Рыбные тефтели с перловкой
Ингредиенты:
• 400 г фарша из лосося;
• 200 г вареной перловой крупы;
• 1 яичный белок;
• небольшой пучок петрушки;
• соль, паприка, рыбная приправа;
• 1 столовая ложка манной крупы (по необходимости) или псиллиум
• растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Вареная перловка: 1 часть промытой крупы и замоченной на ночь, 2 части холодной воды. Нагреваем до кипения, солим, варим 35-40 минут на маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой. Готовую кашу остужаем до комнатной температуры.
Шаг 2:
Фарш из лосося размораживаем на нижней полке холодильника – удобно достать из морозилки вечером, к утру фарш как раз оттает.
Шаг 3:
Смешиваем рыбный фарш с холодной перловкой.
Шаг 4:
Разбиваем яйцо, отделяем желток от белка, белок добавляем в фарш.
Шаг 5:
Добавляем мелко нарезанную петрушку.
Шаг 6:
Приправляем: солим, перчим, насыпаем любимую рыбную приправу и по чайной ложки копченой молотой паприки.
Шаг 7:
Все хорошо перемешиваем, если фарш жидковат, добавляем столовую ложку манки и оставляем на 10 минут, если фарш густой, манка не нужна. Вместо манки можно добавлять псиллиум
Шаг 8:
Вымешиваем несколько минут и можно жарить тефтели.
Шаг 9:
Смазываем ладони растительным маслом, лепим круглые тефтели. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5-6 тефтелей.
Шаг 10:
Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом, выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга, не нужно чтобы они толпились – пусть будет побольше свободного места вокруг.
Шаг 11:
Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Рыбные тефтели с перловкой подаём горячими, с салатом из свежих овощей
Комментариев нет:
Отправить комментарий