Кенеллини. Упаковка и хранение

 

Бланшированные сухофрукты  в замороженном виде хранятся очень долго — от 12 до 24 месяцев. Заморозка при температуре минус 18С и ниже — лучший способ сохранения, так как она предотвращает появление вредителей, плесени и сохраняет полезные свойства

Бланшированные (очищенные от кожицы) орехи в заморозке хранятся от 6 месяцев до 2 лет и более, сохраняя свежесть, питательные свойства и текстуру. В морозильной камере орехи защищены от прогоркания, вызванного окислением жиров при комнатной температуре.

 Оптимально использовать герметичные контейнеры , чтобы избежать впитывания посторонних запахов. 

Ключевые рекомендации по хранению:

Сроки: Большинство орехов (миндаль, фундук, грецкие) лежат в заморозке до 2 лет. Кедровые орехи лучше использовать в течение 6-7 месяцев.

Упаковка: Орехи должны быть хорошо высушены после бланширования , чтобы избежать образования инея.

Пюре из сухофруктов , приготовленное в домашних условиях,  хранится в морозильнике  до 3 месяцев. При температуре -18°C и ниже пюре сохраняет свои питательные свойства, вкус и аромат без существенных потерь. 

Срок хранения Кенеллини- 3 месяца в морозильнике.