Какао. Как , кому и с чем его употреблять.Для тех, кому худеть или толстеть.

Перекусы с какао.

Вот и прошли 40 дней поста. У многих сброшено больше плана веса тела. Давайте восстанавливать баланс нутриентов и щёки:-) 

Для худеющих, какао может быть 1-2 раза в неделю. Одну чайную ложку на стакан воды. Готовить какао можно в медной турке. Добавить 1,5% -0,5% молоко и чуть-чуть корицы, чтобы не повысить давление для гипертоников.

Ну, а тем, кто  набирает вес, молоко добавлять 3,3-6% или сливки жирные, корицу. А бодибилдеры добавляют пол плитки молочного шоколада

Содержит вещество дофамин, поднимающий настроение :-)

Теобромин, природный спазмолитик, помогает бороться с приступами кашля(Антошка, надеюсь что ты кушаешь горячий виноград и запиваешь какао с молоком:-) Не болеть , и не худеть, мужчины должны быть БОЛЬШИМИ и ЗОРОВЫМИ:-)

Детям до 3 лет какао НЕ ДАЁМ!

Ещё один очень вкусный перекус с какао.

Намазать вафельные хлебцы сливочным маслом 82,5-84% с какао. Или масло сделайте сами из жирных сливок(получится деревенское сливочное масло)

Посмотрите видео у Олега. Купите баночку-маслобойку и через 3 минуты у Вас супер-масло.

Что можно добавить в такое масло: корицу, мак, кокосовую стружку, кунжут, молоко, тмин, чеснок, сухие специи и травы, для набора массы тела - жирные сливки, семечки, орехи

Масло размягчить, добавить какао и что нашлось ещё в наличие, закрутить в в пищевую плёнку, положить в маленькую форму и отправить для замерзания в холодильник. 

Не делайте сразу много такой вкусной пасты:-), потому что можно за раз скушать пол пачки масла:-) Небольшой шарик !(это я про худеющих)

Сразу отвечаю на вопрос, а сколько таких хлебцов можно скушать?

Худеющие и толстеющие, дорогие мои студенты, Вы же в Программе "Изучи себя" 

Например, для худеющих:

Взяли самый лучший свой день на минус, а теперь перекус в первой половине дня заменили на зелёный чай(лимонную воду, шиповник, иван-чай, мятный чай, цикорий) с хлебцами , смазанными сливочным маслом с какао. 

Медленно съели одну штуку, потом подождали, если очень хочется ещё, то съели ещё. У всех разный вес и разное психоэмоциональное состояние. Самое главное в этот момент, ну ни с кем не ругайтесь:-), не смотрите мультики, не торчите в социальных сетях, просто кушайте. Результат на утро, даст Вам информацию, можно или нельзя такой перекус для вас. Если минус утром на весах, то 3 раза в неделю можно ставить в Программу питания.

Если плюс, то зразу не отчаивайтесь. Поставьте такой перекус в схеме, где макароны на обед, или рыба, завтрак и ужин тест-продукты(овсяная каша, яйца или творог) Может получится удержание веса или даже маленький минус

Для отделения "Дефицит массы тела"

Масло сливочное 200 гр

Шоколад темный 50 гр.

Какао-порошок 2 ст.л.

Сахарная пудра 2-3 ст.л.

Молоко или сливки (10%) 1-2 ст.л

Приготовление:

Достать масло из холодильника и дать ему немного размягчиться. Шоколад необходимо растопить на водяной бане,на медленном огне, потом добавить 1-2ст.л.молока или сливок. Дождаться пока шоколадная масса немного остынет(чтобы масло наше не потекло от горячего шоколада).Какао и сахарную пудру смешать и добавить в масло,тщательно перемешать ложкой,взбивать не надо!
Далее добавить теплый шоколад и снова перемешать. Готово! 

Переложить в форму любую(предварительно застелив ее пленкой пищевой) или в силиконовую. И убрать в холодильник для застывания!Хранить в закрытой форме.

Домашнее шоколадное масло хранится в холодильнике около месяца.

Какао можно добавить в творог или в творожную запеканку. Рецепт запеканки здесь:  https://kenellya.blogspot.com/2018/11/blog-post_24.html

Отделение "Дефицит массы тела", добавляйте орешки и семечки в ваше масло с какао, в запеканки и творог

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Какао-порошок".
Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	100% нормы
Белки	24.3 г	76 г	32%	313 г
Жиры	15 г	60 г	25%	400 г
Углеводы	10.2 г	211 г	4.8%	2069 г
Органические кислоты	3.9 г	~
Пищевые волокна	35.3 г	20 г	176.5%	57 г
Вода	5 г	2400 г	0.2%	48000 г
Зола	6.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	900 г
Витамин В5, пантотеновая	1.5 мг	5 мг	30%	333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	667 г
Витамин В9, фолаты	45 мкг	400 мкг	11.3%	889 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	5000 г
Витамин РР, НЭ	6.8 мг	20 мг	34%	294 г
Ниацин	1.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	1509 мг	2500 мг	60.4%	166 г
Кальций, Ca	128 мг	1000 мг	12.8%	781 г
Магний, Mg	425 мг	400 мг	106.3%	94 г
Натрий, Na	13 мг	1300 мг	1%	10000 г
Сера, S	80 мг	1000 мг	8%	1250 г
Фосфор, Ph	655 мг	800 мг	81.9%	122 г
Хлор, Cl	28 мг	2300 мг	1.2%	8214 г
Микроэлементы
Железо, Fe	22 мг	18 мг	122.2%	82 г
Марганец, Mn	4.625 мг	2 мг	231.3%	43 г
Медь, Cu	4550 мкг	1000 мкг	455%	22 г
Молибден, Mo	56 мкг	70 мкг	80%	125 г
Фтор, F	245 мкг	4000 мкг	6.1%	1633 г
Цинк, Zn	7.1 мг	12 мг	59.2%	169 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9 г	max 18.7 г
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Какао-порошок наиболее богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 30 %, витамином B6 - 15 %, витамином B9 - 11,3 %, витамином PP - 34 %, калием - 60,4 %, кальцием - 12,8 %, магнием - 106,3 %, фосфором - 81,9 %, железом - 122,2 %, марганцем - 231,3 %, медью - 455 %, молибденом - 80 %, цинком - 59,2 % Чем полезен Какао-порошок Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения. Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых. Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается  нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии. Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы. Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления. Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза. Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца. Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода.

Ликбез по растительным маслам: растительный жир, маргарин

Вместо сливочного масла продают спред.