Безглютеновый хлеб

 Безглютеновый хлеб.

Есть разные причины отказаться от глютена: для кого-то это необходимость или выбранный режим питания, а кто-то просто любит разнообразие в повседневном рационе. 

1. Безглютеновый хлеб из зеленой гречки

Хорош тем, что для его приготовления нужно совсем немного ингредиентов.

•  350 г зеленой гречки, 
• 400 мл воды, 
• 1 горсть изюма, (но можно и без него)
•  1 горсть семян и семечек по вкусу, 
• соль.

Способ приготовления: 

1. Гречку промыть и залить чистой водой .Оставить на ночь. 
2. Утром блендером перебейте заготовку до однородности, посолитьи накрыть полотенцем.
3. Оставьте еще на ночь или сутки, чтобы она забродила – это будет видно по появлению пузырей воздуха. 
4. После чего добавьте в тесто изюм с семечками 
5. Выпекай хлеб 1 час в духовке при 170°C

2. Безглютеновый хлеб из рисовой муки

Нежный и воздушный  хлеб на каждый день.

•  350 г рисовой муки, 
• 150 мл воды, 1 яйцо, 
• 2,5 ч.л сухих дрожжей, 
• 1 ч.л. сахара, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления.

•  Растворите соль, сахар и сухие дрожжи в теплой воде. 
• Смешайте рисовую муку с яйцом
• Порциями влейте опару.
• Вымешайте еще раз .
• Оставьте тесто на 2 часа в тепле. 
• После чего сформируйте буханку 
• Выпекайте хлеб 30-40 минут в духовке при 190°С

3. Безглютеновый хлеб из кукурузной муки

Важное достоинство в том, что он готовится еще и без дрожжей – очень удобно.

• 1,5 стакана кукурузной муки, 
• 1,5 стакана молока, 
• 3 яйца, 
• 1,5 ч.л. соды, 
• 1 ч.л. сахара, 
• 0,5 ч.л. соли.

Способ приготовления

1. Слегка нагрейте молоко с сахаром и солью. 
2. Смешайте кукурузную муку, яйца и молоко. 
3. Теперь нужно погасить соду уксусом или лимонным соком и добавьте ее в тесто 
4. Хорошо перемешайте. 
5. Отправьте готовое тесто в форму и выпекайте безглютеновый хлеб 30-40 минут в духовке при 180°С

4. Безглютеновый хлеб из льняной муки на кефире

Если нет готовой льняной муки, тогда измельчи семена с помощью кофемолки.

• 1,5 стакана кефира, 
• 3 яйца, 
• 300 г льняной муки, 
• 6-7 ст.л. кукурузной муки,
• 15 г разрыхлителя, 
• 3 ст.л. оливкового масла, 
• 1,5 ст.л. меда,
•  1,5 ч.л. соли.

Способ приготовления:

1. Венчиком взбейте яйца, кефир, соль и мед до однородности. 
2. Отдельно смешайте сухие ингредиенты,
3. Теперь нужно соединить обе массы и вымесить тесто. 
4. Сформируйте одну или две буханки, слегка надрежье их сверху и выпекайте 40-45 минут в духовке при 180°С.
5.  Заверните готовый хлеб в чистое полотенце 

5. Амарантовый безглютеновый хлеб

Когда захочется больше разнообразия, попробуйте этот рецепт!

• 300 мл молока,
• 100 г амаранта, 
• 350 г спельтовой муки,
•  150 г амарантовой муки, 
• 10 г сухих дрожжей, 
• 1 ст.л. меда или сиропа топинамбура
• 1 ст.л. растительного масла, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления:

1. Отварите амарант в воде до готовности.
2.  Растворите мед и дрожжи в половине теплого молока и оставьте на 10 минут. 
3. Тщательно смешайте все ингредиенты из рецепта вместе и оставьте получившееся тесто на полчаса в тепле. 
4. Затем отправьте в форму и оставьте еще на 20 минут 
5. Выпекать хлеб 40 минут в духовке при 180°С.

6. Безглютеновый хлеб из чечевицы на кокосовом молоке

Не только оригинальный, но еще и полностью постный хлеб.

• 250 г красной чечевицы, 
• 300 мл кокосового молока, 
• 5 г разрыхлителя, 
• 5 г псиллиума, 
• 15 мл оливкового масла,
•  2 щепотки соли.

Способ приготовления

1. Заранее замочите чечевицу на ночь и затем промойте. 
2. Отправьте чечевицу и кокосовое молоко в блендер, взбейте их до однородности
3. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте жидкое тесто. 
4. Вылейте тесто в одну или две формы и отправьте на 50-60 минут в духовку при 180°С

7. Безглютеновый хлеб из нутовой муки

Такой хлеб получается более плотным, но уж очень вкусным.

• 350 г нутовой муки, 
• 300 мл воды, 
• 3 ст.л. растительного масла, 
• 1,5 ст.л. кленового или другого сиропа, 
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 
• 0,5 ч.л. соли,
•  куркума.

Способ приготовления

1.  Смешайте все сухие ингредиенты. 
2. Влейте теплую воду, масло и сироп, и вымешайте тесто. 
3. Оставьте его на 40 минут в тепле
4. Сформируйте буханку и оставьте еще на 20 минут. 
5. Выпекать безглютеновый хлеб около 40 минут в духовке при 180°С

8. Безглютеновый хлеб из миндальной муки

Хорош и как просто хлеб, и как булочка к чашке чая или кофе.

• 150 г миндальной муки, 
• 4 яйца, 
• 100 г сливочного масла, 
• 1 ч.л. соды,
•  1 ч.л. уксуса, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления

1.  Растопите сливочное масло, 
2. Венчиком взбейте яйца 
3. Погасите соду уксусом. 
4. Смешайте все ингредиенты вместе и вымешайте тесто. 
5. Вылейте его в форму и выпекайте хлеб 30-40 минут в духовке при 180°С

9. Безглютеновый хлеб из зеленой гречки и пшена

Оригинальный рецепт хлеба, в составе которого вообще нет муки.

• 1/2 стакана зеленой гречки, 
• 1/2 стакана пшена, 
• 1/2 стакана воды, 
• 50 г тыквенных семечек, 
• 50 г семечек подсолнечника, 
• 25 г семян чиа, 
• 2,5 ст.л. семян льна, 
• 1 ст.л. кокосового масла,
•  1 ч.л. соды, 
• 1 ч.л. лимонного сока, 
• 0,5 ч.л. соли, 
• куркума, тмин.

Способ приготовления

1.  Промойте зеленую гречку с пшеном, залейте водой на ночь
2. Утром слейте лишнюю воду и блендером взбейте заготовку до однородности. 
3. Отдельно измельчите семена льна, смешай их с небольшим количеством воды, 
4. Нужно оставить на 10 минут и соединить с крупами. 
5. Добавьте все остальные ингредиенты, включая гашенную лимонным соком соду.
6. Вымешайте и выложи тесто в форму, дополнительно посыпьте семечками и семенами по вкусу. Выпекать безглютеновый хлеб 45-60 минут в духовке при 180°С

10. Безглютеновый хлеб на гречневой муке

Можно вмешать в тесто немного жареного лука.

• 500 г гречневой муки, 
• 2 яйца, 
• 250-300 мл воды, 
• 1 ч.л. соды, 
• 1,5 ст.л. яблочного уксуса, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления

1.  Венчиком взбейте яйца с солью
2. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно вымешайте тесто. 
3. Отправьте его в форму и выпекайте хлеб 35-40 минут в духовке при 180°С.

11. Безглютеновый тыквенный хлеб с кокосовой мукой

Точно понравится любителям новых и интересных сочетаний ингредиентов.

•  200 г тыквенного пюре, 
• 5 яиц, 
• 50 г сливочного масла, 
• 1/2 стакана кокосовой муки,
•  50 мл меда, 
• 1 ч.л. разрыхлителя, 
• специи.

Способ приготовления

1.  Заранее приготовьте тыквенное пюре, чтобы оно остыло. 
2. Смешайте его с мягким сливочным маслом, яйцами и медом.
3.  Всыпьте просеянные сухие ингредиенты
4. Отправьте тесто в форму и выпекайте хлеб 20-30 минут в духовке при 200°С

12. Безглютеновый хлеб с бананами

Для этого рецепта подойдет любая безглютеновая мука, которая есть в наличие

• 2 банана,
•  1 яйцо, 
• 50 г сливочного масла,
•  100 г безглютеновой муки, 
• 25 г сухофруктов, 
• 0,5 ч.л. соды, 
• 2 щепотки соли, 
• специи.

Способ приготовления

1. Бананы очистить
2. Сухофрукты замочить, просушить и обвалять в безглютеновой муке
3. Масло растопите
4.  Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте тесто до однородности.
5.  Вылейте его в форму и выпекайте банановый хлеб 35-40 минут в духовке при 200°С

13. Гороховый безглютеновый хлеб

Буханка плохо держит форму, но сам хлеб – очень вкусный.

• 200 г колотого сухого гороха, 
• 50 мл воды, 
• 15 мл горчичного масла, 
• 1 ст.л. псиллиума, 
• 0,3 ч.л. соды, 
• 1 ч.л. яблочного уксуса,
•  соль, паприка, специи.

Способ приготовления

1. Горох заранее замочить на ночь, а затем промыть.
2.  Отправьте все ингредиенты в блендер (кроме соды, яблочного уксуса и псиллиума).
3.  Взбейте заготовку и далее добавьте псиллиум и гашеную уксусом соду. 
4. Тщательно вымешай тесто, выложите буханку в форму или на пергамент и выпекайте хлеб 50 минут в духовке при 180°С