО, ЧТО ПОНИМАЮ БЕЗ МЕНЮ."СМОТРЮ И ЗНАЮ, ЧТО ТАМ В ТАРЕЛКЕ"

И ПРАВИЛО ВТОРОЕ: "БЕЛКИ С БЕЛКАМИ НЕ СОЕДИНЯЮТ"

ЭТО ОЗНАЧАЕТ :Нельзя кушать 2 концентрированных белка за 1 приём. Так как каждый белок имеет разный состав, из - за чего различается время их усвоения. То есть при одновременном их употреблении, два различных белка не полностью усвоятся организмом. Поэтому, нельзя сочетать: мясо с яйцами, мясо с орехами, мясо с рыбой, мясо с сыром,сыр с яйцами, яйца с молоком, сыр с орехами, курицу с грибами и т.п.



И обязательно контролируйте, что, где и сколько вы едите – не бросайте в свой желудок что попало.

Помолитесь до еды и после!

Шоколад в печеных бананах. Программа у нас гости.

Бананы  в кожуре  надрезать, как на фото, положить внутрь тёртый или мелко нарезанный шоколад и поместить в горячую духовку. Как только шоколад растаял, вкусный десерт готов. 
Можно его подавать с домашним мороженым. Или протестируйте с чашечкой кофе.

Минус или плюс. какая разница, настроение у ваших гостей будет таким замечательным, что выработать получится океан гормона счастья:-)

Спасать ли ребёнка при повышенной температуре спиртосодержащими жидкостями?

Азбука современной медицины:
ПРИ ОКАЗАНИИ ПОМОЩИ ДЕТЯМ С ПОВЫШЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ТЕЛА НЕЛЬЗЯ НАНОСИТЬ НА КОЖУ СПИРТОСОДЕРЖАЩИЕ ЖИДКОСТИ.

Почему нельзя: 

спирт через кожу всасывается в кровь;
ребенок вдыхает пары спирта, что усугубляет отравление алкоголем, а также может приводить к спазму гортани;
быстрое охлаждение кожи испаряющимся спиртом приводит к спазму сосудов. Как следствие температура кожи снижается, но температура внутренних органов растет, поскольку из-за спазма кожных сосудов нарушается теплоотдача.
Откуда всё это известно? Чье авторитетное мнение может подтвердить справедливость запрета на растирание детей спиртосодержащими жидкостями?

Приводим ссылки на источники информации.

1. Начнем с позиции ВОЗ — рекомендациях по ведению детей с высокой температурой (The management of fever in young children with acute respiratory infections in developing countries/WHO/ARI/93.90/. Geneva, 1993 https://apps.who.int/chd/publications/ari/fever.htm).
Цитата: «…спирт может быть абсорбирован через кожу, что приведет к значительным уровням алкоголя в крови и риску системной интоксикации. Поэтому его использование следует строго ограничить».

2. Еще, не очень  недавний документ — опубликован 28.02.2011. Предназначенный врачам клинический отчет Американской академии педиатрии «Лихорадка и применение жаропонижающих средств у детей» (http://pediatrics.aappublications.org/content/127/3/580.full?sid=bb9f56a6-deed-4357-8b18-18006084ae12).  Цитата: «...нанесение алкоголя на кожу является неподходящим методом охлаждения, поскольку имеются сообщения о серьезных осложнениях, связанных с системным всасыванием алкоголя».

3. Еще от Американской академии педиатрии  — методические указания для родителей по снижению температуры (http://www.healthychildren.org/English/health-issues/conditions/fever/Pages/Treating-a-Fever-Without-Medicine.aspx)
«...никогда не добавляйте медицинский спирт в воду для обтираний, он может быть абсорбирован кожей или ребенок может его вдохнуть, что может вызвать серьезные проблемы, вплоть до комы».

4. Имеется множество рекомендаций от авторитетных и вполне конкретных врачей.
Например, рекомендации по снижению температуры у детей, автор — доктор Robert Ferry Jr.,MD (http://www.emedicinehealth.com/fever_in_children/page6_em.htm#fever_in_children_treatment): «Вопреки популярному народному способу, никогда не используйте спирт для растираний и не добавляйте его в ванну. Алкоголь потенциально опасен для ребенка».

5. Весьма показательный обзор научной статьи о клиническом случае отравления алкоголем у ребенка при его местном применении (http://archpedi.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=513331)
«…. Ранее использовалось местное применение спирта для уменьшения симптомов лихорадки, однако с 1950-х годов эта практика была прекращена после сообщения о нейротоксических эффектах — кома, ступор и даже смерть после обтираний спиртом у детей».
Похожая информация (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3812394) — сообщение о случаях комы после растирания алкоголем.

6. Популярный сайт «Мифы и факты о лихорадке» (http://www.feverfacts.com/myth-vs-fact.aspx)
«Миф — применение алкоголя у детей в виде компрессов на виски или голову помогает эффективно снизить температуру.
Правда — эксперты не рекомендуют использовать алкоголь для ликвидации симптомов лихорадки из-за его токсического воздействия при всасывании с поверхности кожи и вдыхании его паров».

7. Авторы самого авторитетного во всем мире педиатрического руководства «Педиатрия по Нельсону» в главе, посвященной  лихорадке, подчеркивают, что при инфекциях и перегревании возможно «обтирание губкой, смоченной прохладной водой без добавки этилового спирта». Классический учебник «Общая врачебная практика по Джону Нобелю» подтверждает: «обтирание спиртом не имеет преимуществ перед обтиранием водой» — оба вышеупомянутых руководства изданы на русском языке…

ОКАЗЫВАЕТСЯ, ВСЁ ОПИСАННОЕ ВЫШЕ НА НАШИХ ДЕТЕЙ НЕ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ!

Нет, я понимаю, что водка — это наше всё, но не до такой же степени!!!

Кто тебе покупает сладкое ????? Он или сама? Я всё вижу:-)Что делать, если сильная тяга на сладкое.

Покушай замороженный виноград или бананы.
 Положи пакетик винограда или бананов 
в морозильную камеру, а на следующий день
 попрубуй спастись:-))))))))). 
Минеральный хром также помогает стабилизировать уровень 
сахара в крови и поэтому помогает контролировать тягу к мучным 
 кондитерским изделиям. Если женщина испытывает регулярную, 
интенсивную тягу к сладостям, это может быть признаком низкого
 уровня хрома в рационе. Для решения этой проблемы следует 
увеличить потребление продуктов, богатых хромом, таких
 как яблоки, брокколи, спаржа, цельное зерно

Принимать большую ложку меда с мятным чаем перед сном.
ТВОРОГ НУЖНО КУШАТЬ С МЮСЛЯМИ И ПАРУ ДНЕЙ ПОКУШАТЬ УРЮК , ИЗЮМ, кунжут, мак

Попробуй почистить зубы после еды. Зубная паста уничтожит вкус во рту (многие продолжают есть именно из-за остаточного вкуса во рту). Мятный вкус уменьшит твое желание поесть сладкого.
Попей кунжутное молоко 10 дней.

Некоторые специалисты считают, что человеку хочется сладкого при нехватки магния или углеводов. Но диетологи всё больше сходятся в том, что желание сладкого связано с нехваткой Кальция. Мой опыт убедил меня, что последние все-то ближе к истине. :-)Я была неимоверная сладкоежка! Стала в творог и каши добавлять кунжут или мак! Готовила кунжутное молоко:-) Кунжутное молочко по утрам и через неделю как рукой сняло тягу к сладкому!!!!!Раньше бы я и подумать не могла, что когда-нибудь откажусь от печенья и конфет. 


Рецепт: ставите на ночь пол стакана кунжута замоченного в стакане воды, а утром все перемалываете, выжимаете через марлю и пьете молочко. Вкуснее в прикуску с медом !! :-))
Можно сосать подсолнечное нерафинированное масло.(пока кушать не перехочется)
Много пить (вода комнатной температуры.
Покушай нашу кунжутную халву, финики
В перекусы спасёт от "сладких мыслей" ролл из лаваша с овощами .
Или сыр закручивай в водоросли(в лист нори)(Напоминаю, что кушаем  сыр , если перевыполнение плана по сбросу веса)
Мятный чай с хлебцами и медом.

Кунжутная халва, восточная тахинная

Рецепт этой домашней кунжутной халвы (еще ее называют тахинной), пожалуй, самое здоровое сладкое блюдо, которое я встречала за последнее время.

 Посудите сами – это абсолютно постное блюдо, подойдет веганам и сыроедам. 

Этот рецепт не содержит сахара, только мед, а мед несет в собой полезные микроэлементы.

Основа кунжутной халвы, конечно же, кунжут – один из самых замечательных источников кальция, ведь 1 столовой ложки этих семян достаточно чтобы пополнить дневной запас кальция. 

Эта халва готовится всего за 10 минут! Изумительное блюдо, которое стоит попробовать всем! 

Ингредиенты

Кунжут белый, нежареный – 2 стакана

Кофе молотый – 0,5 столовых ложек (по желанию, можно заменить на кэроб или какао – тогда 2 ст. ложки)

Ваниль по вкусу и желанию

Мед – 2 столовые ложки (густой, засахаренный)

Кунжут  перемолоть в муку с помощью кофемолки или мощного блендера. 

Добавить кофе и ваниль в качестве ароматизатора. Для детей или не любителей кофе его можно заменить на кероб. А для сыроедов подойдет сырой какао-порошок. Можно обойтись и вовсе без ароматизатора – у кунжута и меда богатый вкус. Смесь перемешать.

Добавить 1 столовую ложку меда и растолочь смесь с помощью ступки. По необходимости добавить еще одну ложку и продолжать разминать смесь. Она должна получиться плотной, начать формироваться в комки, но не расплываться – важно не переборщить с медом. 

Плотно утрамбовать получившуюся смесь в любую форму с помощью ступки.

Отправить форму на 2 часа в холодильник.

После того как смесь остыла аккуратно провести ножом по стенкам формы, чтобы облегчить вынимание халвы.

Храниться такое блюдо может очень, очень долго. Просто поставьте в холодильник и на 2 недели Вы обеспечены полезным и сладким. А еще Ваши волосы и ногти существенно укрепятся! 

Поем песенки и худеем вместе с Кенеллией.:-) Почему так нравится детям в Программе снижения веса у Неллины:-)

Худеем. Рисуем , поем песенки, изучаем иностранные языки! Весело, в удобное время, в любой стране!

Зачем замачивать миндаль и другие орехи перед употреблением?

Если ваша мама просила вас каждое утро съесть немного орешков, то она  была права.
Но знала ли она о том, что вымоченные орехи есть полезней!

Все знают, что орехи сложная для переваривания пища.Многие замечали, что после туалета, можно обнаружить не совсем переваренные крупинки в стуле

Почему же это так?

Все семечки и орехи — находятся в спящем состоянии. В таком виде они практически не усваиваются и выводятся из организма в неизменном виде.

В состоянии покоя сухие орехи и семечки удерживают содержащиеся внутри вещества, которые называются ферментные ингибиторы (вещества, угнетающие активность ферментов), чья функция – защищать семя и сдерживать прорастания в неблагоприятных условиях. Именно они дают горечь во вкусе.

Когда семя падает с дерева, лишившись источника влаги, оно высыхает и зародыш засыпает, чтобы весной, при таянии снега, вновь проснуться и дать новую жизнь. Природа не дает семечку прорастать ранее определённого срока, сохраняя его жизнеспособность, тем самым страхуясь, что в почве оно обеспечено достаточной влажностью, чтобы прорасти и продолжить род.

Когда мы едим сухие семечки или орехи, мы нейтрализуем некоторые ферменты, которые выделяет наш организм, что может даже привести к увеличению поджелудочной железы.

Есть два способа разрушить ферментные ингибиторы. 
Первый — приготовить еду, но в этом случае разрушатся также и ферменты.

 Второй вариант — более предпочтительный. 
Мы помещаем семена во влажную среду, то есть замачиваем или проращиваем. При этом ингибиторы разрушаются, а количество ферментов повышается в 2 раза.

При замачивании значительно возрастает питательная ценность орехов и семян. Также меняется вкус, они становятся сочными, сладковатыми и практически ничем не уступают своему свежему аналогу. 

К тому же, если есть сомнения, не обработан ли продукт, замачивание — верный способ это проверить. Испорченное или жареное семя в процессе замочки протухнет, будет мягким и кардинально другого цвета, чем живые орешки и семечки.

Замачивая орешки и семена мы их оживляем. В пробужденном состоянии по своим вкусовым и питательным свойствам они намного превосходят спящие.

Почему ещё вымоченные орехи лучше?
 Коричневая кожура миндаля содержит танин, который ингибирует усвоение питательных веществ. После того, как вы замочите миндаль кожура отрывается легко и быстро


Вымачивать орехи можно в просто воде или в соленой воде.Потом просушить

Миндаль: замачивание в течение 12 часов, сушат в течение 15 часов
Бразильский орех: замачивание в течение 12 часов, сушат  в течение 18 часов
Кешью: замачивание в течение 6 часов, сушат  в течение 15 часов
Фундук: замачивание в течение 8 часов, сушат  в течение 12 часов
Орехи макадамии:замачивание в течение 4 -х часов, сушат  в течение 12 часов
Пекан: замачивание в течение 8 часов,сушат  в течение 12 часов
Кедровый орех:  замачивание в течение 8 часов,сушат в течение 12 часов
Грецкие орехи:замачивание в течение 8 часов, сушат  в течение 12 часов

После замачивания, воду слить, промыть и опять залить водой. Через каждые 3 до 4 часов, вода в миске должна быть обновлена.

Чтобы сохранить свои орехи в течение более длительного периода времени, просушите орехи  (ниже 115 градусов по Фаренгейту или 46 градусов по Цельсию) в вашем сушилке, а затем хранить их в холодильнике. Сушение вернет их хрупкость.

Преимущества замоченного миндаля:

1. Помощь с пищеварением 
 Вымачивать миндаль- это помогает в освобождении ферментов , которые в свою очередь , помогает пищеварению. Миндаль выделяет фермент липаза , который является полезным для переваривания жиров.


2. Помощь с потерей веса 
 Мононенасыщенные жиры помогут обуздать аппетит и снизить вес . Шанс избежать обжорства.

3. Миндаль сохранит ваше сердце здоровым , снизит уровень вредного холестерина (липопротеинов низкой плотности) и повысить уровень полезного холестерина (липопротеинов высокой плотности).

4. Это хороший источник антиоксидантов: витамин Е присутствует в вымоченном миндале работает как антиоксидант, который ингибирует повреждения свободными радикалами, 

5. Борьба с раком:Вымоченный миндаль содержат витамин B17, который является жизненно важным для борьбы с раком.

6. Флавоноиды, присутствующие в миндале подавляет рост опухолей

7. Помощь в снижении и поддержании уровня глюкозы и регулирования высокого кровяного давления. ( Ешьте орехи , чтобы контролировать уровень сахара в крови  )

8. Вымоченный миндаль содержат В9 фолиевую кислоту.
 Фолиевая кислота принимает активное участие в процессах регуляции функций органов кроветворения, положительно влияет на функции кишечника и печени, поддерживает иммунную систему, участвует в окислительно-восстановительных процессах в организме, способствует нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец.

Также витамин В9 необходим для биосинтеза белка, положительно влияет на продуктивную работу мозга, особенно костного, поддерживает иммунную систему, помогает усваивать другие витамины группы В, способствует выравниванию пигментации.

Фолиевая кислота играет важнейшую роль при беременности.

Коммерческие орехи обжаривают при очень высоких температурах! Это разрушает полезные жирные кислоты, содержащиеся в орехах и семенах. А это означает, что вы теперь употребляете прогорклые жирные кислоты, которые будут создавать окислительный стресс и производство свободных радикалов в организме. Проще говоря, больше будет воспалительных процессов в вашем теле, которые являются корнем всех болезней. Нужно ли мне рассказать вам больше?

Commercial nuts are roasted at really high temperatures! This destroys the delicate fatty acids contained in the nuts and seeds. This basically means you are now eating rancid fatty acids that will create oxidative stress and free radical production in your body. Simply put, more inflammation in your body, which is the root of all disease. Need I say more?

Ссылки
References
1. Urbano G, López-Jurado M, Aranda P, Vidal-Valverde C, Tenorio E, Porres J. The role of phytic acid in legumes: antinutrient or beneficial function? J Physiol Biochem. 2000 Sep;56(3):283-94. | link
2. Mensah P, Tomkins A. Household-level technologies to improve the availability and preparation of adequate and safe complementary foods. Food Nutr Bull. 2003 Mar;24(1):104-25. | link
3. Arrus, K, Blank, et al. Microbiological and Aflatoxin Evaluation of Brazil NuPods and the Effects of Unit Processing Operations. J Food Prot. 2005;68(5): 1060-5.
4. Awang, M N. Fate of Betel Nut Chemical Constituents Following Nut Treatment Prior to Chewing and Its Relation to Oral Precancerous & Cancerous Lesion. Dent J Malays. 1998;10(1): 33-7.
5. Gupta RK1, Gangoliya SS1, Singh NK1. J Food Sci Technol. Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains. 2015 Feb;52(2):676-84.
6. Fardet A1. Food Funct. A shift toward a new holistic paradigm will help to preserve and better process grain products’ food structure for improving their health effects. 2015 Feb 11;6(2):363-82. | link
7. Egli and others. The Influence of Soaking and Germination on the Phytase Activity and Phytic Acid Content of Grains and Seeds Potentially Useful for Complementary Feeding. Journal of Food Science 2002 67(9):3484-3488.
8. Ramiel Nagel. Living With Phytic Acid. Posted on March 26, 2010

Почему нарушение кислотно-щелочного равновесия не дает худеть

Пища обладает еще одним важным свойством. Она может либо закислять, либо защелачивать. Когда пища попадает в организм, переваривается и всасывается, каждый ее компонент представляет собой либо кислотообразующее, либо щелочеобразующее соединение. Это показали американские ученые в начале XXI века. Компьютерный анализ проведенный учеными вычислил кислотную нагрузку большинства продуктов. Попутно они доказали, что постоянное закисление организма — одна из причин вымывания из костей кальция. Результат — разрушение костей и камни в почках.

Если суммировать все кислотообразующие и щелочеобразующие микро- и макроэлементы (в конце трапезы или в конце дня), то можно выяснить кислотно-щелочную нагрузку пищи. Если в питании преобладают кислотные компоненты (органические кислоты, серосодержащие аминокислоты), то они закисляют организм. Если преобладают щелочные компоненты (органические соли магния и калия), то организм пребывает в более щелочном состоянии.

Закисленное состояние организма вредит здоровью

Так, почему же чисто кислотное состояние, также известное как ацидоз, является вредным для организма человека? Давайте рассмотрим подробнее.

Каждая клетка в вашем теле оптимально функционирует в определенном диапазоне pH (pH является мерой кислотности или щелочности среды). В различных клетках этот оптимальный диапазон является разным, однако общий показатель pH организма должен оставаться жестко отрегулированным.

Кровь, самая важная ткань организма, должна иметь pH в пределах 7,35-7,45, что делает ее слегка щелочной. Если pH крови даже слегка упадет, то организм погибнет!

В желудке, с другой стороны, должна поддерживаться кислотная среда, необходимая для полноценного расщепления и переваривания белков. pH желудка, в основном, имеет значение 2,0, что является показателем сильно кислотной среды. Одной из причин, почему не рекомендуется принимать антациды (препараты, нейтрализующие соляную кислоту желудочного сока), если только их прием не предписан врачом, является то, что они ухудшают пищеварение.

В результате их приема, работа желудка нарушается и ему становится труднее переваривать белковую пищу. В конечном итоге — неполное пищеварение! Низкая кислотность в желудке также ослабляет усвоение некоторых важных минералов, особенно железа и кальция.

Поэтому помните: кровь должна быть щелочной, а в желудке должна поддерживаться кислотная среда.

Одной из самых больших проблем, с которой мы сталкиваемся в настоящее время, является то, что в нашем питании содержится так много продуктов из очищенного зерна(например белый рис в плове или в суши), продуктов животного происхождения и просто чрезмерно обработанной пищи, что большая часть населения пребывает в состоянии постоянного ацидоза!

И это плохая новость, потому что, когда ваш организм закислен, в нем процветают болезни! Также, чем сильнее вы закислены, тем легче вы набираете лишний жир (подробнее об этом чуть ниже).

Таким образом, вкратце: кислотная пища = закисленный организм = болезни и ожирение!

Чем еще грозит ацидоз вашему здоровью?

Так как ваш организм должен любой ценой поддерживать необходимый ему уровень pH, он пойдет на все ради достижения этой цели. Поэтому любая пищевая кислота должна быть нейтрализована при помощи одного из понижающих кислотность механизмов.

И одним из наиболее тяжелых последствий попыток вашего организма поддерживать постоянный уровень pH в условиях кислой среды является повышенное накопление жира.

Повышенное накопление жира

Когда ваша кровь становится сильно закисленной, организм начинает искать способы защитить себя от вредного воздействия этой кислоты. Просто представьте себе кислоту, текущую по вашим артериям и венам. Представьте, как она может повлиять на здоровье ваших кровеносных сосудов. Конечно же, далеко не лучшим образом!

Поэтому организм отправляет этот избыток кислоты на хранение в жировые клетки. Когда это происходит, то вам становится гораздо труднее худеть, ведь ваше тело будет удерживать этот жир, потому что он является резервуаром для всей этой кислоты. Избавьтесь от кислоты и вы избавитесь от лишнего жира!

Повышение уровня кортизола — удерживает запасы жира

Кроме того, ацидоз ведет к повышению уровня кортизола (регулирует углеводный обмен), что в свою очередь нарушает регуляцию инсулина, опять-таки вынуждая организм удерживать жировые запасы.

Ацидоз способен нарушить функционирование щитовидной железы, ответственной за обмен веществ. Это может привести к гипотиреозу (снижению функции щитовидной железы), а в результате — замедление обмена веществ в состоянии покоя.

Итог: вам труднее сжигать калории и легче накапливать лишний вес!

Зачем необходимо соблюдать правильное равновесие рН

Чтобы иметь крепкое здоровье необходимо соблюдать правильное равновесие рН, и вот почему: организм может полностью накапливать и усваивать питательные вещества и минералы только при поддержании нужного кислотно-щелочного баланса. Даже самая лучшая оздоровительная диета или программа по подбору лечебных трав не будут в полной мере работать, если нарушен баланс рН.

Наши предки употребляли значительное количество овощей и фруктов углеводы из которых уравновешивали кислотную нагрузку от употребления мясной пищи. Сегодня макароны и хлебобулочные изделия составляют основу нашего рациона, а они производят много кислот из-за содержащегося в них фосфора, который превращается в фосфорную кислоту. Эту ситуацию усугубляет потребление белков, также превращающихся в кислоту.

За последние 50 лет употребление белковой пищи увеличилось более чем на 50%. И если не нейтрализовать рыбу и мясо зеленью, то нам помочь белок из наших собственных тканей не в состоянии.

В результате кислотная нагрузка пищи:
у древних людей была отрицательная (-78);
у современного человека стала избыточной (+48).
Курение, стрессы, чрезмерное потребление кофе, животных жиров, сладкого и спиртных напитков, «переокисляют» организм. Кислые продукты обмена задерживаются в виде солей в межклеточной жидкости и из тканей полностью не выводятся, провоцируя развитие недугов.

Как узнать на сколько закислен организм

Важно обращать внимание на изменение уровня кислотно-щелочного равновесия и, при необходимости, вовремя принять меры. Закисленность организма можно проверить при помощи лакмусовых тест-полосок. С помощью них, не выходя из дома, можно определить уровень рН.

Нормы рН мочи и слюны:
Оптимальный уровень рН мочи и слюны слегка кислый — 6,4-6,5.
Если рН мочи находится в пределах 6,0-6,4 по утрам и 6,4-7,0 вечером — это говорит о здоровье вашего организма.
Если в течение дня уровень рН слюны держится в пределах 6,4-6,8 — в этом случае тоже беспокоиться нет нужды.
Важно: проверяйте рН 2 раза в неделю 2-3 раза в день, определять его следует — за час до еды или спустя 2 часа после нее.

Как понизить кислотность в организме

Из-за неправильного питания, у подавляющего большинства городских жителей, кислотно-щелочной баланс крови сдвинут в кислую сторону. Поэтому, большинству из нас, необходимо понижать ее кислотность.

Как организм управляет кислотностью:
выделяет кислоты через желудочно-кишечный тракт, легкие, почки и кожу;
нейтрализует кислоты с помощью минералов: калий, кальций, натрий, магний;
накапливает кислоты в тканях, прежде всего в мышцах.
В ваших силах помочь организму. Нормализовать кислотно-щелочной баланс, и таким образом защититься от болезней помогут очистительные процедуры и правильное питание.

Ощелачивающие организм продукты, включайте чаше их в свой рацион:
листовые салаты;
почти все виды овощей;
проросшие злаки;
картофель;
орехи, миндаль;
сухофрукты;
молочная сыворотка;
зеленый чай;
вода без газа.
Закисляющие организм продукты, уменьшите их потребление:
мясо и рыба;
черный чай;
кофе;
сладкие газированные напитки;
изделия из белой муки;
кондитерские изделия.
Нужно помнить: не все кислое, превращается в организме в кислоту! Так, кислое яблоко, при переваривании, в основном образует щелочные соединения!

Как же можно понизить кислотность в организме? Попробуйте хотя бы один месяц питаться преимущественно необработанными овощами и фруктами! Так вы восстановите кислотно-щелочной баланс организма, укрепите иммунитет, а уровень вашей энергии просто взлетит до небес! Не верите? Проверьте и убедитесь сами!

 Продукты ощелачивающие и закисляющие организм - нарушение равновесия мешает похудению, целиком или частями

Диетолог для ребенка.«На прием к диетологу можно попасть в тапочках и лежа на диване»

http://www.infodoktor.by/ru_viewmaterials/dietolog-dlya-rebenka-borjba-za-krasotu-i/

Dиетолог для ребенка:

борьба за красоту и здоровье с детства

Первые годы жизни многие детки выглядят пухленькими.  Родители, бабушки-дедушки,  во чтобы то ни стало, стремятся накормить малыша побольше и посытнее, ведь, по их мнению, упитанность — признак здоровья и благополучия.  С возрастом большинство детей  худеет, что естественно для их активного и подвижного образа жизни. Но некоторые так и остаются «пухлощекими медвежатами», и спустя годы лишние килограммы уже не умиляют ни родителей, ни самих детей… Если сбросить вес так сложно взрослому человеку, то что говорить о ребенке?  Как ему запретить есть сладости и вредные «вкусняшки», которыми пестрит реклама? Как научить себя сдерживать, когда вокруг так много гастрономических соблазнов?

Забота о здоровье ребенка  грузом ответственности ложиться на плечи его родителей. И те, кто пускают проблему лишнего веса у своего чада на самотек, видимо, не понимают, чем это может обернуться для него в будущем: сердечнососудистые заболевания, психологические проблемы, ортопедические проблемы, диабет, проблемы со стороны пищеварительной и эндокринной системы

и другие опасные расстройства. Картина не очень радужная.

Такого даже в самых плохих мыслях не хотела допускать мама милой девочки Насти — Светлана Даниленко, которая несколько лет безуспешно боролась с лишним весом дочери. В три с половиной года  Настенька весила 23 килограмма при росте 103 сантиметра.  Родители надеялись, что вес девочки нормализуется, но он рос год от года. Не помогала ей избавиться от «лишнего»  интенсивная физическая нагрузка: постоянные прогулки на свежем воздухе, занятия танцами, плаванием, прыжки на скакалке, хождение на механической велодорожке. Обеспокоенная мама искала совета у педиатра, ее с дочерью отправляли к эндокринологу, они сдавали анализы, делали УЗИ… Но никто не мог помочь: отговаривались стандартными правилами питания, даже советовали БАДы… Настя взрослела — ее тоже не удовлетворял свой внешний вид, девочке не всегда могли подобрать желаемую одежду. 

— Вероятно, я была в состоянии отчаяния смешанного с решимостью поменять эту ситуацию, во что бы это ни стало. По-другому никак не могу объяснить, как я нашла сайт медицинского центра эстетической коррекции веса «Кенеллия», — вспоминает Светлана. — Если набирать в поиске запрос «детский диетолог», то в Минске  не найти никого. Тогда я просмотрела российские сайты, отыскала там несколько центров по коррекции веса, а затем набрала в поиске «центр коррекции веса в Минске» и наткнулась на «Кенеллию». По описанию на сайте — то, что мне нужно: индивидуальная программа похудения для ребенка. Почему-то с этого момента возникла стойкая уверенность, что я на правильном пути.

           Родителям Насти была выслана анкета и перечень необходимых анализов, результаты которых нужно было предоставить врачу. Через месяц предстояла долгожданная  встреча с диетологом, православным реабилитологом Нелли Кешишьян (ссылка на блог http://kenellacampella.blogspot.com/). Она является автором уникальной методики коррекции веса, которая основана на тестировании продуктов в программе «Изучи себя». Эта программа авторская, Нелли  создавала ее много лет, чтобы КАЖДЫЙ человек (независимо от возраста, состояния здоровья, образа жизни и физической активности) мог худеть, не считая калории, не принимая БАДов, таблеток и заменителей еды.

— Неллин нам сразу понравилась своей доброжелательностью.  Она задавала обычные вопросы, дочка рассказывала о себе,  — вспоминает Светлана. — Нелл обещала Насте, что научит меня готовить вкусные каши, различные десерты и полезные блюда. В общем, дочка была готова вступить в программу уже на следующий день. Разобраться в ней было несложно, хотя поначалу пугало большое количество информации. Но постепенно все встало на свои места. Ноу-хау метода тестирования продуктов, заключается в том, что автору получилось создать матрицу для тест-дня. Тестируют в программе: основные блюда, гарниры, заправки, заливки, способы приготовления, перекусы, жидкости к перекусам, объёмы, время приёма еды, еду в дни тренировок и даже еду вне дома и за праздничным столом.

Первую неделю было непривычно, но очень интересно, какой результат будет давать любимая и новая еда.

Программа похудения предполагает также ведение дневника, где мама Насти записывала: как дочка провела день, что она ела, как на определенные продукты реагировал ее организм (был плюс, или  ноль, или минус в весе). Все это отправлялось по электронной почте диетологу. Ежедневно Нелл комментировала данные, давала советы, дополняя свои комментарии картинками — чтобы Насте было веселей. Кроме еды, врача интересовало настроение девочки, ее увлечения и желания.  

— Ежедневное общение не ограничивалось только разговором про еду, — продолжает Светлана. — Нелли довольно хорошо разбирается в детской психологии, и она смогла заинтересовать Настю участвовать в оформлении  дневника — украшать его собственными рисунками. Кроме того, вместе с диетологом дочка в игровой форме изучает английские слова. Это дается ей легко, ведь метод основан на ассоциациях. Также Нелли научила Настю, как правильно реагировать на обиды со стороны других детей. Несомненно, дочке это очень помогает в жизни.

С каждым днем сила воли Насти укреплялась, менялось ее отношение к еде. Она до сих пор с улыбкой вспоминает, как однажды в кабинет вошел одноклассник с несколькими свежевыпеченными булочками, от которых исходил ароматный запах. Ей очень сильно захотелось сбегать в буфет и купить такие же булочки. Но Настя сумела сдержаться: это была ее маленькая, но такая большая победа над собой.

           — Дети переживают трудности как-то легче нас, взрослых. А мы только зря волнуемся, — говорит Светлана. — За пять месяцев Настя похудела на 10 килограммов, минус в талии составил 18 сантиметров. Теперь при покупке продуктов у дочки нет соблазнов, как раньше, прихватить пакетик карамели или желатиновых «червячков». В нашем доме всегда есть зефир в шоколаде, халва, черный шоколад, орехи, сухофрукты, хлебцы, мармелад,  мы иногда кушаем мороженое — и этих сладостей вполне хватает и нам, и ей.  А вот конфеты будем тестировать в программе «Баланс», может и найдётся какая-нибудь  «на минус».

В арсенале диетолога Нелин есть множество разнообразных блюд для детей, которые очень красиво оформляются и быстро готовятся. Например, разные корзинки с овощным салатом, омлет с зеленью в виде рулета, омлеты в помидорах или в перцах, домашний сыр, детский творог из замороженного кефира и мацони,  а чего стоят яблочная или ягодная пастила, кунжутная халва (благодаря высокому содержанию кальция кунжут укрепляет костную, суставную ткани и увеличивает мышечную массу, чтобы похудеть и не потерять мышцы), запеченные яблоки, груши, сливы фаршированные творогом или  ягодами, а также блинчики-рисунки, блинчики-метёлки, блинчики-решётки! Большой популярностью пользуются запеченные овощи-гармошки в «кенелловской заливке». Очень простые и доступные рецепты любую маму превращают в виртуозного повара. Папы также приобщаются к кулинарному делу: вся семья придумывает оригинальные названия приготовленным блюдам, и потом их фотографируют.

Еще до вступления в программу похудения Светлана Даниленко поверила, что у дочери все получиться. За непродолжительное время девочка научилась получать удовольствие не только от еды, а от более значимых вещей. Благодаря Нелли Олеговне, которая совмещает работу диетолога с работой православного реабилитолога в женском монастыре, Настя укрепила свою веру в Бога. Православный Устав гласит, что христиане не едят по средам и пятницам пищу животного происхождения. На каждые десять дней Нелли составляет для Насти примерный план по еде, где эти два дня — постные.

Также в программе предусмотрена гимнастика, она направлена на укрепление почек, чтобы при снижении веса не произошло их опущение. Настя стучит меридианы желчного пузыря и печени, ей даже приходится нырять в ванне с открытыми глазами в специальной воде (у Неллин есть такой метод коррекции зрения). А для продвижения стула по кишечнику существует еще одна методика, которая называется  муко висцеральный массаж.

Сегодня Настя — уверенная в себе девочка, которая знает, что выглядит хорошо, а будет выглядеть еще лучше! В ее гардеробе появилась красивая одежда: короткие юбочки, узкие брючки, модные блузки и платья. Каждый день в школу она ходит в разной одежде, а раньше носила всего 2-3 комплекта. Но главное —  изменилась сама Настя, Нелли помогла ей поверить в себя, научила  переживать стрессовые ситуации и извлекать из них выгоду.

— Мы находимся в программе похудения шестой месяц. За это время у Насти полностью изменились пищевые привычки. Сейчас у нее нет строго запрещенных продуктов. Сладости и фрукты она ест постоянно, все любимые виды мяса и рыбы, макароны даже с сыром, картошку… Общение с Нелли продолжается, ведь у нас впереди обучение по программе «Удержание веса».  Я знаю, что эта программа даст моей дочери  ценные знания на всю оставшуюся жизнь.  Теперь, если Настя наберет лишний вес в силу каких-то обстоятельств,  то она точно знает сама, как его сбросить, — резюмирует Светлана.   

               Сегодня медицинский центр эстетической коррекции веса «Кенеллия» перешел на новый формат работы. Теперь это иностранное предприятие СООО «Кенеллия», в котором дистанционное обучение успешно проходит не только Настя Даниленко, но и тысячи людей по всему миру, которые столкнулись с проблемой лишнего веса. Программа доступна для всех стран, она работает на русском, английском, французском, польском, немецком, итальянском, испанском языках. В настоящее время запись идет на конец января 2015 года.

«На прием к диетологу можно попасть в тапочках и лежа на диване», — так емко описала одно из преимуществ дистанционного обучения одна из студенток Нелли. Действительно, родителям не нужно выкраивать из своего плотного графика время, чтобы постоянно возить ребенка на прием, оплачивая при этом аренду дорогого кабинета для врача. Получить всю необходимую информацию можно через электронную почту и  Skype. В любом месте, где есть Интернет, в любое время УДОБНО задавать вопросы диетологу и получать оперативно ответы, даже во время летних каникул у бабушки или семейного отдыха заграницей... Кроме того, нахождение в программе, предполагает также постоянную аудио и видео поддержку, участие в творческих мастер-классах.  Худеть и развиваться можно всей семьей! 

         Студентами, а не пациентами являются все люди, которые участвуют в программе «Изучи себя».  Они точно знают, как управлять весом, аппетитом и не заедать стрессы. Получаемые знания — бесценный опыт на всю жизнь.

          Сейчас Неллин ведет два отделения: «дистанционное» и «благотворительное». Первое  — платное, и благодаря ему существует второе: для помощи тем, кто в ней особенно нуждается. В «благотворительное отделение» могут попасть православные дети с ожирением из многодетных семей, онкобольные, инвалиды 1-й группы, дети из семей, оказавшихся в трудным материальном или социальном положением и многие другие… Для этого нужна только рекомендация от священнослужителя.  Вся программа детского ожирения адаптирована к православному Уставу.

… Каждый ребенок, которого коснулась проблема лишнего веса, очень сильно это переживает, хотя и не всегда понимает: почему у него так? Почему для родных  ты — любимый и ненаглядный, а для сверстников в школе —  объект для насмешек и унижений, с тобой не хотят дружить, не берут в компании.  Каким вырастет ребенок, невольно принимая все неприятные и обидные слова в свой адрес, заедая стресс чипсами и газировкой… Озлобленным, закомплексованным,  неуверенным?.. Но ведь дети рождены для того, чтобы, быть счастливыми. И задача родителей — найти способ им помочь справиться с трудностями, пусть для этого придется стучать во все двери. Тысячи пап и мам нашли выход, обратившись за  помощью в «Кенеллию». Их дети, которые избегали общения с другими, сегодня — уверенные, смелые и красивые.  Ведь отражение в  зеркале им улыбается, а это значит, что все у них  будет хорошо.

_______________________________________________________________________________________

Кукла Кенелля, является символом Международной Дистанционной Академии коррекции веса. http://youtu.be/PqSKydpY5VU. Кенелля: бэби, королева пляжа, спортсменка, невеста, беременная, балерина, танцовщица, доктор, француженка, итальянка, немка, полька и др.



А это Нелли в гостях на радио, запись можно послушать, пройдя по этой ссылке:  http://youtu.be/XnMbaubgUvI