Детский пост. "Творог" из зеленой гречки

 

Рецепт №1

• Замочите зеленую гречку на ночь в пропорции 1:2 (гречка к воде). Утром слейте лишнюю воду.
• Грецкие орехи также замочите на ночь. Утром промойте орехи и слейте воду.
• Залейте финики кипятком, снимите кожицу и удалите косточки.
• В блендере соедините зеленую гречку, финики, грецкие орехи и какао-порошок. Взбейте до однородной массы. Смесь должна быть густой консистенции.
• Переложите смесь в миску.
• Количество фиников регулирует сладость "творога".

Ингредиенты

• Гречка зеленая (пророщенная) — 4 ст.л.
• Смородина — горсть
• Банан — 1 шт.
• Масло кокосовое — 2 ст.л.
• Вода — 50 мл

Процесс приготовления

Это домашний творожок из необычных продуктов, полностью исключающих продукты животного происхождения, а также термически обработанные продукты. Полный набор аминокислот, в лучшем виде, из зеленой пророщенной гречки, жиры из кокосового масла, регуляторы вкуса в виде кисло-сладкой ягоды и сладкого банана делают данное блюдо вкусным, сытным, полезным и питательным.

Кокосовое масло можно заменить кокосовым молоком. Банан можно также заменить на мягкие финики.

1.  Гречку прорастите заранее: для этого всыпьте гречку в миску, промойте в нескольких водах и оставьте на 3-4 часа в воде. Затем промойте от слизи, выложите зеленую гречку в широкую тарелку и поставьте в темное место, добавив немного воды (либо укройте влажной марлей). Через сутки у гречки появятся небольшие ростки, именно в таком виде гречку надо употреблять в пищу. Остатки гречки можно убрать в холодильник для замедления роста и использовать в течение 1-2 суток в других блюдах.
2. Выложить зеленую пророщенную гречку и порезанный банан в чашу блендера. Стоит отметить, что в измельченном виде зеленая гречка обладает шершавой структурой, и поначалу Вам может не понравиться такая консистенция творожка, поэтому можно положить 2-3 столовые ложки гречки вместо 4-х.
3. Добавить в чашу блендера 2 столовых ложки кокосового масла (или 150 мл кокосового молока). Выложить смородину (можете также использовать замороженную/свежую клубнику и другие кисло-сладкие фрукты).
4. Измельчить ингредиенты в блендере на небольших оборотах 1-2 минуты.
5. Продолжить измельчать фруктовый творожок из гречки на высоких оборотах 3-4 минуты. Наша задача - как можно мельче измельчить зерна гречки.

Готовый творожок из зеленой гречки очень похож по вкусу на молочный (магазинный) творожок, однако по пользе второй и рядом не стоял 

Рецепт №2

Постный творожок

• Зелёная гречка - 100 г
• Финик - 5 шт.
• Масло кокоса - 15 г
• Какао тертое - 15 г

Творог без молока с маком

• Зелёная гречка - 100 г
• Финик - 6 шт.
• Мак 1-2 ст.л.
• Масло кокоса - 12 г
• Какао какао - 12 г

Как сделать творог из гречки

Вымоченную гречку, мак и финики  перемолоть в блендере до однородной пасты. Растопить масла, добавить в массу и ещё раз взбить. Охладить 

Рецепт №3

Ингредиенты

• Гречневая крупа сухая зеленая-100 г 
• Урбеч из мякоти кокоса - 18 г
• Вишня-70 г
• Банан-1 шт

Способ приготовления

1. Для данного рецепта необходимо выбирать качественную зелёную гречку, которую можно замочить на 4-6 часов или прорастить.
2. Бананы лучше всего подходят спелые и в идеале для более яркого и нежного вкуса замороженные заранее.
3. Вишню также используем замороженную из заготовок, но если есть свежие, то конечно и они прекрасно подойдут. Кстати, фрукты можно менять в зависимости от Ваших вкусов. 
4. Итак, гречку проращиваем (либо замачиваем), промываем, если это необходимо (лучше всего промыть).
5. Бананы очищаем от кожуры, ломаем на небольшие кусочки и замораживаем.
6. Вишню освобождаем от косточек.
7. В чашу блендера выкладываем большую часть вишни, замороженные кусочки банана, кокосовый урбеч 
8. Измельчаем всё до однородной консистенции.
9. После чего высыпаем пророщенную (замоченную) зелёную гречку и снова измельчаем.

В результате получается нежная и слегка крупинчатая масса, похожая на классическую творожную.

Готовый творожок из зеленой гречки выкладываем в стакан или тарелку, украшаем по желанию остальной вишней и подаём.

Рецепт №4 Сырки из зеленой гречки

Состав / Ингредиенты:

•  Шоколад темный 240 грамм
•  Кокосовое масло 45 грамм (40 грамм — для сырков, 5 грамм — для глазури)
•  Урбеч кокосовый 50 грамм 
• Кешью 100 грамм 
• Гречка зеленая 100 грамм
•  Молоко кокосовое 70 мл 
• Сироп топинамбура 45 мл
•  Сок лимонный 25 мл 
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка 

Количество порций 9 

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты. 

1. Зеленую гречку предварительно замочите в воде на пару часов. Можно оставить на ночь. 
2. После замачивания тщательно промойте зеленую гречку, а после откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
3.  Кешью замочите в горячей воде на 1 час, после слейте воду и промойте орехи.
4.  На водяной бане растопите кокосовый урбеч и кокосовое масло до жидкого состояния. Соедините в блендере зеленую гречку, кокосовое молоко, кешью, ванильный экстракт, кокосовый урбеч и масло, сироп топинамбур и лимонный сок. 
5. Измельчите до однородной консистенции. 
6. Попробуйте массу на вкус. 
7. По необходимости добавьте больше лимонного сока или сиропа топинамбура. 
8. Получившуюся массу разложите порционно в силиконовую форму для батончиков. 
9. Уберите в морозильную камеру на 4-6 часов, пока они не застынут. 
10. Для глазури растопите темный шоколад с кокосовым маслом до жидкого состояния. 
11. Затем полейте горячей глазурью батончики.
12.  Пока шоколад не застыл, можно украсить их любым топпингом. 
13.  Либо можно наколоть батончик на шпажку и окунать в горячую глазурь. Готовые сырки уберите в холодильник на хранение. 

Сырки из зеленой гречки готовы. Ангела за трапезой!