Отделение реабилитация инвалидов. Свекла с яйцом сваренным всмятку

 

В питании людей с минимальной активностью должен учитываться следующий фактор:

1) Кормить болящего в положении сидя и 2-3 часа не опускать изголовье. 

Есть лёжа не просто нельзя, это опасно для жизни. В таком положении значительно возрастает риск заброса пищи в трахею. Из-за этого можно подавиться, вплоть до перекрывания дыхательных путей. К тому же, положение лежа провоцирует развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.

3) Все овощи замачивать всегда в содовой воде, чтобы вывести нитраты и пестициды. 

4) Если в рационе Вы спланировали яйца, а еда животного происхождения может вызывать запоры, то смешивайте яйца с отварной свеклой.

5)Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни

Способ приготовления:

1) Отварите одну свеклу и натрите её на бурачной тёрке.

2) Теперь сварите 1-2 яйца всмятку

Сколько времени варить яйца всмятку?

• Используя шумовку, яйца комнатной температуры аккуратно опустить в соленую кипящую воду.
• Варить ровно 4 минуты, избегая бурного кипения.
• Сразу по окончании варки опустить яйца в холодную воду.

3)Теперь нужно почистить яйца, как мандаринку, отделяя белок от желтка. 

4) Белки трем тоже на бурачной тёрке.

5) А желтки- станут заправкой.

Если болящему есть чем жевать и он не жуёт дёснами, а зубами(протезами), то можно добавить мелко порезанную зелень (лук, укроп, петрушку). Посолить совсем чуть-чуть, если наблюдается высокое давление. Желтки яиц-это жирная еда, а продукты с высокой жирностью провоцируют повышение сахара в крови, из-за чего растет и давление. Поэтому гипертоникам с сахарным диабетом, приготовить свеклу с белками(без желтков), а заправку приготовить из печеных перцев взбитых с чайной ложкой оливкового масла. Заправка может быть еще из взбитого авокадо с печеными перцами или кабачками

Вместо свекольной основы, могут быть печеные кабачки, перцы и авокадо