Безглютеновый хлеб

 Безглютеновый хлеб.

Есть разные причины отказаться от глютена: для кого-то это необходимость или выбранный режим питания, а кто-то просто любит разнообразие в повседневном рационе. 

1. Безглютеновый хлеб из зеленой гречки

Хорош тем, что для его приготовления нужно совсем немного ингредиентов.

•  350 г зеленой гречки, 
• 400 мл воды, 
• 1 горсть изюма, (но можно и без него)
•  1 горсть семян и семечек по вкусу, 
• соль.

Способ приготовления: 

1. Гречку промыть и залить чистой водой .Оставить на ночь. 
2. Утром блендером перебейте заготовку до однородности, посолитьи накрыть полотенцем.
3. Оставьте еще на ночь или сутки, чтобы она забродила – это будет видно по появлению пузырей воздуха. 
4. После чего добавьте в тесто изюм с семечками 
5. Выпекай хлеб 1 час в духовке при 170°C

2. Безглютеновый хлеб из рисовой муки

Нежный и воздушный  хлеб на каждый день.

•  350 г рисовой муки, 
• 150 мл воды, 1 яйцо, 
• 2,5 ч.л сухих дрожжей, 
• 1 ч.л. сахара, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления.

•  Растворите соль, сахар и сухие дрожжи в теплой воде. 
• Смешайте рисовую муку с яйцом
• Порциями влейте опару.
• Вымешайте еще раз .
• Оставьте тесто на 2 часа в тепле. 
• После чего сформируйте буханку 
• Выпекайте хлеб 30-40 минут в духовке при 190°С

3. Безглютеновый хлеб из кукурузной муки

Важное достоинство в том, что он готовится еще и без дрожжей – очень удобно.

• 1,5 стакана кукурузной муки, 
• 1,5 стакана молока, 
• 3 яйца, 
• 1,5 ч.л. соды, 
• 1 ч.л. сахара, 
• 0,5 ч.л. соли.

Способ приготовления

1. Слегка нагрейте молоко с сахаром и солью. 
2. Смешайте кукурузную муку, яйца и молоко. 
3. Теперь нужно погасить соду уксусом или лимонным соком и добавьте ее в тесто 
4. Хорошо перемешайте. 
5. Отправьте готовое тесто в форму и выпекайте безглютеновый хлеб 30-40 минут в духовке при 180°С

4. Безглютеновый хлеб из льняной муки на кефире

Если нет готовой льняной муки, тогда измельчи семена с помощью кофемолки.

• 1,5 стакана кефира, 
• 3 яйца, 
• 300 г льняной муки, 
• 6-7 ст.л. кукурузной муки,
• 15 г разрыхлителя, 
• 3 ст.л. оливкового масла, 
• 1,5 ст.л. меда,
•  1,5 ч.л. соли.

Способ приготовления:

1. Венчиком взбейте яйца, кефир, соль и мед до однородности. 
2. Отдельно смешайте сухие ингредиенты,
3. Теперь нужно соединить обе массы и вымесить тесто. 
4. Сформируйте одну или две буханки, слегка надрежье их сверху и выпекайте 40-45 минут в духовке при 180°С.
5.  Заверните готовый хлеб в чистое полотенце 

5. Амарантовый безглютеновый хлеб

Когда захочется больше разнообразия, попробуйте этот рецепт!

• 300 мл молока,
• 100 г амаранта, 
• 350 г спельтовой муки,
•  150 г амарантовой муки, 
• 10 г сухих дрожжей, 
• 1 ст.л. меда или сиропа топинамбура
• 1 ст.л. растительного масла, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления:

1. Отварите амарант в воде до готовности.
2.  Растворите мед и дрожжи в половине теплого молока и оставьте на 10 минут. 
3. Тщательно смешайте все ингредиенты из рецепта вместе и оставьте получившееся тесто на полчаса в тепле. 
4. Затем отправьте в форму и оставьте еще на 20 минут 
5. Выпекать хлеб 40 минут в духовке при 180°С.

6. Безглютеновый хлеб из чечевицы на кокосовом молоке

Не только оригинальный, но еще и полностью постный хлеб.

• 250 г красной чечевицы, 
• 300 мл кокосового молока, 
• 5 г разрыхлителя, 
• 5 г псиллиума, 
• 15 мл оливкового масла,
•  2 щепотки соли.

Способ приготовления

1. Заранее замочите чечевицу на ночь и затем промойте. 
2. Отправьте чечевицу и кокосовое молоко в блендер, взбейте их до однородности
3. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте жидкое тесто. 
4. Вылейте тесто в одну или две формы и отправьте на 50-60 минут в духовку при 180°С

7. Безглютеновый хлеб из нутовой муки

Такой хлеб получается более плотным, но уж очень вкусным.

• 350 г нутовой муки, 
• 300 мл воды, 
• 3 ст.л. растительного масла, 
• 1,5 ст.л. кленового или другого сиропа, 
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 
• 0,5 ч.л. соли,
•  куркума.

Способ приготовления

1.  Смешайте все сухие ингредиенты. 
2. Влейте теплую воду, масло и сироп, и вымешайте тесто. 
3. Оставьте его на 40 минут в тепле
4. Сформируйте буханку и оставьте еще на 20 минут. 
5. Выпекать безглютеновый хлеб около 40 минут в духовке при 180°С

8. Безглютеновый хлеб из миндальной муки

Хорош и как просто хлеб, и как булочка к чашке чая или кофе.

• 150 г миндальной муки, 
• 4 яйца, 
• 100 г сливочного масла, 
• 1 ч.л. соды,
•  1 ч.л. уксуса, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления

1.  Растопите сливочное масло, 
2. Венчиком взбейте яйца 
3. Погасите соду уксусом. 
4. Смешайте все ингредиенты вместе и вымешайте тесто. 
5. Вылейте его в форму и выпекайте хлеб 30-40 минут в духовке при 180°С

9. Безглютеновый хлеб из зеленой гречки и пшена

Оригинальный рецепт хлеба, в составе которого вообще нет муки.

• 1/2 стакана зеленой гречки, 
• 1/2 стакана пшена, 
• 1/2 стакана воды, 
• 50 г тыквенных семечек, 
• 50 г семечек подсолнечника, 
• 25 г семян чиа, 
• 2,5 ст.л. семян льна, 
• 1 ст.л. кокосового масла,
•  1 ч.л. соды, 
• 1 ч.л. лимонного сока, 
• 0,5 ч.л. соли, 
• куркума, тмин.

Способ приготовления

1.  Промойте зеленую гречку с пшеном, залейте водой на ночь
2. Утром слейте лишнюю воду и блендером взбейте заготовку до однородности. 
3. Отдельно измельчите семена льна, смешай их с небольшим количеством воды, 
4. Нужно оставить на 10 минут и соединить с крупами. 
5. Добавьте все остальные ингредиенты, включая гашенную лимонным соком соду.
6. Вымешайте и выложи тесто в форму, дополнительно посыпьте семечками и семенами по вкусу. Выпекать безглютеновый хлеб 45-60 минут в духовке при 180°С

10. Безглютеновый хлеб на гречневой муке

Можно вмешать в тесто немного жареного лука.

• 500 г гречневой муки, 
• 2 яйца, 
• 250-300 мл воды, 
• 1 ч.л. соды, 
• 1,5 ст.л. яблочного уксуса, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления

1.  Венчиком взбейте яйца с солью
2. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно вымешайте тесто. 
3. Отправьте его в форму и выпекайте хлеб 35-40 минут в духовке при 180°С.

11. Безглютеновый тыквенный хлеб с кокосовой мукой

Точно понравится любителям новых и интересных сочетаний ингредиентов.

•  200 г тыквенного пюре, 
• 5 яиц, 
• 50 г сливочного масла, 
• 1/2 стакана кокосовой муки,
•  50 мл меда, 
• 1 ч.л. разрыхлителя, 
• специи.

Способ приготовления

1.  Заранее приготовьте тыквенное пюре, чтобы оно остыло. 
2. Смешайте его с мягким сливочным маслом, яйцами и медом.
3.  Всыпьте просеянные сухие ингредиенты
4. Отправьте тесто в форму и выпекайте хлеб 20-30 минут в духовке при 200°С

12. Безглютеновый хлеб с бананами

Для этого рецепта подойдет любая безглютеновая мука, которая есть в наличие

• 2 банана,
•  1 яйцо, 
• 50 г сливочного масла,
•  100 г безглютеновой муки, 
• 25 г сухофруктов, 
• 0,5 ч.л. соды, 
• 2 щепотки соли, 
• специи.

Способ приготовления

1. Бананы очистить
2. Сухофрукты замочить, просушить и обвалять в безглютеновой муке
3. Масло растопите
4.  Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте тесто до однородности.
5.  Вылейте его в форму и выпекайте банановый хлеб 35-40 минут в духовке при 200°С

13. Гороховый безглютеновый хлеб

Буханка плохо держит форму, но сам хлеб – очень вкусный.

• 200 г колотого сухого гороха, 
• 50 мл воды, 
• 15 мл горчичного масла, 
• 1 ст.л. псиллиума, 
• 0,3 ч.л. соды, 
• 1 ч.л. яблочного уксуса,
•  соль, паприка, специи.

Способ приготовления

1. Горох заранее замочить на ночь, а затем промыть.
2.  Отправьте все ингредиенты в блендер (кроме соды, яблочного уксуса и псиллиума).
3.  Взбейте заготовку и далее добавьте псиллиум и гашеную уксусом соду. 
4. Тщательно вымешай тесто, выложите буханку в форму или на пергамент и выпекайте хлеб 50 минут в духовке при 180°С

Архидиакон Илиодор (Гайриянц) Оптинский. И вот картина, бежит монах в мантии по жаре, за ним я с цветами, зерном, рыбой и обрезками)).

 Архидиакон Илиодор (Гайриянц) Оптинский

Сегодня утром обсуждали с одной девушкой тему веры, милости людей друг к другу и к животным, и вспомнилась одна история.

Летним днём, я жила ещё в Козельске, мы поехали с о. Илиодором за цветами для Богородицы, а то у Неё что то ничего не осталось. Были будни, народу не много, цветов не привезли. Это 13 год.

Но перед тем как купить цветов, он попросил завернуть в палатку где продавали зерно, и заморозки разные. Отец взял пшена, рыбку для кошек, обрезки для собачек. Все в сумку сложили.

Приезжаем в Козельск.

В те годы , Загс находился в Козельске в начале въезда в город, и около него же палатка с цветами.

Выбрал батюшка цветы, а потом и говорит - видишь голубей? А они у входа в ЗАГС сидели, пошли их покормим, а то кто им бедненьким тут даст еды.

И надо так сделать, что бы они не видели, кто сделал,)) а то говорит они меня так ругают за это).

Осмотрелся он по сторонам, нас конечно совершенно было не заметно :-)))

И высыпает два пакета крупы. Голубей взялось откуда-то резко много.

А батюшка поворачивается ко мне и говорит - а теперь бежим, а то нам сейчас по шапке дадут. И как припустился к машине:-). Кто его знает, помнит что за ним было не угнаться и не догнать:-). Скорость его хождения составляла скорость наверное реактивного самолёта.

И вот картина, бежит монах в мантии по жаре, за ним я с цветами, зерном, рыбой, обрезками)).

Добегаем до машины за углом - и он такой фууух, вроде не заметили)).

В тот день мы накормили всех кошек в его точке, в том числе в Клыково, всех собачек, он был милостив к животным. И учил людей сострадательности к бездомным животным, и птицам. Всегда их подкармливал везде. Говорил что они Божие существа и их тоже нужно привечать, и подкармливать.

Благодаря знакомству с ним я поменяла своё отношение к живности. Думаю многие знакомые с ним, переняли такую привычку к животным.

Ольга Дачник поневоле

ГОСПОДИ! КОГДА ГОЛУБЕЙ КОРМЛЮ, ТЕБЯ УГОЩАЮ!

(Святит. Николай Сербский).

Благодатное дело – кормить голубей и других птиц! ...

Очень ПОЛЕЗНО и очень ВАЖНО — кормить голубей! Голуби – вымаливают умерших людей: Когда они клюют хлеб или зерно – то это поклоны за усопшего, идёт очищение от грехов, поэтому, чем больше голубей, тем — больше поклонов.

Птицы небесные – надежные предстатели пред Господом. Во многих случаях, когда надо вымолить грешную душу, старцы благословляют кормить голубей. Голубь. Непростая птица....

Преподобный Серафим Саровский.

Об этом-же говорил р.Б. Андрей из фильма "Встреча с вечностью". Цитата:

- Андрей, как ещё помочь усопшим?

- Очень полезно кормить голубей! Голуби вымаливают даже самоубийц! Когда они клюют хлеб или зерно, – это поклоны за усопшего, идёт очищение, поэтому, чем больше голубей, тем больше поклонов

- А другие птицы вымаливают?

- Нет, только голуби!

- А можно ли таким способом помочь живым?

- Да, можно, только в этот момент надо читать молитвы о здравии!

Если стоит вес. Кенеллини-протеин от плато при снижении веса.

Если вес стоит, постоянные стрессы и переедание. Замените завтраки и ужины Кенеллини-протеин-диета. Без сахара, без муки, без масла, без ГМО, без дрожжей, без красителей и консервантов.

Как правильно печь дома Кенеллини-протеин, чтобы они не трескались

На 550 гр массы для запекания.

1) Разогрейте духовку до 160С-170С, при более высокой температуре могут появиться трещины.

2) Вниз духовки поставить нужно противень уже с кипящей водой.

3) Тесто должно выливаться очень тягуче, не жидкое , но и не очень густое.

4) Не взбивайте миксером, нагоняете воздушных пузырей и потрескается ваш Кенеллини.

5)Не открывайте духовку постоянно, первый раз заглянуть туда можно через 30 минут для больших Кенеллини, а для маленьких - через 10 минут

 Я заглядываю только тогда, когда в кухне появился вкусный запах.

6) Не лейте ягодные(фруктовые) заливки , пюре,  если появилась трещина. Выключите духовку и пусть там постоит при открытой дверце минут 20, трещины все соединятся и можно будет заливать верх. Оболочки лучше делать при остывшем продукте

7) Около 40 минут запекается в режиме "тортик" . Можно потрогать пальцем, если поверхность упругая, то выключайте духовку, чтобы не появились трещины. При выпечке "верх-низ" Кенеллини приготовится быстрее, но все зависит от высоты вашей формы.

8) Начинки из свежих ягод или фруктов пересыпайте миндальной мукой или кокосовой мукой, смешанной с корицей или с кэробом.

9) Если спланировали начинку из орехов, семян и сухофруктов, то предварительно вымачиваете, а потом просушивайте(в духовке, на сковородке, в дегидраторе.

10) Начинку из гранолы можно добавлять через 10 минут готовки первого слоя и сразу накрывать вторым слоем суфле

11) Если Кенеллини готовится для человека у которого бывают запоры, то добавляйте в начинку инжир и курагу, красную смородину, сушеный киви и изюм, псиллиум, барбарис, грецкий орех. 

Кенеллини-протеин. Вкусная диета, чтобы в праздники не толстеть

 Кенеллини-протеин. Диета для праздников. Без сахара, без муки, без дрожжей, без масла, без ГМО и без консервантов. 

Суфле из мацони от Кенеллии 

Оболочка- кокосовая и прополисная вода с агар-агаром

Показания к применению Кенеллини для взрослых, подростков и детей старше 2-х лет. Для худеющих и спортсменов

Базовая основа для производства Кенеллини-протеин- мацони. Продукт не содержит муки, масла, дрожжей, сливок, искусственных красителей и консервантов. Начинки и оболочки 100% органические . Вы сможете приготовить вкусный Кенеллини в домашних условиях, например,  пол килограмма, за 45-60 минут.

Кенеллини-протеин регулирует равновесие кишечной микрофлоры

Показания к применению

• расстройства пищеварения, которые сопровождаются такими симптомами, как метеоризм, диарея, запор;
• во время и после лечения антибиотиками или сульфаниламидами, а также лучевой терапии;
• нарушение метаболических процессов в печени;
• нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, обусловленные пониженной кислотностью;
• хронический атрофический гастроэнтерит («синдром старческого кишечника»);
• расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, связанные с изменением климата (в частности, с поездкой в теплые страны);
• симптомы, связанные с хронической кишечной интоксикацией, такие как тошнота, склонность к быстрому утомлению;
• хронические аллергические заболевания кожи, такие как экзема или крапивница.
• лишний вес, ожирение, удержание веса
• вместо спортивного питания (коктейлей,  батончиков и др. белковых продуктов)

Кенеллини применяется у взрослых, подростков и детей старше 2-х лет.

В кишечнике здорового человека, особенно в области подвздошной, ободочной и прямой кишки присутствуют бактерии, которые являются представителями нормальной микрофлоры, например, Lactobacillus (продуцирует молочную кислоту), Escherichia coli, Streptococcus faecalis. Кисломолочные бактерии участвуют в ферментативном расщеплении пищи и поддержании процесса пищеварения. Нормальная микрофлора кишечника формирует симбионты, которые отрицательно влияют на рост патогенных микроорганизмов, препятствуют образованию токсинов и их проникновению в организм. Кроме того, кишечная микрофлора участвует в синтезе витаминов (В6, В12 и К).

Вследствие внешнего воздействия, например, приема антибиотиков, лучевой терапии, операции на желудке, приема недоброкачественной или незнакомой пищи, возможно нарушение нормальной микрофлоры кишечника и разрастание патогенных микроорганизмов. Появляющиеся после этого симптомы, например, чувство переполнения, метеоризм, диарея или запор являются отражением нарушения баланса кишечных симбионтов. Общее истощение, повышенная склонность к инфекциям, некоторым кожным заболеваниям, таким как акне, экзема, могут быть связаны с нарушением состава кишечной микрофлоры. Для своего существования кишечные симбионты нуждаются в среде с определенной кислотностью.

Кенеллини-протеин производится из мацони , который содержит водные субстраты продуктов обмена веществ микроорганизмов, продуцирующих молочную кислоту {Lactobacillus acidophilus DSM 4149, Lactobacillus helveticus DSM 4183), грамположительных и грамотрицательных бактериальных симбионтов тонкого и толстого кишечника {Escherichia coli DSM 4087, Enterococcus faecalis DSM 4086).  Продукты метаболизма микроорганизмов, содержащиеся в Кенеллини-протеин, благоприятно влияют на пищеварение (например, в случае анацидности, процессов гниения или брожения), препятствуют развитию патогенных микроорганизмов, способствуют поддержанию функции слизистой оболочки кишечника и восстановлению кишечной микрофлоры.

Противопоказания

• гиперчувствительность к компонентам продукта
• острая диарея с высокой температурой тела и наличием крови в кале;
• детский возраст до 2-х лет.
• пациентам с редкой наследственной непереносимостью галактозы, дефицитом лактазы Лаппа или глюкозо-галактозной мальабсорбцией не следует принимать этот продукт

Кенеллини-протеин в период беременности и лактации считается безопасным.

Кенеллини-протеин разработан Международной Дистанционной Академией питания Кенеллия так же для детей и взрослых, занимающихся спортом. Альтернативное питание вместо белковых коктейлей и другого спортивного питания.
Кенеллини-протеин может использоваться для коррекции веса тела.
Эко-Кенеллини-протеин точно вкуснее и безопасней спортивных порошков, имеющих консерванты для большого срока хранения.