Как сохранить ягоды свежими в холодильнике на несколько недель!

 

"Грязная дюжина"

Мы все знаем, что покупать органические продукты — лучший выбор, если это возможно. Особенно когда речь идёт о свежих продуктах, известных как «Грязная дюжина».

Если вы раньше не слышали этот термин, «грязная дюжина» — это список фруктов и овощей с самым высоким содержанием остатков пестицидов.

Итак, что же такое «грязная дюжина»? Это самый обновлённый Списки товарных знаков «Чистые пятнадцать » и «Грязная дюжина » от РБ за 2025 год

Список «Грязная дюжина» от Экологической рабочей группы РБ представляет собой перечень фруктов и овощей, которые, по результатам исследований, содержат наибольшее количество остаточных пестицидов. Этот список призван помочь потребителям сделать осознанный выбор при покупке продуктов и, по возможности, избегать употребления продуктов с высоким уровнем загрязнения. 

Список "Чистые пятнадцать" может меняться из года в год, в 2025 году в список входят такие продукты, как: 

Авокадо, Кукуруза, Ананас, Лук, Папайя, Горошек (замороженный), Баклажаны, Спаржа, Цветная капуста, Канталупа, Брокколи, Грибы, Капуста белокочанная, Киви, Манго.

Список «Грязной дюжины» : 

• Яблоки
• Клубника
• Виноград
• Сельдерей
• Персики
• Шпинат
• Сладкий перец
• Нектарины
• Огурцы
• Помидоры черри
• Картофель
• Капуста kale (кейл)
• Груши
• Вишня
• Черника
• Зеленая фасоль
• Горчица: (зелень)

 

Держу пари, что, просмотрев этот список, вы заметили хотя бы один продукт, который покупает и ест ваша семья.

Рекомендации по снижению потребления пестицидов: 

Тщательно мойте фрукты и овощи в содом и солевом растворах:

Используйте проточную воду и, при необходимости, щетку для удаления остатков грязи и пестицидов с поверхности.

Срезайте кожуру:

Пестициды часто концентрируются в кожуре, поэтому рекомендуется срезать ее с продуктов, где это возможно.

Бланшируйте овощи:

Кратковременное бланширование в кипящей воде может помочь уменьшить количество пестицидов.

Выбирайте органические продукты:

Органические продукты выращиваются без использования синтетических пестицидов, что снижает риск их попадания в пищу.

Обращайте внимание на происхождение продуктов:

Выбирайте продукты от проверенных производителей, которые придерживаются высоких стандартов качества.

Мытье ягод с пищевой содой для сохранения их свежести

Прежде чем убрать ягоды в холодильник, я их мою. 

Как мыть ягоды, чтобы сохранить их свежесть

1. 
   

Вот как я сохраняю ягоды свежими 1-2 недели! Я делаю это уже много лет и всегда получаю отличные результаты!

Зачем чистить ягоды пищевой содой?

Замачивание и ополаскивание фруктов удаляют грязь и мусор. Содержание пестицидов также снижается при очистке пищевой содой! Исследования показали, что мытье продуктов в растворе пищевой соды снижает содержание пестицидов на 66,7–98,9%. Мытье продуктов только в водопроводной воде снижает содержание пестицидов всего на 26,7–62,9%.

Как мыть ягоды, чтобы сохранить их свежесть

1. Наполните кухонную раковину достаточным количеством теплой воды, чтобы полностью покрыть ягоды.
2. Насыпьте пищевую соду и размешайте ее рукой, чтобы она растворилась в воде. (Примерно 3–4 столовых ложки на полную раковину)
3. Аккуратно высыпьте ягоды в раковину. Для более нежных ягод, таких как малина, поместите их в небольшой дуршлаг, погруженный в воду, чтобы они не раздавились.
4. Оставьте ягоды замачиваться в воде на 10 минут.
5. Слейте использованную воду и промойте ягоды свежей прохладной водой.
6. Аккуратно выложите ягоды на сухое кухонное полотенце, разложив их в один слой.
7. Дайте ягодам просохнуть на воздухе не менее 1 часа. Я обычно оставляю их сушиться на 2–3 часа.
8. В зависимости от количества имеющихся у вас ягод выберите емкость (или несколько емкостей), в которую будут помещаться фрукты.
9. Выложите на дно емкости проглаженное кухонное полотенце или несколько слоев бумажных полотенец.
10. Аккуратно переложите ягоды в контейнер. Обязательно рассортируйте их по сортам. (Черника остаётся свежей дольше всего, за ней следуют клубника, ежевика и малина, которые хранятся меньше всего.) Таким образом, все ягоды в контейнере начнут увядать с одинаковой скоростью. Кроме того, тяжёлая клубника не будет давить нежную малину.
11. При этом удалите все ягоды с мягкими пятнами или дефектами. Если вы проткнули или раздавили ягоду, отложите её в сторону и съешьте в первую очередь.
12. Неплотно прикройте ягоды. Плотно закрывать не нужно, это нужно лишь для того, чтобы ягоды не высохли. Им всё равно нужен воздух.

Зачем чистить ягоды пищевой содой?

Замачивание и ополаскивание фруктов удаляют грязь и мусор. Содержание пестицидов также снижается при очистке пищевой содой! Исследования показали, что мытье продуктов в растворе пищевой соды снижает содержание пестицидов на 66,7–98,9%. Мытье продуктов только в водопроводной воде снижает содержание пестицидов всего на 26,7–62,9%.

Полная сушка перед хранением! Это самый важный фактор продления срока годности свежих фруктов.

Избыток влаги быстро приведет к образованию плесени и размягчению фруктов.

Наиболее важными факторами, гарантирующими свежесть ягод, являются:

• Дайте очищенным фруктам полностью высохнуть на воздухе, прежде чем упаковать их на хранение.
• Положите на дно контейнера слой впитывающей бумажной салфетки или безворсового кухонного полотенца. Оно впитает лишнюю влагу, скопившуюся в ягодах. Кроме того, оно создаст мягкую подушку, предотвращая раздавливание ягод.
• Перед хранением удалите все размякшие плоды.