Овощной майонез без яиц

 

для майонеза без яиц:

• ½ стакана молока (охлажденного)(попробуйте заменить молоко взбитой с водой зеленой гречкой и кешью)*
• ¾ чашка оливкового масла
• ½ чайной ложки горчичного порошка
• ¼ ч.л. молотого перца
• ½ чайной ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса

для чили чесночный майонез:

• 2 столовых ложки соус чили
• 1 чайная ложка чеснока (мелко нарезанного)
• ½ ч.л. хлопьев чили

для смешанных трав майонез:

• 3 столовые ложки кориандра
• 3 столовые ложки мяты
• 1ч.л имбиря
• 1 перец чили

для тандури майонез:

• 1 ч.л. порошка чили
• ¼ ч.л. куркумы
• ¼ ч.л. порошка кориандра
• ¼ ч.л. порошка тмина
• ¼ чайная ложка гарам масала (гарам масалу можно заменить смесью из 1 ч.л. молотого кумина (тмина) и 1/4 ч.л. душистого перца. )
• ¼ чайная ложка касури метхи (касури метхи (сушеные листья пажитника) лучше всего заменить смесью сушеного орегано и сельдерея (или петрушки) в пропорции 1:1, 
• ¼ ч.л. имбирно-чесночной пасты

ИНСТРУКЦИИ

 

приготовление майонеза без яиц:

1. в небольшой смеси возьмите ½ стакана молока, ½ стакана масла, ½ чайной ложки горчичного порошка, ¼ чайной ложки порошка перца, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки соли.
2. взбить и перемешать 10 раз.
3. теперь смесь загустела.
4. медленно добавить 2 ст. л. масла, 1 ст. л. уксуса.
5. закройте и пульсируйте еще 10 раз.
6. теперь смесь еще больше загустела.
7. далее добавьте еще 2 ст.л. масла и взбейте 5 раз.
8. смесь станет очень густой и кремовой.
9. наконец, майонез без яиц готов к употреблению.
10. смесь трав майонез подготовка:
11. в блендере возьмите 3 столовые ложки кориандра, 3 столовые ложки мяты, 2,5 см имбиря и 1 перец чили.
12. смешайте до однородной массы, добавляя воду по мере необходимости.
13. смешать 2 столовые ложки приготовленной зеленой пасты с 3 столовыми ложками приготовленного майонеза без яиц.
14. наконец, майонез с травами готов к подаче.

Приготовление майонеза с чесноком и чили:

1. сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.
2. также добавьте 1 чайную ложку чеснока и ½ чайной ложки хлопьев чили. хорошо смешать.
3. наконец, майонез с чили и чесноком готов к подаче.

Тандури приготовление майонеза:

1. сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.
2. добавьте 1 чайную ложку порошка чили, ¼ чайной ложки куркумы, ¼ чайной ложки порошка кориандра и чайной ложки порошка тмина.
3. также добавьте чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки касури мети и ¼ чайной ложки пасты из имбиря и чеснока.
4. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
5. наконец, майонез тандури готов к подаче.