Семена подсолнечника содержат много полезных жиров, которые снижают уровень холестерина в крови. Этим вы защищаете себя от инфарктов и инсультов. Также систематическое употребление семян подсолнечника снижает риски развития онкологии.
Урбеч из семян подсолнечника с барбарисом или курагой(инжиром, изюмом). Он готовится путем перемалывания подсушенных семян до выделения масла, часто с добавлением меда для сладости, создавая полезный продукт с высоким содержанием жиров и витаминов, требующий мощного блендера.
Ингредиенты
- семечки подсолнечника — 200-300 г,
- мёд — 100 г,
- масло растительное — 1 ст. л.
Добавочные ингредиенты могут быть сухофрукты заранее вымоченные и высушенные повторно:
- Изюм Джамбо
- Барбарис
- Инжир
- Курага
Рецепт урбеча из подсолнечника с барбарисом:
- Подготовка: Возьмите 200–300 г очищенных сырых семечек подсолнечника.
Для эффективного вывода лектинов и снижения уровня фитиновой кислоты семена подсолнечника рекомендуется замачивать в течение 8 часов (или на ночь). Замачивание активирует ферменты, которые нейтрализуют антинутриенты, делая семена более усваиваемыми. Пошаговый процесс этого метода включает промывку, длительное замачивание и сушку при низких температурах.
Основные правила замачивания подсолнечника:
Время: Оптимально 6–8 часов, допустимо до 12 часов. Более длительное время требует промывания семян, чтобы избежать закисания воды.
Температура: Используйте воду комнатной температуры.
Процесс: После замачивания обязательно слейте мутную воду и тщательно промойте семена.
Сушка: Семена подсолнечника в дегидраторе рекомендуется сушить при температуре 35–40°C (максимум до 50°C). Такой режим позволяет сохранить полезные вещества, избежать прогоркания масла и порчи вкусовых качеств будущего урбеча. При более высоких температурах (более 55%) начинается распад растительного белка.
2.Измельчение: Поместите семечки в мощный блендер. Измельчайте, периодически останавливаясь, чтобы соскрести массу со стенок.
3.Добавление барбариса: Добавьте 1–2 столовые ложки сушеных ягод барбариса (предварительно можно измельчить их в кофемолке для однородности).
4.Финальный этап: Продолжайте взбивать, пока масса не станет жидкой, однородной пастой. Добавляем мед и масло
5.Хранение: Переложите готовый урбеч в чистую стеклянную банку. Храните в холодильнике. Храните до 2-3 недель.
* Справка. Если блендер слабый, можно добавить 1-2 ст. ложки растительного масла во время взбивания семян, для облегчения процесса
**Добавки могут быть любые ягоды и фрукты. Если добавить фиников, какао, то количество меда уменьшайте
Смотрите Базовый рецепт без добавочных наполнителей
Как принимать урбеч от запоров:
Дозировка: 1 чайная ложка в день (можно увеличить до столовой ложки, если нет побочных эффектов). Смешайте с овсяной кашей. Начните с минимальной добавки, четверть чайной ложки, посмотрите на реакцию организма.
Способ: Лучше всего принимать утром натощак, запивая теплой водой
Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость.
- Обострение хронических заболеваний ЖКТ (холецистит, панкреатит)
Комментариев нет:
Отправить комментарий