Веганский хлеб с кокосовым молоком , маком и изюмом. Еда с собой на работу(в дорогу, углеводное окно)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• изюм(можно протестировать с яблоками, но с изюмом больше минусов, чем с яблоками) пол стакана 
• кокосовая стружка
• овсяные хлопья 75 г-200 гр
• овсяные отруби 1 чайная ложка-3 столовые ложки
• кокосовый сахар по вкусу
• тутовый сироп(используйте любой подсластитель: кленовый сироп, сироп топинамбура, сироп агавы )
• разрыхлитель 2 ч.л.
• корица 3 ч.л.
• мак по вкусу(1-2 ст. ложки, учитывать, что при запорах положить меньше или совсем не добавлять)
• молоко кокосовое(овсяное, любое молоко не животного происхождения) 300 мл. Я покупаю сухое кокосовое молоко и развожу его на воде.(от 1 столовой ложки на 300 мл, до 3 столовых ложек. Чем меньше концентрация, тем меньше калорийность получается молока)
• 
  

У кокосового молока приятный аромат, нежный вкус и густая, почти кремовая текстура.

В его составе:

витамины группы А, В, C и D;минералы;

лауриновая кислота;

фруктоза;

клетчатка;

 углеводы — 6%;

• лимонный сок 1 столовая ложка. Но можно и сок половины лимона
• мука овсяная 1-2 столовые ложки. 
• хлопья гречневые или цельная зелёная гречка(особенно у кого низкий гемоглобин).Но можно и не добавлять гречку совсем.

• масло растительное(кокосовое, масло какао, подсолнечное, кунжутное, оливковое)  40 мл
• 1 яйцо.Для постных дней можно использовать вместо яиц: псиллиум(шелуху подорожника), муку овсяную, муку льняную, семена чиа, семена льна- это вегетарианские яйца.Чиа и льняные семена замачивайте до образования желе.
• Ягоды  барбариса.
• Семена расторопши.Я перемалываю в кофемолке и добавляю от 1 чайной ложки до 2 ст.ложек при жировых гепатозах(при ожирении печени)

       Как добавлять воду или молоко. Все сухие ингредиенты соединили. А теперь 300 мл воды постепенно добавляем в смесь.Ложкой перемешиваем. Комок должен стать как тесто для запеканок (не жидкое , не сухое)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сухой мак сначала нужно залить кипятком и дать ему времени набухнуть, после чего слить воду и отварить  его в небольшом количестве воды около 20 минут . Также мак следует обязательно перетереть в ступке или какой-нибудь глубокой миске с кокосовым сахаром и кокосовой стружкой. 
Изюм моем, вымачиваем 20-30 минут . Потом в сито, чтобы не осталось воды. Смешиваем изюм с маком, кокосовой стружкой и кокосовым сахаром.
Теперь добавляем овсяные хлопья, овсяные отруби, разрыхлитель и корицу
Отдельно смешать яйцо  и растительное молоко и масло. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать.
Переложить тесто в любую форму, смазанную маслом. Выпекать при 180-190 градусах.
 Время запекания зависит от толщины вашей формы. Зубочисткой проверяйте, чтобы не была она мокрой при прокалывании. Толстые запеканки готовятся больше 1 часа
Запеченная овсянка может быть как первым завтраком, так и вторым завтраком, обед или ужином. Удобно будет взять с собой, положив в контейнер. К такой овсянке можно добавить любые ягоды и орехи по вкусу, даже тыкву. 
Храниться она может до 4-5 дней в холодильнике.
Эта овсянка запеченная, не просто вкусно, а очень-очень вкусно, что делать советую двойную порцию сразу, если дома есть дети!