Витаминный салат с авокадо. Продукты, которые помогут усвоиться витамину D в зимний период

Что происходит при дефиците витамина  D?
На недостаток витамина D могут указывать разные признаки:
• слабость и/или судороги в мышцах
• выпадение и разрушение зубов
• раздражительность
• депрессивные состояния

• бессонница
• высокое давление
• заболевания суставов

Витамин D:
• Помогает сохранять кости и зубы здоровыми и крепкими, регулируя уровень кальция в крови
• Поддерживает работу иммунной системы
• Благоприятно влияет на работу сердца и нервной системы

• Недавнее исследование выявило потенциал витамина D для улучшения состояния кожи после солнечных ожогов! Ведь он влияет на процессы регенерации кожи и ускоряет заживление ран. 

«Доктор, а что мне съесть, чтобы…»

Витамин D – это на самом деле группа витаминов, основные из которых – D3 (холекальциферол) и D2 (эргокальциферол).

D3 мы получаем из пищи, а также путём инсоляции – воздействия солнечных лучей на кожу. Для этого нужно хотя бы 15-20 минут ежедневно гулять под солнцем с открытыми участками кожи. D3 содержится в печени трески, яичных желтках, норвежском лососе, скумбрии, сельди, форели, сёмге, цельных молочных продуктах и «любимом» нами с детства рыбьем жире, грибах , авокадо, рыбной икре, даже в сардинах в масле.

D2 – синтезированный витамин и только наполовину усваивается организмом человека.

Сколько нужно витамина D?

Рекомендованная суточная доза витамина D – 30мкгр: хотя бы половину желательно получать из питания.

 Австралийские учёные доказали, что БАДы с витамином Д не улучшают  минеральную плотность костной ткани. В эксперименте приняли участие около 5000 здоровых добровольцев.В течение 2 лет было всего улучшение плотности костной ткани в бедренных костях на 0,8%, а в костях предплечий и позвоночника изменений не отмечено вообще! Поэтому формируйте привычку правильного питания, а не бесполезные затраты на добавки.

Ингредиенты:
• Авокадо
• Морковь
• Помидор
• Зелёный лук
• Укроп
• Петрушка
• Редька(красная, белая или зелёная=любая) Можно нарезать колечками.
У кого изжога на редис, можно в духовке запечь красную редиску и добавить в салат.
• Горошек консервированный(может и не быть)
• Тыква(можно и без неё).Вместо тыквы можно настругать сырого кабачка.
• Кунжут (белый или чёрный, можно смесь)
• Отварная рыба (скумбрия, сельдь, сёмга, форель, могут быть даже консервы, там вы добудете тоже витамин Д =сардины в масле или печень трески)Вместо рыбы могут быть белые грибы или лисички.
• Специи (перец кайенский, перец чёрный, сухой чеснок, тимьян, орегано, куркума)
У кого недостаток меди и кальция, то добавляйте базилик
Если недостаток железа в крови- майоран, зиру, кинзу
Недостаток магния- семена тыквы(но их лучше вымачивать предварительно, помните статью про лектины )
Недостаток фосфора- семечки подсолнуха, кедровые орешки
Недостаток калия в ваших анализах- эстрагон, петрушку, паприку, куркуму
Марганец- кардамон, гвоздику в порошке(чуть-чуть)
Селен- чёрные семечки
Фтор-чёрный перец

• Томатный сок с мякотью и сухими водорослями
   

В дни. когда нет поста

В этот салат можно добавить вместо рыбы или грибов :
Яйца (натереть на тёрке желтки сваренные вкрутую, яйца пашот)
Сыр сулугуни(голландский)Сыр пармезан, у кого недостаток фосфора

Заправить такой салат можно соусом Кенелля( мякоть помидор, взбитые перцы, немного соевого соуса пару капель, оливковое масло, чеснок, свежая зелень мелко порезанная)

Старайтесь часть овощей порезать крупно, не всё натирайте на тёрке. Если нет каких ингредиентов, заменяйте другими или сокращайте. Специи согласуйте с вашим куратором в нашей Академии питания(каждый специй тестируется отдельно и на противопоказания)
Солить в самом конце, предварительно всё перемешав , попробовали и решили, нужна ли соль ещё.