Печенье к Рождеству

 Ингредиенты

• 275 г муки
• 1 чайная ложка соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 115 г несоленого сливочного масла
• 55 г сахарного песка
• 135 г светло-коричневого сахара
• 1 среднее яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 г стружки белого шоколада
• 100 г чипсов из молочного шоколада
• 100 г темных шоколадных чипсов

Домашняя карамель

• 200 г несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 4 ст л золотого сиропа
• 397 г сгущенного молока (одна банка)

Шоколадное украшение

• 100 г белого шоколада
• 100 г молочного шоколада
• 100 г темного шоколада

Способ приготовления:

Для печенья

1. Разогрейте духовку до 190C и застелите квадратную форму размером 23x23 см пергаментной бумагой и пока оставьте в стороне.
2. Взбейте/смешайте обычную муку, соду, соль и кукурузную муку вместе, чтобы они равномерно распределились – оставьте в стороне.
3. В большей миске растопить сливочное масло. Добавьте два сахара и взбивайте около 2 минут, чтобы сахар начал растворяться и смесь стала однородной. Добавьте яйцо и ваниль и еще раз быстро взбейте до получения однородной массы. (я использовала электрический венчик)
4. Добавьте сухие ингредиенты и шоколадную стружку и перемешайте лопаткой, пока не получится густое тесто для печенья.
5. Выдавите смесь на дно формы. Выпекайте противень в духовке 18-22 минуты, пока верх печенья не станет «сухим»!
6. Оставьте остывать, пока делаете следующие этапы.

Для карамели

1. В большую кастрюлю налейте сгущенное молоко, несоленое масло, сахар и золотой сироп и растопите на среднем огне, пока сахар не растворится — часто помешивайте, чтобы ничего не слиплось.
2. Как только сахар растворится, включите сильный огонь и дайте смеси закипеть и кипятите в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь не закипела. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, так как смесь ОЧЕНЬ горячая и может обжечь вас, если она брызнет обратно! 
3. Смесь будет готова, когда она приобретет чуть более темный золотистый цвет и загустеет до мягкой консистенции помадки!
4. Вылейте карамель на формочки для печенья и оставьте на один-два часа в стороне.

Для шоколада

1. Осторожно растопите три шоколада до получения однородной массы — я лично делаю это в микроволновой печи.
2. Сбрызните карамель завитками или как вам больше нравится, и дайте полностью застыть в стороне или в холодильнике.

Заметки

Хранить можно в герметичном контейнере не менее 1 недели - если они прослужат так долго!

** Если вам трудно нарезать песочное печенье и выпечку на тарелках без того, чтобы шоколад не растрескался сверху, поставьте его при комнатной температуре, а не в холодильнике, и он будет мягче, поэтому не треснет, когда вы его нарежете!

Использование консервированной карамели вместо приготовления собственной не сработает. Консервированная карамель не застывает, поэтому будет грязно.