Рецепт
1 кг. свежих грибов портобелло, Это самые крупные шампиньоны, диаметр шляпки которых достигает 10–15 см. Шляпка гриба полностью раскрывается. Имеет более плотную и мясистую структуру, чем шампиньон. Но можно готовить с любыми грибами. С обычными шампиньонами тоже будет вкусно. Сушеные грибы нужно заранее отварить и бульон сохранить*
- 150-200 г. лука (порезать кубиками)
- 1 морковь ( 200 г. )(натереть на корейской терке)
- 2 средних картофеля (порезать небольшими кубиками)
- 1 ст. л. муки * (вместо муки можно добавить перловку, замоченную на ночь)
- 50 г. дробленной пшеницы (перемолоть целую в кофемолке) , можно добавить перловую крупу и муки тогда не нужно.
- 0,5 ч. л. красного острого перца хлопьями
- Чёрный молотый перец, соль по вкусу
- 20 г. свежей кинзы (или любой другой зелени, укропа, петрушки)
- 50 г. растительного масла для приготовления
Способ приготовления:
- В сотейник наливаем немного растительного масла и отправляем туда порезанный кубиками лук, затем измельчаем морковь на терке и добавляем к луку.
- У грибов почистить шляпки. Нарезать грибы и отправить к луку и морковке в сотейник.
- Добавляем немного муки и перемешиваем.
- Заливаем кипящей водой и добавляем картофель порезанный и измельченный чеснок.
- Добавляем красный молотый перец хлопьями и черный перец молотый.
- Опять добавляем кипящую воду.
- Перемалываем цельную пшеничную крупа, но не сильно, пусть чуть-чуть раздробится.
- Добавляем в суп пшеницу.
- И только теперь добавляем соль по вкусу.
- Накрываем крышкой и варим до готовности пшеницы.
- Добавляем зелень (зелёный лук, укроп, петрушку или кинзу, кто любит)
*Если готовить похлебку из сушеных грибов, то их нужно сначала ошпарить,. а потом отварить со специями, солью, лаврушкой и чесночно-луковой шелухой. Потом отправить к овощам, а вместо воды добавлять грибной бульон.
* Если добавить в похлебку перловой крупы, то ни муки, ни дробленной пшеницы не нужно. Похлебка будет густой, появится нежная тягучесть. Но уже будет другой вкус немного.
Комментариев нет:
Отправить комментарий