Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

суббота, 29 августа 2015 г.

Учимся определять и предотвращать рак кожи




Каждые 57 минут от меланомы умирает один человек. Защитите себя – проверьте родинки на своем теле на наличие 5 опасных признаков рака кожи!

Несмотря на то, что кожа – это самый большой орган нашего тела (выживание без которого просто невозможно!), мы редко заботимся о ней с теми любовью, интересом и уважением, которые она заслуживает.

Ушибы, ожоги, мозоли – наша кожа ежедневно переносит все эти страдания. И чем мы отвечаем ей взамен? Игнорированием всех знаков и сигналов, которые она так интенсивно нам посылает!

Родинки и веснушки, например, никогда не кажутся нам чем-то важным, но они могут говорить о серьезных проблемах, как, например, о меланоме – наиболее опасной форме рака кожи.

Согласно статистическим данным, каждые 57 минут в мире от меланомы умирает один человек. И если у вас было более пяти ожогов, шансы развития меланомы для вас увеличиваются в два раза.

Тем не менее, есть простые способы обнаружить главные признаки и симптомы рака кожи. Все, что для этого нужно сделать – это внимательно изучить 5 главных признаков злокачественных родинок!

Асимметрия




Нормальная, не вызывающая опасений родинка должна быть очень симметричной. То есть, если вы мысленно нарисуете линию, проходящую через ее середину, обе стороны должны быть абсолютно одинаковыми.

Поверхностная меланома – это опасный тип родинки, который вы и должны научиться определять. Она обычно имеет произвольную форму, чем-то напоминающую кляксу.Так что если вы найдете на своем теле любую несимметричную родинку, вы обязательно должны показаться доктору!

Границы




Не раковые родинки имеют плавные, ровные границы. Их контур обычно хорошо выделяется, и они обладают четко очерченной формой.

Поверхностная меланома имеет зазубренные, размытые и слегка смазанные границы. У таких родинок нет четкой формы. Они с большой вероятностью могут быть раковыми, и поэтому должны быть осмотрены специалистом.

Цвет




Безвредная родинка обычно коричневая или имеет оттенок загара. Ее цвет – ровный и однородный.

Раковую родинку обычно определяют по наличию многих цветов и оттенков. Потому что неравномерное распределение цвета – это один из признаков ракового образования.

Диаметр




Нормальные родинки обычно не больше карандашного ластика или около 6 мм в диаметре.

Если на вашем теле есть родинка, размеры которой намного превышают указанные, это может быть неблагоприятным сигналом. В любом случае, ее должен посмотреть врач.

Любые изменения




Если вы заметили, что родинка изменила свою форму, цвет или размер, учтите, что это один из признаков меланомы. При любых изменениях родинки немедленно обратитесь к специалисту!

Как защитить и предотвратить?

Так что же можно сделать для того, чтобы защитить свою кожу и предотвратить возникновение рака?



Изучите каждый сантиметр своего тела. Не смотря на то, что меланома чаще всего образуется на открытых, незащищенных от солнца участках кожи, она может появиться везде. Не забудьте осмотреть ступни, пальцы ног и даже интимные места.




И, наконец, наилучший способ предотвратить рак кожи – это регулярное прохождение осмотров у дерматолога. Конечно, придется потратиться. Но это может спасти вам жизнь!




Обязательно проверьте все свои родинки на наличие 5 вышеуказанных признаков злокачественного образования. И если вы обнаружите хоть малейший повод для опасений, немедленно идите к врачу! Не относитесь халатно к своему здоровью, потому что это может привести к серьезным проблемам.

воскресенье, 9 августа 2015 г.

Лечение гнойных ран и трофических язв





Хирурги  50-х годов прошлого века  клинически испытывали «Синий йод» и однозначно проголосовали  за его применение, так как результаты были  поистине великолепными. Судите сами.


Лечебное средство, о котором всегда мечтали  хирурги, должно  иметь несколько уникальных качеств, практически  не сочетающихся  ни в одном препарате. Это:


Широкая антибактериальная активность.

Хорошая растворимость препарата (чтобы он мог легко проникнуть вглубь тканей и проявлять свое действие даже в тяжело  поврежденных тканях).

Устойчивость  в присутствии крови.

Отсутствие раздражающего  действия на рану.

Минимальная токсичность.




«Синий йод» не только обладает  всем комплексом перечисленных свойств, но еще и другими необыкновенно ценными качествами.




1. Он прекрасно «сражается» с бактериями ,вирусами, грибками, простейшими, одноклеточными, гельминтами,  его   потребление  не  вызывает  появление новых форм микроорганизмов.


2. «Синий йод» хорошо растворим,  и глубоко проникает в ткани.


3. «Синий йод» не оказывает раздражающего действия на раны.


4. Кроме того, на поверхности раны образуется тончайшая пленка, которая хорошо предохраняет поверхность раны от попадания инфекции и   способствует  скорейшему заживлению.




Поэтому применение «синего йода»  при лечении упорно  не заживающих ран и язв, зараженных  стафилококком  и  стрептококкам, нечувствительных к антибиотикам, обладает  наиболее устойчивым эффектом.




Так,  в 50-60-е годы в клинике  общей хирургии Первого Ленинградского  медицинского института  лечение «синим йодом» было признано  целесообразным  при  следующих  заболеваниях поверхностных (подкожных) флегмонах, инфецированых ранах, ожогах, абцессах мягких тканей различной  локализации.




Трофические язвы - беда многих  пожилых людей. Лечение этих больных  представляет чрезвычайно трудную задачу, так как, применение  многих методов совершенно безуспешно и дорогостояще.


А «Синий йод» значительно  проще  и доступнее каждому. Пораженную поверхность,  включая  поверхность язвы, моют горячей водой  с мылом,  вытирают стерильным  полотенцем,  а края  язвы смазывают  цинковой мазью.


На поверхность язвы накладывают повязку  из 3х слоев  марли, смоченной «синим йодом», сухую салфетку, небольшое  количество ваты  и фиксируют  обычным способом.


Перевязки   вначале  производят  2 раза в сутки (через 12 часов), причем  снимают  только 2 верхних слоя повязки, а нижний слой, состоящий  из трех  слоев  марли, вновь орошают «синим йодом».


Через каждые 7 дней  при  наличии небольшого количества гноя, или через 3-5 дней, если имеется обильный гной, больным назначают  горячую ванну, а затем лечение  продолжают.


Динамика лечения:  к концу первой  недели  язвы очищаются от гнойного отделяемого, через 2 недели  появляются островки эпителизации  в центре и по краям язв.


 К 30-му дню пребывания в больнице  язвенная поверхность полностью зарастает.

среда, 5 августа 2015 г.

Есть мороженое оказалось полезно для фигуры и психики



Диетологи считают, что если регулярно есть мороженое, можно похудеть, главный секрет – в количестве этого лакомства.



Кроме того, мороженое обладает еще одним удивительным свойством: оно способно влиять на эмоциональное состояние человека. Последние исследования доказывают, что обычное мороженое на самом деле может спасти от плохого настроения, пишет Medikforum.ru.



На что обычно все жалуются в конце зимы? На лишний вес и хандру. Дефицит солнечного света на протяжении долгого осенне-зимнего сезона, усталость провоцируют психологический дискомфорт, а отражение в зеркале и цифры на весах его лишь усиливают.



Мороженое, как ни удивительно, способно помочь снова вернуться в форму. Кальций, которым оно насыщено, активно сжигает калории, и диетологи в США, Испании даже рекомендуют включать мороженое в рацион худеющих — по 70-100 граммов в день.



«Мороженое — отличный рецепт для похудения. Оно хорошо утоляет голод из-за медленного поглощения. К тому же в мягком или домашнем мороженом жира всего 6%», — напоминают эксперты в области питания.



Обосновали ученые и тот факт, что мороженое заставляет человека радоваться и чувствовать себя счастливым. Сканирование мозга людей, которые в тот момент ели мороженое, показало, что этот продукт влияет на те зоны мозга, которые отвечают за ощущение радости, выработку «гормона счастья» — серотонина.



ДЛЯ СПРАВКИ. Мороженое богато жизненно важными витаминами группы В, калием, цинком, натрием и фосфором. Оно поможет снять боль при гастрите и язве желудка с повышенной кислотностью благодаря тому, что снижает кислотность желудочного сока. Дорогие мои пациентки,только очень много не употребляйте  мороженого , если имеется склонность к образованию камней в почках или желчном пузыре.

КЕ НЕЛЛИЯ

Ученые назвали мороженое антидепрессантом


Ученые назвали мороженое антидепрессантом



Сотрудники исследовательского института Лондона утверждают, что с помощью мороженого можно бороться с депрессией и поднимать человеку настроение. В ходе эксперимента добровольцам было предложено съесть по порции мороженого. После чего ученые при помощи магнитно-резонансной томографии исследовали реакции в головном мозге.

Выяснилось, что мороженое смогло существенно повлиять на активацию зон мозга, отвечающих за появление ощущения радости. Причем, исследователи установили, что хватает одной лишь ложки мороженого, чтобы это отразилось на работе мозга и у человека поднялось настроение.

Напомним, что ранее Кайл Бергер и Эрик Стайс из Исследовательского института Орегона установили, что продукт вроде мороженого влияют на мозг, словно наркотики. Они решили проверить, будет ли организм требовать повышение "дозировки" мороженого, если его часто есть, как это происходит с наркотиками. Итог был следующим: добровольцы, потреблявшие больше мороженого за две недели до эксперимента, получили меньше удовольствия от коктейля. Это показало снижение активности в зоне мозга, связанной с наградой. Причем, уникальная активность связывалась исключительно с мороженым. На гамбургеры, например, подростки так не реагировали.

понедельник, 27 июля 2015 г.

Виды прыщей (акне, угрей, комедонов)

Виды прыщей (акне, угрей, комедонов)
Для начала разберемся в определении прыщей (акне, угрей, комедонов)

Акнé (лат. acne, искажённое греч. akmē вершина) - собирательное обозначение воспалительных заболеваний сальных желёз, чаще термин применяется к угрям и прыщам.
Угри - акне, прыщеобразные бугорки, кожные высыпные элементы. В медицинской литературе угревую болезнь часто называют просто «угри» или «вульгарные угри». Однако данные термины не являются равнозначными. Угри представляют собой частное проявление угревой болезни, характеризующейся воспалением сальных желез.
Прыщи - акне, угри, небольшие воспаленные бугорки на коже. Прыщи представляют собой частное проявление угревой болезни, характеризующейся воспалением сальных желез.
Комедон (новолат. acne comedonica) - вид пробки, образующейся при закупорке устья волосяного фолликула роговыми массами (опущенным эпителием в смеси с густым салом). При воспалении комедонов возникают прыщи (акне, угри).

Какие виды прыщей (акне, угрей, комедонов) существуют?

В связи с тем что и по причинам возникновения, и по механизму развития, и по индивидуальным характеристикам кожи угревая болезнь является весьма многоликим заболеванием, единой и всеобъемлющей классификации акне не существует. Ниже приведены несколько классификаций, изучение которых в сумме дает возможность правильно поставить диагноз и выбрать оптимальную тактику лечения.
1. Классификация по воспалительному характеру проявления прыщей (акне, угрей, комедонов)
Комедоны возникают если протоки сальных желез или устья волосяных фолликулов закупориваются пробками
Такие пробки состоят из избытков густого кожного жира, смешанного с ороговевшими чешуйками отмерших кожных клеток.

Если в такую железу попадает инфекция, развивается папула (узелок) или пустула (гнойничок).
Через некоторое время гной "расплавляет" эпидермис и выходит наружу.
Воспалительный инфильтрат из лейкоцитов, окружавший прыщ, рассасывается.
Если гнойник был большой, после его заживления может остаться рубец.

1.1 Невоспалительные проявления прыщей (акне/ угрей/ комедонов)

1.1.а Черные угри (черные точки, открытые комедоны)


Если затор образуется в верхней части поры, образуются открытые комедоны. На вид сальная пробка сначала напоминает слегка белую или прозрачную жидкость, потом сало начинает твердеть и образуется плотный белый, либо желтый комочек в поре.
Если пора была открыта, то под воздействием кислорода сало начинает окисляться и приобретает характерную черную головку – черные точки (темную окраску пробке придает меланин - продукт окисления тирозина).

1.1.b Белые угри (жировики, белые точки, закрытые комедоны, микрокисты, milia/ милиумы)
Если затор образуется в нижней части поры, глубоко под кожей, протоки сальных желез расширяются от избытка кожного сала и формируется так называемый жировик - скопление сала, кистообразные тромбы, которые не не имеют выхода на поверхность кожи.
Закрытые комедоны могут возвышаться над поверхностью кожи, а могут ощущаться тактильно при пальпации в виде мелких просовидных бугорков. Лучше всего они заметны при растягивании кожи. На поверхности кожи они часто выглядят как белые узелки различных размеров. Узелки размером с просяное зерно называют милиумы ( милиум - с лат. «просяное зерно») или в простанародье "просянки".

1.2 Воспалительные проявления прыщей (акне/ угрей/ комедонов)

Если в комедон попадает инфекция, возникает воспаление.
Тогда комедон превращается в папулу (узелок) или пустулу (гнойничок).
Давайте посмотрим, чем они отличаются.

1.2.а Папула (узелок)


Папула (узелок) - резко отграниченное плотное бесполостное, как правило, слегка возвышающееся над поверхностью кожи образование диаметром от 1 мм до 3 см.
Согласно западной классификации, папулы диаметром более 1 см называют узлами.
Папулы (один из видов воспалительных прыщей) выглядят как плотные узелки красного цвета, напоминающие небольшие шарики на поверхности кожи. Покраснение сопровождается нагноением и отеком прилегающего учатска кожи.
В зависимости от вида папулы, цвет варьирует от розового до ярко-красного или синюшно-багрового. Если надавить на папулу, она изменяет свой цвет на более бледный. Белой воспаленной головки в папуле в отличие от пустулы мы не видим.
Чаще папулы образуются из закрытых комедонов. Если папула образовалась на месте открытого комедона, на ее поверхности видно расширенное устье волосяного фолликула с пробкой темного цвета.
1.2.b Пустула (гнойничок)


Пустула (гнойничок) - полостной островоспалительный элемент с гнойным содержимым, возникающий в результате гнойного процесса в эпидермисе или дерме.
Пустулы образуются как самостоятельно (первично), так и вторично - из папул в случае, если в папуле начинает развиваться условно-патогенная или патогенная микрофлора.
Размеры пустул варьируют от 1 до 10 мм. Форма полушаровидная, конусообразная или плоская.
Содержимое пустул гнойное - на поверхности мы видим неплотную белую головку (которая иногда лопается), а по краям шарика красные воспаленные участки кожи.
Цвет гнойного содержания может быть белым, сероватым, желтым или иметь зеленоватый оттенок.
Наличие желтого или зеленоватого оттенка свидетельствует о присоединении вторичной инфекции.
При разрушении в результате воспалительного процесса стенок сосуда содержимое смешивается с кровью.

1.3 Дерматозы с акнеиформными угревыми высыпаниями

Высыпания, при которых отсутствуют комедоны, называются акнеиформными.
К ним относится большая группа дерматозов: розацеа, розовые угри, периоральный дерматит, туберкулез кожи, мелкоузелковый саркоидоз лица, лекарственная сыпь.
Для акнеиформных высыпаний первичным является воспаление сально-волосяного фолликула. При диагностике их следует отличать от угревой сыпи.
2. Клиническая классификация, предложенная Plewig и Kligman

1. Юношеские угри (Acne juveniles)

Юношеские или вульгарные угри (acne juveniles) – встречаются у трети подростков в возрасте от 12 до 16 лет. По статистике, девочки страдают угревой сыпью чаще, чем мальчики. В 75% случаев юношеские угри локализуются на лице, в 16% - на лице и спине. У подавляющего большинства подростков угревая сыпь исчезает к 18-20 годам. Однако, иногда угревая болезнь протекает длительно и встречается у 3% мужчин и 5% женщин в возрасте 40-50 и даже 60 лет («физиологическое акне»). Эта разновидность относится к проявлениям угрей взрослых (acne adultorum).
Комедоны (Acne comedonica)
Комедоны (acne comedonica) бразуются в результате закупорки волосяных фолликулов скоплением роговых чешуек и кожного сала. Слабо выраженные комедоны при отсутствии воспалительного компонента считаются вариантом физиологической нормы. Начальным проявлением угревой болезни служат микрокомедоны, никак не проявляющие себя клинически. Воспаление открытых комедонов происходит гораздо реже, чем открытых - белых плотных невоспаленных узелков диаметром около 2 мм, покрытых кожей и не имеющих открытого выхода на поверхность. Воспаление в них не выражено, но имеются благоприятные условия для его дальнейшего развития. Дальнейшее скопление в них кожного сала ведет к увеличению узелков и возможному воспалению.
Папулопустулезные угри (Acne papulopustolosa)
Для папулопустулезных угрей (acne papulopustulosa) характерно присоединение к закрытым или открытым комедонам воспалительного процесса. Эта форма угревой сыпи характеризуется образованием воспалительных элементов - папул (узелков) и пустул (гнойничков). Исход папулопустулезных угрей зависит от глубины поражения слоев кожи. Легкая форма обычно заживает бесследно, при вовлечении в воспалительный процесс глубоких слоев дермы и повреждении ее структуры воспалительные элементы заживают с образованием рубцового дефекта.
Комедоны и папулопустулезные угри – наиболее часто встречающиеся формы угрей. Другие разновидности угревой сыпи в клинической практике встречаются достаточно редко, характеризуются более тяжелым течением и требуют иной тактики лечения.
Узловато-кистозные угри (Acne nodulocystica)
Для узловатокистозной формы угрей (acne nodulocystica) характерно образование гнойных кистозных полостей и инфильтратов глубоко в дерме, их склонность к слиянию и образованию воспалительных конгломератов. При обратном развитии такие элементы всегда заживают с образованием рубцов. Эта форма угрей обычно протекает длительно (по несколько лет), даже при среднетяжелой степени процесса.
Молниеносные угри (Acne fulminans)
Самая редкая по возникновению и самая тяжелая по клиническим проявлениям форма угревой болезни – это молниеносные угри (acne fulminans). Развивается обычно у подростков 13-18 лет, преимущественно у юношей, имеющих папулопустулезную или узловатокистозную форму угрей. На коже туловища и верхних конечностей образуются участки эритемы с пустулами, а затем и язвочками. На лице высыпания часто отсутствуют. Впоследствии на месте высыпаний образуются многочисленные рубцы, в том числе и келоидные.
Причины развития молниеносной формы не до конца изучены. Вероятно, определенную роль здесь играют токсико-аллергический и инфекционно-аллергический механизмы. Обычно, acne fulminans развивается у пациентов, страдающих тяжелыми поражениями органов пищеварения (язвенный колит, болезнь Крона и др.), или после приема некоторых лекарств: тетрациклинов, андрогенов, синтетических ретиноидов.
Для молниеносной формы характерно внезапное, резкое начало и стремительное развитие заболевания. На первый план выходят общие симптомы и явления интоксикации: недомогание, подъем температуры тела свыше 38°С, лихорадка, боли в суставах и мышцах, в животе, анорексия, резкое ухудшение самочувствия. Иногда развиваются изменения в органах и тканях: размягчение костей, увеличение печени и селезенки. В крови – повышенное содержание лейкоцитов, снижение уровня гемоглобина и ускорение СОЭ, бактериологический посев крови – отрицательный. На лице и туловище появляются воспаленные язвенно-некротические участки.
2. Угри взрослых (Acne adultorum)

Если угри сохраняются до достижения пациентом зрелого возраста или появляются впервые у взрослых, то их относят к проявлениям acne adultorum или угрей взрослых. Они встречаются у 3-5% мужчин и женщин в возрасте от 40 до 50 лет и старше. В ряде случаев отмечается их позднее возобновление спустя годы после разрешения юношеских угрей.
Поздние угри (Acne tarda)
Эта форма диагностируется, если высыпания, начавшиеся в подростковом возрасте, не купировались до 25 лет. Эта форма угрей чаще наблюдается у женщин во второй половине менструального цикла и требует дополнительной консультации гинеколога. В 20% случаев взрослые женщины жалуются на возникновение высыпаний за несколько дней до начала менструации и самостоятельное исчезновение угрей с началом нового цикла.
Нередко поздние угри присутствуют постоянно. Обычно это папулезные, папулопустулезные или узловато-кистозные угревые высыпания, часто в области подбородка. Причиной поздних угрей часто служит поликистоз яичников, осложненный гирсутизмом и ановуляторным менструальным циклом. Также необходимо исключить опухолевые поражения яичников и надпочечников.
Инверсные угри (Aacne inversa, Hidradenitis suppurativa)
В данном случае вторично вовлекаются в воспалительный процесс апокринные или большие потовые железы подмышечных впадин, области промежности, лобка, пупка и др. потовые железы. Проявляется появлением крупных бугристых болезненных узлов, которые абсционируют и вскрываются с выделением гнойного или гнойно-кровянистого содержимого. Часто отдельные элементы, сливаясь, приводят к увеличению площади поражения.
Инверсные угри имеют хроническое течение с частыми рецидивами и распространением поражений. Заживают длительно, после разрешения в тяжелых случаях образуются втянутые рубцы и свищи. Предрасполагают к их развитию повышенная масса тела, травмирование соответствующих зон расчесами или тесной одеждой.
Бодибилдинг акне (Bodybuilding acne)
Эту форму можно также назвать стероидным акне. Она связана с приемом стероидных гормонов: анаболических стероидов, андрогенов, глюкокортикоидов.
Развивающаяся вследствие этого гиперандрогения вызывает усиление секреции кожного сала. Характерные особенности: мономорфность высыпаний (все элементы находятся на одной стадии развития), отсутствие комедонов. Высыпания чаще всего представляют собой узловато-кистозные элементы, располагаются на верхней части груди, реже на лице, быстро регрессируют после отмены препарата.
Прием анаболических стероидов часто сочетается с витаминными коктейлями, включающими в себя витамины группы В и вызывающими появление узловатокистозных угрей. При данной форме угрей у пациентов необходимо исключить эндокринные расстройства.
Шаровидные, или нагроможденные, угри (Acne conglobata)
Одно из наиболее тяжелых проявлений угревой болезни, часто являются кожным проявлением кариотипа ХYY у мужчин на фоне густой себореи и синдрома поликистозных яичников у женщин.Шаровидные угри возникают в юношеском возрасте и сохраняются, как правило, до 40 и более лет. Без лечения высыпания могут сохраняться на протяжении десятилетий.
Характеризуется слиянием узлов и кист в конгломераты, образованием свищевых ходов. Чаще поражается туловище: шаровидные угри проявляются множественными узловатокистозными элементами и крупными комедонами, расположенными не только на участках себореи, но и на коже конечностей, живота и спины. Их заживление происходит с образованием келоидных, гипертрофических и атрофических рубцов.
Пиодермит кожи лица (Pyoderma faciale)
Многие исследователи относят пиодермит к проявлению розацеа, тяжелой форме розовых угрей, а не угревой болезни. Пиодермитом кожи лица чаще страдают молодые женщины 15-40 лет. , многие из которых никогда не страдали угревой сыпью, развивается остро, в ряде случаев во время беременности или сразу после родов. Воспалительные элементы локализуются исключительно на лице, при этом отсутствуют комедоны и общая симптоматика. Заживление элементов происходит медленно, в течение года и более.
Заболевание начинается, как правило, на гиперемированном фоне. Оно характеризуется появлением на лице стойкой эритемы, на фоне которой стремительно развиваются крупные папулы, кисты и узлы, сливающиеся затем в гнойные конгломераты.
3. Угри детского возраста (childhood acne)

Угри новорожденных (Acne neonatorum)
Появление угрей у новорожденных является пограничным физиологическим состоянием данного периода и происходит в результате полового (гормонального) криза. К его проявлениям также относятся нагрубание грудных желез, гидроцеле, физиологический вульвовагинит. Эти состояния обусловлены действием материнских гормонов, полученных плодом во внутриутробном периоде. Угревые высыпания новорожденных – это закрытые комедоны, расположенные на носу, щеках, подбородке и на лбу в виде точечных белых или желтоватых папул. Как правило, они исчезают самостоятельно без следа в течение 1,5-2 недель.
Угри детей (Acne infantum)
У детей угри могут появляться в возрасте 3-6 месяцев и вызывать затяжные, тяжелые формы угревой болезни. Их развитие может быть связано с опасной врожденной патологией (гиперплазией или опухолью надпочечников) и требует тщательного обследования ребенка.
4. Угри, вызванные экзогенными причинами

В данном случае высыпания связаны с длительным вдыханием, приемом внутрь или непосредственным воздействием на кожу комедогенных веществ, например минеральных масел или других нефтепродуктов, галогенированных углеводородов, инсектицидов, детергентов и т. д.
Токсические акне, профессиональные акне (Acne venenata) возникают при контакте человека с химическими веществами и составами, приводящими к закупорке пор и возникновению угрей (деготь, смазочные масла, хлор и т.д.).
Косметические акне (Acne cosmetica) появляются в результате чрезмерного или неправильного использования косметики (чаще кремов для лица).
Акне от моющих средств (Acne detergicans) развиваются от частого пользования моющими средствами, ведущими к образованию комедонов.
Солнечные акне (Acne aestivalis, Acne Majorca) - угревые высыпания, проявляющиеся или обостряющиеся в жарком и влажном климате.
5. Угри, вызванные механическими факторами (Acne mechanica)

Эта форма возникает у лиц, предрасположенных к возникновению высыпаний в ответ на механическое воздействие (давление, трение). В результате ношения тесного головного убора, гипса, при выраженной потливости, привычке постоянно трогать или тереть лицо и т. д. происходит механическая закупорка протоков фолликулов и возникновение воспалительного процесса.
По механизму возникновения логично отнести к этой форме и экскориированные акне (высыпания у женщин, пытающихся удалить даже минимальные, а иногда не существующие проявления угревой сыпи), хотя причиной в данном случае являются психоневрологические нарушения.
6. Акнеиформные угревые высыпания

Высыпания, при которых отсутствуют комедоны, называются акнеиформными.
К ним относится большая группа дерматозов: розацеа, розовые угри, периоральный дерматит, туберкулез кожи, мелкоузелковый саркоидоз лица, лекарственная сыпь. Для акнеиформных высыпаний первичным является воспаление сально-волосяного фолликула. При диагностике их следует отличать от угревой сыпи.
3. Классификация угревой болезни по тяжести проявлений

I степень. Поражена одна или две области лица. Основные проявления — открытые и закрытые комедоны, со значительным преобладанием открытых. Возможны единичные поверхностные папулы и пустулы.
II степень. Поражено несколько областей лица и тела. Большое количество как открытых, так и закрытых комедонов. Единичные папулы и пустулы.
III степень. На фоне открытых и закрытых комедонов большое количество глубоких папул и пустул. Возможна распространенная гиперемия (покраснение) пораженных областей за счет выраженной воспалительной реакции. Выражены явления постакне: рубцы, застойные пятна.
IV степень. Характеризуется наличием крупных, более 5 мм в диаметре, синюшно-багровых болезненных инфильтратов, конглобатных элементов (несколько крупных, расположенных рядом узлов, соединенных свищевыми ходами), крупных кист, разрешающихся с образованием грубых атрофических рубцов. Может быть поражена одна или несколько областей. В диагностике этой стадии решающую роль играет выраженность, а не распространенность проявлений.

суббота, 25 июля 2015 г.

ФАЛАФЕЛЬ. ПРОГРАММА . БАЛАНС.






РЕЦЕПТЫ  ЕГИПЕТСКОЙ КУХНИ С УЧЁТОМ ПРОГРАММЫ.БАЛАНС.




А у нас фалафель,

фалафель, фалафель!

Для папы – о. да!

Для мамы – без вреда

и для бабули – как всегда

тоже лучшая еда!




 Фалафель готовили в Египте много веков назад, ещё в дохристианские времена. Именно из Египта фалафель постепенно распространился на Восток, проникая в Палестину, Сирию, Аравию, Ирак, по пути претерпевая различные изменения, главным из которых стало использование нута вместо египетских бобов.


Да что же это за чудо такое – фалафель? Погодите немного, ответ Вас удивит. А пока ещё немного информации. Родственниками фалафеля можно считать бразильские акараже, индийские амбоде и паруппа вадаи, итальянские пеннеле, аранчичи и фарината, японские короккэ, азиатские баурсаки… Какие названия! Какая экзотика! А что же в русской кухне? И у нас есть братья фалафеля, они называются крокеты.


Вот так, оказывается, всё просто и обыденно, но это только до тех пор, пока Вы не попробуете приготовить фалафель 

Фалафель – блюдо полезное во всех отношениях. Готовится он из нута – его у нас называют «бараний горох», и из других бобовых, а бобовые, как известно – это кладезь полезных веществ. Если израильский фалафель готовится только из нута (иногда с добавлением булгура), то ливанский, например, из смеси разных бобов: мелкой белой фасоли, нута и бобов каннелини, а египетский – из египетских бобов Vicia faba, а также из «дамских бобов» фуль медам. А  в России «фалафель по-русски» готовится из обычного жёлтого гороха – и это тоже вкусно!


И едят фалафель в каждой стране по-разному. В  Израиле это классический фаст-фуд: в питу укладывают несколько шариков фалафеля, огурцы, помидоры, хумус (паста из растёртого нута), чипсы и щедро заливают тахиной (или тахини – соусом из семян кунжута). В Ливане к обычным приправам добавляют мяту и маринованный турнепс, а вместо тахиного соуса могут предложить йогурт. В Египте в лепёшку с фалафелем положат помидоры и фуль – соус из фасоли. И даже форма фалафеля может быть разной: от шариков величиной с грецкий орех или чуть больше, до чуть приплюснутых мелких котлеток или даже удлинённый фалафель в форме челнока.


Ну что – попробуем приготовить фалафель? 

Классический фалафель готовится так. 

Нут замачивается на ночь, потом его следует промыть и просушить. Затем нут растирают в блендере или кухонном комбайне вместе с большим количеством лука, чеснока, петрушки, взбитым яйцом и солью. Да, и пряности – чёрный и душистый перец, кумин, кориандр, кардамон, мускатный орех. Всё тщательно перемешивается и к этой массе добавляется размоченный булгур. Всю массу вымешивают до состояния однородного теста, из которого скатывают небольшие шарики. Их обжаривают во фритюре – непременно оливковом! – до золотистого или коричневатого цвета( но вкусно и без тёмного цвета:-).

 Всё! Хотите точных граммов? Пожалуйста, вот вам рецепт.


Фалафель классический


Ингредиенты:

250 г сухого нута,

1 л воды,

3 ст.л. булгура,

5 зубчиков чеснока,

1 крупная луковица,

3 ст.л. молотого кумина,

1 ст.л. молотого кориандра (семена),

1 ч.л. соли,

1 ч.л. порошка карри,

¼ ч.л. чёрного молотого перца,

¼ ч.л. кайенского перца,

щепотка молотого кардамона,

4 ст.л. муки,

1 яйцо,

пучок петрушки,

пучок кинзы.


Приготовление:

Замачиваем нут на 4-5 часов. Затем измельчаем в блендере. Отдельно измельчаем зелень, лук и чеснок, смешиваем с пастой из нута, добавляем специи, взбитое яйцо, перемешиваем и оставляем примерно на полчаса. Затем добавляем муку, тщательно вымешиваем и из полученного теста раскатываем небольшие шарики. Обжариваем в кипящем фритюре до золотистого цвета и выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира.


Фалафель классический другим способом


Ингредиенты:

1½ стакана нута,

2 луковицы,

1 ч.л. семян кориандра,

1 ч.л. зиры,

2 ст.л. крахмала (или 1 яйцо),

5 ст.л. муки,

соль – по вкусу,

пучок петрушки.


Приготовление:

Замочите нут на ночь, слейте воду и измельчите в блендере. Нарежьте очень мелко петрушку и лук. Кориандр и зиру слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы они начали издавать приятный аромат, и измельчите в блендере или кофемолке. Разведите крахмал в 6 ст.л. воды, хорошо размешайте. Смешайте все ингредиенты, добавьте муку, вымесите однородное тесто. Обжарьте шарики фалафеля во фритюре.


Фалафель острый


Ингредиенты:

1 стакан нута,

3-5 зубчиков чеснока,

1 крупная луковица,

1 острый перец,

½ ст.л. куркумы,

½ ст.л. зёрен кардамона,

½ ч.л. кориандра,

½ ч.л. кумина,

пучок петрушки,

пучок кинзы,

1 ст.л. муки.


Приготовление:

Нут замочите на ночь. Наутро слейте воду, разложите нут на полотенце для просушки. Тем временем подготовьте специи: мелко нарубите зелень и лук, выдавите через пресс чеснок, измельчите специи в ступке или мельничке. Подсушенный нут измельчите в блендере или кухонном комбайне, добавьте специи и снова взбейте. Посолите по вкусу. Мокрыми руками скатайте шарики величиной с грецкий орех. Обжарьте шарики во фритюре.


Фалафель из фасоли


Ингредиенты:

1 стакан фасоли,

1 головка чеснока,

5-6 ст.л. муки,

2-3 ч.л. тмина,

пучок петрушки,

молотый красный перец, соль – по вкусу.


Приготовление:

Фасоль замочить, обсушить и измельчить с остальными ингредиентами. Специи предварительно смолоть в блендере или на мельничке. Мокрыми руками разделать тесто на шарики, обжарить во фритюре.


Фалафель с сыром


Ингредиенты:

200 г нута,

1 крупная луковица,

2 зубчика чеснока,

½ стручка острого перца,

½ ст.л. семян тмина или зиры,

½ ст.л. молотого ориандра,

2 ст.л. мелко нарезанной петрушки,

1 ст.л. мелко нарезанной зелени кинзы,

1 яйцо,

1/2 ч.л. молотого чёрного перца,

соль – по вкусу,

100 г сыра типа сулугуни (или брынзы).


Приготовление:

Предварительно замоченный и обсушенный нут вместе с зеленью и специями положите в кухонный комбайн или блендер и перемелите. Добавьте яйцо и тщательно вымесите однородное тесто. Разделите полученную массу на равные части, скатайте шарики, вложите в каждый шарик кубик сыра. Слегка приплюсните шарики и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Затем запеките в духовке, разогретой до 190ºС. Подавайте горячими.


Кстати, фалафель можно приготовить не только с сыром, в арабских странах его готовят с мясным фаршем или с варёными яйцами и луком.


 Фалафель по-русски(для тех, кто набирает вес). Любой из выше приведённых рецептов можно модифицировать под наши реалии, ведь не в каждом магазине можно купить нут и булгур. Поэтому нут мы смело можем заменить на горох, а булгур – на размоченный белый хлеб(для худого мужа). Горох замачиваем на сутки в воде, слегка отвариваем. Следите за тем, чтобы не переварить горох, через 10-15 минут после закипания можно снимать его с огня. Горох раскладываем на противне и слегка подсушиваем, иначе смесь для фалафеля получится жидкой. Смешиваем все специи и зелень, взбиваем в блендере с горохом, вымешиваем тесто и добавляем хлеб. Если получившаяся масса жидковата, то хлеб кладём сухой, если, наоборот, слишком крутая, то хлеб нужно размочить в воде. Хлеба кладём столько, чтобы полученное тесто не липло к рукам. Раскатываем шарики или толстые лепёшки и обжариваем в растительном масле.


Сыроедческий фалафель (ДЛЯ ТЕХ, КТО ПОХУДЕЛ И ЖИВЁТ В ПРОГРАММЕ БАЛАНС)


Ингредиенты:

1,5 стакана пророщенного нута,

1 стакан семечек подсолнуха,

½ стакана мелко нарезанной петрушки,

½ стакана мелко нарезанной кинзы,

3-5 стеблей зелёного лука,

1 зубчик чеснока,

1 ст.л. порошка карри,

¼ ч.л. соли,

1 ст.л. оливкового масла,

2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Подсолнечные семечки  замочить на 2-3 часа. Перемолоть в комбайне или блендере все ингредиенты и скатать шарики. Разложить на подносе, немного приплюснуть и поставить в духовку, нагретую до 40С (или в дегидратор) и сушить 6-8 часов при открытой дверце. Фалафель должен быть подсушенным сверху и остаться мягким внутри.



Фалафель – любой – немыслим без соуса. Классический соус для фалафеля – это, конечно, тахини (тхина). Семена кунжута выложите на противень и немного прогрейте в духовке до появления приятного аромата. Не пережарьте! Смешайте кунжут и оливковое масло в блендере или чаше кухонного комбайна и взбейте до получения густой пасты. Добавьте ещё масла, если его будет не хватать. Паста тахини готова! Добавьте раздавленный чеснок, соль и лимонный сок. Тахини слегка горчит и не каждому он покажется вкусным, поэтому этот соус часто заменяют другими. С фалафелем  гостям можно подать острый соус типа «Табаско», соус-фреш или натуральный йогурт(или наш мацони) с чесноком, смешать сметану с горчицей или приготовить соус из протёртой фасоли. Для стройняшек-это Соус Кенелля (все помнят как мы его делаем)

Заверните фалафель в тонкий лаваш, переложив салатом из свежих овощей, полейте соусом – и готова еда! Хоть с собой на работу, хоть детёнышу в школу – всё полезнее обычных бутербродов с колбасой! У ВАС МИНУС ИЛИ ПЛЮС? А ВЫ ПРОВЕРЯЛИ? У МЕНЯ НОЛЬ:-)