Фисташка – это очень вкусный орех, который привыкли использовать как деликатес. Это очень ценный, питательный продукт, который содержит ценные вещества, витамины и элементы, необходимые для поддержания здоровья, красоты и отличного самочувствия. Регулярное употребление фисташек укрепит организм, сделает выносливым. А все это благодаря его свойствам.
Фисташка является ближайшим родственником ореха кешью. Растёт она в Азии, Сирии, Иране, в основном, на склонах гор. На самом деле, называть фисташку орехом принято только в кулинарии, ведь на самом деле, это название самого дерева, а то, что мы считаем орехом, не более, чем семя. Тем не менее, на свойства фисташки это никак не влияет, она по-прежнему остается очень важным компонентом для организма человека.
Иногда можно встретить другое название этого плода. Благодаря большому количеству эфирных масел в его составе, называют его «орешек прекрасного настроения».
Полезные свойства фисташки
Медь (Cu) является важным микроэлементом для нормального функционирования организма человека. Она входит в состав ферментов и принимает участие во многих процессах:
- совместно с железом - в создание эритроцитов и гемоглобина;
- является составной частью коллагена, от которого зависит упругость кожи и сосудов;
- формировании пигментов кожи и волос;
- нормальной работы щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы;
- усвоения белков и углеводов, метаболизма железа;
- в работе иммунной системы;
- увеличивает крепость костной костного аппарата;
- в выработке женских половых гормонов;
- снижает уровень гистамина, который отвечает за аллергические реакции;
- укрепляет вестибулярный аппарат.
Медь продлевает нам молодость. Ежедневно организму необходимо 1-3 мг меди. Она сосредотачивается в печени, костной и мышечной ткани, и понемногу содержится во всех тканях организма.
Признаки дефицита меди
Недостаток меди, также как и избыток, может сказываться на работе организма. Различают приобретенный и врожденный дефицит. Последний возникает из-за генетической аномалии, которая получила название синдром Менкеса и возникает у новорожденных мальчиков.
Приобретенный дефицит меди может проявиться по следующим причинам:
- несбалансированный и обедненный на полезные микроэлементы рацион питания;
- наличие заболеваний, которые влияют на всасывание питательных веществ;
- увеличенный расход меди, который происходит на фоне стрессов, диарее, ожогах кожи, операций на ЖКТ;
- чрезмерное употребление цинка (как с продуктами питания, так и с лекарственными препаратами).
Обычно выделяют такие признаки дефицита меди, как:
- ощущение хронической усталости.
Медь помогает поглощению железа из кишечника. Если ее мало, то и железа будет поглощаться меньше. На этом фоне может развиться железодефицитная анемия. Из-за нее и возникает слабость и постоянная усталость.
- рост числа простудных и других заболеваний
При дефиците меди тело начинает борьбу за выработку иммунных клеток, в результате происходит снижение количества лейкоцитов, и это ведет к невозможности охранять организм от влияния инфекций.
- ухудшение памяти и способности к обучению
Медь важна для функционирования и развития мозга. Ее недостаток приводит к заболеваниям, которые нарушают мозговую активность и ухудшают процессы обучения и запоминания.
- возникновение хрупкости костей и проблем с движением
Из-за недостатка меди возникают проблемы в работе ферментов, затрудняется процесс передачи сигналов между мозгом и телом и возникает неустойчивость всего тела и потеря координации.
- нарушение пигментации кожи и волос
Возможно раннее появление седины и уменьшение количества мелатонина из-за дефицита меди.
- ухудшение в работе органов зрения
Возникает в результате медного дефицита в организме на протяжении довольно длительного периода времени и встречается у лиц, которые перенесли операции на ЖКТ.
- повышение чувствительности к понижению температуры
Возникает это и-за проблем со щитовидной железой, нормальную работу которой как раз таки и должен поддерживать медь в сочетании с цинком.
Нормальным показателем считается 700-1400 мкг/л для мужчин и 800-1550 мкг/л для женщин.
Микроэлемент медь, содержащийся в продуктах питания, не "погибает" при нагревании, но может переходить в формы, менее усваиваемые организмом. Высокие температуры, особенно при длительной тепловой обработке, могут влиять на структуру и доступность меди, делая её менее доступной для усвоения.
- фисташка богата группой витаминов В, в частности, В6. Это достаточно редкая группа, но в орехе её столько, что он спокойно может конкурировать с говяжьей печенью. Поэтому является ценным продуктом для вегетарианцев и в посты. Витамин B6 нужен, чтобы превращать пищу в энергию, — без его участия невозможен обмен веществ. Недостаток этого витамина приводит к развитию анемии, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Для чего нужен витамин В6
- заболевания печени (жировой гепатоз)
- слабая работа ЖКТ (запоры)
- нарушение работы почек
- злоупотребление алкоголем
- наличие лишнего жира
- беременность
- предотвращает бессонницу.
- предотвращает мышечные сокращения и судороги
- помогает в потере веса, так как ускоряет процесс сжигания жира
- снижает влияние стресса на нервы.
Недостаток витамина В6 вредит, так как это приводит к развитию кожных заболеваний. Наиболее известной проблемой является сыпь. Высыпания могут образовываться на лице, груди и шее.
При его нехватке, сыпь появляется из-за низкой выработки коллагена — соединения, за счет которого здоровье кожи остается на должном уровне. После того, как в рацион будет добавлен В6, есть большая вероятность избавить себя от неприятного высыпания
Судороги появляются по многим причинам, но основной является недостаток микроэлемента В6
Области применения витамина B6
- Астма
- Аутизм
- Сердечно-сосудистые заболевания
- Кистевой туннельный синдром
- Диабет
- Депрессия
- Эпилепсия
- Камни в почках
- Тошнота и рвота, связанные с беременностью
- Остеопороз
- благодаря фенольным соединениям, находящимся в составе данного ореха, он способен останавливать время для организма. Да, этот орех способен замедлять старение, продлевая молодость, и сохраняя красоту и здоровье. Стоит кушать 10-15 орешков в день, и вы будете молоды и красивы долгое время.
- Фисташка содержит витамин В1(тиамин) Какие заболевания лечит тиамин?
Тиамин показан при авитаминозе B1 и гиповитаминозе, а также в составе комплексной терапии следующих заболеваний: радикулит, невриты, невралгия; паралич, периферический парез; нормального производства желудочного сока; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; атонические запоры. понижение
секреторной и моторной функций желудка. Витамин B1 в основном нужен для:- обеспечения нормального метаболизма жиров,
- углеводов и аминокислот для нормального функционирования нервной системы,
- мышц, в том числе сердечной мышцы
Витамин B1 (тиамин) начинает разрушаться при температуре выше 50 градусов Цельсия, особенно во влажной среде. При более высоких температурах, в частности, при кипячении (100°C), витамин B1 разрушается в значительной степени, особенно если процесс длительный и в присутствии влаги.
- так как в фисташке содержится большое количество витамина Е, то он способен обновлять клетки, и оказывать антиоксидантное воздействие. Такое свойство позволяет сохранять клетки, и продлевать молодость;
Витамин Е (токоферол) является относительно стабильным при нагревании и не разрушается при температурах, используемых в большинстве методов приготовления пищи. Он может выдерживать нагревание до 150-170°C. Однако, при более высоких температурах и длительном воздействии тепла, а также в кислой или щелочной среде, витамин Е может разрушаться. Также, витамин Е чувствителен к свету и кислороду, и может окисляться при хранении на свету и в открытом воздухе.
- в отличие от других орехов, фисташка не такая калорийная. Она гармонично соединяет в себе все элементы. Содержит она кальций, магний, медь, марганец, фосфор, калий.
- в её составе есть лютеин, который улучшает и сохраняет зрение Лютеин – это каротиноид, который играет важную роль в поддержании здоровья глаз и может оказывать положительное влияние на другие аспекты здоровья. Его основные полезные свойства включают защиту сетчатки от повреждений, улучшение зрения, профилактику возрастных изменений глаз, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
- фисташка укрепляет кости, зубы, улучшает состояние ногтей и волос;
- помогает при болезнях печени, прочищает желчные протоки;
- особенно фисташка полезна людям с больным сердцем. Она укрепляет сосуды, делает их эластичными;
- помогает данный орех и при туберкулёзе, а также при других болезнях дыхательных путей;
Как видите, такой небольшой орешек фисташка имеет массу полезных свойств, и способен оказывать положительное воздействие на организм. Этот ценный продукт будет полезен, как взрослым, так и детям.
Вкус у фисташки очень приятный, сливочный, не похожий на другие орехи.
Фисташка является отличным самостоятельным перекусом, который можно брать с собой на работу или в школу. В кулинарии фисташка также находит применение как добавка в мюсли, гранолу, домашние конфеты Кенеллини и шоколад, козинаки, оригинальные зелёные салаты.
Для того, чтобы в полной мере насытить организм полезными веществами фисташек, их стоит употреблять именно в сыром (не жареном) виде. Чтобы вывести лектины из фисташек, их рекомендуется замачивать в воде в течение 7-10 часов. Замачивание помогает уменьшить содержание лектинов, которые могут затруднять пищеварение и усвоение питательных веществ.
При изготовлении гранолы следует использовать низкотемпературную сушку в дегидраторе.
Условия хранения продукта
Очищенные фисташки не следует хранить слишком длительное время. Очищенные орешки дольше всего сохраняется в вакуумной упаковке. После вскрытия упаковки орехи нужно пересыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой. Проверьте, чтоб тара была сухая, иначе орешки испортятся.
Банку поставьте в холодильник, а ещё лучше - даже в морозильную камеру. Это поможет надолго сохранить полезные свойства очищенных фисташек.
Употребляйте фисташки! Ведь небольшой орешек способен заменить собой множество таблеток и лекарств, если правильно и в меру его употреблять, правильно хранить, учитывать все рекомендации. Достаточно несколько штук фисташек в сутки, чтобы ваш организм сказал «спасибо».
