картофель 500 г
морковь 300 г
брокколи (мороженная) 400 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок (зубчики) 4 шт.
крахмал кукурузный (20 г в картофель+15г в морковь) 35 г
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло растительное 3 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Брокколи разморозить, сварить в кипящей, подсоленной воде минуты 3, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде.
Шаг 2
500 г чищенного картофеля отварить в подсоленной воде, воду слить, оставив 50 мл отвара. Растолочь в пюре, добавить отвар картофельный, 1 ст. ложку масла растительного, перемешать и охладить. В охлажденное пюре добавить 20 г крахмала, перец, 2 зубчика чеснока мелко рубленного, тщательно перемешать. Добавление количества крахмала будет зависть от картофеля. Возможно крахмала понадобиться меньше или вообще не нужен будет. Часто картофель рассыпается при варке, потому я добавила крахмал в пюре. (Вне поста и постных дней), можно добавлять одно яйцо
Шаг 3
Лук порезать, обжарить с 2 ст. л. растительного масла(жарить на кукурузном масле несколько минут), добавить тертую на терке морковь, перемешать. Охладить, добавить 2 зубчика мелко рубленного чеснока, 15 г крахмала и перец, перемешать
Шаг 4
Силиконовую форму (у меня объемом 1 л), смазать растительным маслом, выложить в форму картофельное пюре, распределить по форме формируя бортики из картофеля. На картофельное пюре уложить брокколи, придавить. Сверху выложить морковь, распределить по верху и придавить.
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Вынуть запеканку из духовки, дать постоять в форме минут 5, накрыть блюдом и перевернуть, убрать форму.
Такую запеканку можно заливать агар-агаром на укропной воде.
Вместо брокколи могут быть:
1)кабачки
2)тыква
3)зелёный горошек
4)авокадо
5)цветная капуста тушеная
6)перцы зелёные
7)для детского отделения, можно даже рыбу отварную в серединку .(кто не худеет)
Комментариев нет:
Отправить комментарий