Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян

суббота, 16 марта 2024 г.

Постные сырники без творога. Детское отделение

 Дети не любят кушать каши. А попробуйте приготовить такие сырники из пшенки


Кто пьет пшенное молоко, всегда остается каша и часто она надоедает, поэтому пшенные сырники-это очень интересная идея. Вкус подобрать не у всех сразу получается. Несколько раз поэкспериментируйте с добавками, чтобы выбрать оптимальный вариант для сырников


Постные сырники без творога

  • пшено(сухого)-240 грамм 
  • сахар- 2 ст.л. (или по вкусу) (сироп топинамбура 1-2.ст.л.)
  • ванилин-по вкусу
  •  .разрыхлитель 1/2 чл 
  • изюм(вымоченный, ошпаренный)- 1 горсть
  • миндальная мука- 2 ст.л.(может быть рисовая мука, тыквенная мука,  кокосовая мука, перемолотые семена чиа, перемолотые геркулесовые хлопья, овсяную манку или гречневую манку, муку из зеленой гречки)
  • мука пшеничная , чтобы обвалять перед выпечкой- ок.4 ст.л. (можно обвалять в кокосовой стружке или рисовой муке, чтобы был вариант без глютена) 
  • растительное масло для жарки (можно не жарить, если сырники обваляли в кокосовой стружке, просто на сухой сковороде немного подрумянить)
  • можно добавить псиллиум для пышности(но без него тоже получатся отличные сырники)
 Способ приготовления

1)Пшено . Если Вы будете пить пшенное молоко, то пшенку желательно заранее замочить, залив кипятком, а затем тщательно промыть. Теперь блендером взбить вместе с водой. Отжать через сито. Пюре перекладываем. Пшено отвариваем до готовности в подсоленной воде и в конце добавляем пюре, которое осталось от пшенного молока. Варим в подсоленной воде пару минут .. Откидываем на сито, чтобы стекла лишняя вода.

2)Перекладываем пшенку в блендер,  перемалываем до однородности.

3)Добавляем миндальную муку(или любую другую), сахар, разрыхлитель, ваниль, изюм.  Оставляем минут на 15 (ЭТО ВАЖНО!), чтобы  мука набухла.

4)Можно густоту отрегулировать добавочной мукой,  нужно добиться такой консистенции как на обычные сырники. Оно не должно быть слишком жидкое или наоборот слишком густое. 

5)Мокрыми руками формируем сырник. Обжариваем с двух сторон на масле, если сырники обваляли в муке. Если обваляли в кокосовой стружке, то можно подрумянить на сковороде без масла.

6) Остужаем.


Чем полить сырники.

1) Ягодами взбитыми  с финиками 

2)Ягоды взбитые(220 г) с семенами чиа(2.ст.л.) и 1 столовая ложка сока апельсина перемешать и через 1 час у вас варенье

3) Ягоды взбитые с медом или с урбечем кокосовым

4) Можно приготовить соус

  • Растительное молоко (овсяное, банановое, миндальное, и т д)1 стакан - 200/250 гр. 
  • Крахмал кукурузный 1 ст. ложка с горкой;

Растительное молоко комнатной температуры смешать с крахмалом, тщательно размешать и варить до консистенции киселя, можно немного круче. По вкусу добавить сахар. (либо урбеч кокосовый, либо любой веганский сироп по вкусу)

Соус Готов.  Если соус сильно загустел, разбавьте немного  растительным молоком. 

 Ангела за Трапезой 

Еще один вариант сырников с постной ореховой сметаной на кокосовой муке





  • Сухое пшено-200г
  • Изюм(вымоченный и ошпаренный, подсушенный) жменю
  • Кокосовая мука(или перемолотая кокосовая стружка)(может быть и миндальная мука-3 ст.л.(я экспериментировала с разной мукой, просто потом выбирайте, как детям вкуснее)
  • Лимонный сок-3 ст.л.
  • Ванилин-0,5 ч.л.(можно и без него, чтобы не скушать все сырники за 5 минут)
  • Кукурузная мука для обваливания-4 ст.л.
  • Соль-небольшая щепотка
  • Подсолнечное раф. масло(или оливковое)-4 ст.л.
Способ приготовления

1)Переложите крупу в кастрюлю, залейте водой немного выше уровня зёрен, доведите до кипения и слейте воду через сито. Вымойте зерно. Этот этап нужен для того, чтобы избавиться от горечи крупы.
 Верните пшено в кастрюлю. Налейте кипящей воды выше уровня на 1 см, посолите, доведите до кипения, убавьте температуру и варите под крышкой на слабом кипении до готовности Каша должна хорошо развариться дайте ей немного остыть
2) Пробейте кашу погружным блендером до однородного состояния, но без особого фанатизма. Если останется небольшое количество не совсем размятых крупинок-ничего страшного
3) Теперь добавьте лимонный сок, ванилин, кокосовую муку, соль, изюм. Чтобы точно понравились сырники, если добавить кокосовый урбеч, то будет вкуснее
4) Сформируйте мокрыми руками шарики, приплюсните их стаканом.
5) Обваляйте в кукурузной муке(кокосовой муке)
6) Запекайте на сковороде без масла до легкой золотинки
7) Подавайте с миндальным соусом, с ягодами, с детским пюре


ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 сырников):


  • Пшено – 250 г
  • Кокосовая паста – 2 ст. л.
  • Лимонный сок – 30 г
  • Кокосовая мука – 20 г
  • Сироп топинамбура – 6 ст. л.
  • Ваниль жидкая – 2 ч. л.


Для кешью сметаны:

  • Кешью замоченный – 100 г
  • Кокосовое молоко – 100 мл
  • Сироп топинамбура – 20 г
  • Ваниль – пол ч. л.
  • Лимонный сок – 5-10 г
  • Соль – на кончике ножа


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


1. Пшено отварите до готовности, см. предыдущее описание. Слегка остудите.

2. Смешайте отварное пшено с остальными ингредиентами в блендере.

3. Из получившейся массы слепите сырники.

4. Для кешью сметаны: кешью (важно: кешью должны быть  сушеные, а не обжаренные) залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте, переложите кешью в блендер, добавьте остальные ингредиенты и измельчите до консистенции сметаны. 





Чиа варенье рецепт

Детское отделение. Постные коржики. Хрустящие снаружи и мягкие внутри

При употреблении любой выпечки, которая содержит сахар, нужно просто помнить, что более 25 г саха в сутки лучше не употреблять, чтобы не набирать вес. 

Один коржик содержит 4 грамма сахара, следовательно, в сутки детям разрешать не более 4-5 штук( если никаких других сладких продуктов в рационе больше не было.

Коржики  с миндальной мукой и миндальным молоком для маленьких спортсменов после тренировки "углеводное окно"


Рецепт на 24 коржика

Приготовить тесто 20 минут. Выпекаются 20 минут. Вам понадобится 40 минут с мытьем посуды после готовки.

Ингредиенты:

  • 200 г пшеничной муки
  • 40 г. миндальной муки(перемолотого вымоченного и потом опять высушенного ореха без кожуры.  В выпечке,  кожура окрасит тесто в грязно-коричневатый цвет и придаст неприятный горчащий оттенок вкусу.)
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 130г Миндального молока без сахара
       

  • 100 г сахарной пудры (можно заменить на сироп топинамбура)
  • 50 г. подсолнечного раф. масла
  • 15-20 г винного уксуса
  • 130 г теплого апельсинового сока (без сахара)
          

  • 1 ч.л соды без горки, растворенная в 2 ст.л. воды (добавляется в тесто перед самой выпечкой)

Способ приготовления

Духовку разогреть заранее до 180С. Подготовить формочки

1) Соединяем просеянную пшеничную муку с миндальной. Добавляем разрыхлитель, соль.

2) В миндальное молоко высыпаем сахарную пудру , перемешиваем венчиком или при помощи миксера. Добавляем теплый сок, винный уксус, масло. Все взбиваем миксером. 

3) Соду растворить в 2 столовых ложках воды и отправить в тесто перед самой выпечкой. Миксером хорошо взбить

4) По одной столовой ложке накладываем полужидкое тесто . 

5) Запекаем 15-20 минут до легкой золотинки. Но зависит от диаметра ваших формочек.  Проверяйте зубочисткой. Прокололи коржик, вытащили деревянную зубочистку, она должна быть сухая

Остужайте на сетке или на решетке.

Конечно, их можно посыпать перемолотой в кофемолке кокосовой мукой. Но, они такие вкусные, что просто с чаем и больше ничего, все равно всем нравятся








 После тренировок, у всех снижается уровень глюкозы. Родители не забывайте закрывать "углеводное окно" в течение 20-30 минут после тренировки. Если нет коржиков, пусть скушает банан

Миндаль (который на самом деле относится к семенам, а не к орехам)  богат питательными веществами. Сейчас существует множество вариантов, как именно употреблять его в пищу: в виде альтернативного молока, масла, муки и, конечно же, традиционно, как цельный орех. Диетологи советуют добавлять миндаль во всевозможные блюда: в завтраки, салаты и соусы, в любую выпечку. Этот орех — отличный источник омега-3, полиненасыщенной жирной кислоты, белка, клетчатки и витаминов.

1. Источник протеина

Всего лишь горстка миндаля содержит 1/8 часть дневной нормы белка, что делает его особенно незаменимым для постящихся или для людей с больными почками , так как обязательное ограничение белка животного происхождения

2. Баланс холестерина

Многочисленные исследования выявили, что миндаль помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови, что благотворно сказывается на здоровье.

3. Источник витамина Е

Миндаль — кладезь витамина Е — 37% от дневной нормы в одной горсти орехов. Витамин Е предотвращает окисление холестерола в клетках, что обеспечивает защиту от заболеваний сердца и профилактику болезни Альцгеймера. В замедлении процессов старения витамин Е тоже на передовых позициях. Он защищает клетки кожи и предотвращает появление морщин.

4. Помогает снизить вес

Как ни странно, добавив миндаль в свой рацион, вы скорее сможете сбросить лишний вес. Самое главное, не забывайте орехи вымачивать ночь

5. Снижает риск возникновения рака

В отличие от многих других продуктов, которым приписывают статус «средства от рака», благотворное влияние миндаля на снижение риска этого заболевания было доказано. Новейшие исследования Университета Мехико установили, что регулярное употребление орехов снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2-3 раза.

6. Уменьшает риск сердечных заболеваний

Всего 50 грамм миндаля в день укрепляют стенки кровеносных сосудов, повышают уровень антиоксидантов в крови, уменьшают артериальное давление и улучшают кровоток.

7. Повышает качество сна

Миндаль — источник магния, кальция и мелатонина, что делает его незаменимым для мышечной релаксации и хорошего сна.

8. Баланс сахара в крови

В профилактике сахарного диабета миндаль тоже преуспел. Высокое содержание магния в орехах оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови, а также повышает инсулинорезистентность, что уменьшает риск заболевания диабетом.

9. Улучшает здоровье кишечника

Последние исследования подтвердили, что употребление миндаля (в виде орехов или масла) благотворно сказывается на микрофлоре кишечника, в основном благодаря пробиотику, который в нем содержится.

10. Улучшает когнитивную функцию

Миндаль очень полезен для мозга. Высокое содержание витамина Е и в особенности альфа-токоферола повышает мозговую активность и благотворно сказывается на сосудистой системе головного мозга.

11. Улучшает память

Есть основания полагать, что миндаль способствует улучшению памяти.

12. Здоровье волос и кожи

Миндаль содержит витамин В, цинк, железо, никотиновую кислоту, рибофлавин и витамин Е. Все эти вещества подарят вашим волосам силу и блеск, а кожу заставят сиять изнутри.

13. Продлевает жизнь

Согласно исследованиям нутрициологов, половина горсти миндаля в день уменьшает риск ранней смерти от нейродегенеративных заболеваний на 23%. В целом, люди, чей рацион содержит орехи, чаще проживают более долгую и здоровую жизнь.

Пищевая ценность: одна порция орехов (примерно 23 штуки) содержит 3,5 г клетчатки, 6 г белка и 14 г жира.

Сколько орехов следует съедать в день после длительной болезни: одна порция — около 4-23 орехов. Если есть их регулярно, через 8—10 дней вы заметите значительные улучшения в здоровье.   

Вред от слишком большого количества: из-за высокого содержания клетчатки избыточное количество орехов может привести в дискомфорту в кишечнике, но не более. Распространенный миф о возможности отравления цианидом совершенно безоснователен. Вам придется съесть более тысячи орехов за раз, чтобы уровень цианида превысил норму.

Можно ли есть миндаль на голодный желудок: можно употреблять орех и натощак, так как это помогает полезным веществам, которые в них содержатся, лучше усвоиться.

В чем преимущества замоченного миндаля: замоченный миндаль лучше переваривается и усваивается, не содержит лектины Замоченные орехи приобретают более нежную, кремовую текстуру. 

Рецепт этого теста можно использовать для выпечки тортиков , если у ребенка день рождения в пост. Рецепт постного некалорийного крема читайте по ссылке : 

https://kenellya.blogspot.com/2023/11/blog-post_18.html




  • Мука пшеничная-200 г
  • Мука кокосовая-40 г
  • Мука миндальная-10 г
  • Разрыхлитель-1,5 ч.л.
  • Ванилин-на кончике чайной ложки
  • Сок апельсиновый без сахара(теплый)-70 г
  • Миндальное молоко без сахара)-190 г
  • Сахар-70 г.(можно заменить кокосовым сахаром, сиропом топинамбура)
  • Соль щепотка
  • Подсолнечное масло рафинированное-55 г
  • Винный уксус-20 г
  • Сода -1 чайная ложка+2 столовые ложки воды (добавляется в самом конце приготовления теста)
Способ приготовления:
  1. Разогреть духовку до 180-190С
  2. Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку пшеничную, миндальную и кокосовую муку, ванилин, разрыхлитель, соль
  3. Теперь смешиваем оставшиеся  ингредиенты: в миндальное молоко наливаем теплый апельсиновый сок, сахар и взбиваем блендером, пока сахар не растворится. Добавляем масло, уксус и опять все блендером перемешиваем.
  4. Теперь смешиваем жидкие и сухие смеси
  5. Хорошо перемешиваем блендером до однородной массы
  6. Добавляем одну чайную ложку соды. растворенную в 2 столовых ложках воды. И опять взбиваем массу.
  7. Выкладываем тонким слоем(не более 1 столовой ложки) в каждую ячейку формы. 
  8. Ставим выпекаться на 15-20 минут. Смотрите на цвет ваших коржиков, проверяйте зубочисткой готовность
  9. После запекания, положите коржики на сетку.
В тесто можно добавлять изюм, семечки, какао, цикорий или корицу. 
Кому не сладко, можно на коржик намазать немного меда:-)
На второй и третий день , такие коржики,  еще становятся вкуснее, Они немного больше подсыхают и похрустывают 
Ваш ребенок не кушает каши? А Вы ему с жидкой овсяной - манкой  дайте в прикуску такой коржик:-)
Если на 5 минут коржики перевернуть и выпекать при 190С, то они будут чуть более хрустящие




Ангела за трапезой!


пятница, 15 марта 2024 г.

Клюквенно-апельсиновые маффины. Постные

 Клюквенно-апельсиновые маффины

 



Сочетание апельсинов и клюквы в выпечке - это что-то потрясающее! Попробуйте, и, возможно, вы откроете для себя новый, неповторимый вкус!

 

Если позволяет время, обязательно приготовьте эти маффины на завтрак в выходные. Это отличный рецепт. Кстати, вы можете приготовить не только маффины, но и небольшие булочки и угостить друзей.


Ингредиенты: 

 

*получается 12 маффинов или 3-4 булочки

 

  • 2 чашки пшеничной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соды 
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря(или ванилина)
  • 1/3 чашки сахарного песка + еще 2 столовые ложки
  • 1/2 стакана лимонного или ванильного (немолочного) йогурта. Можно заменить на яблочное пюре.
  • 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 чайные ложки сушеной апельсиновой мякоти, но не цедра(то, чем обрабатываются цитрусовые- не смывается водой) Но. можно и без этого пункта.
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 220 гр свежей клюквы
  • 1/4 чашки мелко порубленных грецких орехов или миндальные лепестки

 

Приготовление:

 

  • Разогреть духовку до 180С.
  • Соединить в миске муку, разрыхлитель, соду, ванилин и сахар. Все перемешать.
  • Сделать углубление в центре и влить яблочное пюре, апельсиновый сок и масло. 
  • Все перемешать, но недолго - только чтобы все ингредиенты смешались.
  • Если необходимо - можно добавить еще немного апельсинового сока - чтобы тесто не было слишком густым.
  • Поместить клюкву в кухонный комбайн и порубить одним быстрым нажатием (не нужно делать пюре).
  • Перемешать с 2 столовыми ложками сахара и оставить на несколько минут.
  • Перемешать клюкву с тестом.
  • Тесто разложить равномерно по формочкам для маффинов или в 3-4 формочки побольше (в зависимости от их размера). 
  • Выпекать в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока верх не подрумянится. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
  • Когда маффины немного остынут, перенести их на решетку или блюдо до полного остывания.
 

Так будет не всегда!




ТАК БУДЕТ НЕ ВСЕГДА... 

Приходит бизнесмен к батюшке и говорит:
— Батюшка, ну как так…? Верю в Бога, никого не обманываю, не ворую, жене не изменяю… Честно работаю… Жена — ушла к другому, бизнес разваливается, машину разбил, у дочери проблемы в университете, сын не может найти работу и т.д. и т.п… Что же мне делать?
— ПОБЛАГОДАРИ БОГА… Повесь у себя на двери табличку «ТАК БУДЕТ НЕ ВСЕГДА», прости всех, отпусти обиды...
— И всё?!
— И всё...
Через некоторое время встречаются снова:
— Батюшка, всё замечательно! Бизнес пошел в гору, жена вернулась, у детей всё лучше, чем ожидали и т.д. и т.п. Слава Богу!
— Я очень рад за тебя! НО ТАБЛИЧКУ С ДВЕРИ НЕ СНИМАЙ…


Состав профиля "Органические кислоты в моче". Маркеры цикла Кребса (1 часть) Цистеин, коэнзим Q10

 Расширенный анализ мочи на органические кислоты (60 показателей) 



Что можно оценить с помощью органических кислот?

Результатом анализа на органические кислоты является выявление отклонений в обмене веществ, вследствие интоксикации, дисбактериоза кишечника, патологических изменений концентрации глюкозы крови, окислительной нагрузки, дефицита питательных веществ, плохого питания и многих других причин.

В настоящее время проводятся исследования нескольких теорий развития постковидного синдрома.

Предположительно, постковидный синдром обусловлен следующими патофизиологическими механизмами:

• Пролонгированный воспалительный ответ в структурах головного мозга;

• Низкий приток крови к структурам головного мозга в силу повышения вязкости крови, вегетативных расстройств;

• Извращение аутоиммунной реакции, которая проявляется выработкой антител, атакующих органы и ткани;

• Нарушение и удлинение процесса синтеза энергетических молекул для удовлетворения энергетических потребностей головного мозга и внутренних органов.

Часто на первый план постковидного синдрома выходят психоневрологические симптомы в виде

  • нарушения вкуса и обоняния, головокружения, головной боли, различных болевых ощущений в
  • теле, крайней усталости и повышенной утомляемости, тревожности и депрессии, вплоть до
  • суицидальных мыслей. Данные проявления обусловлены вирус-индуцированным аутоиммунным
  • и воспалительным повреждением нервной ткани и требуют своевременной диагностики.

Именно оценка метаболических и клеточных нарушений у пациентов может стать эффективным инструментом для прогнозирования появления дальнейших осложнений COVID-19, а также помочь сформировать список эффективных мер для  реабилитации таких пациентов и предупреждения развития органных и системных дисфункций.

Где больше всего органических кислот?
В ягодах и фруктах содержание органических кислот варьируется в более широких пределах: в айве, алыче, ананасах, персиках, винограде — до 1,0 г; в вишне, гранате, рябине черноплодной, апельсинах, мандаринах, грейпфрутах, землянике — до 1,9 г.

Показания к исследованию:

• Крайняя усталость (утомляемость);

• Дневная сонливость;

• Невозможность сосредоточится, дефицит внимания;

• Эмоциональная лабильность;

• Проблемы с памятью и концентрацией («мозговой туман»);

• Проблемы со сном (бессонница);

• Тахикардия, панические состояния;

• Головокружение;

• Ощущения покалывания («мурашки»), жжения в коже;

• Боль в теле и суставах;

• Депрессия и тревога;

• Шум в ушах, боли в ушах;

• Плохое самочувствие, потеря аппетита, сниженное настроение;

• Нарушения регуляции температуры тела;

• Головные боли;

• Потеря или искажение обоняния или вкуса;

• Высыпания на коже;

• Выпадение волос;

• Нарушения походки, заторможенность;

• Потливость

Состав профиля "Органические кислоты в моче"

Маркеры цикла Кребса (дефицит витаминов группы B, Mn(марганец), Mg, глутатиона, Q10, железа, токсические поражения металлами, метаболический ацидоз, чрезмерный рост дрожжей);

Маркеры углеводного обмена (гипоксия, метаболический стресс, интоксикация, дефицит витаминов группы B, Zn, Q10);

Маркеры кетогенеза (голодание, диабет, белковая недостаточность, кандидоз в ЖКТ, легочная инфекция, дефицит витамина B12);

Маркеры митохондриальной дисфункции и дефицита карнитина (дефицит витаминов группы B, Mn, биотина, карнитина, диабет, этилмалоновая энцефалопатия, генетические заболевания);

Маркеры метаболизма щавелевой кислоты (генетическая гипероксалурия 1 и 2 типа, чрезмерный рост грибов, несбалансированная диета);

Маркеры метаболизма разветвленных аминокислот (врождённые нарушения метаболизма, генетические заболеваия, лактатацидоз, кетоацидоз, дефицит тиамина, биотина, липоевой кислоты, витаминов группы B, Q10, BCAA, токсические поражения металлами, кишечный кандидоз, болезнь кленового сиропа);

Маркеры метаболизма ароматических аминокислот (врождённые нарушения метаболизма, дефицит антиоксидантов, витамина C, железа, меди, кишечный кандидоз, бактериальный дисбиоз кишечника, цирроз печени, оксидативный стресс, анемия, развитие опухолевых процессов в организме);

Маркеры метаболизма триптофана (психические заболевания, РАС, болезнь Альцгеймера, депрессия, дефицит витаминов группы B, селена хрома, нейровоспаление);

Маркеры метаболизма нейромедиаторов (снижение уровня дофамина, депрессия, мигрень, дефицит витаминов группы B, Mg, Fe, меди, стресс, развитие опухолей, муковисцидоз);

Маркеры недостаточности коэнзима Q10 (дефицит Q10);

Маркеры кофакторного метилирования (дефицит фолиевой кислоты, B12, злоупотребление алкоголем, дисбиоз или дефицит полезной кишечной флоры);

Маркеры эндогенной интоксикации (недостаток физ. нагрузок, инфекционные заболевания, наследственные метаболические нарушения, нарушения регуляции уровня глюкозы, митохондриальная недостаточность, дефицит метионина, цистеина, глицин, токсические воздействия ацетаминофена, аспартата, врождённые нарушения обмена веществ, гестационный диабет, инфекции, вызванные вирусом папилломы человека, поражения печени, дефицит Mg, аргинина, витамина B5);

Маркеры бактериального дисбиоза (дефицит витамина B5, глицина, микробный дисбаланс, чрезмерное употребление консервированных продуктов, СИБР, избыточный рост клостридий в тонком кишечнике, лямблиозная инфекция, непереносимость лактозы, целиакия, грибковые токсины, кишечная палочка);

Маркеры дрожжевого/грибкового дисбиоза (кишечный кандидоз).


Маркеры цикла Кребса(часть 1)





Как повысить уровень глутатиона в организме?
  • Качественный сон. Согласно исследованиям, у людей, страдающих бессонницей, наблюдается низкий уровень глутатионпероксидазы;
  • Ограничение употребления алкоголя и курения;
  • Регулярную физическую активность. ...
  • Употребление продуктов, богатых цистеином, селеном и витамином С.
ЦИСТЕИН – ГАРАНТ ВАШЕЙ ВЫНОСЛИВОСТИ
Цистеин – еще одна из важнейших для человека аминокислот, запасы которой в организме, к сожалению, нередко истощаются из-за стрессов, болезней или повышенных физических нагрузок.

Все мы сегодня испытываем влияние множества стрессовых факторов, подвергаемся вирусным атакам и часто вынуждены жить в изнурительном ритме, поэтому следить за потребностями своего организма приходится особенно пристально.
Цистеин (l-cysteine) – серосодержащая аминокислота, входящая в состав белков и пептидов, чьи главные достоинства заключаются в следующем:

  1. антиоксидантное действие: l цистеин нейтрализует повреждающее воздействие свободных радикалов на клетки и снижает окислительный стресс, причем эффект значительно повышается при одновременном приеме с витамином С и селеном;
  2. участие в формировании коллагена – жизненно важного белка, «строительного материала» для суставов, межпозвоночных дисков, кожной ткани, волос, ногтей;
  3. регуляция активности иммунной системы за счет стимуляции выработки лимфоцитов;
  4. муколитическая функция: снижает вязкость и удаляет слизистые выделения из дыхательных путей, участвуя в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.
  5. гастропротекторное действие, защита пищеварительной системы;
  6. дезинтоксикация организма: участвует в освобождении организма от продуктов распада;
  7. угнетение сосудистого воспаления, которое является ключевым фактором возникновения кардиологических болезней на фоне диабета;
  8. ускорение сжигания жиров;
  9. усиление чувствительности к инсулину.

Цистеин аминокислота входит в состав инсулина и превращается в глюкозу, таким образом насыщая тело дополнительной энергией.


Вследствие этого, цистеин даёт возможность:
  • улучшать состояние суставных хрящей и межпозвоночных дисков, усиливать процесс образования мышечной ткани, что важно для состояния опорно-двигательного аппарата, в том числе при тяжелом физическом труде или наоборот, малоподвижности, и при профессиональных занятиях спортом;
  • повышать эластичность, улучшать текстуру и регенерировать ткани кожи;
  • укреплять и замедлять выпадение волос, увеличивать их диаметр, способствовать восстановлению структурных повреждений, обеспечивая синтез кератина, формирующего ткань волоса;
  • ускорять восстановление после хирургических вмешательств, ожогов – за счет антиоксидантной активности;
  • снижать уровень сахара в крови, предохранять от развития сердечных патологий на фоне диабета;
  • уменьшать риск инсульта, снижая жесткость артерий и стабилизируя артериальное давление;
  • улучшать состояние органов дыхания, уменьшать кашель;
  • связывать и выводить тяжелые металлы и растворимое железо, вредные метаболиты, образующиеся после употребления алкоголя, курения, приема наркотических препаратов;
  • защищать и восстанавливать слизистую желудка, что особенно важно при приеме некоторых медикаментов, например, нестероидных противовоспалительных лекарств, которые назначаются при обострении заболеваний суставов и позвоночника;
  • предохранять от негативного влияния радиации;
  • повышать спортивную и общефизическую выносливость.
Кроме того, в «должностные обязанности» цистеина входит контроль производства таурина и глутатиона в организме.

Таурин – ключевой элемент для нормальной работы центральной нервной системы, стабилизации кровяного давления, наращивания мышечной массы и защиты зрения.

Глутатион – сильнодействующий антиоксидант, важный для иммунитета и предохраняющий нервные клетки от повреждений. Нехватка глутатиона вызывает упадок сил и ускоряет процессы старения.

Обратите внимание: прием самого глутатиона в качестве биодобавки абсолютно бесполезен – он накапливается и работает исключительно при наличии цистеина!

КАК ПОЛУЧИТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЦИСТЕИНА?
В организме цистеин синтезируется из другой аминокислоты – метионина, при присутствии витамина В6 и аминокислоты серина. 





Однако процесс этот многоэтапный и сложный. При недостатке какого-либо компонента биохимической реакции не произойдет, и цистеин не появится. Сбой в его выработке также могут вызвать болезни печени или метаболические нарушения.

Большое количество цистеина, как и прочих аминокислот, содержат высокобелковые продукты: мясо, птица, молоко, рыба, бобовые, орехи. Ряд овощей тоже богаты цистеином: красный и желтый перец, брокколи, брюссельская капуста, чеснок, лук. Но, надо понимать, что при кулинарной обработке вещество распадается. Употребление сырой пищи при этом тоже не намного эффективней, так как желудочная кислота и кишечные микроорганизмы мешают цистеину попасть в кровь.




Максимальная пользы от цистеина достигается при его совмещенном приеме продуктов с большим с витаминами Е и В6, С, кальцием, серой и селеном
Что можно приготовить?
Паштет-щербет: семена подсолнечника (100 г), миндаль (10 штук), бразильский орех (2 штуки), кунжут(30 г), изюм и финики добавлять постепенно до состояния щербета, 1 чайная ложка кокосового масла, 1 чайная ложка масла какао, прополисная вода 1 чайная ложка в настое шиповника(можно использовать растворимый порошок шиповника)


Как понять что не хватает Q10?

При недостатке Q10 развиваются:
  • Повышенная утомляемость, синдром хронической усталости
  • Мышечная слабость, мышечные боли
  • Проблемы с сердцем
  • Симптомы, связанные с болезнью Альцгеймера/Паркинсона
  • Митохондриальная дисфункция (подверженная лабораторными показателями)
  • Снижение работоспособности
Оказывается, что коэнзим Q10 – один из самых точных маркеров старения человека. С возрастом его содержание в клетках уменьшается, поэтому замедляются процессы клеточного дыхания и затрудняется синтез энергии. Как результат – нарушение деятельности многих органов.

Наука говорит о том, что важнейшая функция убихинона — коферментная. Обязательный компонент дыхательной цепи, KoQ10 осуществляет в митохондриях перенос электронов от мембранных дегидрогеназ на цитохромы. Считается одним из важнейших антиоксидантов. Его особенность состоит в том, что он способен самостоятельно восстанавливать свою антиоксидантную активность.

Продукты с наибольшим содержанием витамина q10


1. Мясо. Здесь лидером с большим отрывом называют говяжье сердце. В нем содержится в 5 раз больше витамина, чем в свином. На 2-е место можно поставить печень и мясо этих животных. Полезно включить в меню курицу (цыпленка), в особенности окорочка. Другие сорта мяса и птицы тоже содержат убихинон, но в меньшем количестве.
2. Рыба. Выделяются три вида рыб – лосось, сардины и сельдь. Любая жирная морская рыба содержит Омега 3 перененасыщенные кислоты, которые очень полезны для организма. Большое количество антиоксиданта в легкоусвояемой форме быстро повысят уровень Q10. Некоторые сорта употребляют в сыром виде. В этом случае нужно помнить об опасности заражения паразитами и быть крайне внимательными к выбору таких блюд.
3. Масло. Это особая группа. Кофермент q10 - жирорастворимое вещество. Соевое, рапсовое, оливковое масла богаты витамином. Животные и растительные виды масел также принесут пользу. Добавление небольшого количества того или иного масла активирует q10 в продуктах.
4. Овощи, бобовые и фрукты. Необходимо учесть, что коэнзим q10 в продуктах растительного происхождения содержится в небольшом количестве. Это не значит, что их нужно исключить из рациона. В них присутствуют вещества, стимулирующие собственную выработку кофермента. Такие бобовые, как  горох богаты q10. В  брокколи и цветной капусте этого компонента больше, чем в других овощах. Он выделен в апельсинах и клубнике.
5. Орехи и семена. Кунжут, фисташки выделяются повышенным содержанием коэнзима. И немного грецких орехов каждый день усилят положительный эффект.
В 100 г фисташек до 2,8 мкг. Приучите себе иногда планировать перекусы вымоченными фисташками
Доказана прямая связь между дефицитом коэнзима Q10 и развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
На сегодняшний день сердечно-сосудистые заболевания, ассоциированные с атеросклеротическими изменениями, являются одной из самых частых причин смерти у взрослых. В терапевтических целях для лечения этих состояний выписывают статины, но их длительный прием вызывает мышечные жалобы (статин-ассоциированную миопатию). Одной из причин этого состояния, по некоторым данным, называют вызванное статинами снижение уровня CoQ10, а значит, и ослабление его функций.
На фоне этих предпосылок могут появиться симптомы митохондриальной дисфункции:

  • отечность;
  • снижение работоспособности, повышенная утомляемость, синдром хронической усталости;
  • непереносимость физических нагрузок;
  • поражение скелетной мускулатуры;
  • мышечная слабость (в том числе в движении глаз и век), боли, недостаточный тонус мышц;
  • судороги;
  • сложности с координацией;
  • повышенный уровень холестерина в крови;
  • проблемы с сердцем (кардиомиопатия);
  • дисфункция почек (например, протеинурия - когда белок из крови переходит в мочу);
  • анемия;
  • интеллектуальная слабость ухудшение мышления.
Человеку для активной жизни требуется до 20-25 мг коэнзима Q10 каждый день. У спортсменов этот показатель может доходить до 300 мг. С обычной пищей поступает до 15 мг. Можно увеличить потребление витамина, если выбрать продукты с повышенным его содержанием. В таблице наглядно видно, на какие из них следует обратить особое внимание.


Если в организме не хватает фолиевой кислоты, витаминов группы В, А, F, то синтез собственного кофермента и его усвоение резко снижаются. Можно употреблять полезные продукты и не добиться результата. Сочетание со свежей зеленью, томатами, другими овощами и фруктами исправит положение.


среда, 13 марта 2024 г.

"Спи, а я посижу здесь." Учим русский язык по песням вместе с Неллиной.

Василий Зоркий - Спи, а я посижу здесь


 Ночь приходит, спят машины

И игрушки в магазинах.

Смолкло всё до самого утра.

Залезай под одеяло,

Завтра будет всё сначала. Спи.

Спит над рекой лес.

Спи... Спи... Спи, а я посижу здесь.

Спи, я еще посижу здесь.


Завтра будет всё другое:

Новый день, свои герои,

Главное - себя не потерять.

Нужно только сил набраться,

Так что ты теперь давай-ка спать.

Спит над рекой лес.

Спи... Спи... Спи, а я посижу здесь.

Спи, я еще посижу здесь.


Над волшебною рекой

Спит поляна, лес густой,

Звери спят и птицы не поют.

Ночь уносит всё плохое,

Будь уверен и спокоен, спи.

Спит над рекой лес.

Спи... Спи... Спи, а я посижу здесь.

Спи, я еще посижу здесь.

Я еще посижу здесь




вторник, 12 марта 2024 г.

24 принципа, которым следовал в своей медико-хирургической практике В.Ф. Войно-Ясенецкий (1877-1961)

 24 принципа, которым следовал в своей медико-хирургической практике выдающийся врач современности В.Ф. Войно-Ясенецкий , причисленный Русской православной церковью к лику святых под именем Святителя Луки

Родился 9 мая (27 апреля по старому стилю)  1877 года 

Национальность: белорус

Социальное происхождение: из дворян

Образование: высшее, Медицинский университет

Дата смерти: 11 июня 1961 г.

                                  Валентин Феликсович Войно-Ясенецкий, около 1910 г.


1. Я признаю человеческую жизнь как высшую ценность и благо и буду относиться к ней как к Божественному дару – залогу жизни вечной.

Как врач-христианин, Святитель Лука всегда боролся до конца за человеческую жизнь, так как признавал её высшую ценность. Как человек, наделенный святостью, он со страхом и трепетом относился к этому Божественному дару — залогу жизни вечной.


2. Я вижу счастье и смысл жизни в любви к человеку.

Я очень глубоко поверил в то, что только в любви счастье и смысл жизни, и для меня стало невозможно отдавать годы на подготовку к жизни (учась у немцев не нужному), когда я знаю, что единственное нужное — это поставить себя в такое отношение к людям, чтобы мог я развивать в себе любовь, чтобы была пища живой душе.

Я мог бы быть полезен в деревне только тогда, если бы у меня был толстый карман, и не может понять того, что нищий человек может сделать еще больше доброго, чем богатый, и для того, чтобы исполнить заветы Христа, не нужно никаких особых средств, подготовки, а только любовь к людям.

Я и не претендую на знание жизни, а только хочу следовать голосу своей совести, не позволяющей мне готовиться к какой-то, считающейся хорошей жизни в будущем, когда я могу так хорошо прожить эту же зиму, ни к чему не готовясь.

Но что значит подлинно любить человека? Все возвышенное трудно поддается логическому определению. Как сказать, что такое христианская жизнь в любви, если сила ее проявляется больше всего в терпении? Любовь долго терпит, милосердствует, не завидует и никогда не превозносится. Любовь не гордится, не бесчинствует, не ищет своего, не раздражается и не мыслит зла. Любовь покрывает собой множество недостатков и противоречий; не потворствует, но, прикрывая, изживает.

Где любовь, там всегда доверие, где любовь, там всегда и надежда. Любовь все переносит, потому что сильна. Истинная любовь постоянна, не иссякает и никогда не перестает.


3. Я не имею права останавливаться в борьбе за жизнь больного ни при каких условиях и обстоятельствах.

По воспоминаниям д-ра Ошанина, однажды после смерти пациента Войно-Ясенецкий потребовал, чтобы врач детально перечислила, что именно было сделано для погибшего пациента. Федермессер принялась перечислять врачебные назначения, но потом махнула рукой и сама себя остановила: «Да что тут говорить! Больной все равно был обречен…» Обречен?! Спокойный, всегда невозмутимый профессор взорвался: «Вы не имели никакого права останавливать борьбу за жизнь больного! Вы даже думать о неудаче не имеете права! Только делать в с е, что нужно! Делать ВСЕ, слышите?!»


4. Я признаю, что больной – это живой, страдающий человек, а не случай из медицинской практики и обязуюсь всеми доступными средствами облегчить или избавить его от страданий.

«Перед Вами нет медицинского случая, а есть больной страдающий человек».


5. Я обязуюсь лечить любые опасные болезни даже с риском для собственной жизни.

«Мне нередко приходилось делать исследования на трупах в больничном морге, куда ежедневно привозили повозки, горой нагруженные трупами беженцев из Поволжья, где свирепствовали тяжелый голод и эпидемии заразных болезней. Работу на трупах приходилось начинать с собственноручной очистки их от вшей и нечистот».


6. Любовь к больному человеку должна быть выше личных отношений.

В.Ф. Войно-Ясенецкий считал, что любовь к человеку должна быть выше личных отношений, т.к. это вытекает из принципов Христианства из Евангельского учения о взаимоотношениях между людьми. Профессор учил этому личным примером. Врач должен любить человека и оказать ему помощь независимо от личных симпатий или антипатий к нему. Христианская мораль призывает всех людей, забыв о личных обидах, подняться на ту высокую ступень, когда все мелкое и личное уходит из человеческого сердца, становится ненужным. Христианская мораль возводит на ту вершину, когда человек стремится самого себя отдать на служение людям.


7. Я обязуюсь чувствовать смерть пациента как потерю близкого человека.

«…Тяжело переживаю смерть больных после операции. Было три смерти в операционной, и они меня положительно подкосили,— пишет он сыну.— Тебе как теоретику неведомы эти мучения, а я переношу их все тяжелее и тяжелее».

«Валентин Феликсович болел душой за каждую свою неудачу,— сообщила она.— Однажды, задержавшись на работе, когда все врачи уже покинули больницу, я зашла в предоперационную хирургического отделения. Внезапно из открытой двери операционной до меня донесся «загробный» голос:

— Вот хирург, который не знает смертей. А у меня сегодня второй… Я обернулась на голос и увидела Валентина Феликсовича, который пристально и грустно глядел на меня. Поразила его угнетенная поза: он стоял, согнувшись и упираясь руками в край операционного стола. На столе лежал больной, умерший во время операции».


8. Я не вправе заниматься тем, чем мне нравится, но обязан заниматься тем, что полезно для страдающих людей.

«Влечение к живописи было у меня настолько сильным, что по окончании гимназии я решил поступить в Петербургскую Академию художеств. Но во время вступительного экзамена тяжело задумался о том, правильный ли жизненный путь я избираю. Недолгие колебания кончились тем, что я признал себя не вправе заниматься тем, чем мне нравится, и обязан заняться тем, что полезно для страдающих людей.


9. Я никогда не откажу в помощи обратившемуся ко мне больному, невзирая ни на время суток, ни на собственное самочувствие, ни на погоду.

Больной для Войно-Ясенецкого действительно фигура центральная в жизни врача. Ночь ли, день ли воскресный, находится ли врач в очередном отпуске или болеет — ничто не освобождает его от обязанности явиться немедленно в отделение, если это необходимо для спасения пациента. Этот строго заведенный порядок профессор и сам выполняет без малейшего ропота. «Какой бы ни был церковный праздник,— вспоминает доктор Левитанус,— какую бы службу ни служил он в церкви, но если дежурный врач присылает шофера с запиской о том, что нужна профессорская консультация, Войно тут же поручает литургию другому священнику и незамедлительно выезжает к своим больным».


10. Я обещаю никогда не отказывать в консультациях, в том числе с выездом к больному.

Доктор Ошанин писал, что проф. Войно-Ясенецкий по первому вызову отправлялся в ночные, далеко не безопасные путешествия, так как грабежи были нередки. Так же немедленно и безотказно шел Войно, когда его вызовешь в терапевтическое отделение на консультацию. Никогда не было в его лице досады, недовольства, что его беспокоят по пустякам (с точки зрения опытного хирурга). Наоборот, чувствовалась полная готовность помочь».


11. Я всегда буду чуток к чужому страданию.

«Впрочем, Миша малочувствителен». Это ведь так мне известно, так меня мучило всегда. Понимаешь ли ты ужас этой короткой фразы? Ведь это значит, что неправда не пронзает твоего сердца, что не холодеет оно, когда слышишь нравственно страшное, не загорается оно святым негодованием против зла, не пламенеет восторгом, когда слышишь о прекрасном, добром, возвышенном. Не весь ли ты по-прежнему поглощен эгоизмом? Нет в тебе глубокой серьезности, которая неизбежно родится в человеке не эгоистичном, не собой занятом, а глубоко чувствующем чужие страдания, тяжесть и безпросветный ужас человеческой жизни».


12. Я обещаю не оперировать только явно безнадёжных больных.


13. Я обещаю делать ампутации только в крайних и экстренных случаях и вскрывать гнойные очаги.

«Недопустимую ошибку делают те врачи, которые полагаются на действие химических средств, сывороток и вакцин и забывают при этом о крайней необходимости найти и вскрыть те гнойные очаги, из которых бактерии проникают в кровь. Как бы сильно ни действовали даже подлинно специфические средства, они все-таки окажутся безсильными при наличии эмпиемы плевры, гнойного перикардита, субдиафрагмального абсцесса или эмпиемы большого сустава».


14. Я обещаю никогда не делать инъекции больным в сидячем положении.


15. Я сделаю всё, чтобы избавить больного от тяжелой психической травмы перед операцией.


16. Я обязуюсь повышать свои профессиональные медицинские знания и практическое мастерство лечащего врача.

«Из Москвы не хочу уезжать, прежде чем не возьму от нее того, что нужно мне: знаний и умения научно работать. Я, по обыкновению, не знаю меры в работе и уже сильно переутомился. А работа предстоит большая: для диссертации нужно изучить французский язык и прочитать около пятисот работ на французском и немецком языках. Кроме того, много работать придется над докторскими экзаменами.


17. Я обязуюсь вести историю болезней с чувством сострадания так, как будто описываю свои собственные болезни.


18. Я изучаю и буду изучать медицину с исключительной целью быть мужицким врачом и помогать страдающим людям.

В автобиографии Св. Лука писал: «Я изучал медицину с исключительной целью быть всю жизнь деревенским, мужицким врачом, помогать бедным людям». Дав в юности обет безкорыстно служить людям, Войно-Ясенецкий следовал ему до конца своей жизни.


19. Я буду заботиться о воспитании хирургической души у учеников.

В хирургической практике В.Ф. Войно-Ясенецкого был случай когда он потребовал от зав. отделением – женщины, чтобы она забыла дорогу в операционную. Если же она покажется в отделении хоть раз, то навсегда перестанет сюда ходить он, профессор Войно-Ясенецкий. Причина – непрофессионализм и бездушие врача, допустившего смерть больного. Профессор В.Ф. Войно-Ясенецкий безапелляционно заявил: «У вас нет хирургической души».


20. Я буду учить своих учеников человеческой хирургии.

Хирург Валентина Николаевна Зиновьева, ученица Войно-Ясенецкого по госпиталю 1515, писала, что учил он своих помощников не только резать и шить, но еще и тому, что Зиновьева называет «человеческой хирургией». С каждым проходящим через его руки раненым Лука вступал как бы в личные отношения. Помнил каждого в лицо, знал фамилию, держал в памяти все подробности операции и послеоперационного периода. С двойным интересом подходил он к койке уже прооперированного: если самочувствие больного было хорошим и раны быстро заживали, это радовало профессора и в личном, и, так сказать, в общем плане. Значит, примененные в этом случае оперативные приемы и предварительные хирургические расчеты оказались верны. Значит, и в будущем удастся помогать кому-то этими же средствами…

«Если раненый умирал,— подхватывает эту мысль доктор В. А. Суходольская,— то Войно страдал не только от индивидуальной гибели ("невинные смерти" — говорил он), но ощущал смерть как общенародную потерю. Беда эта глубоко его волновала».


21. Я считаю недопустимым оскорблять своего коллегу, медсестру или младший медицинский персонал.

Войно-Ясенецкий никогда не кричал на сотрудников, не срывался, как большинство хирургов в операционной; для него было немыслимым оскорбить младшего коллегу. Но, когда дело шло о дисциплине и порядке, он становился непреклонным.


22. Я обязан обличать безнравственные поступки своих коллег.

«Перед одной лекцией я узнал, что товарищ по курсу, поляк, ударил по щеке другого товарища — еврея. По окончании лекции я встал и попросил внимания. Все притихли. Я произнес страстную речь, обличавшую безобразный поступок студента-поляка. Я говорил о высших нормах нравственности, о перенесении обид, вспомнил великого Сократа, спокойно отнесшегося к тому, что его сварливая жена вылила ему на голову горшок грязной воды»


23. Я обещаю заниматься научной работой только с целью облегчения страданий больного человека.

Занимаясь научной работой, хирург Войно-Ясенецкий руководствовался одной целью — облегчить страдания больных. Свои научные исследования он многократно проверял в хирургической практике. Так, из истории болезни Ивана К., 23 лет, можно видеть как разработанный талантливым ученым метод региональной анестезии был применен при операции на позвоночнике высокой степени сложности, после которой больной выздоровел.


24. Я буду следовать голосу своей совести, профессиональному долгу и данной клятве при любых обстоятельствах.

Я и не претендую на знание жизни, а только хочу следовать голосу своей совести, не позволяющей мне готовиться к какой-то, считающейся хорошей жизни в будущем, когда я могу так хорошо прожить эту же зиму, ни к чему не готовясь.



5 рублей на 14 дней. Перекусы детям в школу во время Великого поста. Постные Кенеллини

В этих небольших брусочках нет консервантов и красителей. Быстро , просто и не совсем не дорого. 




Ингредиенты

  • Мука-210 г
  • Соль-0.5 ч. л.
  • Апельсиновый сок-150 г (возможно , как сок из свежих апельсин, так и нектар апельсиновый с мякотью) . Сколько апельсин, ну, это зависит от размера и сочности. 2-3 апельсина могут понадобиться
  • Сахар-145г (может быть и сахарная пудра 125 г)Чтобы заменить сахар, используйте ¾ стакана кленового сиропа на 1 стакан белого или коричневого сахара. Вам также потребуется уменьшить количество других жидкостей в рецепте. Это потому, что кленовый сироп считается жидкостью
  • Растительное масло-70г (подсолнечное рафинированное без запаха)
  • Белый винный уксус-30 мл . Покупайте винный уксус без метабисульфита калия.(др. названия МЕТАБИСУЛЬФИТ КАЛИЯ, ПИРОСУЛЬФИТ КАЛИЯ, БИСУЛЬФИТ КАЛИЯ МЕТА, ПИРОСУЛЬФАТ КАЛИЯ,  Е224), Пиросульфит калия относится к пищевым добавкам, опасным для здоровья человека. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих Е224, приводит к раздражению и сужению дыхательных путей, что может привести к приступам астмы и аллергическим реакциям. Другие негативные последствия применения пиросульфита калия – головокружение, иногда до потери сознания, цианоз. Поступая в организм человека. Особенно Е224 следует полностью исключить из рациона детей и беременных женщин. Допустимая суточная доза Е224 определена в пределах 0.7 мг/кг.
  • Сода-1 ч. л.
  • Вода-2 ст. л.

разогреваем духовку до температуры 180 С. Тесто делается очень быстро и не ждёт, поэтому позаботьтесь о разогреве заранее.


Делаем тесто!

  1. В отдельную ёмкость просеиваем 210 г муки.
  2. Добавляем 0,5 ч. л. соли.
  3. Тщательно перемешиваем венчиком. Убираем в сторону.
  4. Дальше нам понадобятся… апельсины! Полторы-две штуки. Выжимаем из них 150 г сока. Добавляем к нему 145 г сахара.
  5. Наливаем туда же 70 г растительного масла без запаха (рафинированное подсолнечное).
  6. И взбиваем миксером, пока сахар полностью не растворится.
  7. Добавляем 30 мл белого винного уксуса. 
  8. Снова взбиваем.
  9. Высыпаем муку. Хорошо перемешиваем миксером.
  10. Быстренько делаем раствор: 1 ч. л. соды и 2 ст. л. воды.
  11. Выливаем его в тесто и хорошо перемешиваем на низкой скорости. Говорят, на этом этапе тесто должно начать увеличиваться в объёме, но странное дело, иногда происходит увеличение теста, а иногда нет, пока не поняла в чем секрет) На результате это не сказывается! Поэтому, если у вас  не увеличивается, не переживайте!:)
  12. Тесто получается не очень жидкое, но и лентами не падает. Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
  13. Выдавливаем тесто в форму. Ставим в заранее разогретую духовку.  Точное время выпекания зависит от вашей духовки. В моей духовкеКенеллини-пост готовится 25-30 минут. 
  14. Проверяем зубочисткой: вставленная в середину, она должна выходить сухой, без следов теста.
  15. Вынимаем брусочки из духовки, даём 5 минут постоять, а потом поворачиваем на другую сторону или перекладываем на мелкую решетку для полного остывания

 Кенеллини-пост можно приготовить  за 1 час(пол часа замесить , 30 выпекать) Пока ваши перекусы  выпекаются, посуду помыть.


Еще один вариант для более густого теста, но подороже. Кокосовую муку - можно смолоть в кофемолке стружку кокосовую, а миндальную муку приготовить из миндальных орехов.
Ингредиенты

  • Мука пшеничная-180 г
  • Мука кокосовая-20 г
  • Мука миндальная-20 г
  • Соль-0.5 ч. л.
  • Апельсиновый сок-150 г 
  • Сахарная пудра -145 г 
  • Растительное масло-70г (подсолнечное рафинированное без запаха)
  • Белый винный уксус-30 мл .
  • Сода-1 ч. л.
  • Вода-2 ст. л.
Выпекать Кенеллини можно в любой форме, любого размера, даже готовить коржи для постных тортиков. Но, чем меньше будет размер, есть шанс, что не скушаются за один день:-)






Рецепт без сахара

Ингредиенты:
Сок апельсина 65 мл.
Сок лимона 10 мл.
Растительное масло 30гр.
Сироп финика, кленовый, агавы или другой 30гр.
Кокосовое молоко 20гр.
Соль 1 маленькая щепотка
Мука кукурузная 50гр.
Мука пшеничная 30гр.
Сода 1/3 ч.л. 

понедельник, 11 марта 2024 г.

Для крёстных моих детей. КАК ПРАВИЛЬНО ПРИКЛАДЫВАТЬСЯ К ИКОНАМ.

 КАК ПРАВИЛЬНО ПРИКЛАДЫВАТЬСЯ К ИКОНАМ

К иконам следует подходить не спеша, не теснясь. Произнесите мысленно молитву, дважды перекреститесь с поясными поклонами и приложитесь к иконе в знак любви и почтения к изображенному на ней. После чего в третий раз осените себя крестным знамением и поклонитесь.

Не следует целовать лик (лицо) на иконах и прикладываться к иконе руками.

На иконе может быть изображено несколько священных лиц, но при стечении молящихся целовать икону полагается один раз, чтобы не задерживать других и тем не нарушать благочиния в храме.

Перед образом Спасителя можно произносить про себя Иисусову молитву: "Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя грешнаго".

Перед иконой Пресвятой Богородицы можно произносить краткую молитву: "Пресвятая Богородице, спаси нас".

Перед честным Животворящим Крестом Христовым читают следующую молитву: "Кресту Твоему поклоняемся, Владыко, и Святое Воскресение Твое славим".

Перед иконой святого: "Святый угодниче Божий Николае (или великомученице и целителю Пантелеимоне, благоверный княже Александре и т.д.), моли Бога о мне грешном (грешной), да простит мне Господь вся прегрешения моя и святыми твоими молитвами сподобит достичь Царствия Небесного".

С любовью, ваша крестная Неонилла